호밀가루한팩을 구매했네요,
호밀가루로 맛나는 빵을 만들어보고싶은데,
쉽고 간단한 빵만들기 ,,, 추천좀부탁드려요.
집에있는재료 : 호밀가루, 아몬드가루, 백년초가루, 초코렛가루, 바닐라향, 베이킹파우더,,,,
대충 요정도네요..;;
오트밀 해바라기 쿠키
<주재료>
버터 150g, 황설탕 125g, 계란 3개, 호밀가루 100g, 오트밀 100g
베이킹 파우더 3g, 피칸 75g, 해바라기씨 75g, 소금 약간
<쿠키 옷>
오트밀 적당량, 해바라기씨 적당량
-만들기-
1. 볼에 버터 150g, 설탕 125g, 소금 약간을 담아 핸드블렌더로 섞는다
tip : 계란 흰자가 먼저 들어가면 소금과 버터가 분리된다
tip : 소금과 버터가 분리되면 따뜻한 물에 중탕한 다음 핸드블렌더로 다시 섞어준다
2. 계란 노른자 1개를 넣고 핸드블렌더로 섞는다
3. 계란 노른자를 완전히 섞이면 계란 1개 분량을 넣고 핸드블렌더로 섞는다
4. 나머지 계란을 넣고 핸드블렌더로 섞는다
5. 호밀가루 100g, 베이킹 파우더 3g을 체친다
6. 버터와 계란 섞은 것에 체 친 호밀가루를 넣고 밑에서 위로 들어올리듯이 가볍게 섞는다
7. 섞은 반죽에 오트밀 100g, 피칸 75g, 해바라기 씨 75g을 넣고 섞는다
8. 반죽을 적당한 크기로 떼어내 해바라기씨를 묻힌다
9. 해바라기씨 묻힌 반죽을 팬에 넣고 가볍게 눌러 동그란 모양을 만든다
10. 반죽을 적당한 크기로 떼어내 오트밀을 묻힌 다음 팬에 넣는다
11. 190~200도씨로 예열된 15분간 굽는다
♥요리플러스♥
식빵러스크
재 료 - 하루지난 식빵, 버터 100g, 연유 50g, 설탕 적당량
1. 버터와 연유를 냄비에 넣고 녹인 다음 끓인다
2. 하루 지난 식빵은 가장자리를 자른 다음 4등분한다
3. 팬 위에 버터와 연유 끓인 것을 바른다
4. 바른 것 위에 빵을 얹고 다시 버터와 연유 끓인 것을 바른다
5. 빵위에 설탕을 뿌려준다
6. 165도씨로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다
블루베리 머핀이요~ 통밀가루 100g, 호밀가루 70g, 베이킹파우더 6g, 베이킹소다 1g, 달걀 1개, 흑설탕 40g, 올리브유 20ml, 물 100ml, 냉동블루베리 80g
가루류는 미리 섞어서 채를 쳐주고, 계란을 잘풀고 설탕이랑 소금을 넣어 잘 녹여준후 물을 뺀 나머지 젖은 재료들을 차례차례 넣어서 잘 섞어준후 가루류를 다 넣고 물도 넣어서 대충 섞고 블루베리를 넣어서 날 밀가루가 안보일 만큼만 살짝 섞어준후 준비한 컵케익 용기에 담고 185도 오븐에 20~30분정도 구워주세요
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5766
이렇게 만드세요
1. 가루 재료 섞기 밀가루와 호밀가루를 함께 체에 내려 볼에 소금을 넣고 섞은 다음 드라이이스트를 넣고 골고루 섞는다.
이때 소금과 드라이이스트를 함께 넣으면 발효가 원활히 이루어지지 않으므로 주의한다.
2. 반죽하기 ①의 볼에 물과 우유를 조금씩 넣으며 잘 섞어 반죽한다. 이때 물과 우유의 온도는 35~40℃의 미지근한 정도여야 발효가 잘된다.
3. 반죽치대기 반죽이 뭉쳐져 한 덩어리가 되면 '탁'소리가 날 정도로 치댄 다음 손바닥으로 반죽을 밀어 편 후 한 번 접고 옆면을 잡아 다시 치대기를 10~15분 정도 반복한다.
4. 1차 발효하기 큰 볼에 뜨거운 물을 부은 후 반죽을 중간 볼에 담아 중탕하듯이 넣고 랩을 씌워 발효시킨다. 온도 25~30℃에서 40분~1시간 정도 1차 발효시킨다. 이 반죽이 2배 정도 부풀고 손가락에 밀가루를 묻혀 반죽을 찔렀을 때 흔적이 남을 때까지 둔다. 반죽이 따라 올라오지 않고 그대로면 발효가 잘된 것.
5. 분할해 둥글리기 발효된 반죽을 가볍게 두들겨 가스를 뺴고 원하는 크기로 나눈 후 표면이 매끄럽고 팽팽한 상태가 되도록 동그랗게 둥글린다.
6. 중간 발효하기 ⑤의 과정에서 둥글려 가스를 뺀 반죽 덩어리 3개를 오븐 팬이나 접시 위에 올린 후 랩이나 젖은 면보를 덮은 채 10분 정도 실온에 두어 중간 발효한다.
7. 성형하기 ⑥의 중간 발효한 반죽을 다시 둥글려 가스를 뺀 다음 반죽 덩어리 3개를 기름이나 버터 칠을 한 파운드 틀에 가지런히 넣는다.
8. 2차 발효하기 달걀에 물을 섞어 체에 내린 달걀물을 ⑦의 반죽에 골고루 발라 색을 내고 오트밀을 듬뿍 뿌린 뒤
표면이 마르지 않도록 랩을 덮고 25~30℃에서 40분 정도 2차 발효한다.
9.오븐에 굽기 ⑧의 80% 정도 부푼 반죽을 190℃로 예열한 오븐에 틀째 넣고 15분 정도 굽는다.
