몇년전 국산콩이라고 보내주신 녀석 고이고이 병에 넣어 햇볕들지 않는 곳에 모셨어요
지금도 멀쩡해 보이긴 하지만...
버리면 벌 받을 듯 하고...
뭘 하면 좋을까요?
콩국수 해 먹어도 될까요?
혹 열씸히 불려 삶았는데 냄새가 나는건 아닌지...
일단 씻어 불리고 있어요
좋은 방법 좀 알려주세요~
purcell | 2009.07.22
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
잘 보관하셨다니 그냥 사용하셔도 무방한데요,,
물에 반나절 또는 한나절 불리셨다 첨부터 찬물에 넣고 삶아 주세요~~~
거품이 올라오기 시작하면 1분 정도 더 끓이셨다 불을 끄신후
(너무 오래 삶으면 메주 냄새가 납니다~~요거이 아주 중요함다)
물을 따라 머리시고 분쇄기에 곱게 갈아~~~
콩국수를 만드셔도 좋구요(생마늘 한톨-2톨 정도 넣어주면 향긋하니 맛이 좋아요)
아님 되직하게 갈아 콩비지찌개 만드시거나 또는 밀가루나 부침가루를 섞고 갖은 야채를 넣어
콩비지전을 만드셔도 영양가득 만점입니다.
시중 일반 콩국수집에서 주는 맛난 성분 빠진 비지보다 한층 고소하니 맛이 좋답니다.
미지근한 물에 담궈서 조금 불려줍니다.
불린 콩을 물을 넣고 한번 삶아줍니다.
간장, 설탕, 물엿을 넣고 졸여줍니다.
콩이 익고 국물이 걸쭉한 상태가 되면 맛있는 메주콩조림이 됩니다.
묵은 콩으로 맛있는 조림을 하면 먹기 좋아요....
가지고 계신 콩으로 콩국수국물을 만들어 콩국물에 국수를 말아먹으면 너무 시원할것 같아요.
이쁘지않은 콩을 골라버리고 나머지 콩을 물에 불려주세요 반나절은 담가야 불려질것같네요.
불려진 콩은 15분정도 삶아 주시면 됩니다 국수에 국물을 넣어 소금으로 간을하시면 됩니다
오이와 토마토를 넣어 드시면 됩니다.
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1 메주콩은 반나절 정도 불린 뒤 찬물에 헹궈 물을 붓고 속까지 무르도록 푹 삶는다. 2 삶은 메주콩과 콩 삶은 물 1컵 정도를 믹서에 담고 참깨와 소금을 넣어 곱게 간다. 나머지 콩 삶은 물도 함께 섞어 냉장 고에 넣어 차게 식힌다. 3 오이는 껍질째 소금으로 문질러 깨끗하게 씻어 곱게 채썰고 마늘종도 비슷한 크기로 썬다. 당근은 조금 작게 채썬다. 4 끓는 물에 소면을 넣고 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 1인분씩 사리를 지어 그릇에 담는다. 5 ④에 냉장고에서 차게 식힌 콩 국물을 붓고 오이와 마늘종, 당근채 등을 올린 뒤 통깨를 약간 뿌린다. |
밥심은국력 | 2009.07.21콩국수 해서 드세요.
물에 담갔을 때 뜨는 콩은 벌레 먹거나 썩은 것이니까 버리시고요.
반나절 정도 불렸다가 서너번 씻은 후에 10분 정도 삶아주시면 되요.
너무 삶으면 메주 냄새가 나기때문에.
그리고 생수를 조금 넣고 믹서에 여러번 갈아 주시면 체에 거를 필요도
없어요. (믹서를 2-3분씩 4-5번 돌려주시면 아주 고와서 좋답니다)
국수는 칼국수 면이나 소면 이용하시구요.
