날씨가 휴가철인지라 무덥네요.
덥고 덥고~~~에~~휴
뭐 맛난거 없을까?? 생각중에 "물회"를 생각해 냈답니다.
주위에 맛나게 하는곳도 없고 해서
한번 만들어 볼려고 해요.
정말 맛나게 만들수 있는 방법 좀 알려주세요.
더위 조심하세요.~~~~^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
보통 물회가 고추장과 된장을 풀어서 국물을 만들어 주는 식당들이 많더라구요
먹어 보았는데, 약간 텁텁하고 된장의 맛이 강하고 저는 좀 맞질 않더라구요
그래서 저는 제 스타일대로 이렇게 만들어 먹는답니다
참고하세요!!!
소면, 상추, 오이
물김치국물, 매실액기스, 고추장, 올리고당, 참기름, 참깨
넓은 볼에 잘익은 물김치 국물을 붓어준다
직접 만든 매실액기스를 반컵정도 부어준다
(매실액기스가 없다면 신맛이 나는 과일을 갈아서 넣어도 좋을것 같아요)
(망향비빔국수집에서는 직접 발효시킨 야채식초를 사용한다고 하더라구요)
여기에 고추장, 올리고당, 참기름, 참깨를 넣고 잘 섞어준다
상추와 오이는 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 준비한다
(상추는 손으로 찢고, 오이는 껍질을 벗긴후 채깔로 길고 얇게 썰어 준비한다)
양념에 삶은 소면을 담고 잘 섞은후 대접에 국수를 담는다
양념이 남은곳에 오이와 상추를 넣고 고루 잘 버무려서 국수위에 올린다
남은 양념도 부어준다
양념국물이 있으니 일단은 국수가 항상 촉촉해요
물김치국물와 매실액기스가 만나서 아주 새콤달콤한 맛이 배가 되는것 같아요
여기에 아삭한 상추와 오이를 같이 먹으니 정말 맛있어요
마침 보리밥이 있어서 남은 국물에 밥을 말고 얼음을 몇조각 띄웠더니 더욱 시원하네요
이렇게 밥을 말아서 먹어도 별미예요
이 양념으로 물회를 만들어 먹어도 맛있겠어요
매실액기스가 없다면 시판 매실주스를 사용해도 괜찮을것 같아요
혹은 제철 신맛이 나는 과일을 갈아서 넣어도 좋구요
매실이란게 식중독을 예방에서 여름에는 꼭 먹어야 하는 식품이더라구요
그리고 물김치국물이 없다면 김치국물을 조금 넣고
물을 부어 희석시켜서 사용하시면 될것 같아요
저는 지금 이렇게 국물을 만들어 국물있는 비빔국수를 만들어 먹는데
물회를 하실때엔 여기에 각종야채와 회를 넣고 드시다가
물론 얼음도 띄우시면 좋구요
마지막에 소면이나 밥을 말아 드시면 아주 맛있어요
촉촉한 국수요리를 여름내내 먹는것 같아요
꼭 활어회가 아니어도
오징어를 데쳐서 가늘게 채썰어 넣어서 먹어도 정말 맛있더라구요
새콤달콤하고 시원하고 국물도 진하고
정말 꼭 한번 만들어 드셔보세요
자세한 레시피는,,, http://blog.naver.com/icecreamjht/50049148399
도움이 되길 바라고
맛있게 만들어 드시고
시원한 여름 보내세요!!!
재료: 회1팩(아무종류), 멍게 해삼(선택) , 오이1/2개, 양파 1개, 상추 깻잎 적당량, 당근 1/4개, 배 1/2개, 소면(취향대로)
양념장: 고추장, 물엿, 사이다, 식초, 설탕, 참기름, 통깨, 얼음
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1. 오이를 비롯한 각종 야채들을 먹기 좋게 썰어놓습니다. (되도록 가늘게 채썰기)
2, 고추장, 물엿, 식초, 설탕, 참기름, 깨를 사이다와 섞어 양념장 만들기.
3. 큰 양푼에 회를 넣고 설탕을 조금 뿌려준 후 참기름을 얹는다.
4. 3번에 썰어놓은 야채들을 넣기.
5. 야채들 위로 만들어 놓은 양념장을 뿌리고 나머지 해산물을 올리기.
6. 얼음을 넣고 냉수(되도록 시원한 것)을 자작하게 붓는다.
7. 소면을 삶아 사리를 만들어 놓는다.
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얼음이 녹으면서 시원한 물회가 더욱 더 맛있어져요.
다 먹고 나서 소면사리를 넣어 먹어도 괜찮고요
★ 포항 물회 만드는 방법
특징 : 포항물회는 고추장 양념으로 만든다. 주로 오이와 배를 많이 넣어서 먹으면 맛있다.
색깔을 위해서 당근, 적채를 넣으면 좋다.
재료 : 생선 (광어), 배, 오이 (ㅡ>많이 넣는다) 당근, 양배추, 적채 (ㅡ>색깔을 맞추기 위해 조금만 넣는다),
고추장양념, 마늘다진것, 깨, 참기름, 흑설탕, 얼음
1. 야채썰기
- 오이는 매끈하고 고운걸로 준비해서 가늘고 곱게 어슷썰기를 한다.
가능하면 가늘게 채를 썬다.
- 당근도 가늘고 곱게 어슷썩기 해준다.
색깔이 날 정도로 아주 조금만 넣어준다.
- 양배추도 당근처럼 썬다. 조금만 넣는다. 적채도 역시 마찬가지!
- 배도 함께 채썰어서 넣는다.
- 상추는 기호에 따라서 조금씩 넣어도 된다. 가늘게 채썰어 준다.
2. 회 썰기
- 광어나 도다리, 오징어 등으로 좋아하는 회를 썬다.
가늘고 길게 채썬다.
- 야채를 담아둔 사발에 썬 회를 넣는다.
3. 버무리기
고추장 양념을 두어 숟가락을 넣는다.
설탕 조금 넣는다.
준비된 다진마늘 조금 넣는다.
참기름도 조금 넣어준다.
그다음 버무리면 된다. 버무린다음에 물을 넣어야 양념이 생선에 잘 스며든다.
얼음물을 부어주면 시원하게 먹을 수 있다. 얼음을 3~4조각 넣고
밥이나 국수와 함게 먹어도 맛있다.
밥심은국력 | 2009.08.05산오징어나 해삼 같은 걸 이용하시면 집에서 만들기 편하고요.
다른 회를 구입하셔다 만드셔도 됩니다.
각종 야채들, 무,양파, 깻잎, 상추를 채썰고 배, 미나리도 준비하고
고추장,된장, 고추가루, 식초, 후추, 설탕, 다진마늘, 생강가루를 넣고 무친 다음
생수를 부어주면 됩니다. 얼음을 띄우거나 육수를 만들어 얼려서 만드시면 더욱 좋구요.
소면이나 찬밥을 말아드시면 좋아요.
