조카들이 우리 집에 와있는지 일주일이 넘으니까 제가 알고 있는 요리는 거의 다 한듯 하네요...
또 매 끼니 챙겨주려니 그것도 힘들고요..
쉽고 간단하게 해 줄수 있는 요리 빠른 답변 부탁드려요..
조카들이 이번 주에 집으로 돌아가거든요.. ^^;;
참 집에 감자 양파 당근 두부등의 재료가 있어요.
간편 요리, 간단, 간단 맛있는 요리, 간단 요리, 간단간식, 간단한 요리, 간단한요리, 감자. 닭볶음탕, 계란볶음밥, 달걀밥전, 두부, 두부버거, 두부요리, 뚜뚜루, 맛있는 요리, 반찬, 불고기맛버거, 아이들위한 요리, 주먹밥, 햄버거
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
야채가 듬뿍 올려진 참치샌드위치
- 요리재료
- 식빵 6장, 양상추 3~4잎,슬라이스토마토(작은것)6~8개, 슬라이스 양파링 적당량, 오이 1/2개, 오이피클 2개, 머스터드 적당량, 사우전드아일랜드소스(시판용) 적당량, 후추약간
참치통조림(작은 것)1개, 다진양파 1큰술, 다진오이 1큰술, 마요네즈 적당량, 설탕.후추 약간씩
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7091
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참치는 어린이 성장 발육에 좋은 식재료이지요~~ 우리 애들 어렸을 때는 야채를 많이 안 먹을려고 했어요 그러면 이렇게 샌드위치를 만들어주면... 별~~ 투정없이 잘 먹더군요~ ㅎㅎ
중고등 학교 때는 학교다녀 와서 학원가는 사이에 먹는 간식으로 주로 이렇게 야채를 듬뿍 넣고 해 주었지요 산뜻한 생과일쥬스와 함께~~~
계속 되는 주말 연휴에~~ 한끼정도는 토마토 휘리릭~~~ 갈아 쥬스만들어... 샌드위치와 한끼를 해결해도 좋겠지요~~
저희집에서는 오늘 아침을 해결했지요~~^^*
통조림참치는 체에 내려 기름기를 빼고 다진오이.양파넣고 샐러드를 만든다
* 다진오이. 양파는 소금을 약간 넣고 절여서 짜도 좋아요~
오이,오이피클은 세로로 얇게 슬라이스하고 양상추는 적당한 크기로 찢어 놓는다 식빵은 노릇하게 토스트한 후 머스터드와 사우전드아일랜드소스를 한 면에 발라준다
* 사우전드아일랜드소스가 없으면 마요네즈도 ok !!! 소스의 양은 각자 알아서 조절하세요~~
소스 바른면 위에 참치샐러드를 듬뿍얹고 식빵 한 쪽을 위에 얹는다 그 위에 머스터드소스를 바르고 양상추, 오이, 양파, 오이피클, 토마토 순으로 올린 후 후추 약간 뿌려주고, 머스터드와 사우전드아일랜드소스를 바른 식빵을 위에 다시 얹어준다
* 그러니까~~ 한 층은 참치샐러드층이요 한 층은 야채층이랍니다 이렇게 만들어 주면 야채랑 참치샐러드가 서로 닿지를 않아 축축해지지 않고 맛이 싱싱해요~~
반으로 잘라 꼬치를 꽂아 내든지~~ 쥐고 먹기 좋게 3/2쯤 랩으로 싸서 주어도 된답니다
요즈음~~ 농익은 토마토는 값이 싸더군요 저는 얼음과 매실 엑기스 조금 넣고 갈아 쥬스로 만들었어요
영양 만점이고~~ 고소하고 시원한 맛이랍니다~~ ^^*
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카레 옷 입은 비엔나 두부 탕수..
- 요리재료
- 단단한 두부2모, 비엔나 소세지 작은것 1봉, 후랑크소세지3개, 건표고슬라이스 한줌, 양송이3~4개, 오이1개, 양파1/2개, 당근1/3개,브로콜리1송이, 피망, 파프리카1개씩..
두부옷 : 밀가루1큰술, 전분1큰술, 카레가루1큰술, 강황1큰술, 검은깨1큰술.. - 소스재료
- 탕수 소스 : 표고불린물3컵, 간장2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1과1/2큰술, 식초2큰술, 녹말물1/3컵..
간은 입맛에 맞게 가감해 조절 하세요..
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10902
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오늘 올린 레시피는 지난 금욜 복지관 가져 가려고 만들었던 두부 탕수입니다.
복지관 주부컴반 최고참 어머니께서 넘 맛난 콩국수를 사주셔서
그 답례로 음식을 좀 만들어 갔답니다.
주말에 마트 가기전 남은 재료들 모두 모아 두부탕수를 만들었더니
꽤 맛이 괜찮았어요..
두부만 넣음 좀 심심할 것 같아 소세지도 함께..^^
재 료
단단한 두부2모, 비엔나 소세지 작은것 1봉, 후랑크소세지3개, 건표고슬라이스 한줌,
양송이3~4개, 오이1개, 양파1/2개, 당근1/3개,브로콜리1송이, 피망, 파프리카1개씩..
두부옷 : 밀가루1큰술, 전분1큰술, 카레가루1큰술, 강황1큰술, 검은깨1큰술..
탕수 소스 : 표고불린물3컵, 간장2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1과1/2큰술, 식초2큰술, 녹말물1/3컵..
간은 입맛에 맞게 가감해 조절 하세요
오이는 반을 갈라 씨부분을 도려내어 어슷썰고
당근은 반을 잘라 반달 썰기합니다.
건표고는 설탕물에 불려 두고 양송이는 모양을 살려 썰어 둡니다.
피망, 파프리카, 양파도 한입 크기로 썰어서 준비..
( 건표고는 설탕물에 불리면 더 잘 불려지고 향미도 유지 된데요..)
브로콜리는 밑둥을 자르고 방울 방울 떼어낸 후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 냅니다.
비엔나 소세지랑 후랑크 소세지도 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐 낸후
올리브유를 두른 팬에 살짝 볶아 둡니다.
두부는 주사위 모양으로 썰어 위생 비닐에 넣고
밀가루1큰술, 전분1큰술, 카레가루1큰술, 강황1큰술, 검은깨1큰술을 넣고
마구 흔들어 고루 묻혀 줍니다.
(이렇게 하면 가루가 물기를 잡아주어 두부가 질척이지 않고 카레의 간으로 두부가 훨씬 맛있습니다. )
묻혀낸 두부를 팬을 달궈 올리브유를 넉넉히 두르고 튀겨내듯 바싹 구워 줍니다.
( 두부는 반드시 육면을 모두 돌려 가며 고루 익혀 줘야 합니다. )
이제 탕수의 하이라이트 .. 탕수 소스 만들기..
다시마 불린물 물3컵에 불린 표고와다시마를 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
다시마 싫어 하심 이때 건져 내시고 아님 그냥 두어도 좋습니다.
안익는 당근 먼저 넣어 조금 익히다 오이, 양파도 넣어 익힙니다.
( 사진은 레시피의 1.5배정도의 양입니다. )
연이어 양송이랑 데쳐 둔 브로콜리, 파프리카와 피망을 모두 넣고
간장2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1과1/2큰술, 식초2큰술을 넣어 간을 맞추고
녹말물(물:녹말 = 1: 1 ) 1/3컵 정도를 조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다.
걸쭉하게 소스의 농도가 맞춰지면 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 마무리를 합니다.
( 아이들이 좋아하는 새콤달콤한 맛을 원하시면 케찹을 좀더 넣어 주세요..)
야채가 잔뜩~ 든 걸쭉한 소스~~!!
이제 두부와 소세지를 접시에 담고 소스를 끼얹어 주면.. 완성..^^ |
감자 양파 당근 실파는 송송 썰어두고 두부는 물기를 꼭 짜주세요 모든 재료들을 섞은다음에
간은 소금과 후추를 넣으면 됩니다. 동그랗게 모양을 만들어 기름두른 후라이팬에서 노릇노
릇하게 부쳐주면 아이들 반찬으로 아주 좋아요......
스위스식 감자 전인데..우리가 일반적으로 먹는 감자 전보다
색다르고 치즈가 들어가서 아이들이 더 좋아할거예요.
____뢰스티_____
재료: 감자2개, 모짜렐라 치즈 100그램, 감자전분 3 큰 술, 소금,
후추 약간씩, 버터 2 큰 술, 오일 약간, 디종 머스타드 소스 약간.요리법
요리법
1. 껍질을 벗긴 감자를 채칼로 얇게 채썬다.
2. 감자와 모짜렐라 치즈, 전분을 섞어 준비한다.
3. 팬에 오일을 두르고, 버터 1 큰술을 녹인 후, 감자와 모짜렐라 치즈,
전분을 섞은 것을 노랗게 굽는다.
4. 디종 머스타드 혹은 케첩과 함께 완성접시에 담는다.
거기서 닭만 사오셔서 닭볶음탕을 하셔도 되고요
재료들을 깍둑썰어 배솟을 채워 로스트 치킨도 좋을듯 하네요
저한텐 아래분들이 올리신 간식종료들이 더 어렵더라고요 손이많이가고
샤워감자도 괜찮을듯 감자를 삶아서 가운데 십자를 내고 샤워크림을 넣어
렌지나 오븐에서 살짝돌려준다음 파슬리 치즈를 뿌려주심 간단해요
감자크로키를 만들어 보시면 어떨까요...계란, 감자, 빵가루가 있으면 되고요, 일단 먼전 감자를 삶아서 으깨주시고 동글 납작한 모양으로 만들어서 계란을 푼 것에 넣어 고루 뭍혀준 후에 빵가루를 앞뒤로 충분히 뭍혀 주세요.
이걸 포도씨유에 노릇하게 튀겨낸다음 케챂이나 머스터드랑 곁들이면 좋아요...
1.감자양파튀김
담백하게 감자와 양파를 이용하여,,,
튀김요리를 만들어 봅니다...
오늘의 메인 주재료~~~
햇감자와 햇양파를 준비하고,,,
감자는 먹기좋은 크기로 썰은 다음,,,
찬물에 담가 전분기를 제거해주고,,,체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
전분기를 제거한 감자의 모습~~~
튀김요리를 하는 길에 통마늘도 튀겨볼려고 몇개 까서 놓고,,,
튀김가루에 찹쌀가루를 조금 넣어 섞은 다음,,,
조각얼음을 넣어주고~~~
차가운 튀김옷일수록 튀김요리가 바삭바삭합니다...
물을 넣은 다음,,,잘 섞어서 튀김옷을 만듭니다...
접시에 밀가루를 담고,,,
감자와 양파를 살짝 굴려줍니다...
오늘은 카놀라유를 사용~~~
유채꽃씨에서 추출한 기름,,,카놀라유~~~
기름중에서 가장 낮은 포화지방산을 함유하면서도,,,
가장 높은 불포화지방산을 함유하고 있으며,,,
우리 몸에서 생산해 내지 못하는,,,
오메가-3와 알파리놀렌산이,,,많이 함유있다고 합니다...
달군 프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 붓고 소금을 조금 넣어줍니다...
소금을 넣는 이유는,,,
튀김요리할 때 튀지 않게하기 위함입니다...
양파에 튀김옷을 입혀서~~~
프라이팬에 풍덩~~~
약간 노릇하게 튀긴 다음,,,
튀긴 양파를 키친타올 위에 얹져,,,
기름을 제거해줍니다...
같은 방법으로 감자도 튀김옷을 입혀,,,튀겨주고,,,
튀긴 감자를 키친타올에 얹을 때,,,
요렇게 세워서 기름을 빼주면,,,좀 더 감자튀김이 바삭바삭~~~
바삭바삭하면서 담백한 양파감자튀김이 완성~~~
옆에 통마늘도 튀겨보았습니다...
소스로는
간장에 통깨 송송 뿌려내여,,,찍어드셔도 좋고,,,
좀더 달콤하면서 시원한 맛을 즐기시려면,,,
시중에서 파는 가스오부시간장에,,,무를 강판에 갈아서 넣고,,,
부추는 송송 썰어 넣은 다음,,,생강즙을 조금 넣어,,,
골고루 잘 섞어주면,,,
맛이 시원한 튀김소스가 완성됩니다...
2.소세지감자채볶음
감자와 소세지를 사용하여,,,
담백한 소세지감자채볶음을 만들어 봅니다...
요즘 제철을 맞은 햇감자와 포도씨유,,,
후추가루와 구운소금도 준비하고,,,
통깨와 피망,양파,소세지를 체썰어 놓고,,,
먼저 감자를 체썰어,,,
그릇에 넣고 소금을 조금 넣어 절여줍니다...
소금에 살짝 절였기에 볶을 때 소금을 넣치 않아도 됩니다...
그릇바닥에 흘러 나온 감자전분물을 따라 버리고,,,
2차적으로
찬물에 담가 전분기를 제거 해줍니다...
그래야 나중에 감자채를 볶을 때 부서지지 않고,,,
프라이팬에 눌러붙지 않아,,,깔끔한 감자채가 됩니다...
그런 다음 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
다진마늘을 넣고 볶아준 다음,,
마늘향이 우러나면,,,
물기를 뺀 감자채를 넣고,,,
나무주걱을 이용하여 볶아줍니다...
그런 다음 피망,양파를 넣고,,,
소세지도 넣어주고,,,
나무주걱 두개를 이용하여 양손으로 볶아주다가,,,
새우가루,후추가루를 넣고,,,재차 볶아줍니다...
다 볶아지면 통깨를 송송 뿌려 마무리~~~
완성된 소세지 감자채볶음~~~
밑반찬으로 요즘 같을 때,,,
담백한게 입맛을 돋구어 줍니다...
3.깐소두부
두부를 사와서 밑에 키친타올을 깔고 물기를 빼줍니다...
그런 다음 두부를 먹기 좋게 깍두썰기를 하고,,,
소금,후추를 살짝 뿌린 후
비닐봉지에 녹말가루를 넣고,,,
깍두 썰어 놓은 두부를 넣고 흔들어 녹말가루가
골고루 뭍도록합니다...
그런 다음 프라이팬에 포도씨유를 두르고 두부를 튀겨줍니다...
그리고 프라이팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 편으로 썰어 넣고 볶다가,,,
말린 홍고추를 썰어 넣어주고,,,
두반장,케찹,물엿을 넣고 볶아서 양념장을 만들어 줍니다...
만들어진 소스양념장에 튀긴두부을 넣고 소스가 골고루 섞히도록 버무려주면,,,
맛있는 깐소두부가 완성됩니다...
맛있게 만들어드세요...
purcell | 2009.08.18맞아요,,,요즘같이 더울땐 매번 끼니 챙겨주는것도 일이죠..
이럴땐,,간단하게 주먹밥을 만드시거나 아님 밥전을 만들어 주심 좋습니다.
집에 있는 재료는 가능한 잘게 썰거나 으깨서 밥과 함께 잘 볶아
소금간과 참기름 그리고 김을 잘게 잘라 섞은 후 손으로 꼭 꼭 주물러 주먹밥을 만들어
지나다니면서 쉽게 먹을 수 있게 만드심 좋구요...
또는 달걀이 있으심 위 재료와 찬밥을 섞어 달걀말이 하듯 돌돌 말아주시거나
아님 팬에 한수저씩 올려 노릇 노릇 구워 케찹을 뿌려 주셔도 간단하니 맛나게 먹을 수 있는 간단 요리가 되겠네요
코티지 치즈 튀김은 어떨까요?
코티지 치즈는 우유를 산으로 굳인 치즈로, 지방이 매우 적고 향이 옅어 치즈를 못먹는사람들도 무난히 먹을수 있답니다.
일단 우유 1리터 가량을 약불에 올린후 레몬즙이나 식초를 1큰술 가량 넣은후 천천히 저어주세요. 그렇게 하면 몽글한 덩어리가 생기는데, 이것을 면보에 올려놓고 꽉 짜서 수분을 제거하면 치즈가 된답니다.
여기에 말가루, 베이킹 파우더, 우유, 설탕, 계피가루나 넷맥을 넣어 반죽을 한후 한숟가락씩 떠서 뜨거운 기름에 튀겨내면 되요. 뜨거울때 슈거파우더를 뿌려서 혹은 라즈베리나 블루베리 퓨레를 곁들여 먹으면 맛있답니다.
계란 볶음밥을 만들어 드세요.
재료는 계란 1개(한그릇에 한개), 밥 한공기, 간장 약간, 참기름 약간이면 됩니다.
1.후라이팬에 기름을 두릅니다.
2.계란을 섞어주세요
3.후라이팬 위에 계란을 올립니다.
4.살짝 익으면 젓가락으로 저어주세요.
5.그위에 밥을 얹은뒤 계란이 익을때가지 볶아 줍니다.
6. 그리고 간장과 참기름으로 간을 하고 드시면 됍니다.
[재료준비]
햄버거빵3개분, 두부1모, 양파반개, 양상추2잎,토마토1개
마요네즈,불고기양념5큰술(밥수저),포도씨유 약간,소금,후추
[만들기]
1.두부는 3등분으로 얇게 슬라이스 한다~
(너무 얇으면 부서집니다~)
두부에 소금과 후추를 한꼬집정도 (1개당)뿌려주고
팬에 포도씨유 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다~
2. 두부가 노릇해지면 양파를 채썰어 같이 익혀주다가~
양파가 투명해지면 불고기양념을 넣어 조려줍니다~
3. 빵은 전자렌지에 30초가량 돌려서 부드럽게 만들고~
양상추,마요네즈,토마토,두부,양파조린거 올리면 끝~
두부가 들어가서 부드럽고~불고기양념때문에~
감칠맛나는 불고기맛 두부버거입니다~^^
부드러운 불고기맛 버거라고 할까요~
조카들이 좋아할듯 한데~^^;;
도움이 됐으면 좋겟네요~
② 두부전(두부부침)
③ 두부간장조림
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두부샌드위치는 첨 만들어 먹었는데, 증말증말증말 맛있었답니다^^v
두부는 저렴하고 맛도 있고 영양도 좋고 다양하게 즐길수 있어 누구나 즐길수 있는 재료죠^^ |
고로켓 해줘요,
감자 삶아서 으깬다음에 양파랑 두부 잘게 다져서 소금,후추간 해서
밀가루. 계란, 빵가루 입혀서 기름에 노릇하게 튀겨서 줘도 좋구요.
감자채썰어서 밀가루 반죽해서 부침개 해줘도 좋구요.
두부강정 해줘도 좋구요, 직접해주는 요리 아무거나 조카들이 좋아할거 같은데요^^
