패밀리 레스토랑에 나오는 립,,등갈비맛을 내고 싶은데,
그냥 집에서 매운등갈비만 해먹는데
다른 등갈비 소스 비법좀 알려주세요, 좀 간단햇음 해요, 막 레시피가 복잡하면 좀
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돼지등갈비, 월계수잎, 생강, 청주
소스 (간장 5큰술, 우스터소스 7큰술, 꿀 7큰술, 토마토케첩 5큰술, 후춧가루, 레몬즙)
등갈비는 물에 담구어 핏물을 충분히 뺀후 냄비에 담고 월계수잎, 생강, 물을 넣어 익혀준다
한 40분정도 끓여준후 집게로 전겨 오븐팬에 올려준다
소스팬에 간장, 우스터소스, 멸치액젓, 황설탕을 넣어 저어가며 끊여준다
끓으면 토마토케첩과 후춧가루, 레몬즙을 넣고 약불로 은근히 조려준다
적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 식힌다
오븐팬에 익힌 등갈비를 올리고 붓이나 솔로 소스를 골고루 발라서 예열된 오븐에 넣어 10분정도 구워준다
(이때 호일을 등갈비위에 덮어 구워야 소스만 타지 않고 소스가 고기에 잘 배어든다)
구워진 등갈비에 다시 한번 소스를 바르고 다시 10분정도 구운후, 이 과정을 도 한번 한다
다 구워진 바베큐립은 접시에 담고 피클을 곁들인다
소스가 달콤하면서 짜지 않고 향이 좋아서 아주 맛있어요
반드시 구우실때 호일을 덮어 구우면 타지 않고 윤기가 흐르는 바베큐를 드실수 있지요^^
남편의 생일이어서 그외 여러가지 만들어 맛있게 먹었답니다
제가 직접 만든 바베큐립인데....
먹어본 사람들은 모두 맛있다고 하더라구요
이 소스가 [비프소스]인데 소고기폭찹요리나 스테이크 요리에도 아주 잘 어울려요
자세한 레시피는.... http://blog.naver.com/icecreamjht/50037560299
먼저,, 일단 양파랑 배를 핸드블랜더로 갈아주세요.
그런다음에 거기에다 간장넣고 설탕, 꿀, 파, 마늘갈은거, 후춧가루, 깨소금, 들기름, 고춧가루
매콤하게 하고 싶은분은 여기다 청양고추를 좀 다져서 넣어두 괜찮을듯싶내요.
맛을보면서 입맛에 맞게 넣으세요. (물은 안넣어두 되더라도..)
음... 그냥 가장 간단하게 드시려는 방법으로는 바베큐소스 이용한 등갈비요리도 있답니다.
고기를 미리 밑간을 좀 하시고 허브도 같이 뿌려주신 다음에
나중에 스테이크소스와 양념 약간 같이 해서 익혀주시면 좋아요 ㅎㅎ
한때 토니로마스에서 갈릭 립이 인기가 아주 좋았는데
마늘도 같이 재우셔서 구워드셔보세요 ㅎㅎ
마늘향이 나면서 느끼한 맛도 사라지고 아주 맛있답니다. ㅎㅎ
