김치말이 국수를 먹을때 보면 새콤달콤하드라구요,
저는 그냥 김치말이 국수를 할때 냉면육수에 잘익은 김치쫑쫑 썰어서 국수를 해먹는데
따로 육수를 해서 넣어주는건가요?
매번 먹을때 음식점에선 어떻게 해서 나오나 궁금해서 말이죠^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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1 김치는 소를 털고 국물을 꼭 짠 뒤 송송 썰어 김치 양념을 넣고 조물조물 무친다. |
국물은 멸치우린물을 사용합니다,,
멸치다시마육수를 이용해보세요...
냄비에 멸치와 다시마를 넣고 한번 끊어오르면,,,
다시마는 건져내고,,,다시한번 푹 끊여줍니다...
그런 다음 체에 받쳐,,,국물을 냉장고에 넣어 차갑게 해줍니다...
김치말이국수를 드실 때 김치 송송 썰어 넣고,,,신 김치국물도 넣고,,,
설탕과 식초를 취향에 맞게 넣어준 다음,,,참기름 한방울 넣어서 드시면,,,
새콤달콤한 김치말이국수를 맛 볼 수 있습니다...
맛있게 만들어드세요...
1. 물 2000cc에 양파, 대파, 마늘 등의 육수 재료와 다시마 1쪽, 쇠고기를 넣고 푹 끓여 육수를 만든다.
2. 끓여 만든 육수 2컵과 김치 국물 1컵을 섞고 식초, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 살짝 얼려놓는다.
3. 김치는 송송 썰어 참기름, 설탕 등 분량의 김치 양념에 무쳐놓는다. 매콤하게 먹으려면 고추기름과 고춧가루를 조금 넣어 무친다.
4. 국수는 끓는 물에 넣어 물이 끓어오르면 찬물을 부어가며 삶아 건져 찬물에 씻는다.
5. 그릇에 국수를 담고 ②의 육수를 부은 후 양념한 김치를 올리고 얼음을 조각내어 올린다. 쑥갓으로 장식해 상에 낸다.
http://k.daum.net/qna/openknowledge/view.html?category_id=KC&qid=3INNe&q=%B1%E8%C4%A1%B8%BB%C0%CC+%B1%B9%BC%F6+%C0%B0%BC%F6&srchid=NKS3INNe
고맙습니다~!!맛있게 해 먹을게요^^
국수면으로 할수 있는거 많죠 !!
1.김치말이국수
재료: 소면, 김치,김치국물 3컵, 사이다1컵, 식초3큰술, 통깨2큰술, 실파 송송썬것,고추약간,야채 있는것 약간.
조리법:
우선 소면은 끓는 물에 넣어 끓어오르기 시작하면 찬물을 끼얹는다.
다시 한번 끓어오르면 소쿠리에 쏟고 찬물로 행군 뒤 물기를 뺀다.
김치와 김칫국물을 불에 한꺼번에 담고 식초,통깨, 실파 송송썬것을 넣고 양념한다.
야채는 썰어서 준비하고 풋고추는 약간 모양만 낸다.
국수는 1인분씩 사리를 지어 그릇에 담고 위에 채 썬 야채와 고추로 장식한다.
김치와 김칫국물을 사이다를 썩어 국수 사리 위에 붓는다
