취나물 무침하는 방법알려주세요
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취나물 고추장 무침
취나물은 다듬어 끓는 물에 데쳐서 께끗히 헹구어 물기를 짜준다재료] 데친취나물 300그램, 깨소금
[무침양념] 집간장 2숟가락, 고추장 1숟가락반, 들기름 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진파 1숟가락
무침양념을 만들어 손질한 취나물에 넣고 쪼물쪼물 무쳐 줍니다.
* 양념장을 만들때 고추장을 너무 많이 넣으면 취나물의 향이 가려지니.. 적당량을 넣어주고,
집에서 사용하는 집간장과 고추장의 간의 세기에 따라 양을 가감한다.
마무리는 깨소금으로~^^
취나물 고추장 무침은 취나물 볶음과는 맛이 다르답니다.
http://cafe.daum.net/YShwarang/EL4i/40073?docid=15xjs|EL4i|40073|20090605094037&q=%C3%EB%B3%AA%B9%B0%B9%AB%C4%A7&srchid=CCB15xjs|EL4i|40073|20090605094037
취나물은 다듬어 깨끗하게 씻은 다음에 찬물이 끓으면 취나물을 넣어 삶아주면 됩니다. 물에 소금을 넣어주면
나물이 더 녹색을 띕니다. 취나물은 먹기좋은 크기로 잘라 참기름 소금 통깨를 넣어 무쳐주시면 됩니다. 고추
가루를 넣어 무쳐주어도 색다른 나물의 맛을 느낄수 있어요
1. 취나물을 다듬어서 삶아 물에 담가놓는다
2. 반나절정도 담가놓았던 나물을 약간의 물기가 있게 짠다
3. 취나물에 마늘 파 진간장 식용유를 넣고 부드럽게 볶는다
4. 다볶아진 나물에 깨소금과 참기름으로 마무리한다
볶을때 식용유를 너무 많이 넣으면 느끼하니 너무많이 넣지
마세요
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이렇게 만드세요
1. 취나물 손질하기 취나물은 잎이 깨끗한 것으로 골라 큰 것은 먹기 좋게 잘라 흐르는 물에 씻는다.
만든다.
Cooking Point 취나물은요… |
취나물 무침
나물 반찬중에 가장 많이 쓰이는 게 참나물과 취나물이 아닐까 생각되네요.
일단 취나물을 한번 씻어 주시구요^^
다듬어 주세요.( 줄기 끝쪽만 잘라주시고, 변색된 잎부분만 제거하시면 끝~~)
물을 끓이고 소금을 조금 넣어주세요,( 색깔도 진해지고 끓는점도 높일수 있어요^^)
데쳐낼때는 그냥 담궜다가 건진다는 생각으로 살짝만 데쳐 주시구요.
데친후에는 바로 찬물로 헹궈주세요.~~ 얼음물이면 더욱 좋죠^^
잘 싰은 취나물은 바구니에 받쳐 물기를 제거하고
먹기 좋은 크기로 썰어 준답니다.
그리고 취향에 따라
간마늘,소금,후추,참기름,간장 을 넣고 버무려 주시면 됩니다.
소금간만 잘 하셔도 맛난 나물이 되니~~
어려워 마세요^^
안녕하세요.
저도 취나물 자주 해먹는편인데요.
전 취나물을 사서 잘 다듬어서 흐르는 물에 2-3번 씻구요.
물을 팔팔 끓여서 소금을 약간 넣어서 취나물을 삶아주세요.
그리고 바로 찬물로 한번 헹궈서 꼭 짜주세요.
전 두가지로 해먹는데요.
하나는 양파를 채썰어서 팬에 마늘과 함께 볶다가 간장,참기름,취나물을 넣어서 볶는것.
또 하나는 고추장.된장과 마늘.참기름을 넣고 조물조물 무쳐서 낸답니다.
하나로 두가지맛을 내면 다들 색달래 해요.^^
생각보다 시간도 많이 걸리진 않구요.
부족하지만 도움이 되었으면 해요.
취나물의 이물질을 깨끗하게 제거하고 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
이것을 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
물기를 꼭 짜주고 고추장, 국간장, 마늘, 참기름, 깨소금으로 간해서 조물 무쳐줍니다.
양념이 맛있으면 취나물의 맛이 더 좋답니다.
취나물은 소금을 넣은 끓는물에 데쳐주세요..
좀 더 파릇파릇 해지라구요,
그리고 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다음에
다진마늘과 흰파부분, 그리고 소금, 참기름 깨소금을 넣어서 무치면 된답니다.
향긋한 취나물 맛있겠네요..들깨가루를 첨가해줌 더 고소해요.
생취나물은 초고추장 소스로 무쳐도 좋구요
취나물은 달래 냉이와 더불어 봄나물로 한국사람들이 자주 해먹는 나물이지요.
아래 된장 양념으로 취나물 무침 만드는 방법을 알려드릴께요.
아래 레시피 참고하세요~^^*
재료
취나물 200g, 미소된장·된장·깨소금 2큰술씩, 설탕·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은술
만들기
1 취나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣어 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈둔다.
2 미소된장, 된장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루,
다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어 나물과 고루 무쳐 낸다.
네이트지식정보
2.물엿이나 설탕으로 먼저 슬쩍 버무려 놓습니다.
3.된장과 고추장을 2:1 비율로 넣습니다. 그리고 통깨와 참기름 약간을 넣고 조물조물 무치면 됩니다.
* 저는 봄나물을 무칠때는 따로 파와 마늘을 넣지 않습니다. 나물이 가지고 있는 고유의 향을 느끼고 싶어서 되도록 양념은 최소한만 쓰죠.
2. 반나절정도 담가놓았던 나물을 약간의 물기가 있게 짠다
3. 취나물에 마늘 파 진간장 식용유를 넣고 부드럽게 볶는다
4. 다볶아진 나물에 깨소금과 참기름으로 마무리한다
볶을때 식용유를 너무 많이 넣으면 느끼하니 너무많이 넣지
마세요
