돼지고기가 한덩이 생겼는데요!
어느부위인지는 모르겠어여....
제가 알기로는 두어달정도는 냉동보관이 가능하다고 들었거든요.
냉동보관이 두어달정도 지나서 할수 있는요리가 있을까요?
있으면 레시피좀 알려주세요?
고추잡채와 꽃빵
돼지고기 목살, 새송이버섯, 느타리버섯, 청.홍.노랑 파프리카, 양파, 당근, 꽃빵
양념( 굴소스, 간장, 치킨스톡, 다진마늘, 고루기름, 설탕, 후춧가루, 소금, 참기름, 물녹말)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50031156502
낙지제육복음
돼지고기, 낙지, 대파, 청양고추, 양파, 풋마늘,
양념(고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진생강, 물엿, 설탕, 소금, 후춧가루, 청주)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50031490067
돼지고기 간장양념볶음
돼지고기, 간장, 굴소스, 후춧가루, 통마늘, 양파, 올리고당, 청주
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50068775491
고추장 삼겹살구이
생삼겹살, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 청주, 올리고당, 후춧가루, 갈은양파, 간장, 쌈야채, 배추
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50058559066
와인숙성 삼겹살구이
삼겹살(와인, 다진마늘, 생강즙, 올리브유, 소금, 후추)
소스(간장 5큰술, 물 2큰술, 설탕 1/2작은술, 물엿 1작은술, 다진고추 1개분량, 겨자 1/2작은술)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50058559066
돼지고기 굴소스볶음
돼지고기목살, 당근, 양파, 호박, 대파, 고추
양념(간장, 굴소스, 후추, 다진마늘, 다진생강, 청주, 설탕, 물엿)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50025963053
돼지고기마늘 굴소스볶음
돼지고기, 통마늘, 양파, 대파, 당근, 청주
간장, 굴소스, 다진마늘, 후춧가루, 물엿, 들기름, 소금
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50025963053
돼지고기고추장찌개
돼지고기(목살), 각종야채, 버섯,
고추장, 간장, 다진마늘, 청주, 후추, 고춧가루, 다진생강
우거지고추장찌개
돼지고기(삼겹살), 우거지, 쌀뜨물, 대파, 고추, 청주, 물
양념(고추장 2큰술, 된장 1작은술, 다진마늘, 국간장, 참기름, 맛술)
직접 캔 냉이, 돼지고기, 양파, 당근, 대파, 청양홍고추.청고추
양념(고추장, 고춧가루, 간장, 건표고버섯가루, 후춧가루, 다진마늘, 다진생강, 청주, 설탕, 물엿)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50043079828
생목살, 다진마늘, 생강, 청주, 월계수잎, 대파
생야채(배추, 유채나물, 상추, 풋고추), 유자오리엔탈드레싱
비프소스(간장 1큰술, 올리고당 . 우스터소스 2큰술씩, 케첩 2큰술, 레드와인 2큰술, 레몬즙 약간)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50046441104
송이버섯, 생표고버섯, 대파, 양파, 청양고추, 삼겹살, 주꾸미, 콩나물, 각종야채
양념 (고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 청주, 간장, 물엿, 건표고버섯, 후춧가루)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50044054641
화이트새우를 곁들인 고추장삼겹살 무쇠팬볶음
자세한 레시피는,... http://blog.naver.com/icecreamjht/50059351185
단호박을 넣은 삼겹살김치찜
단호박, 삼겹살, 김치
양념(고춧가루, 다진마늘, 올리고당, 간장, 후춧가루, 화이트와인)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50054072712
돼지고기자장볶음두부양상추쌈
대파, 청.빨강.노랑 파프리카, 당근, 양파, 건표고버섯, 돼지고기, 수삼, 두부, 양상추
양념(청주, 다진마늘, 고추씨기름, 들기름, 맛선생, 춘장)
자세한 레시피는.. http://blog.naver.com/icecreamjht/50039912447
삼겹살 매콤콩나물찜
생삼겹살, 대파, 청주, 통마늘, 월계수잎, 후춧가루, 간장, 콩나물, 양파, 풋고추
양념(고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 청주, 후춧가루, 국간장, 진간장, 올리고당)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50052114671
삼겹살비프소스오븐구이의 생야채보쌈
통삼겹살, 한약재, 건삼, 월계수잎, 청주
비프소스(간장 5큰술, 우스터소스 7큰술, 꿀 7큰술, 토마토케첩 5큰술, 후춧가루, 레몬즙)
생야채 ( 상추, 깻잎, 신선초, 유채나물, 비프, 치커리, 청경채, 쑥갓 등등)
생야채양념 (고춧가루, 다진마늘, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 깨)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50044491131
재료 : 돼지고기 400g, 붉은 고추 1개, 양파 ½개, 마늘 1통, 간장 2큰술, 국간장 1큰술,
설탕 1큰술, 통후추 10알, 물 2컵
만드는 법
1 돼지고기는 목심이나 안심으로 준비해 달걀 크기로 네모나게 썬다.
2 고추와 양파는 깨끗이 씻는다.
3 마늘은 껍질을 벗기고 꼭지를 자른다.
4 끓는 물에 돼지고기를 넣어 5분 정도 삶은 후 물을 따라낸다.
5 여기에 물 2컵을 다시 붓고 간장과 국간장, 설탕, 통후추를 넣어 한소끔 끓인다.
6 국물이 반으로 졸아들면 고추와 양파, 마늘을 넣고 한번 더 끓인다.
7 완성된 장조림은 식혀 결대로 찢어 그릇에 담는다.
덩어리로 생기셨다면 보쌈을 해드시는게 좋을것같아요
물에 된장조금 풀고 통마늘 통파뿌리 통양파넣고 고기 덩어리 넣어서
푹 삶아내신후 잘라서 상추쌈이나 무말랭이 곁들여드시면 맛있답니다
아니면 덩어리를 조금 큼직큼직 잘라서 묵은김치랑 지져드셔도 맛있고요
돼지고기를 이용해서 만들수있는 요리는 만답니다. 돼지고기를 이용해 샤브샤브를 만들수도있구여. 돼지고기 전골,
돼지고기고추장불고기, 돼지고기를 이용해 돼지고기찜요리,돼지고기 장조림, 돼지고기맥적을 만들어도 좋구여.
재료-돼지고기(앞다리살),야채(파,양파,마늘 다진것, 생강 다진것,)
묵은지얼마나 맛난지 몰라요 묵은지의 깊고 깊은 맛.........
큰 볼에 고기, 야채를 넣고 양념장을 넣어 버무린답니다
여기서 간을 약하게 해주세요
김치가 들어가기 때문에 간을 맞게 하면 나중에 짜진답니다
양념장-간장, 물엿, 후추, 참기름, 매실즙(없음 청주나 소수 그것도 없음 안넣어도 무관해요)
양념을 다한 고기에 포기 김치를 3등분(좀 크게 썰어 주셔요 나중에 김치에 고기를 싸 먹음 맛있답니다 )해서 버무려 줍니다
양념을 마친 사진 ^^ 빨간게 맛나보이죠 ???? ㅋㅋ
큰 후라이펜에 넣어 볶아 준답니다
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묵은지 돼지고기볶음
- 요리재료
- 은지 ¼포기, 돼지고기 200g, 양파 1개, 마늘 5쪽
- 소스재료
- 돼지고기 양념 간장·참기름 2작은술씩, 설탕·청주 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1280
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1 김치는 소를 털고 5cm 크기로 썰고 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.
쿠킹 포인트
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냉동보관을 해도 육류나 사골뼈 같은 것들도 기간이 오래 되면 부폐한다고 합니다.
그러니 일반 가정집에서 냉동보관 하는 다른 음식들도 마찬가지 겠지요.
돼지고기가 양이 많으시면 1회 먹을 분량으로 잘라서 밀봉을 잘 해서 냉동 보관하세요.
제육볶음이나 로스구이는 많이 해 드실테니 러시안바베큐요리 샤슬릭 추천합니다.
고기와 야채과일를 1대1 비율로 준비하시고 야채는 양파 레몬 토마토(야채과일도 1대1)
먼저 돼지고기를 큼직하게 썰어서 소금(허브소금)과 후추로 간하시고 토마토 양파 레몬을 넣고
버무려 주세요. 그 후 비닐봉지에 넣고 공기를 빼 주고 묶어주면 야채류에서 수분이 나와
맛있게 재워집니다.
공기를 빼고 밀봉한 고기를 냉장고 3일정도 재우시면 됩니다.
후라이팬에서 그대로 익히다가 나중에 잘라주세요.
3일 반정도 지난 사진
20시간 정도 지나고 맛 볼려고 꺼내서 구워 봤습니다.
바베큐그릴에서 구워 드시는 게 최고지만 후라이이팬에서 구워도 되고요 오븐에서 구워 드셔도 되고요
맛있게 먹을 수만 있다면 그만입니다.
부위는 목삼겹살쪽인데요 살코기가 많은 부분이면 될 것 같네요
돼지고기(이건 기름기 적은게 좋습니다) 얄팍얄팍하게 썬 것. 숙주 1봉지(시장 문닫는 시간에 가면 공짜로도 줍니다면... 1000원어치면 뒤집어쓰고도 남습니다), 빨간고추와 풋고추 1개씩. 소금, 기름, 생강다진 것 3큰술. 후추 조금, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술.
1. 간장, 설탕, 후추, 생강 다진 것을 잘 섞어 돼지고기 한장한장에 뿌려 재어 놓습니다. (저는 심심한걸 좋아해서 간장을 2큰술 넣는데 짠게 좋으면 입맛대로 조절하세요)
2. 그동안 숙주를 씻어놓고 고추를 씻어 가운데를 갈라 적당히 썰어 놓으세요. 혹시 파가 있으면 역시 비슷한 크기로 썰어놓으면 되고 없으면 말구요.
3. 후라이팬에 기름을 달구고 중간 정도 불에 생강양념에 절여놓은 돼지고기를 한장씩 앞뒤로 구워 숙주도 함께 담을 수 있는 큰 접시에 차곡차곡 담습니다. (그래야 설거지거리가 줄어요. ^^) 불이 세면 타니까 중간불에 구우세요.
4. 고기를 구워낸 후라이팬을 휴지로 닦아내고 새로 기름을 둘러 센불로 팬을 달궈 숙주와 고추, 파를 넣고 소금을 조금 뿌려 센불에 확 볶아냅니다. 너무 볶으면 물이 나오고 맛이 없으니 숨이 죽었다 싶으면 돼지고기 옆에 놓으세요.
5. 돼지고기에 숙주를 싸서 맛있게 드시면 됩니다. 맛이 깔끔하고 손이 가는 것에 비해 폼이 나서 손니접대용으로도 괜찮습니다.
돼지고기 볶음이 어떠실지요..
1. 돼지고기 안심은 사방 2cm 크기로 자릅니다.
2. 양념(간장,달걀,녹말,후춧가루,물)에 1)의 돼지고기를 재운 후 기름을 넉넉히 넣고 튀기듯이 바삭하게 지져냅니다.
키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 다시 튀깁니다.
3. 피망, 파인애플은 고기 크기로 잘라서 준비합니다.
4. 냄비에 기름을 두르고 썰은 피망과 파인애플을 볶으면서, 분량의 소스 재료를 넣어 끓인 다음 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
5. 지진 돼지고기를 소스에 버무려 내세요.
부위를모르신다니 참 애매하시겠어요
냉동실에는 너무오래보관하지마시구요 가급적 육류나 생선류는 빨리 소비를 해주시는게 좋습니다
살코기가많을줄로예상돼는바 김치찜이나 김치찌개를권하고싶습니다
수육을 자칫잘못선택하셨다가 실패하실까 우려가돼서말이죠
야채듬뿍넣고 제육볶음도 괜찮을지싶습니다
맛나게 해드시고 해피하셔요
돼지고기도 냉동보관을 해도 부패 한답니다.
삼겹살을 예를 들었을때 너무 오래 보관하면 삼겹살 비지부분이 막 나오는건 부패 했다는거래요,
일단은 냉동실 들어가기전에 돼지고기로 할 수 있는 요리
부위를 잘 모르신다니깐 제육볶음을 해서 드시는게 좋을거 같아요..
돼지고기에 간장조금, 매실엑기스 또는 설탕, 고추장조금, 고추가루, 양파와 채소등을 넣고 양념에 살짝
재웠다가 팬에 기름두르고 볶아서 드시면 맛이 좋답니다.
냉동실에 있던 돼지고기를 냉장실로 옯겨,,, 반나절 정도 해동을 시키세요...
그래도 오래 보관되어 있어서 육질이 단단할 수 있으므로
두부를 끊는 물에 데친 부드러운 두부와,,,신김치넣고 달달 볶아,,,
두부김치를 만들어 드시면 좋겠습니다...
맛있게 만들어드세요...
어느부위의 고기인지 알수없을때는 김치찌개를 만들어 먹는것이 제일 안전한 방법입니다. 드시기 하루
전에 냉장실에 넣어야 쉽게 썰을수 있어요. 만두를 만들어 드실때 정육점에 가져가서 갈아달라고 하시
면 갈아주십니다. 장조림도 만들어 드실수 있네요
돼지고기 부위를모르신다면 찌개로 끓여드시는게좋을꺼같아요.
김치찌개에 넣어드실때는, 김치를 푹끓여서, 마늘,파, 갖은야채를 넣고,
돼지고기넣고 팔팔끓이면 고기맛이배어 국물이 맛나게 익지요~~
아니면 돼지고기를 먹기좋게 잘라, 굴소스에볶음하셔도 좋습니다^^
굴소스에볶으실떈 간장조금넣으시고, 마늘 + 파 다져서넣으면좋아요.
장기간 냉동보관하실거면 청추와 간장에 재워서 보관하세요.. 'ㅅ' 이렇게 처리한 후 냉동보관하면 오랫동안 보존이 가능하답니다. 술의 경우 도수가 다소 센 이과두주가 좋지만, 없으면 정종이나 소주를 쓰셔도 좋아요.
이렇게 장기보관한 돼지고기로 할수 있는 요리는 무척 많답니다.
일단 탕수육, 돈가스, 채썰어서 춘장과 함께 볶은 경장육사, 어향육사, 돼지고기가 들어간 찌개나 미트볼 등등 사용할수 있는 용도는 많네요. 사실상 거의 모든 돼지고기 요리를 할수 있답니다.
이미 밑간하여 보관한 상태이기에, 요리시 별도로 밑간을 할 필요도 없으니 정말 편할거에요.
