돼지 껍데기 양념 비법 좀 알려주세요
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:돼지 껍데기 양념 비법 좀 알려주세요
만득이마누라 | 2009.06.16
질문자 인사성의있는 양념 비법 고맙습니다 생강을 넣어야 하는이유가궁금함니다
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
돼지껍데기는 손질됀걸로 구입하시고 됀장과 커피를넣고 물에 한번 삶아주세요
삶아진 껍대기는 소쿠리에건져 식혀주시고 삭은 껍데기는 한입크기로 잘라주세요
양념은 고춧가루 고추장 설탕 올리고당 매실청 간장 다진마늘 후추 생강을 준비해주시고
야채로는 감자 양파 대파 청량고추로 준비해주세요
양념장에 버무려 볶아드시거나 구워드시면 돼고 야채를넣어 볶아드셔도 좋습니다
re:돼지 껍데기 양념 비법 좀 알려주세요
얼음맛 | 2009.06.16
1.먼저 정육점 가서됄수있는한 도톰하구 색깔이 하얀색의 껍데기를
구입합니다.신선한 돼지껍데기가 씹는맛과 고소합이 좋으니까...
2.먼저 물에 마늘,통후추,양파,대파,생강을넣고
끓이다가 끓기시작하면 돼지껍질을 넣고 삻아내요.
3.잘 삻아진 껍데기는 바로 찬 물에넣어 헹구어내고 그대로
식힙니다.그리고 마음에드는 모양으로 자르는거예요.근데
일반적으로는 길게 채썰어서 먹더라고요.
4.양파,양배추,당근,매운고추,오이등(돼지고기는 대채로 맛이나 향이
강한 야채가 어울린다고 하더군요)좋아하는 야채를 채썰어서 두고
파,마늘,고추장,고춧가루,생강즙,후추를 함께넣고 양념장을 만들어
놓는거예요.
5.껍데기가 차게식혀져야 쫄깃하고 맛있어요.
그다음은 껍데기를 먼저 양념장에 버무리고 그다음 야채와 마지막에
참기름과 깨소금을 넣고 버무리면 끝
그리구요....
구워먹는 껍데기는요...
참기름장과 콩가루를 같이 찍어 먹어야 맛있구요.
간장에 고추냉이 가루를 풀어서 찍어드셔도 느끼한 맛을
적게해줘서 맛있더라구요.
