주말에 200명 정도 함께 점심으로 메밀국수를 먹으려고 합니다.
육수는 만들었는데...
메밀국수와 어울리는 반찬이 뭐가 있을까요?
간단히 먹을 수 있는 반찬이면 좋겠구요.(김치종류는 빼고)
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일전에 강원도 속초에 갔을 때,,,유명한 메밀국수집을 들였었는데,,,
거기서 기본찬으로는 백김치와 열무김치를 주더군요...
그리고 메밀국수와 어울리는 음식으로,,,
감자전,수육,두부와 신김치,도토리묵을 파는데,,,감자전과 같이 먹이니,,,
메밀국수와 딱 입맛에 맞았습니다...
메밀과 잘어울리는 식재료에 참마가 있는데요..
건강에 좋은 것은 알고있는데 끈적거리는 식감때문에 갈아 먹는것 말고는
요리방법을 잘 모르시는것 같아요.
거친 느낌의 참깨 드레싱을 이용한 샐러드를 해보시면 나쁜식감은 없어지고
아삭함만 남는 훌륭한 샐러드가 된거에요.
참마 샐러드
재료 : 참마 30그램 , 캐쉬 넛 50그램 , 천도복숭아 1/2, 양상추 2장
참깨 드레싱 : 참깨 2큰술, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 3큰술, 설탕 11/2큰술, 소금 1작은술
-- 요리법 --
1. 참마는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 1.5센티 크기로 깍둑 썰기한다.
(크기가 아주 중요해요.너무 크면 마의 미끌함이 잘 느껴지고,너무 작게 다지면 끈적거림이 더 심해지거든요.)
2. 캐쉬넛은 드라이 토스트 한 뒤에 부숴놓고, 천도복숭아는 잘게 다져 놓는다.
3. 참마와 캐쉬넛을 드레싱에 버무린다.
4. 양상추로 그릇을 만들어 3을 얹고 다진 천도 복숭아로 장식한다.
(예쁜 색감을 위해 천도 복숭아는 껍질 채 이용해요)
음 부침개는 벌써 어떤 분이 추천해주셨네용? ㄷㄷ
저는 반찬보다도... 차라리 주먹밥을 약간 만들어 군데군데 놓으면 어떨까 싶네요.
아무리 국수를 좋아하는 분들이라고 해도 국수만으로는 약간 허전함을 느낄 것도 같고
그 와중에는 국수 별로 안좋아하시는 분들도 있으실것 같고..
작은 크기로 주먹밥 만들어서 군데군데 올려두면 국수랑 같이 먹기 좋을거 같은데 ㅎㅎ
메밀국수랑 어울리는것은 락교나 생강초절임 인거 같아요, 일식집에 가도 그렇게 나오구요,,
면종류만 먹기 그렇다면,,돼지고기로 샐러드를 만들어서 함께 내어도 좋을거 같아요,
고기를 먹고 나면 꼭 후식으로 면종류를 먹듯이요,..
약간의 기름기가 있는 음식이 좋지 않을까요? 통상 국수집에 가면 국수와 함께 뭔가를 곁들여야 좀 덜 허전하쟎아요 칼국수집이나 냉면집은 주로 만두이구요.... 근데 너무나 많은 인원이 함께 드시네요 그렇담 전 종류는 어떨까요? 파전이나 김치전 같은거....
메밀국수의 육수가 가쓰오부시 국물에 간장을 넣어서 한거라,
솔직히 밑반찬은 잘 안먹게 되더라구요
굳이 먹는다면,,락교나 단무지(쪼글쪼글한것), 생강초(분홍빛깔)가 좋을거 같아요
그리고 메밀국수만 먹기 그러시다면, 초밥을 같이 내어서 먹어도 좋을거 같아요, 유부초밥이나, 김초밥등
요즘처럼 더울 때는 시원한 육수에 담구어 먹는 메밀소바가 제일이죠...
속도 든든하고요...
메밀소바를 먹을 때는 소불고기랑 먹으면 더 맛있더라구요...
소불고기를 약간 짭짜름하게 만드셔서 같이 드시면 최고일거에요...
간장을 주 양념으로 해서 만든 소불고기요...
냉메밀국수
온메밀국수
원래 메밀국수가 일본음식이잖아요
가다랑이로 소스 만들어 먹는.....
그러나 메밀면으로 다양한 요리를 할수 있어서 보통은 김치와 같이 많이 먹는데
저는 가끔 단무지를 매콤하게 무쳐서도 같이 먹는답니다
혹은 우리나라 오이지를 새콤달콤하게 무쳐서도 먹구요
그리고 국수만 먹으면 왠지 허전하니....
유부초밥이나, 김마끼 같은 음식을 같이 곁들여도 좋을것 같아요
맛있게 만들어서 즐건 식사 하시고
시원한 여름 보내세요!!!!
