월남쌈은 고기와 야채를 라이스페이퍼에 싸서 소스에 찍어먹는 요리를 말합니다.

고기로는 닭고기 소고기를 넣으면 되구여..새우를 넣어도 담백하고 맛있읍니다.

야채는 기호껏, 오이,파인애플,양상추,당근,파프리카,깻잎,무순,양파등 적당한 야채를 채썰어 준비하시면 됩니다.

그중, 호주월남쌈에는 아보마도가 꼭 들어갑니다.

또한 태국식 월남쌈에는 버미샐리라는 얇은 쌀국수를 삶아서 넣어줍니다.

소스는 땅콩소스, 휘시소스,칠리소스등이 있는데.

땅콩소스는 땅콩버터와 간장, 겨자,파인애플국물, 식초,설탕을 넣고 만들며,

휘시소스는 태국소스중에 느억맘이라는 우리나라로 말하면 멸치나 까나리 액젓처럼 발효시킨 소스가 있읍니다.

휘시소스에 청양고추, 파인애플 국물,식초,설탕을 넣고 매콤하게 마는 소스입니다,

칠리소스는 시판되는 칠리소스에 핫소를 적당하게 섞어서 사용하시면 됩니다.

간단하게 만드실 거라면,,

편하게 준비할 수 있는 야채와 그리고 육류중 하나를 선택하셔서 준비하시고,

소스를 만들때 파인애플 국물을 넣어주면 더 맛있어요.

저는 땅콩소스가 넘 맛있어요

땅콩소스는 우선 땅콩버터(흔히 식빵에 발라먹는거 있죠

그런데 좀 가격이 일반잼보다 비싸고 딱히 먹을일이 별로 없는게 단점이죠

집에 있다면 다행이지만)에 땅콩을 갈아서 같이 섞어주세요

땅콩버터가 물기가 없으니까 요구르트나 파인애플를 재료로 하실경우

파인애플 국물을 넣어도 좋구요

그리고 머스타드소스를 조금 넣어서 섞어 주시면 되요

그럼 정말 맛있는 땅콩소스가 되구요

머스타드소스는 조금만 넣으세요

많이 넣으면 머스타드맛밖에 안나거든요

그리고 라이스페이퍼가 있어야겠고

나머지 재료들은 있는걸로 하면 되요

굳이 꼭 뭐가 있어야하는건 아니거든요

각종 채소와 과일 그리고 고기는 꼭 있는게 저는 맛이 있는거 같아요

정말 맛있죠

파프리카 색상별로 준비를 하여 깨끗하게 씻어 채썰어 두면 됩니다. 깻잎 양배추등 채소를

채썰어 두시면 됩니다. 물기가 빠질수 있게 채반에 넣어두세요 소스는 시중에 파는 소스가

다양하게 있어요 취향에 맞는 소스를 준비 하시면 됩니다.....

1 쌈에 넣을 야채를 준비한다. (깻잎, 당근, 무, 오이)

8 식성에 따라 다른 야채를 더 넣는다.

가장 간단하게 만드시는건 불도 안쓰고 만드실 수 있어요... ㅋ

라이스페이퍼 구입하시고요.

하림에서 나온 닭고기 통조림 두어개 사셔서 밑간 살짝 하시고 겨자 조금만 넣어서

무치세요.

채소는 집에 있는 걸로 하셔도 되고, 사신다면 오이, 당근, 버섯, 게맛살 정도 있으시면 될거 같아요.

각 ㅈ료들은 잘게 썰거나, 찢어주시고요, 버섯은 소금 후추만 살짝 해서 한번 볶아주세요.

준비한 재료들을 접시에 동그랗게 담으시고요.

소스는 겨자소스, 칠리소스, 해선장 등이 있는데 시중에서 다 판매하고 있으니

한번 사다두시면 몇번은 해드실 수 있어요..ㅎㅎ

라이스페이퍼를 적당히 뜨뜻한 물에 넣었다 빼셔서 싸드시면 되용..

너무 뜨거운 물에 하면 금방 풀려서 들러붙고 오히려 안좋더라고용.. ㅋㅋ

★ 월남쌈 만들기

    **월남쌈:야채**

    1. 오이와 당근은 돌려깎기로 해서 채를 썬다.

    2. 팽이버섯은 충분히 씻어주고,  끝 부분도 잘라준다.

    3. 계란은 노른자만 골라내어 얇게 부친 후 식으면 채 썬다;계란지단

    4. 개인 취향에 따라 여러가지 채소를 마음껏 선택할 수 있다. 단, 곱게 채 써는 것은 잊지말자.

    5. 파인애플은 고기와 궁합이 좋은 과일이다.

       먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 충분히 제거해 놓는다.

    6. 숙주와 고수잎 등은 향이 강하므로 염두하여 놓는다.

    **월남쌈;고기;보쌈만들기**

    1. 삼겹살 부위(보쌈용)로 물에 된장,마늘,소금,후추,맛술,생강을 적당히 넣어 충분히 끓인다.

    2. 고기를 통째로 넣는다.

    반짝Tip   끓는 물에 헤이즐넛 커피를 넣으므로써 돼지고기의 누린내가 제거된다.

    3. 육안으로 익은 것이 짐작되면 올리고당을 넣고 1분쯤 더 끓인다.

    반짝Tip   올리고당을 넣어 끓이면 윤기가 나고 맛갈스런 보쌈수육이 만들어진다.

     4. 페이퍼에 싸기 좋도록 얇게 썰어둔다.

      **월남쌈;소스**

     1. fish소스

       일반 대형마트에서 월남쌈용 소스로 판매되고 있다. 이 소스를 하나 구입하여 후추/청주를

       조금 넣은 후 청량고추를 다져 넣는다 취향에 따라 첨가할 양을 스스로 결정해 본다.

     2. 땅콩소스

       피넛버터와 물 조금 섞은 후 스위트 겨자 혹은 칠리소스를 넣어 약간 매콤하게 만든다.

       취향에 따라 첨가할 양을 스스로 결정해 본다.

준비해 놓은 야채를 넓은 접시에 가지런히 놓고,

   미지근한 물과 라이스페이퍼, 땅콩소스와 fish소스를 곁에 두면 월남쌈 완성

월남쌈 파는 겨자 소스 사서 하셔도되고 땅콩 소스 하셔도되요

땅콩잼에 썰창 레몬즙 아니면 파인에플 통조림 국물 넣어 소스 만드시면되요

그리고 파프리타 파인애플 당근 표고버섯 등등 좋아하시는 야채썰어 놓고

라이스페이퍼 미지근한 물에 담가두었다 싸드시면되요

월남쌈 소스는 피쉬소스나 땅콩소스, 칠리소스등을 많이 찍어서 먹자나요,

저는 소스는 그냥 시중에서 파는걸 사서 먹어요, 그중에서도 칠리소스가 ,,좋더라구요

라이스페이퍼 준비하시고, 야채와 닭가슴살이나 쇠고기등을 준비하셔서

따뜻한물에 라이스페이퍼 담갔다가 야채와 고기를 돌돌말아서 소스에 찍어먹음 좋죠,

지난주말 해 먹은 월남쌈인데 냉장고에 야채들 쌓일 때 한번씩 정리하면서 한답니다

이번엔 닭가슴살이 있어서 육류는 닭가슴살,과일은 천도복숭아,몽키바나나등을 이용했습니다.

소스 경험상 아품이 있어서 하이몬월남쌈소스 정도는 사두면 좋습니다.

라이스페이퍼 오래두면 딱딱해지지만 못 먹을 정도 아니라서 이것도 사두면 좋구요.

그냥 만들 재료 사려고 또 초대를 한 것이 아니라면 집에 있는 재료 이용하시구요

가운데 닭고기  밑에 양파 슬라이스 얇게한 것 깔아둔 것인데 뜨거운 닭고기를 올리면

양파가 살짝 익어서 맛납니다. 소스는 왼쪽이 데리야끼소스에 와사비 섞은 것입니다.

닭고기 간을 약하게해서.....

계란지단 그냥 노른자 터트려서 한가지 색으로 파프리카도 집에 있는 것 한가지로.ㅎㅎ

그냥 집에서 드실 땐 없으면 김장김치라도 물에 씻어서 올려도 맛 좋습니다.

야채는 딱히 정해져 있는것이 아닌지라~~~

구해받지 마시고 집에 있는 야채를 이용하시거나 좋아하는 야채로 준비하셔도 되구요...

그밖에 해물이나 쇠고기 닭고기등을 곁들이셔도 좋습니다.

파프리카,오이,단무지,양파,계란지단,데친 새우,오징어,쇠고기등~~~(랜덤으로 준비하셔도 무방함)

쌀국수 가장 가는 버비셀리도 따끈한 물에 넣었다 물기 빼고 곁들이셔도 좋구요

소스는 땅콩잼에 레몬즙+설탕 약간 또는 파인애플 국물+간장 조금을 섞어 묽게 개어 사용하셔도 좋구요..

멸치액젓에 청양고추 송송 썰어 넣고 파인애플 국물 살짝 섞어 주시는것도 좋습니다.

월남쌈 쉽게 만드는법

1. 라이스페이퍼 (마트구매) ; 어째되었든 라이스 페이퍼를 수공업으로 만드는 작업은 -ㅁ-;;;;;;

2. 야채와 고기. : 오이, 당근, 새싹채소, 파프리카 등은 적당히 길이를 맞춰서 채썰어 주세요

                  방울토마토나 파인애플 작게 썰어주세요

                  잡채용 소고기 를 간장소금 설탕으로 약간 달달하게 볶아주세요

                  달걀은 지단으로 부쳐서 얇게썰어 야채와 길이를 마춰서 잘라주시고

                  게맛살이나 크래미는 적당히 찢어주세요 길이는 야채의 길이를 맞춰주시고요 ^^

                  버섯은 살짝데쳐서 찢으시고..

              사실 야채나 고기는 만드는 사람 마음임 -ㄴ- 제친구는 집에 고사리랑 감자가 많다고..

              그것들까지....^^;;;

3. 양념 : 1- 시중에 파는 월남쌈 소스가 있습니다 (간단히 구매하는방법)

          2- 칠리소스에 설탕+ 마늘과 고추좀 다져넣으시고 식초( 또는 레몬즙) 약간 넣어서 상콤하게 만들기

             (대충이렇게 만들어 먹기도 했어요)

 간단하게 만드는 달애토끼는 월남쌈 레시피 였습니다

우선 집에 있는 재료를 이용하세요.

오이,당근,피망,파프리카,깻잎이나 상추,양파, 양배추,단무지,맛살 등은 채썰어 주시구요, 채썰은양파는 설탕을 넣은 식촛물에 절여주시고요, 계란 지단을 부쳐 채썰어주시고, 간장양념한 돼지불고기 잘게 썰어주시고, 숙주나 콩나물이 있슴 머리따고 하얀부분 살짝 데쳐주시고, 라이스 페이퍼 담굴 따뜻한 물 준비해주시면됩니다. 칵테일새우나 오징어를 데쳐드셔도 됩니다. 오징어도 얇게 썰어주세요.

소스는 보통 땅콩소스,칠리소스, 피쉬소스,머스타드소스 등에 찍어드시면 되는데요.

땅콩소스는 땅콩버터에 사이다,설탕약간 타면 되고요, 사이다없슴 물과 설탕을 타세요.피쉬소스는 멸치앳젖약간에 사이다,레몬즙,식초약간,다진마늘,설탕 약간 들어가면 되고요.머스타드는 겨자소스에 마요네즈약간,설탕이나 올리고당넣음 됩니다.

칠리소스는 시중에 파는 거 사서 쓰시던가,아님 간장소스에 설탕약간,청양고추,홍고추 잘게 썰어넣고 식초 약간 넣고 드시면 됩니다. 쌀국수면은 찬물에 한시간이상 담가놓았다가 끓는 물에 10초삶았다 건지고 찬물에 헹구셔야 불지 않아요. 재료 손질이 다 되셨으면 접시에 구절판처럼 둥글게 놓아주시면 됩니다.