세살짜리 아이가 아이스트림을 너무 좋아해서 시중꺼는 주면서도 좀 찝찝해서 집에서 샤베트를 만들어 주고 있습니다.
그런데 과일이랑 우유, 꿀(설탕)을 넣어 갈아서 용기에 넣어 얼리는데 나중에 보면 얼음부분이랑 내용물이 좀 분리가 되더라구요.
그러니까 물이 분리가 되는 거지요...
그러니 맛이 좀 떨어지더군요.
이걸 해결하고 싶은데 어떻게 하면 되나요? 궁금합니다.
그리고 좀 더 맛있게 만드는 비법 있으면 좀 알려주세요.
고수님들의 비법을 경청하겠습니다. 고맙습니다.
블루베리,산딸기,딸기 샤베트
냉동실에 꽁꽁 얼려 있던 블루베리,산딸기,딸기로
베리베리 시원한 여름 음료와 간식을 만들었습니다.
언젠가 베이킹 재료로 사용 할려고 아껴둔 녀석들인데...
너무 오래 냉동실에 넣어 둔 녀석들이라 얼른 먹어 치워야 할때가 온 듯 하여
매일 요랗게 믹서에 갈아 아이들 간식으로 주고 있습니다.
그냥 간단하게 갈아만 주세요~~
시원하고 맛있는 간식이 만들어 집니다.
베리 베리 에이드.
냉동 블루베리 1컵,산딸기 1컵, 딸기 8개를 준비해...
믹서에 담고
메이플 시럽 1~2큰술 을 넣고 갈아 줍니다.
그리고...
사이다 500ml 한병을 붓고 고루 저어 주시면 된답니다.
사이다를 붓고 함께 갈면 탄산이 많이 빠져 버려요.
그래서 전 따로 부어 섞어 주었습니다.
베리 베리 쉐이크.
냉동 블루베리 1컵,산딸기 1/2컵,딸기 10개를 준비해....
믹서에 담고 메이플 시럽 1~2큰술을 넣어 줍니다.
그리고 우유 2컵을 부어 갈아 주세요.
이때, 우유를 1/2컵~1컵을 넣고 갈면 시원한 베리베리 샤베트가 된답니다.
베리 베리 요구르트 샤벳.
냉동 블루베리 1컵,산딸기 1/2컵,딸기 10개를 준비해....
믹서에 담고 메이플 시럽 2~3큰술을 넣어 줍니다.
그리고 플레인 요구르트 1통..85g을 넣고 갈아 주세요.
꽁꽁~ 언 냉동 과일을 이용해 만드는 샤베트라
냉동실에서 바로 꺼낸 상태에서 바로 갈아 만들어 주셔야 합니다.
스피드가 생명이지요.
원하는 재료를 냉동실에 얼린후 그냥 갈면 그게 샤베트 에요 ^ ^
저같은 경우는 샤베트 틀에다가 얼려서 우유도 넣고 과일 넣고 얼려서 나중에 꿀 조금 넣고 대강 맞춰서 먹어요 ^ ^ (나중에 아이스크림 조금하고 사이다도 조금 넣어 먹고 그랬어요)
갈아놓은 과일, 우유, 꿀(설탕)을 큰 그릇에 얼려서 긁는 방식으로 만들지 마시고,
사진처럼 얼음곽같은 작은 구역으로 나눌 수 있는 곳에 얼리신 후
믹서기나 빙수기에 갈아주시면
분리가 되기 전에 금방 얼어버리기 때문에 고루 섞인 샤벳을 드실 수 있어요.
요즘에는 연시나 홍시가 많이 나오니 냉동실에 넣어두면 얼기때문에 맛나게 드실수 있어요. 이쁜
틀에 홍시를 씨를 빼고 넣어주는 방법도 나중에 드시기는 너무 좋아요. 배를 믹서에 갈아서 냉동
실에 얼려두고 심심할때 드시면 됩니다. 간단하게 만들수 있어요.
그냥 아이스크림보단 사르르-녹는 부드러운 샤베트!
아이들을 생각해 색소가 아닌 생과일 이용!
1"생크림과 과일을 1:3으로 믹서에 갈아요~ 단걸 먹고싶다면 설탕을 1티스분넣어주세요
(추천과일?: 바나나, 파인애플, 복숭아... 파인애플과 복숭아는 통조림도좋아요!)
※주위할점: 생크림을 많이넣지 말것! 그럼 잘 굳지않음/
2"냉동실에 넣어놓습니다.
※ 되도록이면 위가 넓고 & #50569;은 곳에 얼리세요~
이제 부터가 중요!! 아이스크림과 샤베트는 여기서 달라집니다~
20분에 한번씩 위부터 아이스크립을 긁어줍니다.
처음에넣고 1시간뒤에 한번긁고 20분뒤에 한번긁고 20분뒤에한번긁고 2시간얼리고..
숟가락도 좋구 아이스크림푸는 숟가락이 있다면 그걸 이용하세요
그렇게 20분간격으로 3번긁어준뒤 2시간을 굳혀놓으세요. 당연 냉동실에서요;;
그리고 사랑하는 가족들과 즐기세요~!
팥빙수보다더 시원한 겨울을 보내시게될꺼예요!♤
생각외로 간단하고 맛도있답니다!
저는 이겨울을 위해 딸기를 여름에 사서 냉동실에 꽁꽁얼려두었었죠..후훗^^
참!그리고 냉동된과일을 사용할경우 믹서에넣을때 조금씩 잘라서 넣는다는거
잊지마세요^^
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/tips/community/paparazzi/read?bbsId=MC007&articleId=18953
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홍시두개..실은 홍시 3개 했어요... 가족이 4명이면 4개 하는게 좋아요..그래야 4그릇 나오거든요
홍시는 껍질을 벗기고 체에 수저로 깨서 내려 줍니다....내려진 홍시~
고구마는 쪄서 먹고...한개정도 껍질을 벗겨서 뜨거울때 수저로 깨줍니다...
수저로 깬뒤 꿀 2큰술.계피가루 반수저 넣고...섞어 줍니다... 고구마랑 계피가루는 너무 잘 어울리는 친구 입니다...
잘 섞어서 경단처럼 동글동글 크지 않게 만들어요...
홍시속에 고구마를 동동 띄워.. 바람의 화원 보면서 수저로 떠 먹음 위에 부담도 안되고 부드럽고 맛있어요... |
초간단 딸기샤베트
- 마시는 요거트 200ml, 딸기 100g, 꿀 3Ts,
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9485
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쌀쌀한 날씨인데도 아이스크림을 달고 사는 정민양을 위해 요거트로 간단 샤베트를 만들어 봤어요.
처음엔 생크림이랑 달걀 노른자 넣고 아이스크림을 만들까?도 생각해 봤는데요. 그렇게 하려니 조금 번거로운 것 같아 샤베트로 방향을 바꾼게지요.
1. 딸기는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 다음 포크로 적당히 으깨 주세요.
2. 요하임과 꿀을 넣고 잘 섞은 후 냉동실에 넣어 주세요.
3. 샤베트가 얼면 2시간 간격으로 꺼내 포크로 긁어 주세요. (3~4번 정도 긁어 주시면 좀 더 부드러운 샤베트를 드실 수 있어요.)
시원하고 상큼한 딸기샤베트 완성~ 아이스크림 특유의 부드러움은 느낄 수 없지만 시원하고 깔끔하고 또 딸기도 마구 마구 씹히는게 정말 좋더라구요.
만들기 쉽고 재료도 착한 딸기샤베트~ 아이 간식은 물론이고 식후 디저트로도 정말 딱이에요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11053
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우와 샤베트 만드는법 저 처음봐서요 뭐라고 설명해 드릴 입장은 아니네요^^
윗 글처럼 집에서 만들어 먹어봤습니다
사먹는것보다 저렴하고 맛도 있네요 귀찮게 나가지 않아도 되고...ㅋㅋㅋ
원래 시원한걸 좋아해서 자주 찾는데 ... 좋은정보 감사드립니다
