고구마 요리 방법요 ~~~아웃백에서 나오는 그런종류로
알려 주세요~~고구마 요리가 요즘 먹고 싶어서요~~~
많은 방법 알려주세요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
| 출처블로그 : 김지숙님의 블로그 | |
| * 통고구마 사이드 메뉴 ( 아웃백 스테이크) 재료 고구마 1개, 황설탕 1큰술, 식용유·허니버터(일반 버터보다 부드럽고 달콤하다.)·계핏가루 약간씩 따라 만들기
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호박고구마를 깨끗이 씻은 다음,,,물기를 키친타올로 닦아줍니다...
그리고 식용유를 발라 호일에 싸서,,,
200도씨의 오븐에 30분정도 구워줍니다...
굽는 동안 버터1큰술, 꿀1큰술, 소금약간을 넣고,,,
잘 젓어서 허니버터를 만듭니다...
구은 고구마의 반 조금 못되게 자른 다음,,,허니버터를 넣고,,,
계피가루와 흑설탕,파슬리가루도 같이 뿌려주면,,,
달콤하고 맛있는 통고구마가 완성됩니다...
맛있게 만들어드세요...
재료 고구마 1개, 황설탕 1큰술, 식용유·허니버터(일반 버터보다 부드럽고 달콤하다.)·계핏가루 약간씩 따라 만들기
① 고구마를 수세미로 깨끗이 씻은 후 물기를 닦고 표면에 식용유를 바른다.
② 식용유 바른 고구마를 쿠킹 호일로 꼭꼭 싼 후 350℃ 오븐에 1시간 정도 굽는다.
③ 고구마를 오븐에서 꺼낸 뒤 윗부분만 쿠킹 호일을 벗겨 가운데에 ‘一’자로 칼집을 넣고 양쪽 끝을 가운데로 밀어 칼집 부분을 벌린다.
④ 벌어진 부분에 황설탕 1큰술을 넣고 윗부분에 허니버터를 올린 후 계핏가루를 뿌려 낸다.
<고구마화전>
재료 :바로 먹는 생식용 두부 1/3모, 고구마 작은사이즈 1개 반, 찹쌀가루1컵 반, 꿀1T, 소금 약간, 식용유 약간
찹쌀을 깨끗이 씻어서 2~3시간 정도 불립니다. 넉넉히 반나절정도 불리는 것이 좋아요. 전 다른 음식에도 사용할려고 넉넉히 씻었어요.
불린 찹쌀을 체반에 받쳐서 물기를 쫙 빼주세요.
물기를 뺀 찹쌀을 믹서기에 곱게 갈아주세요.
곱게 간 찹쌀가루를 체반에 내려서 안 갈아진 찹쌀을 골라줍니다.
잘 안갈린 찹쌀은 다시 한번 믹서기에 돌려서 가루로 만들어주세요.
고구마는 쪄서 뜨거울때 도구를 이용해서 잘 으깨주세요.
집에 종가집에서 나온 바로 먹는 생식용 두부가 남아 있더라구요..
1/3모 정도 남아 있었어요.
두부는 칼로 약간 으깨서 면보에 싸서 물기를 빼주세요.
체로 거른 찹쌀가루 1컵 반, 물기 뺀 두부와 으깬 고구마를 볼에 담고
소금과 꿀을 넣어주세요. 전 호박고구마를 사용해서 꿀 한스푼만 넣었어요. 꿀은 식성에 따라서 안 넣으셔도 돼요.
아이가 아직 어려서 소금은 손으로 집어서 약간 넣었어요.
재료를 다 넣은 다음에 손으로 잘 치대줍니다.
두부와 고구마에 물기가 있기 때문에 별도의 물은 넣지 않았답니다.
반죽을 해서 약간 질다 싶으면 찹쌀가루를 더 넣어주세요.
반죽을 길게 만들어서..
한 입에 먹을수 있을 정도 크기로 둥글둥글하게 빚어주세요.
둥글게 빚은 반죽을 납작하게 눌러주세요. 지름이 약 5Cm정도 될꺼예요.
약 15개 정도 되네요.
후라이팬에 좋아하시는 기름으로 약간만 둘러주세요. 전 포도씨유가 있어서~
기름 두르고 달군 후라이팬에 반죽을 올려 놓고
뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요.
노릇하게 구워주시면 요리 완성이랍니다.
사실 집에 찹쌀가루만 있으면 정말 쉬운 요리랍니다.
간식으로 고구마 쪄먹을때 찹쌀가루만 넣어서 만들수 있는 간편요리예요~
고구마를 깨끗하게 씻은다음에 찜기에서 어느정도만 익혀주세요 그래야만 오븐이나 그릴에서 완성을
시킬때 시간이 절약이 됩니다 고구마가 익었을때는 고구마를 위에 십자모양을 낸다음에 크림치즈에
꿀을 섞은다음에 고구마에 넣어준다음에 오븐에 넣어주세요.
