김치볶음밥을 만들때요.. 김치를 볶고 밥을 볶을 때
색이 너무 연하게 나오네요..
좀 더 빨갛게 김치색이 나오도록 만들고 싶은데요..
김치국물을 좀 넣었더니 색은 맛있게 나왔는데
국물이 너무 많아서 서로 밥알이 엉겨붙더군요..
밖에서 파는 김치볶음밥처럼 색도 이쁘게 밥도 맛있게 볶으려면
어떻게 해야 하나요??
고춧가루나 고추장을 사용하시면되요.
저는 김치볶음밥할때 김치를 볶다가 , 고추장 조금넣어서 볶아요. 그럼
색이이쁘고 , 김치국물을 넣으면 짜지거나 엉겨붙거나 그런경우 맛이없으니까 ;
고추장사용해보심이 어떨까싶네요 !! ^^
김치 볶음밥의 생명은 김치죠..
먼저 김치,고추장,들기름,햄,야채등을 넣고 볶아주세요...
어느정도 볶아준다음 찬밥을 넣으세요...
고추장을 좀 넣어야 빨개져요...
그리고 여기에 케찹 약간 넣으면 애들이 좋아해요...
저는 먼저 송송 썬 김치를 먼저 볶아주거든요....
어느정도 볶다가 밥을 먹을양을 넣어 볶아줍니다.
너무 많이 넣으면 밥알이 엉길수 있어여.
국물은 보시면서 넣으시면 되구여.
전 적당량의 김치국물을 넣어 어느정도 더
볶아주거든요. 소금은 약간 깨도 약간 넣어서 볶아줍니다.
고추장도 어느정도 넣어주면 맛있을 것같은데요
김치볶음밥을 맛나고 색상이 이쁘게 만들려고 하실려면 일단은 채소들을 기름두른 후라이팬에 소금과 후추로
간하여 볶아주세요 그런다음에 김치국물을 넣어 자작하게 볶아주시면 됩니다. 김치를 송송 썰을때 국물을 짜
지말고 하는것도 한 방법입니다.
시중에서 파는 김치볶음밥이 색이 진하게 나오는 것은
김치 넣는거 외에도 고춧가루를 첨가해서 그렇다고 알고 있습니다.
그냥 김치만 넣으면 사실 그렇게 빨갛게 볶아지기가 어렵지요.
국물을 많이 넣으면 밥이 질어지고요... ㄷㄷ
저희집은 고춧가루가 너무 매워서 그런지
밥은 하얀데도 엄청 매콤하게 만들어지네요...ㄷㄷ
김치볶음밥을 하기전에
저는 올리브유 두르고 다진 김치와 고추장을 함께 넣어서 볶다가 밥을 넣고 한번더 볶아요,
그러면 김치색도 좀 색이 나고 간이 베어서 좋더라구요
그리고 참기름이나 참치를 넣어서 볶으니 더 맛있구요,
김치의 색이 연해서 가끔 고춧가루를 넣어서 하기도 하는데 그건좀,,그래서 고추장,,
저는 밥과 양념을 따로 볶아서 만듭니다...
프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,밥과 소금을 넣고 볶은 다음,,,접시에 밥을 덜어 놓고,,,
프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,김치는 양념을 털지 않고 송송 썰어 볶다가,,,
양파,소세지를 잘게 썰어 넣고,,,같이 볶아주면서 미리 볶아 놓은 밥을 넣고,,,
같이 볶아주면서 소금과 후추가루로 간을 맞추면 김치볶음밥 완성~~~
저는 김치국물은 넣치 않고,,,밥과 양념을 따로따로 볶아주니까,,,
(김치국물을 넣치 않아도 김치 자체에 있는 수분으로도 볶는데 충분합니다.)
밥은 꼬들꼬들하고,,,김치양념을 털지 않아 색깔도 빨갛게 됩니다..
맛있게 만들어드세요...
김치볶음밥이 질다는 말씀이신거 같은데요~~~
김치볶음밥이 질떄는요~안에 있는 속재료를 조금 털어주시고요~
그리고 잘게 볶고서 양파를 송송썰고 콘옥수수를 좀 넣으세요~~그리고
스팸햄 잘게 썰고 같이 볶아 주세요~~맛도 있고 질지도 않습니다..
김치볶음밥을 하실때 밥에다가 직접김치국물을 넣지 마시고~~
김치를 국물과 함꼐 달달볶으시다가 밥을 넣어서 볶아 주세요~~~
그러면 김치국물이 많거나 해서 ~밥이 엉겨붙지 않습니다....
그러고 국물을 너무 많이 넣지 마시고 김치를 송송썰어서 넣어주세요
김치볶음밥을 만들때 매워보이게 만드실려면 김치는 기름이나 버터에 볶아주시면 따로 간을 하지
않으셔두 됩니다. 버터가 느끼하면서 짠맛이 있기때문에 소금을 넣지 않으셔두 됩니다. 실파 당근
양파등 채소를 같이 볶아주시면 너무 맛있어요 김치국물을 넣으시면 원하시는 색상이 나옵니다.
김치도 보면 국물이 연한 김치가 있고 진한 김치가 잇잖아요
고추가루의 차이인거 같아요
국물을 좀더 넣어주시면 색이 좋아지잖아요
아니면
다 볶으신후에
간장이랑 고추가루랑 설탕조금 섞은 양념장을 넣어서
비벼 드셔도 색다르게 맛있답니다
따로 간을 하지 않아도 될정도로...
개인적으로 김치를 잘게잘게 다져서
햄이랑 양파다져서 같이 볶아서 밥이랑 볶은후에
계란지단 한장 올려주면 더 맛있는거 같아요
밥심은국력 | 2009.07.11색이 조금 빨갛게 나오려면 굵은 고추가루 말고 고운 고추가루를 넣어주시면 됩니다.
굵은 고추가루를 분쇄기에 갈아 넣으시면 되구요. 저는 각종 요리에 넣으려고 고추가루
두 종류로 항상 빻아 놓는답니다.
아니면 고추장을 약간 넣어 색을 맞춰주세요. 색이 나올 때까지 양을 늘려주시면 되구요.
국물을 조금 넣으려면 국물이 다 없어질 때까지 뚜껑을 닫지 말고 달달 복아주세요.
재료 : 감자1개, 햄1/2, 계란1개, 밥1공기반, 옥수수콘(통조림) 3숫갈, 참치 2큰술, 김치 적당량
만드는 법
1 감자와 햄은 잘게 다져놓습니다.
2 옥수수콘은 물기를 빼서 준비하구요. 김치는 가위로 잘게 잘라둡니다.
3 기름을 조금만 두르고 가장 더디익는 감자를 넣고 볶아줍니다.
4 참치를 2큰술정도 넣어요.
5 감자가 반투명하게 익으면 나머지 재료들도 때려넣고 볶습니다.
6 옥수수콘을 넣고 밥 넣고 볶아줍니다.
재료 : 감자1개, 햄1/2, 계란1개, 밥1공기반, 옥수수콘(통조림) 3숫갈, 참치 2큰술, 김치 적당량
만드는 법
1 감자와 햄은 잘게 다져놓습니다.
2 옥수수콘은 물기를 빼서 준비하구요. 김치는 가위로 잘게 잘라둡니다.
3 기름을 조금만 두르고 가장 더디익는 감자를 넣고 볶아줍니다.
4 참치를 2큰술정도 넣어요.
5 감자가 반투명하게 익으면 나머지 재료들도 때려넣고 볶습니다.
6 옥수수콘을 넣고 밥 넣고 볶아줍니다.
김치볶음밥을 할때 김치국물을 조금 넣고 볶아줘요,
그러다 보면 김치국물은 수분이 날라가고 김치에 약간 색이 입혀져요,
그리고 나서 고추장을 넣고 참치등을 넣고 밥을 넣어 볶아주시면 되요,
고추장을 넣기때문에 색이 더 빨개지고 해서 맛있는 김치볶음밥이 되요,
참기름도 뿌려주고, 달걀후라이도 해서 하나 얹어서 먹음 더 좋구요
김치가 원래 빨간것도있겠지만,
고추장을 약간 넣어서 볶으시면 좀 빨개지지만,맛은 별로라...
김치를 볶을때 김칫국물을 너무 많이 넣지마시구요 김치를 볶을때 설탕조금,넣으시고
쎈불로 김치가 잘 볶아졌다싶을때 밥을 약한불에 볶아보세요
마지막에 쎈불로~
