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해물찜

화이이팅 | 2009.08.01 | 과일상자 :0box | 답변:4 | 조회:2419

집에서 해물찜을 한번 해보려고 합니다...

간단하게 할수 있는 해물찜좀 알려주세요~...

매콤하게 먹을수 있는,,

찜, 해물떡찜, 해물찜

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.

4개의 답변이 등록 되었습니다.

re:해물찜

얼음맛 | 2009.08.02

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

-재료-

문어 반주먹 ,홍합 반주먹 ,새우 4마리

양념장~:고춧가루 3T,미림1T,요리당 1T(간보구 조절)

국시장국 1T,간장1T,마늘2/3T,소금 간보기

**맵게 드실분들은 고추 몇조각**

녹말물:녹말가루 크게1T,물반컵

대파 1개 ,오이 반개,당근 반개,

콩나물 크게 한주먹~

-만들기-

1...깨끗히 씻은 해물들

필히 벌겋게 달아오른 팬에 볶아주세요~

곰방 물생김

2...슬쩍 익었을때 양념장 아낌없이 다 부워 주세요~~

***양념장은 재료에서 보신것처럼 대부분 집에 있는것들~***

이때 물기가 좀 많아야 해요~

물기가 없다면 물을 좀더 넣으시고 간보기~~

3....양념 과 어우러진 해물들이 얼추 익어갈때

불끄고

녹말물 1~2T 휘휘 넣고 재빨리 저어 주기~

4....원래는 미리 준비하면 더 좋은 야채들~~

당근은 길게 채치시고~(요기보면 쉬워요)

http://blog.naver.com/oss1115/150005994910

파도 채쳐 주고 (친한 정육점 가셔서 미소 지으며 부탁해 보세요~~)

콩나물도 데치시고~~

(전 아침이라 시간 관계상 렌지에 랩 덮고 3분 30초)

**렌지에 하면 아삭한 식감은 많이 떨어 져요

그래도 제겐 훌륭~~**

5....접시에 콩나물 당근 파채 순으로 올려 주세요~~

6....미리 준비해 놓은 야채들 위에 금방 볶은 뜨거운 해물들 부워 주세요~~

생파를 쓰지만 녹말물이 들어간 해물들 때문에 먹을땐 파향이 거의 안나요~

짠~~~

오늘 아침도 푸짐하였네~~

이런 요리엔 반찬은 사치 예요

어차피 손 안가요~

식탁에 올려진 반찬들 괜히 무안하게 할 필요 없고
굳이 설겆이를 늘릴 필요 없지요~~

넓은 그릇에

밥과 오이를 같이 내어 보아요~~

뜨거운 해물찜을 올려서 오이와 함께 슥슥

비벼 먹는 그맛~~~

상상 만으로도 ...

요건 남은 콩나물 반주먹에

얼마전 퀘사딜라 하고 남은 고기 갈은거 넣고

된장 풀어 만든 콩나물국~~

시원함과 담백함이 한데모여 어울어지는 ~~

아이들 국으로 이만한게 없다지요~~

저야 아침 상이지만 ~~ 오늘 저녁엔 이친구 어떠신지요~~ 찜임에도 콩나물과 야채를 같이 볶지않아 맛은 훨씬 깔끔하고 (아~이 응용력~~ㅋㅋ) 밥에 생오이 넣어 비벼 먹으니 아삭함에 칼칼함 까지~~ 이거 다하는데 재료 준비까지 해서 아침 8시 쯤 시작해서 김PD가 40분에 밥을 먹었으니 약 30분 정도~~ 굳이 해물찜이 아니어도 아귀찜도 좋고~~ 오징어 한마리와 콩나물만있다면 얼마든지 칼칼하게 밥에다 슥슥 비빌수 있지요 ~~가져 가실땐 앙칼진 덧글 한줄~~ 불펌은 금쥐요~~

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re:해물찜

바다 | 2009.08.01

해물은 원하는 것을 다 준비하시면 되는데 오징어, 조개, 새우, 미더덕, 꽃게, 명란, 미나리, 콩나물, 대파, 홍,청고추 를 준비하시고 해물은 미리 손질하고 조개류는 해감시켜두고, 대파랑 고추들은 어슷썰기, 양념장은 양파 1/2개, 맛술 1큰술, 청,홍고추 1개씩, 고춧가루 7큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금 1큰술, 후추를 다 같이 믹서기에 갈아주고 큰냄비에 다싯물1컵을 넣고 된장을 한큰술 풀어준 후 해물을 넣고, 콩나물을 넣고 양념장을 풀고, 불을 올려 1분정도 데친후 숨이 약간 죽으면 양념장을 골고루 섞어준후 대파, 고추를 넣고 찹쌀가루나 물전분을 넣어서 국물을 걸쭉하게 만들어준후 참기름, 깨를 두르고 불을 끄면 된답니다.

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re:해물찜

성군 | 2009.08.02

▒ 재 료 ▒

콩나물300g, 미더덕150g, 고추가루2큰술 , 소금약간, 다진마늘1큰술, 실파3뿌리 미나리5줄기 ,
붉은고추1개, 물2/3컵, 참기름1작은술 오징어, 골뱅이, 홍합등의 각종 해물.
* 녹말물 재료 : 녹말가루 1큰술, 물 1큰술

▒ 만드는 법 ▒

① 콩나물은 머리와 꼬리를 잘라 깨끗이 정리해주세요.

② 오징어는 배를 갈라 내장을 제거하고 껍질을 벗긴뒤, 5cm정도의 길이로 도톰하게 채썰고
다리도 먹기 좋은 크기로 잘라두세요.

③ 미더덕은 엷은 소금물에 흔들어 씻어 놓으세요.

④ 골뱅이, 홍합, 바지락은 깨끗한 물에 남궈 모래를 토해내도록한뒤 깨끗이 씻어 준비해두세요.

⑤ 실파, 미나리는 다듬어서 5cm길이로 자르고, 붉은 고추는 길이로 잘라 씨를 털어내고 길 게
채썰어주세요.

⑥ 바닥이 두꺼운 냄비나 오목한 팬에 콩나물과 미더덕을 담고 소금, 다진마늘, 고추가루를 흩뿌린
다음, 물을 가장자리로 흘려 넣고 뚜껑을 덮어 찌듯이 삶습니다.

⑦ 뚜껑 틈새로 김이 나기 시작하면 잠깐 더 삶은뒤, 뚜껑을 열고 오징어 및 골뱅이, 홍합, 바지락 등
각종 해물을 넣어 골고루 볶아주세요.

⑧ 해물이 익으면 소금으로 간을 맞추고, 녹말물을 넣으면서 골고루 뒤적여 걸쭉해지면 불을 끈다음
실파와 미나리, 붉은고추채를 넣고 참기름을 약간 쳐서 다시한번 뒤적여 접시에 담아주세요.

※ 녹말가루대신 찹쌀가루를 넣으면 더욱 걸쭉하여 먹음직스러워요^-^

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re:해물찜

안경12 | 2009.08.02

해물과 떡을 넣어 만든 해물떡찜...