질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
[만드는 방법]
1. 먼저 양파는 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아주세요. 돼지고기는 대부분 기계로 눌러져 있기때문에 따로 포크로 구멍을 내주시지 않으셔도 돼요. 만약 안눌러져있음 살때 기계로 눌러달라고 하시거나
집에서 포크로 열심히 찔러주세요.
2. 위와 같은 방법으로 반복해 주시면 되요.
<양파 갈은것 ☞ 돼지고기 ☞양파갈은것 ☞ 후추 ☞ 돼지고기 ☞ 양파갈은것 ☞ 후추> 이걸 반복해주시면 되요.
3. 그리고 랩을 씌우고 1시간 정도 숙성 시켜 주세요.
4. 이제 본격적으로 돈가스를 만들어 보아요. 그릇에 각각 계란, 빵가루, 튀김가루 (밀가루)를 담아 주세요. 저는 튀김가루 1.5컵을 반으로 나누어 왼쪽엔 그냥 튀김가루를, 오른쪽엔 튀김가루에 카레가루 2수저 넣어 카레 돈가스를 만들었어요.
5. 카레가루가 밀가루에 골고루 섞이질 않으니 밀가루와 카레가루를 같이 체쳐주시면 좋아요. 카레 가루 2수저를 넣어도 카레 향이 강하지 않고 은은하게 향이 나니 카레향이 강한게 좋으신 분은 카레가루양을 늘려주세요.
6. 돼지고기에 튀김가루 ☞계란물 ☞빵가루 순서로 만들어 주시면 되요. 빵가루를 묻힐때는 손으로 꾹꾹 눌러가며 만들어 주세요. 힘줘 눌러 만들면 돈가스 크기가 2배이상 커져요~ㅋㅋ
7. 자~!! 이제 본격적으로 피자 돈가스를 만들어 보아요.
[재 료] 돈가스 1~2장, 피자 치즈 약간, 파프리카, 브로컬리, 양파등 채소류 적당량 ~ 모두 밥숟가락 계량이에요.
[소 스] 케찹 4, 우스터 소스 2, 우유 6, 물 1/2컵, 후추 0.2, 월계수잎 1장, 설탕 2 ~ 모두 밥숟가락 계량이에요.
먼저 돈가스 소스를 만들어 보아요. 냄비에 우유를 제외한 모든 재료를 넣어 보글보글 끓으면 우유를 한수저씩 넣어 잘 섞어 가며 졸여주세요. 일반 돈가스 소스는 조금 걸쭉해질때까지 졸여서 드시면 되는데 이번 피자 돈가스에는 소스가 흘러내리지 않도록 좀더 뻑뻑하게 졸여 주었어요.
8. 각종 파프리카, 브로컬리등 집에 있는 채소류를 썰어서 준비해주세요. 위의사진에는 빠졌는데 양파도 넣어주시면 좋아요.
9. 위에서 만들어 놓은 돈가스 소스에 준비한 채소류를 몽땅 넣어
다시 보글보글 끓여주세요. 채소류가 숨이 죽을 정도로 살짝만 끓여주시면 되요. 채소류에서 수분이 나와 소스가 조금 묽어지기 때문에 농도를 봐가면서 묽다 싶으시면 조금더 졸여주세요일반 돈가스 소스로 사용하실때도 이렇게 채소류를 넣어 만들어 주시면 더 풍미가 좋아져서 맛난답니다
10. 뜨거워진 팬에 기름 두르고 돈가스를 올린뒤 뚜껑덮어 최소 약불로 구워 주세요불을 세게하면 겉만 타버리기 때문에 약불로 구워주셔야 해요. 오븐이 있으신 분들은 오븐에 구워주셔도 담백하니좋아요.
11. 저는 카레 돈가스 1개와 일반 돈가스 1개씩 사용했어요. 돈가스는 먹기좋게 잘라 둥글게 모양 잡아 그릇에 담아주세요. 안자르고 그냥 올려도 되지만 먹기 편하게 잘라주었어요.
12. 잘라놓은 돈가스위에 아까 만들어 놓은 소스를 골고루 펴 발라준뒤, 피자 가루를 골고루 솔~ 솔 뿌려 오븐이나 전자렌지에 피자가 녹을때까지 돌려주시면 완성이에요.(오븐에는 180°로 5분정도 구워 주었어요)
돈가스용 돼지고기를 홍두깨로 밀어주시면 얇아서 치즈를 넣어도 두껍게 만들어지지 않아서 좋아요
두꺼운 돈가스보다는 얇은돈가스가 맛도 좋고 어린 아이들이 먹기에도 아주 좋아요. 얇게 밀어진
돼지고기에 치즈를 올려 밀가루와 빵가루를 묻혀 기름에 튀겨 주시면 됩니다.
1.돈까스 고기는 소금, 후추와 생강즙으로 밑간을 한다
2.피자치즈는 넓적하고 얇게 썰어 준비하고 피망은 잘게 다진다
3.돈까스 고기위에 피자치즈를 얹고 피망 다진 것을 얹은 다음 다시 피자치즈를 얹고 고기를 얹어 꼭꼭 누른다
4.고기에 밀가루를 잘 묻힌 뒤 달걀물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼하게 입힌다
5.170도로 달궈진 기름에 넣고 잘 튀겨낸다
제가 먹었던 피자돈가스는 돈가스를 한번 튀긴 후에 오븐에 피자처럼 돌린 것이라서
돈까스 두께에 그닥 영향을 받지는 않았던것 같네요.
일단 돈까스는 고기를 얇게 펴서 도우처럼 커다랗게 튀기는 것이 요리하기에는 쉬울거 같고요.
피자양념을 올리실거라면 고기밑간을 싱겁게 하시는 게 좋을듯 하네요.
돈까스를 한번 살짝 튀기신 후에 위에 토핑과 소스를 올리고 피자치즈 넣어서 오븐에 한번 구워주시는게 좋을거
같아요.
돈까스용 돼지고기를 정육점에 사가지고 오세요,
요새 정육점에서는 돼지고기를 연하게 해서 주더라구요
소금과 후추등을 뿌려서 밑간을 해준다음에 ,돈까스용돼지고기에 약간의 밀가루를 뿌려줘요
고기와 고기사이에 피자치즈를 넣어줘요, 밀가루, 계란 ,빵가루순으로 묻혀서 노릇하게 튀겨내면 되요,
소스를 피자소스를 뿌려서 먹어도 되고, 그냥 돈까스 소스를 뿌려서 먹어도 좋구요
돼지고기(돈가스용)3장, 양파즙2큰술, 청주2작은술, 소금.후춧가루1작은술씩,
밀가루3큰술, 달걀1개, 빵가루1컵, 모짜렐라치즈50g, 식용유1컵.
1. 돈가스용 돼지고기를 쟁반이나 도마에 펼쳐 양파즙과 청주를 뿌려 잠시 둔 다음,
소금과 후춧가루를 뿌려 간을 한다.
2. 밀가루는 넓은 그릇에, 달걀을 풀어서, 빵가루는 쟁반에 담아 튀김옷을 준비한다.
3. 간을 한 돼지고기를 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 손으로 꼭꼭 눌러
빵가루가 떨어지지 않도록 한 후 잠시 둔다.
4. 속이 약간 깊은 팬에 기름을 붓고 180^c로 끓여 돈가스를 넣어 노르스름하게 튀겨 건진다.
5. 모짜렐라 치즈를 0.5cm두께로 길쭉하게 썰어 튀겨 건져 놓은 돈가스 위에 십자 모양으로
얽히게 얹어 오븐이나 토스트에 넣어 모짜렐라 치즈가 녹아 흘러내릴 정도로 익힌다.
오븐이 없다면 팬에 넣고 뚜껑을 닫은 후 낮은 온도에서 은근히 익힌다.
6. 먹기 좋은 크기로 잘라 도시락에 담고 돈가스용 소스나 토마토케첩을 곁들인다.
