신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두.. :: 입맛이 살아나는 레시,낙지볶음,냉면,등뼈양념찜,신랑ㅇ 요즘 너무 더,여름,오징어볶음,월남쌈,음식,해물떡찜 :: 맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴

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신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

별닮은짱짱 | 2009.08.10 | 과일상자 :0box | 답변:8 | 조회:2621

신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두통이 심하고 입맛도 없어하네요...해마다 이맘때면 이러는데...입맛없을때 입맛을 돋궈줄수있는 요리 부탁드립니다~간편레시피와 재료도요~ 올여름 무더위 다들 힘내세요 !!

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8개의 답변이 등록 되었습니다.

re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

백곰3 | 2009.08.10

질문자 인사

잘 만들어 먹을께요 감사합니다
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갈비가 부럽지 않은 맛! 등뼈양념찜

요리재료: 등뼈 3500그램,
물 곰솥 반정도, 된장 1국자( 양3분의2컵 정도의 양-데칠때), 마른고추 3개,
감자, 당면(물에 30분이상 담구어 불린다. 설탕,후추가루,참기름), 깻잎 등
소스재료: 시판용 배쥬스 1.5리터, 양파청 1컵, 간장 2컵~(심심한정도의 간이니 ..개인의 기호에따라 간장을 가감하세요.), 다진생강 2숟가락, 마늘 2통, 청주 1컵, 감초 2~3잎, 마른고추 5개, 다진파 (2대이상), 후추가루

http://board.miznet.daum.net/recipeid/7438

동네마트에 갔더니, 살이 제법 많이 붙은 돼지 청정등뼈가 나왔네요. 감자탕을 만들면 좋은 재료이지만, 오랜만에 등뼈찜을 만들려고 넉넉히 구입을 하여왔어요.

♪ 까칠한 입 맛을 되찾아 주는! 묵은지 등갈비찜

♬ 가격 착한 여름 보양식, 푸짐한 뼈다귀 감자탕

♬ 맛이 끝내줘요! 닭한마리 시래기감자탕

바로 물에 담구어 핏물을 빼고, 간장양념을 하였다가 맛있는 찜을 만들었어요. 결과는 완전 인기짱이였다는거! ^^

오늘에 요리! '갈비가 부럽지 않은 맛! 등뼈양념찜' 조리 바로 들어갑니다.

◈ 갈비가 부럽지 않은 맛! 등뼈양념찜 ◈

등뼈의 가격은 100그램당 320원이예요. 3키로 넘는양이지만 가격은 일만오천원이 안되네요.
살은 얼마 안되지만, 양은 무지 넉넉!
감자와 당면까지 들어가 .. 양이 작으신분들은 7~8인이상,
일반 성인은 6~7인이 넉넉히 먹을 정도의 양이랍니다.

[재    료] 등뼈 3500그램

[삶을 때] 물 곰솥 반정도, 된장 1국자( 양3분의2컵 정도의 양-데칠때), 마른고추 3개

* 레시피를 보고 혹시나 간장의 양을 계산하기 어려울때는 ...
양념의 국물을 간을 보았을때.. 본인의 입 맛에 조리전 간의 세기가 국 정도의 간이면,
조리를 한 후의 간이 적당 해진답니다,

[양념장] 시판용 배쥬스 1.5리터, 양파청 1컵,
   간장 2컵~(심심한정도의 간이니 ..개인의 기호에따라 간장을 가감하세요.)
   다진생강 2숟가락, 마늘 2통, 청주 1컵, 감초 2~3잎, 마른고추 5개,
   다진파 (2대이상), 후추가루

* 마른고추와 감초는 돼지고기의 냄새를 잡아주는게 도움이 된답니다.
감초는 너무 많은양을 넣으면 단 맛이 감하니 적당량을 넣어주세요.

[그 외] 감자, 당면(물에 30분이상 담구어 불린다. 설탕,후추가루,참기름), 깻잎등등

찬 물에 최소 3~4시간이상 담구어 핏물을 빼 줍니다.(물을 갈아주면서 핏물을 빼 줍니다.)
핏물을 뺀 뒤에는 넉넉한 냄비에 물을 팔팔 끓여 된장을 풀어넣고 뼈를 삶아 냅니다.
등 뼈를 건진뒤에 찬 물로 겉기름을 씻어줍니다.

* 압력솥을 이용하면 추에 소리가 날 때까지만 익혀주면 됩니다,
   맛짱은 양이 많아 곰솥에 끓였어요.

자세히 적자니.. 무지 복잡한것 같지만.. 알고보면 ..설명보다 조리는간단해요~^^;;

양념장은 만들어 삶아 낸 등뼈를 담구어 하루정도 숙성(중간에 2~3번 아래위를 뒤집어 줍니다.)을
시켰다가 .. 뚜껑을 덮고 익혀준다.

등뼈는 중간중간 뒤적이며 익혀주고, 양념장이 4분의1정도가 남을때 불을 끈다.

맛짱은.. 등뼈를 따로 냉장고에 넣어 굳혀서 굳은 기름을 걷어 냈어요.

상에 올릴 냄비를 따로 꺼내고,바닥에 깻잎을 깔은 뒤에 2센치정도의 두께로 썬 감자를
깔아줍니다. 그리고 그 위에 양념에 조린 등뼈를 올린뒤에 뚜껑을 닫고 끓여주다가
국물이 반정도 남았을 때 뚜겅을 열고 센 불에서 국물이 거의 없어지도록 조려줍니다.

맛짱은.. 곰솥에 끓인뒤에 냄비에 담아 감자를 넣어 익혔지만, 이 과정이 번거로우면 알감자를
국물이 3분의1정도가 남았을때 넣어 함께 조려주시면 됩니다.

* 냄비 바닥에 깻잎을 깔아주는 제일 큰 이유는..
감자를 바닥에 깔면 감자의 전분으로 눌러 붙을 수가 있어서 랍니다.
깻잎을 깔고서 감자를 올리면 감자가 익어도 달라 붙지 않는답니다.

조리가 다 되어.. 잘 익은 등뼈찜이예요.

저희는 전골냄비를 식탁위에 올려 놓고 개인접시에 덜어가며 먹었지만,
보여드리기 위해 접시에 담았어요.

살결이 보들보들~ 젓가락으로 떼어도 떼어질 정도로 부드럽답니다.

그렇치만 등뼈찜은 손으로 들고 뜯어 먹어야 제 맛이라는 거~!!
ㅎㅎ 동감들 하시죠?

등뼈와 감자를 건져 담고 남은 양념간장에 불린 당면을 넣고 저어가면 익혀줍니다.

* 남은 양념장이 많을 때는 양념장을 덜어 낸 뒤에 물을 조금 넣고 당면을 익히고,
설탕, 후추가루를 약간씩 넣어 양념을 합니다.

잘익은 당면과 쫀득하게 쪼려진 감자예요~^^

* 감자를 익혀줄때는 남은양념만 사용을 하고, 당면은 물에 담구어 충분히 불려 넣어야 조리가 빠르답니다.

등뼈찜과 당면, 감자를 한꺼번에 푸짐하게 담은 뒤에 ..
시각적효과를 위하여 쫑종 썰은 파와 깨소금을 뿌렸어요.

요거이.. 쬐께 번거로운 조리같지만.. 별로 어렵지 않으면서도..맛은 짱이라는거!
등뼈에 당면, 감자까지.. 정말 맛있어요.

등뼈에 붙은 살을 발라 먹는것도 .. 뼈에 묻은 양념을 먹는 재미도 있고..
먹다보니 금세.. 뼈가 수북히 쌓이더라고요.

울 가족들 먹으면서..웬만한 갈비찜이 부럽지 않은 맛이라나!! ㅎㅎ
흠.. 그.. 맛있다는 말에 ,, 맛짱은 기분이 좋아.. 정말? 하며 확인을 하고.. ㅋㅋㅋ
다음에 또 만들어 줄께 했어요~-..-

다들 .. 이런 맛에 요리를 하는거 아니겠어요.
이 뿌듯한 행복감~^^

저렴한 가격으로.. 아주 푸짐하게! 그리고 맛있게 먹은 .. 오늘에 요리!
갈비가 부럽지 않은 맛! 등뼈찜의 만찬이였답니다.^^

울 님들도 참고하시어 즐거운 요리하시고
맛있게 드세요.

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re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

안경12 | 2009.08.11

입맛이 없을 때는 매콤한 것을 먹어야하고,,,

원기 회복에 좋은 전복을 넣은 해물떡찜을 추천합니다...

떡집에서 오늘 나 온 쫀득쫀득한 쌀 떡볶이로 준비하고~~~

청양고추,건홍고추,양파,마늘,간장대신 참치액을 준비하고,,,

통에 준비한 재료를 넣고,,,

참치액과 물 조금 넣고 믹서기로 갈아줍니다...

믹서기로 갈아 놓은 상태,,,

고추장,고추가루,황설탕,후추가루를 준비하고,,,

믹서기에 갈아 놓은 것에 고추장,고추가루,황설탕,후추가루를,,,

넣고 골고루 섞어줍니다...

쫄깃한 고급오뎅을 한팩을 준비하여 자연해동시키고,,,

오뎅 모양도 가지가지,,,길쭉한 것,네모난 것,세모난 것,동그란 것,,,,

그리고 조랭이 떡까지 들어 있네요...

조금씩 해물을 살 수가 없어,,,

해물탕 팩으로 포장 되어 있는 것 한팩과,,,활전복 한팩과 왕새우한팩을 구입했습니다...

해물탕 팩에 들은 것을 개봉해 보니,,,

꽃게,웅피조개.쭈꾸미,오징어,가리비,왕새우,홍합,미더덕이 들어 있고,,,

활전복은 전복껍데기와 살쪽을 칫솔로 손질하고,,,

왕새우는 적을 것 같아 3개정도 손질해서,,,

둥근 찜용 프라이팬에,,,

손질하여 준비한 해물을 넣고,,,끊여주다가

다음은 쌀떡볶이 떡을 넣고,,,나무주걱으로 뒤섞어,,,끊히면서,,,

다음은 오뎅 넣을 차례~~~

조금은 퍽퍽하니 물을 조금 넣어주고,,,

다음은 양념장을 넣고,,,계속 끊여줍니다...

팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,체에 받쳐 물기를 빼주고,,,

대파는 어슷썰기로 준비해둡니다...

가스렌지에서 끊이던 냄비를 식탁의 부루스타로 옯기고,,,

팽이버섯과 대파,후추가루를 넣어 약한불에 놓고,,,

온 가족이 둘러 앉자 먹을 차레~~~

해물떡찜이 완성된 모습입니다...

이렇게도 골라 먹고,,,저렇게도 골라 먹고,,,

국물도 먹으면서,,,골라 먹는 재미가 쏠쏠~~~합니다...

식사는 라면을 삶은 것을 넣어,,,

비벼서 먹는 것로 마무리~~~

맛있게 만들어 드세요...

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re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

밥심은국력 | 2009.08.11

입맛이 없을 때는 매운 음식이 스트레스도 날려주고 좋은데요.

낙지볶음이나 오징어 볶음을 추천합니다.

매운 청양고추가루 구입하서셔 고추장, 간장, 다진마늘,다진생강, 후추, 청주,

설탕을 섞어 양념 만들어 두고 집에 있는 야채 넣고 같이 볶아주면 됩니다.

마지막에 참기름, 깨를 넣어 완성하시면 됩니다.

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re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

바다 | 2009.08.11

일단 더위에 냉방병에 그럼 두통이 생기기 쉽죠.. 평상시에 오미자화채를 좀 해서 드리세요. 오미자 1컵, 물 8컵, 배 1/4개,잣 1작은술, 오미자는 끊여 식힌 물에 하룻밤을 불려두고 오미자의 붉은색이 충분히 우러 나오면 체에 걸러주세요. 배는 얇게 저며서 꽃모양으로 모양내고 꿀에 재우고, 오미자 국물에 설탕, 꿀을 넣고 배랑 잣을 띄워서 드리면 돼요. 오미자는 시고 달고 짜고 쓰고 떫어서 식욕을 돋구고 윈기회복하는데 좋답니다..

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re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

반야이 | 2009.08.11

냉방병에 걸려도, 두통이 심하고 입맛이 없기도 해요,

몸을 좀 따뜻하게 해줄수 잇는 음식을 먹어주시는게 좋아요

곧있음 말복인데요, 몸보신용으로 한약재넣고 삼계닭 넣어서 삼계탕을 해줘도 좋을거 같아요

그리고 전복이랑 해산물을 넣어서 해줌 더 업업 된 몸보신용 삼계탕이 되구요,

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re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

웃음보 | 2009.08.11

월남쌈 추천해요 입맛없을때 먹으면 좋구요 야채라서 위에도 부담없어서 좋더라구요 만들기도 쉬워서 자주 해먹거든요 색깔별로 파프리카를 준비하시구요 오이, 맛살, 당근, 버섯등을 준비해서 채썰어두신후에 라이스페이퍼에 싸서 겨자랑, 설탕, 식초를 섞어서 소스를 만들어 그 소스에 찍어 드시면 되요

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re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

진이맘 | 2009.08.11

저 역시 더위를 먹어서 입맛이 없는 편입니다. 저 같은 경우는 짭조름한 밑반찬이 좋은 것 같아요. 멸치를 간장 양념해서 볶는다거나 어묵을 떡볶이양념해서 볶는다거나 냉면을 집에서 시원하게 만들어서 새콤달콤하게 만들어서 먹으니 입맛이 되살아나는 느끼이 들었어요.

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re:신랑이 요즘 너무 더워서 더위를 먹는지...두..

마른왕눈이 | 2009.08.11

더울때 가장 좋은건 뭐니뭐니해도 냉면 아닐까요? 아님 간단하게 매콤새콤한 비빔면이요 더운것들은 맛은 좋아도 먹다가 더위에 지칠수도.... 아하하(땀나면 말예요) 냉면은 역시 시원한 육수가 좋은 물냉면이 최고일듯 합니다 다른찬도 필요 없으니 더더욱 깔끔하고 말예요

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