애호박 쇠고기 찜

쇠고기 크림 덮밥이요...

제가 주먹구구식으로 해먹는건데 등심거리나 안심거리 아무거나 편한걸로 하심 되고요, 양파 1개, 빨강피망, 파랑피망..물론 파프리카로 해도 되고요.. 버섯 종류중 아무거나요, 새송이버섯이든 양송이 버섯이든 있는것을 준비하세요.

쇠고기를 주사위모양으로 한입크기로 잘라주세요.. 다른 재료들도 비슷한 크기로 다 자르시고

팬에 오일을 두르고 다진마늘로 향을 내신 후 쇠고기 넣어 소금, 후추 약간 뿌려서 반쯤 볶아주신 후 야채들을 다 같이 넣어서 먼저 볶아주세요.. 여기에 생크림을 자작하게 부어서 끊여 주세요. 간은 소금이랑 후추로 마무리.. 약간 간을 짭짭하게 하셔야 되요. 밥위에 뿌려 드실거니까..

마지막으로 파슬리 가루 솔솔 뿌리고 마무리 하세요.

밥위에 소스 올려서 드심 된답니다..

피클, 할라피뇨를 곁들이시면 좋아요..

  **쇠고기 편채말이**

  1. 쇠고기는 홍두께살로 준비하여 소금/후추로 간하고 앞뒤를 찹쌀가루로 고루 묻힌다.

  2. (1)을 후라이팬에 지진다.

  3. 당근은 채썰어 살짝 볶는다. 

  4. 무순은 깨끗이 씻어 물기를 거둔다.

  5. 사과는 슬라이스하여 채썰어 놓는다.

  6. (2)의 지진 고기에 (3)(4)(5)를 얹어 돌돌 만다.

<쇠고기 찹쌀 구이>

쇠고기를 동그랗게 쌈을 쌀 수 있도록 고기집에서 얇게 썰어 오세요.

그런 다음 소금, 후추 밑간하고 재운 뒤 찹쌀가루를 묻혀요.

각종 야채들 즉 양파채, 당근, 파프리카, 무순 등 좋아하는 재료 길게

채썰어 볶거나 생으로 준비한 뒤에 고기에 말아 주시면 됩니다.

소스는 간장양념장이나 겨자장을 준비하시고요.

어렵지 않으면서 폼나는 요리입니다.

소고기갈은거를 간장양념해다가, 오징어속에 채워넣거나 양파 or 연근속 or 파프리카속에 채워넣어도좋아요.

두부와 소고기를 함께 으깨섞어서 파프리카나 양파를 송송썰어 넣어 재료속에넣어주세요!!

그럼 맛나는 소고기퓨젼요리가된답니다.

쇠고기 와인조림 어떤가요? 색다르면서도 맛있게 즐길수 있는 요리랍니다.

재료

쇠고기 1근(싸구려.. 힘줄 많은 부위.)

레드와인 2병(싸구려도 상관없음)

당근 1개

샐러리 1대

마늘 3개

통후추 5알

월계수잎 1~2개

양파 1개

정향 2알

1. 당근, 샐러리는 먹기좋은 크기로 썰고, 양파는 2등분하여 정향을 박아둡니다.

2. 냄비에 쇠고기를 넣고 모든 재료를 넣은 후ㅡ 와인을 부어두고 하루나 이틀가량 재워주세요.

3. 재워둔 재료는 불에 올려놓고 서서히 끓여줍니다. (2시간 가량), 틈틈히 거품을 제거하면 완성~!

- 쇠고기 조리는데 사용한 와인을 졸여서 소스로 얹으면 좋습니다.

소고기 찹쌀구이가 좋을꺼같아요,

메뉴판에 레시피들이 워낙많아서, 참고하시면될꺼같구요,

소고기(차돌박이) 요렇게 얇은고기를 찹쌀가루에 묻혀서 기름에살짝 구워주는건데요

쫀득하니맛나는 소고기찹쌀구이가 될꺼에용!!!

살치살산적

재료: 살치살,포도씨유,후추가루,매실엑기스,마늘,양파,참기름,,,

대파,통깨,참치액,무를 준비하여 놓고,,,

냉동실에 있던 살치살을 냉장실로 옮겨 자연해동을 시킨 후,,,

그릇에 살치살을 넣고,,,

간장,다진마늘,양파,매실엑기스,참기름,후추가루를 넣어,,,

손으로 조물조물 무쳐준 다음,,,

약 20분 정도 살치살을 재워둡니다...

대파는 다듬어 깨끗히 씻은 다음,,,

살치살만한 크기로 잘라주고,,,

천임염을 뿌려 잠시 재워둡니다...

나무꼬치가 없는 관계로,,,이쑤시개를 이용하여...

대파끼우고,살치살 넣고,,,다음 대파 넣고,,,꼬치 완성~~~

완성된 꼬치를,,,

달군 프라이팬에 포도씨유를 넣는 둥 마는 둥 조금 두르고,,, 

나무 젓가락을 이용하여 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면,,,

살치살 산적이 완성됩니다...

완성된 살치살 산적를 접시에 담고,,,

위에 통깨를 송송 뿌려서 상에 냅니다...

살치살 소스~~~

참치액에 강판에 갈은 무즙,매실엑기스,후추가루를 넣고,,,

골고루 섞어주면 소스완성~~~

산적을 손으로 들고 만든 참치액소스에 찍어 먹으면,,,

느끼한 맛도 없고,,,빼 먹는 재미 쏠쏠합니다...

맛있게 만들어 드세요...

쇠고기 두부 볶음

유기농콩두부1모, 쇠고기 150g, 대파1대, 당근 1/4개, 양배추 100g, 식용유 적당량, 참기름 약간

쇠고기 양념장
간장, 녹말 각 1/2 큰술씩, 청주 1큰술

볶음 양념장
다진 마늘, 생강즙 각 1/2큰술씩, 굴소스, 간장, 청주, 물녹말 각 1큰술씩, 육수 1/3컵, 소금 약간


1두부는 무거운 것으로 눌러 30분 정도 두어 물기를 뺀 후 1cm 두께의 굵은 막대 모양으로 썬다.

2 쇠고기는 굵게 채 썰어 쇠고기 양념의 간장, 청주로 밑간한 뒤 녹말을 넣고 버무려 고기를 볶을 때 육수가 빠져나가지 않도록 한다.

3 대파는 어슷 썰고, 당근은 얇게 썬다. 양배추는 두꺼운 심 부분만 저며 내고 한 입 크기로 썬다.

4 팬에 소량의 기름을 두르고 두부를 얹어 노릇하게 지져 꺼낸다. 같은 팬에 다시 기름을 두르고 쇠고리를 볶아 꺼낸다.

5 당근, 양배추, 대파를 넣고 볶다가 4)의 두부와 쇠고기, 분량의 재료로 만든 볶음 양념장을 넣고 한 번 더 볶는다. 마지막으로 참기름을 뿌린다.

---> 굴소스도 없고 물녹말도 없다. 가루 생강은 있지만 생강즙? 휴우...... 그리고 국물이 많아서 내가 하면 개밥될 가능성이 높음 -_-

2.

간 쇠고기 100g, 두부 ¼모, 다진 양파 1큰술, 쇠고기 육수 ⅓컵, 올리브유 약간

1_팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 간 쇠고기를 넣고 같이 볶는다.
2_고기가 익으면 두부를 넣고 숟가락으로 잘게 으깬다.
3_②에 쇠고기 육수를 부어 중불에서 10분간 끓인다.


---> 이건 쉬워 보이는데 꼭 으깨야 하나요? 쇠고기를 뭘로 갈지?


3.

 재료
두부 ½모, 쇠고기(불고기용) 250g, 쪽파 3뿌리, 양파 ¼개, 붉은 고추•풋고추 1개씩, 들기름•식용유 1큰술씩, 소금 약간
불고기 양념장 : 간장 2큰술, 맛술•다진 마늘 1큰술씩, 물엿•참기름•깨소금 1작은술씩, 설탕 ½작은술, 후춧가루 약간

  만들기
1. 두부는 4cm 길이로 썰어 소금을 약간 뿌려 20분 정도 재운다. 밑간이 되면 종이타월로 물기를 닦는다.
2. 팬에 들기름, 식용유를 두르고 두부를 넣어 노릇하게 부친다.
3. 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념장 재료를 넣고 버무려 30분 정도 재운다.
4. 쪽파는 2cm 길이로 썰고 양파, 붉은 고추, 풋고추는 곱게 채썬다.
5. 팬에 기름을 약간 두르고 양파를 볶다가 쇠고기를 넣어 중불에서 볶는다.
6. 고기가 살짝 익으면 두부, 쪽파, 고추를 넣고 재빨리 간이 스며들도록 볶은 뒤 모자라는 간을 소금으로 맞춘다.


---> 뭔가 근사해 보이기는 하는데 왜 이리 복잡합니까...... 눈으로 보는 요리를 위한 붉은 고추 같은 건 빼도 되지 않을까요.


4.

1. 두부는 길이 3㎝,너비 2㎝, 두께 0.5㎝로 썰어 소금을 뿌린 다음 물기를 찌우고 기름에 튀긴다.
2. 소고기는 두부와 같은 크기로 썰어 다진파와 마늘, 간장, 소금,후추가루를 두고 30분정도 재운다.
3. 홍당무우는 장식편으로 썰어 데치고 사자고추는 3㎝크기로 썬다.
4. 볶음판에 기름을 두르고 소기기를 볶다가 고기국물, 사자고추, 토막파, 홍당무우, 튀긴 두부를 넣고 볶으면서 맛을 들여 접시에 담아낸다.

소고기를 얇게 썰어달라고 하시면 원하시는데로 잘라 주십니다. 소고기에 소금과 후추를 뿌려 간이

들게 해주고 찹쌀가루를 묻혀 후라이팬에서 앞,뒤로 노릇하게 부쳐주시면 됩니다. 상추나 깻잎에

싸서 먹어도 되고 야채와 같이 먹어도 좋아요.