닭날개나 닭다리구울때 ~ 30분을구웠는데 가운데 피가 보이더라구요 ,
+_+ 혹시 닭날개구울때 칼집내서구우시나요 ??
닭다리할때는 칼집내서구워도 슬쩍피색깔의 닭고기가;;;붉은게;;
어찌해야 치킨시켜먹는거처럼 완벽하게 속까지 잘익을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
닭고기를 요리할 때,,,,
부드럽고 속까지 익게 하기 위해서는 보통 700개 이상의 침공을 하는데,,,
집에서 요리할 때는 침공을 할 수 있는 도구가 없으므로,,,
포크를 이용해서 사정없이 닭표면에 찔러주면,,,
간도 잘 베고,,,속까지 익는 부드러운 닭고기를 맛 볼수 있습니다...
그리고 선행도이어애 할게 닭의 누린네제거인데,,,
우유에 2-3시간 담갔다가 사용하시면 누린내도 제거됩니다...
맛있게 만들어드세요...
중불에 오래오래 구우셔야 하는뎅...
칼집을 넣어주면 더욱 좋지용..
닭요리는 생각보다 잘 안익어요. 우리가 먹는 치킨도 뜨거운 기름에 10분인가 15분이상 튀겨야 하는거거든요..
튀김요리의 일반적인 시간을 생각해보면 엄청 긴 시간이라는...ㄷㄷ
좀 센불로 겉을 먼저 구우신 후에 약한 불로 오래오래 속을 익혀주세요.
닭고기는 돼지고기나 소고기처럼 얇게 손질되어 나오는게 아니기 때문에 인내를 요한답니다...
닭다리나 닭날개 구울때 양념해서 구우시죠 닭고기를 양념에 재울 때 포크로 닭고기를 찔러서 양념이 잘 베이게
해 주세요. 그러면 양념도 잘 베이고 오븐에 구울 때 고기도 골고루 잘 익게 되지요. 칼집을 내서 닭다리나 날개를
구워도 되지만 전 포크로 해도 충분한 것 같더군요.
닭다리는 칼집내서 구우면되구요 ,
한반 살짝 삶아따가 양념묻혀서 구우셔도좋아요 .
닭날개는 칼집을 내주시고, 아니면, 중간온도로 (타지않게) 오랜시간 구워주셔야
가운데가 익지요,
겉만타는거주의하시면서 오래구워주시면됩니다.
칼집을 넣지 않은것 보다 칼집을 넣어서 안까지 잘 익힐수가 있어요.
그냥 하다보면 밖에만 좀 익고 안에는 피가 보일수가 많거든요.
근데 피가 보이시는건가요? 아님 색깔이 좀 붉은거 뿐인가요?
시간을 두고 익혀야 안까지 잘 익힐수가 있어요.
그냥 구워서 먹는것보다는 칼집을 살짝 내어서 굽는게 속까지 잘익을껍니다
굽기전에 물에 한번 데쳐서 물기 다 제거한다음에 오븐에 굽는것도 좋은 방법입니다
완전 생걸로 하실때는 칼집을 내서 굽는것이 잘익고 시간도 절약이 될껍니다 맛있게 해드세요
