냉장고에 좀 말라가는 무와 당일날 구입한 싱싱한 무가있어서 같이 섞어서 동치미를 담궜답니다.
평소처럼, 소금, 생강, 마늘, 쪽파 넣어서 담궜구여. 설탕도 약간넣구여.
하루를 상온에 놔두고 다음날 냉장고에 넣어 보관하려고 보니 무의 일부가 연한 핑크색, 주황색으로 변했는데
왜그럴까요? 색이변한 무만 버리고 동치미국물을 먹어도 되는거겠죠?
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:하루지난 동치미 담근 무의 일부가 연한 핑크색, 주황색으로 변했는데..
밥심은국력 | 2009.06.15
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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무가 혹시 순무가 아닌가 싶네요. 순무는 강화도 특산물이에요.
무 빛깔이 발그스레 해서 우러나오는 것이 아닌가 싶네요.
순무와 섞인 무인 거 같기도 하고요.
아니면 무에 달린 무청이 색이 변하면서 생기는 현상같기도 한데,
무도 드셔도 괜찮고 국물도 괜찮을 거 같은데요.
일단 하루 밖에 안된 동치미는 상할 리가 없거든요.
re:하루지난 동치미 담근 무의 일부가 연한 핑크색, 주황색으로 변했는데..
발내미 | 2009.06.16
그냥 흰무를 넣었는데 그렇게 색깔이 변한건가여?
아니면말그데로 색깔무를 같이 넣으신건지요
레시피에는 뭐 별다른 색이 변할만한이우가 없는데 ...
고추가루를좀 넣으셧나보네여 뭐 이상은없을듯 합니다
위에 재료들만 넣으신거라면ㅇ요
re:하루지난 동치미 담근 무의 일부가 연한 핑크색, 주황색으로 변했는데..
후리지아엘본 | 2009.06.16
무 색깔 변하는거 갓을 넣지 않으셨어요?그롬 분홍색으로 국물도 그렇구 무우도 변하거든요,,,갓이나 배,사과등을 넣으시잖아여,,동치미 담글때도 그롬 그것들이 어느정도 흡수되면서 국물과 무우 색깔을 변하게 합니다,,드시는데는 전혀 상관없습니다,,
