아는분이 토스트장사를 하시려고,
열씨미 토스트소스를 연구하구있네요~~
저도 뭔가 도움을주고싶은데,,
맛나는 토스트 소스~좀 추천해주세요^^
제가아는건 머스터드랑 케찹뿐이에요ㅠㅠ 도와주세용~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
- 토스트소스 맛있게 만드는방법 아시는분 알려주세요
1. 사과를 잘게 잘라서 냄비에 넣어 수분을 날려버려요.
2. 수분이 거의 날아가면, 도깨비방망이로 스르륵 갈아서 녹은 버터상태처럼 만들어요.
-토마토 소스 만들기
@재료(2인분): 올리브 약간, 큰 양파 1/4개 다진것, 다진 마늘 약간
오레가노, 파슬리 약간, 홀토마토 14온스짜리 캔 절반, 레드와인 1/2컵보다 약간 적은양
@만들기:달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 양파가 부드러워질때까지 익힌후에 다진 마늘과 홀토마토 다진것, 허브(오레가노와 파슬리 팍팍), 레드와인을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 혼합되도록 저어준 후에 끓기 시작하면 뚜껑 덮어서 한동안 끓여둡니다.
-오렌지 소스 만들기
@재료: 마요네즈 1컵, 오렌지주스 1/4컵, 생크림 1/5컵, 레몬즙 1큰술, 식초 1큰술, 레몬제스트 1/2개 분 (레몬껍질 노란부분만 잘게 다진 것), 소금 1작은 술, 흰후추 약간
토스트 사과소스 만드는 방법
소스 는 여러가지가 있는데.
계절에따라 사용하면 제일 제맛이죠.
지금부터 초봄 까지가 식욕도 제일 이죠.
◆ 50 인분 사용 재료 준비 ◆
1. 사 과 10개 강판에 간다.
2. 양 파 2개 강판에 간다.
3. 대 파 2뿌리 강판에 간다.
4. 오 랜 지 1개 강판에 간다.
5. 월 계 수 10 잎 끓인물 200g.
6. 미 향.-------------300g.
7. 올리브 기름, 소고기 다시다, 꽃소금, 황설탕 100g, 사과 식초 10g
◆ 조리 방법 ◆
1. 위의 준비된 재료 사과, 양파, 대파, 오렌지, 월계수 끓인물, 미향을
소스조리용 용기에 넣은 다음 올리브 기름 한스픈 넣어 살며시 볶는다.
2. 약한 불에 복다가.소고기 다시다 한스픈 꽃소금으로 간한다.
3. 황설탕100g.너어 끌리다가전분 가루 세스픈 무에개어 살며시 돌려붓고
사살 저어 걸쭉하게 하면서 이때 사고 식초 10g을 넣고 저어 간을 본다
새콤 하면서 달착하고 월계수 향이 살짝 풍기는 독특한 소스가 된다.
http://cafe.daum.net/nikor1111/C7rz/284
먼저, 토마토를 강판에 갈으세여~
그담에 양파를 작은것 1개정도 갈으시구여~~
양파는 단맛을내고 수분이 많아 토마토와 궁합이 잘맞습니다~~
그런다음 팬에 올리브유를 두르고 갈은 토마토와 양파를 한꺼번에 넣으세요.
중간불에서 저으면서 걸쭉하게 쫄때까지 익혀야 합니다.
제일 기본으로 허니버터요.. 버터, 꿀 버터랑 꿀을 1:1로 준비해서 작은 냄비에 중탕을 해서 허니 버터를 만드셔도 되고, 딸기크림..딸기쨈, 우유를 1:2로 준비해서 믹서기에 살짝 돌려서 만드셔도 되고요.
초콜렛소스는 작은 냄지에 물을 끊여 가나초콜렛, 생크림을 중탕해서 소스를만들어서 토스트에 곁들이시면 좋아요...
새콤달콤하고 평소에 먹는 캐첩맛에서 벗어나고 싶으시다면
2가지 방법이 있어요
1.허니머스타드에적당히 꿀을 넣는다.
2.키위갈은거에 꿀을 넣는다.
꿀은 설탕보다 단맛이 덜하고 깊은맛을 느낄수 있고 건강에도 좋으니 일석이조 예요*^^*
저는 다진 피클과 양파, 마요네즈, 소금, 후추, 올리브유를 넣고 맛있게 소스를 만들어서 사용하기도 합니다. 고소하고 새콤달콤한 맛이 아주 좋아요. 양상추, 피클, 햄을 같이 넣고 만들면 더 좋아요. 햄버그빵을 사용해도 색다른 맛이 나기도 합니다.
토스트 소스는 여러가지 있는데 저는 마요네즈와 머스타드를 섞어서 빵소스로 만들어 먹고 있어요. 아들이
너무 맛있다고 합니다. 마요네즈에 피클을 다져 섞어주고 설탕을 약간만 넣어주면 빵에 발라 먹으면 좋아요.
제철과일을 갈아 사용하는것도 있어요
길거리에서 토스트 사서 먹어보면 키위퓨레? 맞는지 몰겟지만 키위맛이나고 약간 달콤한것을
노릇하게 구워낸 토스트에 발라서 그위에 야채랑 햄등을 넣고 위에 케찹마요네즈 뿌려서 주는데
맛이 좋더라구요, 계란토스트에는 그래도 케찹마요네즈가 맛잇던데요
좋다고 하는 사람도 싫다고 하는 사람도 있으니 메뉴를 잘 정하셔야할 것 같아요.
두 가지 소스를 함께 사용하셔도 좋을 듯 하구요.
저는 샌드위치를 만들때
주로 쿡쿡티비라는 곳에서 동영상을 보고 머스타드 소스를 이용해서
만들어 먹곤 하는데요,
도움이 되실 듯 하네요~ 한번 가보세요~
토스트나 여러종류의 샌드위치를 보시면서 모양도 맛도 연구하시면
좋을 것 같아요~^^
사과갈은거에 꿀과 요거트나 요쿠르트조금넣어서, 토스트에발라주는건 어떨까요 ??
전 요거트맛을좋아해서, 소스는 요거트로 많이 사용한답니다.
아니면 버터로 빵을 익힌후에, - 건과류를 잘게 썰어서 섞은
키위소스도 좋을꺼같네요~~
제가 아는 애플소스 만드는 방법을 알려드릴께요.
따라하면 금방 만드실수 있어요.
-애플소스 만들기
1. 사과를 잘게 잘라서 냄비에 넣어 수분을 날려버려요.
2. 수분이 거의 날아가면, 도깨비방망이로 스르륵 갈아서 녹은 버터상태처럼 만들어요.
과일) 등을 적절히 배합해서 넣으시면 되구요, 자신이 좋아하는 취향의 과일을
섞으시면 됩니다. 야채는 당근과 샐러리 약간, 강한 맛이 나지않는 채소 위주로
넣습니다. (향이 강한 양파 같은 것은 되도록이면 쓰지 마세요. 머스터드 맛이
나는 토스트로 변질되어 과일 소스 토스트의 풍미가 사라집니다. ^^a)
그 때 그 때 제철 과일과 야채를 몇 가지만 섞어서 준비하시면 됩니다.
전 가끔 귀찮을 때 한 두가지만 넣어서 해 먹고는 하는데, 어차피 맛은 비슷합니다.
위의 재료들을 믹서기에 넣고 갈아 줍니다. 이 때 꿀이나 설탕, 물엿을 한 스푼
정도 넣고 물도 한 컵 넣어줍니다. 재료가 너무 뻑뻑해지지 않아야 하거든요.
이렇게 준비된 재료를 냄비에 넣고 약한 불에 졸여 줍니다.
사실, 이 과정이 제일 중요합니다.
과일 소스는 잼과 유사한 농도와 맛을 내므로, 불 위에서 졸여주는 과정이 없으면
제대로 맛이 나질 않습니다.
물론 그냥 쓰셔도 무방합니다만,
믹서기에 넣고 가는 과정에서 물은 최대한 줄이시고, 설탕을 듬뿍 넣어주세요.
그러면 적당히 걸쭉한 소스는 됩니다.
단, 토스트에 발랐을 경우, 뜨거운 재료들과 맞닿으면서 흘러내리는 정도가
좀 심합니다. ^^;
위에서 냄비에 믹서기에서 간 재료들을 넣고 조리실 때의 참고 사항~!
(1) 물과 설탕의 비율을 1:1 정도로 해서 한 컵 정도 부은 다음 끓인다.
(2) 반드시 약한 불에서 조릴 것. 센 불에서는 금방 눌거나 색이 변함.
(3) 바닥에 눌어 타지 않도록 수시로 저어주면서 졸인다.
이삭토스트소스예요
데리야끼 소스는 어때요??
토스트 안에 고기종류를 넣어줌 야채랑 데리야끼 소스랑 잘 어울리더라구요,
우리 버거도 데리야끼소스 버거 있듯이요,
햄버거 패티랑 야채랑, 그냥 식빵에 얹어서 올린다면 데리야끼소스 추천이요,
버거토스트를 먹는듯한 맛
