해물떡찜 할때 떡볶이 떡 대신 다른떡을 넣으면 안되나요 ??
떡볶이떡을 별로안좋아하는데, 맛있게 만들어보고싶어요.
일반 떡집에파는 떡으로 대체하면안될까요?
해물떡찜 만들기
재료 : 꽃게(2마리), 새우(6마리), 홍합(2줌), 떡(1줌), 목이버섯(4개), 콩나물(2줌),
청경채(2개), 양배추(1줌), 마른 고추(2개), 청양고추(2개), 대파
** 양념장 : 고춧가루(4), 간장(0.5), 다진 마늘(1), 맛술(1), 설탕(0.5)
생강가루(0.3), 후춧가루
1. 꽃게, 새우는 손질해서 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 10분간 재워두고,
**해산물 손질하기 :
홍합은 겉면에 붙은 지저분한 것들을 솔을 이용해서 깨끗하게 닦고,
꽃게는 솔로 겉면을 싹싹 닦은 뒤 등딱지와 아가미 등을 제거해주세요.^^
보통 손쉽게 구할수 있는 떡이 떡볶이 떡이라 넣는거구요
절편을 이용하셔도 된답니다.
다만 주의할것은 절편을 구입하면 말랑말랑한 상태니...
되도록 요리 마지막에 넣어야 퍼지지 않을것 같네요
매콤한 해물찜에 떡 넣어서 푸짐히 요리하면 겨울에 별미로 먹을수 있어요 ^^
필요한 것은...
각종해산물, 절편떡(혹은 가래떡), 대파, 양파, 호박, 표고버섯, 고추, 당근, 청주, 고추씨기름, 올리브유
양념 (고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 간장, 후춧가루, 올리고당 )
해물은 손질후 깨끗이 씻은후 채망에 넣어 물기를 제거하고, 낙지는 내장을 뺀후 깨끗이 씻어준다
야채는 손질후 씻은후 적당한 크기로 썰어준다
그릇에 양념재료를 넣고 양념장을 만든다
냄비에 고추씨기름, 올리브유, 고추를 넣어 향을 내준후 해물을 넣고 청주도 부은후 볶는다
어느정도 볶아지면 양념장과 물을 한컵정도 넣어 끓여준다
끓으면 야채와 떡을 넣고 잘 섞은후 끓여준다
마지막에 쑥갓을 넣고 소금으로 간하고 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만든다
참기름을 넣고 불을 끈다
해물이 싱싱하여 향이 아주 좋고 떡과 함께 먹으니 맛있어요
매콤한 맛과 달콤한 맛이 같이 어우러져서 아주 맛있어요
남은 양념에 면을 비벼 먹거나 밥을 볶아 먹어도 좋아요
절편으로 만드셔도 좋구요 , 가래떡으로 하셔도 맛나요~
쑥절편이나 쑥떡으로 만드셔도 ~~ 간간하게 졸이시면 맛이들어 맛나답니다^^*
떡볶이 또한 절편이용하셔도 좋아요~ 맛은 두배이지요 ^^*
떡볶이떡 싫어하신다면 절편이나 가래떡 이용하세요~~
저도 저번에 해물떡찜을 만들 때,,,
떡집에 가서 일반 가래떡을 살려고 했는데,,,
그날 가래떡이 다 떨어져서 그냥 떡볶이 떡을 사와서 만들었어요...
가래떡으로하면 두툼하니 씹는 맛에 포만감을 느낍니다...
떡볶이 떡을 이용한 해물떡찜
떡집에서 오늘 나 온 쫀득쫀득한 쌀 떡볶이로 준비하고~~~
청양고추,건홍고추,양파,마늘,간장대신 참치액을 준비하고,,,
통에 준비한 재료를 넣고,,,
참치액과 물 조금 넣고 믹서기로 갈아줍니다...
믹서기로 갈아 놓은 상태,,,
고추장,고추가루,황설탕,후추가루를 준비하고,,,
믹서기에 갈아 놓은 것에 고추장,고추가루,황설탕,후추가루를,,,
넣고 골고루 섞어줍니다...
쫄깃한 고급오뎅을 한팩을 준비하여 자연해동시키고,,,
오뎅 모양도 가지가지,,,길쭉한 것,네모난 것,세모난 것,동그란 것,,,,
그리고 조랭이 떡까지 들어 있네요...
조금씩 해물을 살 수가 없어,,,
해물탕 팩으로 포장 되어 있는 것 한팩과,,,활전복 한팩과 왕새우한팩을 구입했습니다...
해물탕 팩에 들은 것을 개봉해 보니,,,
꽃게,웅피조개.쭈꾸미,오징어,가리비,왕새우,홍합,미더덕이 들어 있고,,,
활전복은 전복껍데기와 살쪽을 칫솔로 손질하고,,,
왕새우는 적을 것 같아 3개정도 손질해서,,,
둥근 찜용 프라이팬에,,,
손질하여 준비한 해물을 넣고,,,끊여주다가
다음은 쌀떡볶이 떡을 넣고,,,나무주걱으로 뒤섞어,,,끊히면서,,,
다음은 오뎅 넣을 차례~~~
조금은 퍽퍽하니 물을 조금 넣어주고,,,
다음은 양념장을 넣고,,,계속 끊여줍니다...
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,체에 받쳐 물기를 빼주고,,,
대파는 어슷썰기로 준비해둡니다...
가스렌지에서 끊이던 냄비를 식탁의 부루스타로 옯기고,,,
팽이버섯과 대파,후추가루를 넣어 약한불에 놓고,,,
온 가족이 둘러 앉자 먹을 차레~~~
해물떡찜이 완성된 모습입니다...
이렇게도 골라 먹고,,,저렇게도 골라 먹고,,,
국물도 먹으면서,,,골라 먹는 재미가 쏠쏠~~~합니다...
식사는 라면을 삶은 것을 넣어,,,
비벼서 먹는 것로 마무리~~~
얼큰 해물 떡찜
- 요리재료
- 낙지·오징어 1마리씩, 홍합 10개, 새우 8마리, 모시조개 1팩, 가래떡(10㎝)4개, 팽이버섯 50g, 양배추 20g, 청경채 4포기, 마른 고추 2개, 다진 파 1큰술, 다진 마늘·다진 청양고추 1작은술씩, 고추기름·통깨 약간씩, 해물국물 3컵
- 소스재료
- 양념장 고춧가루 3큰술, 고추장·간장·맛술 1큰술씩, 설탕 1작은술, 참기름·후춧가루 약간씩
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1745
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1. 낙지, 오징어, 홍합, 새우, 모시조개 등 해물은 잘 손질해 끓는 물에 살짝 데치고 국물은 체에 밭 쳐 걸러둔다.
크기로 길이대로 자른다.
를 넣고 타지 않게 향을 내며 볶은 다음 양배추를 넣고 볶는다.
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저는 온라인에 파는 고구마조랭이떡와 치즈 조랭이떡 우동사리, 라면사리 그리고 영닭이나 큰 새우, 삼겹살를 추가하면
더욱이 맛이 있고 즐거움이 더 생길이라고 생각합니다...........
양념장과 육수도 더 개발하면 기존의 해물떡찜보다 더 맛이 나을 것이라고 기대합니다.
