호박잎찜은 어떻게 하는건가요~~~
그리고 얼마나 삶아야 하는건지 ~~알려주세요~~
먹어만 보았지 해보질 않아서요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
호박잎을 사오셔서 위에 줄기를 먹기좋게 자르시고 거치른 부위살짝
배껴내 주세요,,,그리고 꺼끌꺼끌한면 살짞 비벼주시고 깨끗이 씻은다음에
요즘 전자렌지에 넣고선 7-10분 정도 물과 함께 넣고 돌려주시면 간단하게
드실수 있는 호박잎찜
호박잎은 우선잎이 큰거보다는잎이 작고 연한게 더 맛있어요
호박잎을찔떄는 그냥 깨끗이 씻어서 찌면되는데
저는 그냥 끓는물에 살짝만 데쳐도 좋더라구요
쫄깃한맛이있어서 찌는것보다 데쳐서
쌈용으로 드시는게 훨씬더 맛이있더라구요ㅋㅋ
글구 찜할때에 한장 한장씩 포게어 찌구요 너무많이 찌면 맛이 없답니다 (숨만 죽이세요)
다 찌게 되면 뚜껑을 열어 두세요 그래야 파란색이 살아요
제 방식대로 올려 봐는데 한번해보세요
맛있게 드세요^^
찜통에 살짝 찌셔야 하구여~~^^
너무 오래 찌면 제맛이 안납니다..
살짝 김 오르고 나면 바로 꺼내세요..
호박잎을 살짝 씻어서요..
당연히 펴서 넣으셔야 나중에 싸서 드실때도 좋구요..
구겨져서 찢어지는 일도 덜합니다~~^^~
호박잎찜을 하기 위해서는 호박잎은 씻는 것이 제일 중요한 것 같습니다...
먼저 사온 잎을 줄기에 있는 잔 털을 제거하기 위해...줄기서부터 껍질을 쭉 벗겨줍니다...
그리고 흐르는 물에 살살 호박잎이 찢어지지 않도록 조심히 여러번 씻어주고 찜통을 이용해서 찝니다...
이때 너무 푹 쪄지지 않도록 세심히 관찰하면서 5-10분정도 쪄주면 됩니다...
호박잎찜은 강된장을 만들어 쌈을 싸서 드시면,,,더욱 더 맛을 더해줍니다...
강된장 만들기
소고기와 표고버섯을 채썰어 넣고,,,
간장,설탕,다진파,다진마늘,깨소금,참기름,후추가루를 넣어 재워둡니다...
그런 다음 된장,고추장,참기름,꿀을 넣고 골고루 섞어 준비해 놓습니다...
뚝배기에 참기름을 살짝 바라준 뒤,,,
양념해 재워 놓은 소고기 야채 와 양념해 놓은 된장고추장양념을 넣고
청양고추를 잘게 썰어 넣은 다음 잘 섞어줍니다...
그런 다음 멸치다시마육수를 부어 찜통에 약 20분 정도 쪄주면,,,
매콤하고 맛있는 강된장이 완성됩니다...
호박잎 30장, 진간장.다진파1큰술씩, 된장2큰술, 다진청.홍고추1개분량씩, 통깨2작은술
1. 호박잎은 줄기에서 잎 쪽으로 껍질을 당겨 벗긴 후 씻어 물기 있는 채로 둔다.
2. 진간장에 된장,다진파,다진고추,통깨를 넣어 고루 섞은 후 호박잎에 얇게 바른다.
3. 그릇에 호박잎을 차곡차곡 담아 비닐랩을 씌우고 '중'으로 2분 정도 돌린다.
purcell | 2009.07.28호박잎 끝부분을 잘라 겉껍질을 한번 살짝 벗기신후
솜털보다 조금 억센 까칠한 부분은 비벼서 흐르는 물에 깨끗하게 씻은후
찜통에 켜켜로 넣고 5-10분 정도 쪄주세요..
너무 찌심 물러서 맛이 없고 보들보들한 정도로만 쪄서 준비한다음,,
쌈장이나 강된장 또는 멸치젓갈로 싸 드심 밥도둑이 따로 없습니다
밥심은국력 | 2009.07.27호박잎을 사와서 줄기를 꺽어 질긴 섬유소를 위에서 아래로 벗겨냅니다.
그리고 물에 씻은 후에 물기를 제거하고 찜통에 물을 붓고 구멍뚫린 채반
(스텐레스)을 올려 놓은 뒤, 물이 끓어 김이 오르면 호박잎을 넣고 10분 정도
찐 후에 뚜껑을 닫은 채 불을 끈 상태에서 뜸을 들이면 좋아요.
옆에 양배추잎도 같이 넣고 삶으면 골고루 먹을 수 있어 더 좋구요.
1.호박잎은 질기지 않게 하기 위해서 껍질을 살짝 배껴낸다.
2.잎부분을 양손으로 비벼준다~이때 까끌까글한 부분이 부드러워진다..
3.호박잎을 물에서 먹기좋은 크기로 씻고 잘라줍니다..
4.호박잎을 살짝 펴서 찜통에 15분 정도 넣고 쪄주시면 됩니다...
이때 호박잎과 강된장을 함께 먹어야 제맛
요새는 재래시장에 가면 호박잎을 다 다듬어서(껍질벗겨서) 팔더라구요..집에서 깨끗이 씻은다은 채반에 놓고 냄비에 5~10분정도만 쪄주면 밥싸먹는 맛있는 호박잎이 되죠,,,된장과 함께 쌈싸먹으면 입맛이 돌아와요.....
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