밤은 깨지지 않은 것으로 골라 두었다가,
달구어진 기름에 노릇하게 튀긴후에..건져줍니다.^^

튀긴밤은 시럽에 묻여주거나, 밤을 건지기 전에 기름에 설탕을 넣고 저어가면 녹인후에

밤을 한꺼번에 건져 내어 기호대로 검은깨나 참깨, 잘게으갠 견과류를 뿌리면 완성~!!

** 설탕 시럽을 따로 만드시려면 **
1. 팬에 설탕과 물을 넣고, 중불에서 설탕이 녹게 합니다.
(설탕과 물의 비율은 동량. 중간에 절대로 젓지 마세요~)
2. 서서히 끓여서 녹은 설탕이 갈색으로 변하고, 반정도 줄으면 물엿을 넣고 완성.
3. 튀긴밤을 2에 넣고 버무린뒤에 개를 뿌리면 됩니다.

밤을 껍질을 잘 벗긴후 10여분동안 물에 담가서 녹말을 뺀후 치킨타올로 적은 밤을 닦아주세요.. 5분정도 튀긴후 다시 식히고 또 한번 튀겨주세요. 팬에 흰설탕 4큰술, 황설탕 1큰술, 물 8튼술, 올리고당 2큰술, 흑임자 2큰술을 넣고 은근한 불에 설탕을 녹이세요. 절대 젓지 마시고요.. 설탕이 녹으면 튀겨놓은 밤을 넣고 버무려주시면 완성이에요...

 

밤으로도 가능하죵...ㅎㅎ

 

다만 맛탕이라고 하기보다는...밤졸임?? ㄷㄷ

 

 

밤은 튀긴다고 해서 익거나 하지 않기 때문에 은근한 불에 졸이면서 익혀줘야한답니당..ㅎㅎ

 

 

물엿으로 하셔도 좋고요. 올리고당이나 꿀을 이용하셔도 좋습니당..

 

 

저희집에서는 밤을 어느정도 물에 삶아주다가 나중에 물을 버리고 꿀을 넣어서 은근한 불에

 

마저 익혀줘용... ㅎㅎ

 

 

피로는 날리고 활력을 높이는 밤맛탕!!

 

 

피로는 날리고 활력을 높이는 밤맛탕!!

-펌-

 

 

요리명	피로는 날리고 활력을 높이는 밤맛탕!!
	생밤, 물엿, 설탕, 밀가루 약간, 검은깨 조금, 포도씨유

 

 

 

어제 비타민 - 위대한 밥상 보셨나요?

대한민국 국민들은 피로회복을 위해 과연 어떤 밥상을 먹고 있을까??

과연 1위 음식은 무엇??

바로 "밤" 이랍니다.!!!!

 

그래서...

오늘 바로 시장에 나가서 밤 한되 사왔답니다.

재래시장에 갔었는데, 밤 한되에 3,000원 이더라구요~

좀 비싼거 같아 그냥 돌아오는데, 트럭에서 아저씨가 밤을 한되에 1,000원!!!

야호~ 횡재한 기분으로 밤 한되 사와서 밤맛탕을 만들었답니다.

 

잠깐 밤의 효능에 대해 말하자면~

밤은 과일을 제외한 나무 열매 중에서 비타민 C가 가장 많이 들어 있습니다.
 보통 감기에 걸리면 비타민 C를 많이 찾게 되는데,

환절기 감기 예방을 위해 밤을 많이 먹는 것도 좋은 방법이라네요.

피로 회복 뿐만 아니라 피부 미용위해 비타민 C가 풍부한 밤 많이 드세요~!!  

밤은 껍질을 까서 살짝 쪄주세요.

 

 

 

익힌밤에 밀가루를 입혀주세요.

밀가루 쉽게 입히는 방법은 비닐봉투에 밀가루를 넣고,

 그 안에 밤을 넣고 흔들면 깔끔하게 밀가루 옷을 입힐 수 있답니다.

 

포도씨유에 튀겨냅니다.

물엿을 넣고..

 

설탕을 넣고 보글보글 끓여줍니다.

 

튀겨낸 밤을 시럽안에서 굴려주세요. 

완성된 밤맛탕위에 검은깨도 솔솔~~뿌려주시구요~

**불펌은 싫어요~!!!**

 

    **가져실때도 덧글은 센스인거 아시죠?^.^**

 

   **김띠사랑의 행복한 식탁으로 초대합니다.~^^**

 

    http://blog.naver.com/ada1023

재료 : 밤 20개, 설탕 1/3컵, 꿀 2큰술, 물 1컵, 생강 1톨

 

만드는 법

1 밤의 겉껍질을 까서 하룻밤 물에 담갔다가, 속껍질을 까고 설탕, 꿀, 물, 생강을 넣어 함께 조리면 됩니다.

2 처음 만들 때, 밤을 하룻밤 물에 담갔다가 했더니 무척 부드러우면서 달콤한 맛탕이 되었는데요.

(같은 밤이었지만 물에 담그지 않고 만들었을 땐, 많이 딱딱해 지더라구요)

 

3 완성

밤을 먹기좋게 손질해서,  꿀과 설탕을넣어 졸여주시면된답니다.

 

설탕은 맨마지막으로 넣어주시면되구요 ,

 

꿀 대신 올리고당이나 물엿으로 대체하셔도 좋습니다 -

 

밤이 잘 익도록 먼저 찐후에 해주시는게좋습니다.

 

생밤은 잘안익으니까요^^=

고구마맛탕과 유사합니다. 밤으로 맛탕을 하면 밤맛이 더 강하게 나서 맛이 좋아요...^^

밤은 껍질을 벗겨서 찬물에 담궜다가 물기를 완전히 제거해줍니다.

냄비에 물, 설탕, 물엿을 넣고 시럽을 만들어줍니다.

밤은 살짝 데쳐주고 시럽에 넣어서 잘 조려줍니다.

시럽이 걸쭉하게 만들어서 상요하면 더 좋아요.

▣ 밤맛탕

◎ 재료
생률 7ea, 물엿 2ts, 설탕 1ts, 밀가루 약간

◎ 만들기
1. 생률은 반으로 잘라서 살짝 찐다.
2. 1을 밀가루를 살짝 입혀서 기름에 튀겨낸다.
3. 물엿과 설탕을 팬에 놓고 가열한뒤 2를 섞어서 완성한다.

 

출처 : 네이버

밤빠스 말씀하시는거군요..'ㅅ' 요령은 고구마로 하는것과 같답니다.

밤을 통째로 튀겨줍니다. 다만, 밤은 고구마에 비해 수분이 적으르모 삶거나 찐 밤을 사용하시는 편이 좋답니다.(먹다남은 밤이 있다면 그것 쓰면 되겠죠?)

 

그리고 관건은 시럽인데..

 

팬에기름을 넉넉히 두른 후, 설탕을 넣고 불에 올린후 타지않게 휘젓습니다..(솔직하게 말하면 설탕을 기름속에 섞어준다고 보셔야 할거에요..) 그렇게 휘젖다보면 설탕이 카라멜화 되어서 특유의 향이 나는데 그때, 튀긴밤을 넣고 섞어주다가 끝에 냉수를 조금 넣어주면 완료!!

 

접시에 담아낼때는 들러붙지 않게, 기름을 조금 발라주면 되겠습니다.