【1】닭고기는 한입 크기로 썰어두고 카레양념을 분량대로 섞어 약 30분간 재워두세요.
      레몬은 둥글게 잘라 준비합니다.

【2】오븐팬에 올리브유를 바르고 카레양념에 재워둔 닭을 올려 180도로 예열한 오븐에 18~20분간 구워냅니다.

【3】둥글게 자른 레몬을 닭고기와 함께 구워냅니다.

닭고기를 씻은 다음에 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추를 안팎으로 골고루 뿌립니다.
닭고기가 지방이 별로 없는 경우라면 겉에 식용유나 버터를 좀 문질르듯이 발라주면 좋습니다.
오븐의 온도는 190내지 200도...굽는 데 걸리는 시간은 닭의 크기에 따라 다릅니다만, 1시간에서 1시간 반 정도면 됩니다. 다만, 갖고 계신 것이 일반 오븐과는 좀 다른 거 같으니까, 닭고기가 색이 옅은 갈색으로 구워졌을 때, 두꺼운 뼈가 붙어 있는 부위를 뾰족한 것으로 찔러서 피가 나오나 안 나오나 살펴보시는 게 좋을 거 같습니다. 닭고기는 반드시 잘 익혀서 드셔야 하니까...
그리고 닭고기가 한 반 이상 익었을 때, 가슴살 윗쪽에다가 베이컨을 몇 줄 올려놓고 구워주면, 지방분이 없는 가슴살이 너무 뻑뻑해지는 걸 막을 수 있어 좋습니다.

비스켓 사다가 부셔서 빵가루 대신 해보셔도좋을꺼가타요 -

 

닭크래커구이~~  요레시피로 요리하시면, 바삭바삭하고 좋아요~~

 

카레가루한번 묻혔따가, 계란묻히고  크래커가루에 묻혀서 오븐에 구우면

 

카레향도나는 치킨크래커구이가 완성된답니다^^

닭가슴살, 양상추, 토마토, 또띠아, 밀가루, 빵가우, 달걀, 청주, 후춧가루, 소금, 올리브유

소스(마요네즈 2큰술, 머스터드 1큰술, 꿀 1큰술, 플레인요구르트 1통(생크림이나 우유로 대체 가능)

 

1. 닭가슴살은 적당한 두께로 길게 썰어준다

2. 그릇에 담고 청주, 후춧가루, 소금을 뿌린후 잠시 재워둔다

3. 재워둔 닭가슴살의 물기를 제거하고 밀가루 - 달걀 - 빵가루 순으로 옷을 입힌다

4. 오븐팬에 올리브유를 바닥에 묻힌후 닭가슴살을 올리고 닭가슴살 위에도 올리브유를 뿌린다

5. 예열된 오븐에서 10~15정도 구워준다

 

6. 양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어서 씻은후 물기를 빼서 준비한다

 

7. 토마토는 적당한 크기로 썰어준다

 

8. 그릇에 소스 재료를 넣고 소스를 만들어 준다

 

9. 그릇에 양상추와 토마토를 담고 익힌 닭고기를 적당한 크기로 썰어서 같이 올린후 소스를 뿌린다

10. 또띠아는 후라이팬에나 전자렌지에 한번 익혀준다

 

11. 또띠아 위에 양상추를 올리고 토마토도 올리고, 소스 뿌리고, 익힌 닭가슴살도 올린후 돌돌 말아서 호일로 감싸준다

 

12. 호일에 감싼 트위스터는 사선으로 절반 잘라준다

 

 

반드시 구우실때 기름을 살짝씩 발라야만 바삭한 오븐구이를 드실수 있답니다

 

 

맛있게 만들어 드세요

레몬소스 로스트치킨

 

 

주재료 생닭과 레몬~~~

 

닭 꼬리부분의 노란 기름덩어리가 제거되어 있고 손질이 잘 된 생닭을 구입하고,,,

상큼한 레몬 한개를 준비합니다...

 

닭꼬리의 노란기름덩어리를 제거해야만 누린내가 나지 않습니다...

 

우유에 손질된 닭을 넣고,,,

간도 잘베고,,,속까지 잘 익게 하기위해서,,,

포크와 집게를 이용하여 닭에 구멍을 내어줍니다...

 

닭 특유의 냄새를 제거하기 위해 약20분정도 재워둡니다...

 

그런 다음,,,

흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

 

 

다진마늘,허브소금,생강가루,후추가루을 넣어주고,,,

숟가락을 이용하여 골고루 섞은 뒤,,,

약 20분정도 재워둡니다...

 

닭이 재워지는 동안,,,

레몬소스를 준비합니다...

 

껍질까지 사용하기 위해,,,

굵은소금을 이용하여,,,

손으로 껍질을 박박 문질러준 다음,,,

흐르는 물에 씻어줍니다...

 

레몬을 반으로 갈라 과육은 즙을 내주고,,,

 

과육을 짠 껍질은 강판에 갈아줍니다...

 

껍질까지 넣어 주어야 로스트치킨의 색깔이 예뻐져요...

 

준비한 레몬에 황설탕 넣어주고,,,

 

간장도 넣어주고,,,

 

골고루 섞어주면 레몬소스 완성~~~

 

완성된 레몬소스에 재워 놓은 닭을 넣고,,,

 

찹쌀가루를 뿌린 다음,,,

숟가락을 이용하여 골고루 썩어 약 20분정도 재워둡니다...

 

다 재워진 닭을 미니오븐에 얹고,,,

 

뚜껑을 덮은 다음,,,

약 30분정도 구어줍니다...

 

중간에 뚜껑을 열어보니,,,아직은,,,

다시 5분정도 더 구워주었습니다...

 

완성된 레몬소스 로스트치킨~~~

 

기름이 쏘옥 빠져 입맛을 자극하네요...

 

사용하고 남은 레몬으로,,,

즙을 내고,,,간장,황설탕을 넣어,,,

골고루 섞어 레몬소스를 만듭니다...

 

레몬소스에 푹 넣어서,,,

 

보기만해도 입안의 침샘을 돌게하고,,,

레몬향까지 입안에 퍼지면서,,,

기름이 쏘옥 빠진 닭의 담백한 맛이 일품이네요...

 

매콤한 맛을 즐기시려면,,,

강황카레가루를 묻치고 위에 빵가루를 묻쳐 오븐에 구우면,,,

매콤하면서 바삭한 치킨을 맛 볼수 있습니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요...

 

 

일단은 닭안심을 우유에 한번 담갔다가 빼주세요.

 

그럼 비린내도 사라지고 좋답니다. 약 15-20 분 정도 담가두시면 될거에용 ㅎㅎ

 

 

저는 빵가루에 카레가루를 살짝 섞어서 사용하는데요.

 

그렇게하면 구워진 후에 카레향이 나면서 식욕을 돋궈 준답니당 ㅎㅎ