오골계삼계탕...
재료 : 오골계 2마리, 전복(소) 5마리, 낙지(대) 1마리, 대추, 통마늘, 황기, 구기자, 홍미삼
큰딸과 작은딸 전복 2마리씩 먹고 낙지와 닭고기를 열심히 먹었답니다.
큰딸은 국물에 밥을 말아서 깍뚜기랑 먹었답니다.
내일이 마지막 시험인데 너무 배가 불러 숨을 쉬지 못하겠다고 하네요.
지금 자면 죽음이라고 제가 큰딸을 협박하고 있어요.
휘슬러 작은 곰솥에 두마리가 자리를 잡았답니다.
오골계 안에 찹쌀을 넣지 않고 황기, 대추, 통마늘, 구기자를 넣어 배를 채웠답니다.
저의집 식구들은 삼계탕에 안에 있는 밥을 따로 먹지 않고 국물에 죽을 끓여 먹든가
국물에 밥을 말아 먹어요.
기운이 없는 전복이 5개 만원이라 삼계탕에 같이 넣고 끓이려고 사왔어요.
6년근으로 제가 직접 만든 홍미삼을 같이 넣고 끓였답니다.
수삼이 없어서 홍미삼으로 대신 하였답니다.
일반 영계보다 육질이 약간 질깁니다.
아이들보다 저의 남편이 더 좋아 할것 같아요.
우리 아이들은 전복을 보면 정신을 못차리는것을 어찌 해야 하나요.
전복 내장이 너무 맛있다고 껍데기만 달랑~ 달그락~
다섯마리인데 저의 남편것 하나만 남겨 놓고 싹쓸이 ~~~
낙지 한마리를 통째로 넣었더니 포동~ 포동~ , 야들~ 야들~
마지막에 넣어 주었더니 너무 연하고 맛이 있답니다.
전 압력밥솥을 이용합니다.
우선 오골계를 잘 씻어서 다른 부재료와 넣고 끓이는데.. 연한 살을 원하신다면 압력밥솥을 이용해보세요
그럼 훨씬 부드러운 살코기의 삼계탕을 드실수 있답니다.
오골계는 보기엔 그렇지만 여름철 보양식으론 정말 좋은것 같아요
여름철 입맛없고 허기진 가족들을 위해 오골계 삼계탕 좋을것 같아요 ^^
한방 오골계탕
준비할 재료
오골계 1마리, 당귀, 곽향, 천궁, 백복령, 은행, 밤, 대추, 산조인, 황기,
구기자, 감초외 40여가지 약재, 찹쌀, 녹두
만드는 방법
(1) 오골계는 내장을 제거하여 깨끗하게 손질해 둔다.
(2) 준비된 한약재에 물을 넣고 중불에서 24시간 고아 국물을 만든다.
(3) 찹쌀과 녹두를 섞어서 밥을 지어둔다.
(4) 압력솥에 ②의 국물과 손질한 오골계를 넣어 오골계의 속까지 익도록 끓인다.
(5) 오골계의 살을 발라먹은 후 ③의 찹쌀녹두밥을 국물에 넣어 죽을 만들어 먹는다.
주재료: 오골계 1마리(600g), 찹쌀1/2컵, 대추3개, 수삼1뿌리, 양파1개, 마늘3통, 대파1개, 소금,훗추,생강 약간
만드는법
1. 손질한 오골계 안에 약간의 대추, 마늘, 불린 찹쌀을 넣고 실이나 이쑤시개를 이용하여 묶는다.
2. 냄비에 오골계, 양파, 대추, 마늘, 대파 희 부분, 생강, 수삼, 물을 넣어 끓인다.
3. 끓으면 중간 불에 푹 익히면서 거품을 걷어낸다.
4. 어슷하게 썬 대파 줄기를 마지막에 넣은 후 그릇에 낼때는 소금, 후춧가루를 곁들인다.
5. 맛있게 먹는다.
