곤약샐러드...

저칼로리의 대명사 곤약으로 고소한 샐러드를 만들어 보았어요~

(식당가면 밑반찬으로 종종 나오는..^^)

= 곤약 샐러드 =

<만드는법>

재료 : 곤약 한덩이(실곤약도 가능), 마요네즈 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 조금, 후추 아주 약간

1. 곤약 덩어리는 끓는 물에 넣어 데쳐 낸다. (하얀색이 되도록)

2. 식으면 길게 슬라이스로 잘라 준다.

3. 자른 곤약은 볼에 담고, 마요네즈 소스를 넣은 뒤 잘 버무린다.

출처: http://www.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=1237642

곤약 1모, 계란 1개, 당근 1/2개, 오이 1개, 삶은 사태 50g.

곤약 양념 - 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 1컵.

겨자 소스 - 갠겨자 1큰술, 물(사이다) 2큰술, 식초 1큰술, 소금.설탕 약간

곤약은 일정한 굵기로 가늘게 채썬 후 끓는 물에 데친다.

곤약의 물기를 제거하고, 곤약 양념에 재워 놓는다.

사태는 가늘게 채를 썰고, 계란은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 채썬다.

오이는 잘 씻어 손가락 크기로 자르고 돌려깍기하여 채썰고,

당근도 길이를 맞춰 채를 썬다.

겨자소스를 만들고 넓은 접시에 야채를 돌려 담고 가운데 곤약을 담은 후 소스를 부어 낸다.

곤약의 떫은 맛을 제거하려면 잠깐 동안 소금에 절였다가 물에 헹궈 사용하세요.

냉채요리는 모든 재료를 일정한 굵기와 길이로 채썰어야 모양이 예뻐요.

곤약을 이용하여 보다 맛있는 "곤약샐러드"만들기

참고] 일본음식재료사이트 :니혼마트(www.nihonmart.com)

재료 : 곤약150g, 치커리100g, 깻잎50g, 적채50g, 무순1/3팩

간장소스 : 간장4큰술, 물1큰술, 식초2큰술, 고운고춧가루1/2큰술, 참기름1작은술, 통깨1작은술

만드는 법

1 곤약은 0.5cm두께로 썰어 칼집 세 개를 넣어 타래로 만든다.

2 끓는 물에 만든 곤약을 데쳐 놓는다.

3 야채는 각각 채썰어 찬물에 담근다.

4 간장, 물, 식초, 고춧가루, 참기름, 통깨를 섞어 소스를 만든다.

5 만든 간장소스와 야채, 곤약을 먹기 직전에 버무린다.

곤약 70g, 해초 50g, 양파 1/4개, 오이 1/3개

매실소스 (절인 매실 1~2개, 식초 2큰술, 올리브오일 3큰술, 양파즙 1큰술, 소금약간)

1. 곤약은 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 채썬다.

2. 양파는 채썰어 물에 담갔다 건지고, 오이는 납작하게 썬다.

3. 절인 매실 (우메보시)을 곱게 다져 소스를 만든다.

4. 볼에 해초와 곤약, 야채를 버무려 접시에 담고 먹기 직전에 소스를 뿌려낸다.

재료: 실곤약·해초 100g씩, 통깨 약간

양념: 고추장·식초 1큰술씩, 설탕 1/2큰술

1. 실곤약과 해초는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거한다.

2. 볼에 고추장, 식초, 설탕을 넣고 고루섞어 양념을 만든다.

3. 그릇에 해초와 실곤약을 담고 양념을 올린 뒤 통깨를 뿌린다.

TIP

미네랄이 풍부한 해초는 나른한 아침에 활력을 불어 넣어준답니다