추어튀김 통으로요 ~~
추어 먹어보고 얼마나 맛있는지...
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:추어튀김
화이이팅 | 2009.09.20
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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미꾸라지 튀김
특 성
미꾸라지는 뱀장어 못지않게 영양가가 높은 식품으로 잘 알려져 있는 식품인데 환절기 보신요리로 많이 이용된다. 주성분은 비타민B₁B₂가 풍부하고 그밖에 단백질과 지방,칼슘,철분이 들어있다.미꾸라지는 내장을 따뜻하게 하고 피의 흐름을 좋게하므로 강장,강정작용이 뛰어나고 빈혈,치질에도 효과가 있다. 그외에도 황달,당뇨병등에도 효과가 있으며 해독작용도 뛰어난 것으로 알려져 있다.
재 료
미꾸라지 30g,맛소금,후추,생강즙,식용유,치커리,방울토마토,튀김옷(계란1개,냉수3/4컵,밀가루1컵,녹말가루1/3컵,소금약간)
만드는 법
미꾸라지는 매우 미끄러우므로 살아있는 것을 소금을 뿌려 뚜껑을 덮어두면 서로 비벼서 거품을 내게 되는데 이 거품을 없애기 위해 여러번 씻으면 흙냄 새도 없애게 된다.
①의 미꾸라지에 맛소금,후추,생강즙을 뿌리고 밀가루를 묻힌다.
②그릇에 계란,냉수,소금을 넣어 풀고 밀가루,녹말가루를 넣어 가볍게 저어서 튀김옷을 만든다.
③①의 미꾸라지에 ②의 튀김옷을 입혀서 170℃로 끓는 식용유에 넣어 바삭하게 튀겨낸다
튀김을 할 때 너무 재료를 많이 넣고 튀기게 되면 맛이 안 좋아지니
한번에 2~3개의 재료만 넣고 튀기세요.
170℃가 뭔지 모르시면
기름을 튀김냄비에 가득 붓고 지글지글 끓을 때 밀가루 반죽을 조금 떼서 떨어뜨려보세요.
가라앉았다 바로 올라오면 그게 170℃정도 되는 온도구요
너무 오래 튀기지 마세요. 맛이 없어지니까.
그럼
도움이 되셨길..
특 성
미꾸라지는 뱀장어 못지않게 영양가가 높은 식품으로 잘 알려져 있는 식품인데 환절기 보신요리로 많이 이용된다. 주성분은 비타민B₁B₂가 풍부하고 그밖에 단백질과 지방,칼슘,철분이 들어있다.미꾸라지는 내장을 따뜻하게 하고 피의 흐름을 좋게하므로 강장,강정작용이 뛰어나고 빈혈,치질에도 효과가 있다. 그외에도 황달,당뇨병등에도 효과가 있으며 해독작용도 뛰어난 것으로 알려져 있다.
재 료
미꾸라지 30g,맛소금,후추,생강즙,식용유,치커리,방울토마토,튀김옷(계란1개,냉수3/4컵,밀가루1컵,녹말가루1/3컵,소금약간)
만드는 법
미꾸라지는 매우 미끄러우므로 살아있는 것을 소금을 뿌려 뚜껑을 덮어두면 서로 비벼서 거품을 내게 되는데 이 거품을 없애기 위해 여러번 씻으면 흙냄 새도 없애게 된다.
①의 미꾸라지에 맛소금,후추,생강즙을 뿌리고 밀가루를 묻힌다.
②그릇에 계란,냉수,소금을 넣어 풀고 밀가루,녹말가루를 넣어 가볍게 저어서 튀김옷을 만든다.
③①의 미꾸라지에 ②의 튀김옷을 입혀서 170℃로 끓는 식용유에 넣어 바삭하게 튀겨낸다
튀김을 할 때 너무 재료를 많이 넣고 튀기게 되면 맛이 안 좋아지니
한번에 2~3개의 재료만 넣고 튀기세요.
170℃가 뭔지 모르시면
기름을 튀김냄비에 가득 붓고 지글지글 끓을 때 밀가루 반죽을 조금 떼서 떨어뜨려보세요.
가라앉았다 바로 올라오면 그게 170℃정도 되는 온도구요
너무 오래 튀기지 마세요. 맛이 없어지니까.
그럼
도움이 되셨길..
re:추어튀김
좋은생각짱 | 2009.09.21
추어튀김 맛있어요, 빙어라고 그거 빙어튀김맛이랑 좀 비슷한,
잘 손질한 추어에 깻잎과 튀김반죽한것을 묻힌다음에 기름에 노릇하게 튀겨내면, 향긋한 깻잎향과 바삭한
미꾸라지의 만남,, 와사비장에 콕 찍어서 먹음 맛있답니다....
