곤약인절미만들려고 콩고물이랑 찹살가루를삿는데요
곤약인절미가 넘 맛없어서.
남은 콩고물이나 찹살가루로 해먹을수잇는요리가있을까요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
곶감찹쌀지짐
재료:곶감10개, 찹쌀가루1/3컵, 식용유2큰술, 꿀1/2컵, 설탕물
만드는법:
1. 곶감을 꼭지를 떼고 반을 잘라서 씨를 발라 낸다.
2. 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹아 약간 걸쭉하게 될 때까지 끓인다.
3. 곶감에 설탕물을 적셔 찹쌀가루를 햐얗게 묻힌다.
4. 후라이팬을 뜨겁게 달군 후 식용유를 두르고 찹쌀 묻힌 곶감을 노릇하게 지진다.
5. 지진 곶감을 접시에 가지런히 담고 꿀을 뿌려서 낸다.
더덕찹쌀튀김
재료:더덕10뿌리, 찹쌀가루1/2컵, 설탕1큰술, 튀김기름
만드는법:
1. 더덕은 껍질을 돌려 깎아 찬물에 헹군다.
2. 헹군 더덕은 소금물에 절여서 쓴맛을 제거한다.
3. 소금물에 절인 더덕은 방망이로 자근자근 두드린다.
4. 손질한 더덕에 찹쌀가루를 앞, 뒤로 골고루 묻힌다.
5. 160도 튀김기름에 찹쌀가루를 묻힌 더덕을 튀긴다.
6. 튀긴 더덕은 뜨거울때 설탕에 버무려낸다.
호박죽
재료:늙은호박500g, 물4컵정도, 설탕4큰술, 소금1/3작은술, 찹쌀가루1/2컵, 물1/2컵
만드는법:
1. 늙은호박은 깨끗한 행주로 닦아 작게 등분하여 씨를 빼고 껍질을 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 호박은 잘게 썰어 물을 붓고 푹 끓인다.
3. 호박이 푹 익었으면 으깨어 체에 내린다.
4. 찹쌀가루에 물을 섞어 걸쭉한 농도로 만든다.
5. 냄비에 체에 내린 호박을 넣고 끓으면 설탕, 소금으로 간한다.
6. 5)의 호박을 찹쌀가루액으로 걸쭉하게 농도를 맞춘다.
단호박죽
재료:단호박1/4개, 찹쌀가루8큰술
설탕2큰술, 소금1/3작은술, 물5컵
만드는법:
1. 단호박은 등분하여 껍질을 벗긴다.
2. 냄비에 단호박과 물 4컵을 넣고 푹 삶는다.
3. 삶은 단호박은 체에 내린다.
4. 체에 내린 단호박을 끓인다.
5. 찹쌀가루에 물 8큰술을 넣고 섞어 찹쌀물을 만든다.
6. 끓인 단호박에 찹쌀물을 넣어 걸쭉하게 만든다.
7. 설탕, 소금으로 간해서 낸다.
김치겨자채와안심찹쌀구이
재료:
배추김치200g, 오이1/2개, 배1/4개, 당근50g개, 대추3개, 쇠고기안심400g
겨자소스 : 연겨자1큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 간장1/2작은술, 소금1/2작은술, 우유1작은술
고기양념 : 소금1/2작은술, 후춧가루, 맛술2큰술, 찹쌀가루1/2컵, 식용유3큰술
만드는법:
1. 오이는 5cm 길이로 썰어 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 채썬다.
2. 김치도 소를 털어 길이로 채썰어 준비한다.
3. 대추는 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 채썬다.
4. 당근, 배, 밤도 곱게 채썬다.
5. 연겨자에 식초, 설탕, 간장, 소금, 우유를 섞어 겨자소스를 만든다.
6. 겨자소스에 채썰은 야채를 버무린다.
7. 쇠고기는 0.2 두께로 썰어(정육점에서썰어달라고 하시면됨) 소금, 후춧가루, 맛술로 양념하여 10분 정도 재운다.
8. 양념한 쇠고기에 찹쌀가루를 앞, 뒤로 묻혀 달구어진 후라이팬에 식용유를 두르고 지진다.
9. 지진 쇠고기에 겨자소스에 버무린 야채를 넣고 돌돌 만다.
10. 야채가 밖으로 나오지 않도록 잘 접착해서 마무리한다.
김부각
재료:김 20장, 통깨 1/4컵,찹쌀가루 1컵, 물 2컵, 소금 조금, 튀김기름 적당량
만드는법:
1. 김은 잡티를 제거하고 손질을 해 놓는다.
2. 찹쌀가루 1컵에 물 2컵을 조금씩 부어가며 눋지 않게 주걱으로 잘 저으면서 되직하게 풀을 쑤어 소금으로 간한다.
3. 도마 위에 랩을 깔고 그 위에 김을 한 장을 펴고 넓은 붓으로 김 전체에 찹쌀풀을 바른 다음 반을 접어 찹쌀풀을 바른 면끼리 맞붙이고서 그 위에 다시 찹쌀풀을 바른다.
4. 풀 바른 김 위에 군데군데 통깨를 뿌린다.
5. 넓은 채반에 서로 겹치지 않게 펼쳐 햇빛에 바싹 말린다.
6. 필요할 때마다 조금씩 꺼내어 180℃ 정도의 튀김 기름에 넣어 재빨리 튀긴다.
7. 튀겨 낸 부각은 바로 한지를 깐 소쿠리나 망에 담아 놓아야 기름이 빠져 파삭하다.
8. 먹기 좋은 크기로 잘라 소금이나 설탕을 뿌려 먹는다.
인절미
재료:찹쌀2~3컵, 소금1/2큰술, 물1/2컵고물,노란콩가루1/3컵, 파란콩가루1/3컵, 흑임자1/3컵, 소금·설탕 약간씩
만드는법:
1. 찹쌀은 씻어 12시간 정도 불린다.
2. 씻은 찹쌀은 물기를 빼고 시루나 찜통에 베보자기를 깔고 안쳐서 찐다.
3. 거의 익을 무렵, 소금물을 밥에 뿌려 푹 찐다.
4. 노란콩가루와 파란콩가루, 흑임자를 준비하여 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
5. 찐밥을 절구에 소금물을 잘 적셔가며 친다. 찹쌀가루만 쪄서 하는 것 보다 더 차지고 쫄깃하다.
6. 충분히 치댄 떡살을 알맞은 크기로 썰어놓는다.
7. 3가지 고물에 각각 무쳐낸다.
원소병
재료:찹쌀가루1.5컵, 치자1개, 오미자1작은술, 쑥가루1작은술, 대추4개, 유자청1큰술시럽 ,설탕1/2컵, 유자청4큰술, 물4컵
만드는법:
1. 찹쌀가루를 3등분하여 치자, 오미자, 쑥가루를 우린물로 각각 반죽한다.
2. 대추는 돌려 깍아 씨를 빼고 곱게 다진다.
3. 다진 대추와 유자청을 다져 섞어 소를 만든다.
4. 반죽을 같은 크기로 나눠 소를 넣고 완자모양으로 만들어 속이 터지지 않게 모양을 잡는다.
5. 끓는 물에 완자모양의 반죽을 삶아 건져 차게 식힌다.
6. 냄비에 물, 설탕, 유자청을 넣고 끓여서 시럽을 만들어 식힌다.
7. 입구가 넓은 그릇에 원소병을 담고 차게 식힌 시럽을 부어 낸다.
깻잎부각
재료:깻잎 20장, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 약간, 물 1/3컵, 식용유
만드는법:
1. 깻잎은 씻어 물기가 없도록 마른 행주로 닦아서 펼쳐 놓는다.
2. 소금으로 간을 한 찹쌀가루로 풀을 쑤어 차게 식힌다.
3. 깻잎을 펴놓고 식은 찹쌀 풀을 고루 펴서 바른 다음 그늘에서 말린다.
4. 앞면이 마르면 뒷면에도 찹쌀 풀을 발라 그늘에서 말린다.
5. 모두 잘 마르면 140도의 끓는 기름에 튀겨낸다.
깨찰편
재료:찹쌀가루2컵, 흰깨고물1컵, 검은깨고물1컵, 설탕4큰술, 소금약간
만드는법:
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 일어 5시간 정도 충분히 불린다.
2. 물기를 뺀 다음 소금간 한다. 찧어서 가루를 만든다.
3. 찹쌀가루에 물을 약간 섞고 체에 내려 설탕을 고루 섞어 반으로 나눠 놓는다.
4. 흰깨는 볶아서 다지고 체에 내린다.
5. 검은깨도 씻어서 볶는다. 갈아서 체에 내린다.
6. 찜기를 불에 올리고 젖은 면보를 깐다.
7. 면보위에 흰깨, 쌀가루, 검정깨 순으로 앉힌다.
8. 고물 위까지 김이 오르면 뚜껑을 닫고 20분 정도 찐다.
9. 적당한 크기로 자르거나 동그랗게 말아 한입 크기로 썬다.
튀김두부와 소스
재료: 두부1모, 찹쌀가루.
소스: 가쓰오부시국물1컵, 설탕1큰술, 맛술2큰술, 국간장2큰술, 무즙국물4큰술.
만드는법:
1. 두부를 사각형으로 썰고 소금을 약간 뿌리거나 거즈로 닦아서 물기를 없앤다.
2. 두부는 찹쌀가루를 묻혀 170도 튀김기름에 튀겨 낸다.
3. 찬물에 다시마를 끓이다가 냄비 바닥에 보글보글 거품이 생길 즈음이면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 20분 정도 우려 면보에 거른다.
4. 3)의 다시에 맛술, 국간장을 넣고 끓인다.
5. 튀긴두부 위에 소스를 끼얹는다.
6. 두부 위에 무즙 건더기를 올려 담는다.
커피화전
재료:찹쌀가루2컵, 인스턴트커피2큰술, 대추6개 , 쑥갓약간시럽,설탕10큰술, 물10큰술
만드는법:
1. 따뜻한 물에 인스턴트커피1큰술, 설탕1큰술을 넣는다.
2. 찹쌀가루에 1)의 커피물을 넣어 반죽한다.
3. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 말아서 채 썰어 준비하고 쑥갓은 잎을 준비한다.
4. 설탕, 물을 끓여 반정도 졸여 시럽을 만든다.
5. 5cm의 둥근 원형으로 반죽을 빚어 눌려 대추와 쑥갓을 꽃처럼 박아 후라이팬에 지진다.
6. 잘 익은 화전에 시럽을 뿌려 상에 낸다.
찹쌀가루로 두부 경단 만들어보세요.
연두부는 물에 씻어 잘게 썬후 찹쌀가루를 뿌려주세요.
가루가 물기를 머금으면 두부를 으깨어 섞어주세요.
한입크기로 떼어내어 둥글게 빚은뒤 끓는물에 넣고 2분정도 익힌후 찬물에 건져
물기를 빼주세요.
그릇에 담고 조청이나 흑임자가루 콩고물을 뿌려주세요.
찹쌀가루 익반죽해서 경단만들어서 물에 익힌다음에,
깨가루나 카스테라가루등을 묻혀서 경단 만들어서 먹음 맛있어요,
그리고 콩고물에 경단 묻혀서 먹어도 괜찮을거 같네요, 콩고물에 약간의 설탕, 소금을 넣어서 간을 맞춰서
어디 보니깐 콩가루로 밀가루 반죽해서 수제비나 칼국수해서 먹던데,
메뉴판닷컴에서 본 건데요 -
소고기 찹스테이크를 양념에 재워둔담에 ,
찹살가루에 묻혀서 포도씨유에 깔꼼하게 튀겨주는거에요 -
기름기 키친타올에 제거하고 먹으면~~
아~ 넘맛나는 소고기 찹쌀 찹스테이크 완성!!
콩고물은 삼겹살 찎어먹음 고소하니 끝내줍니다!!
찹쌀가루에 소금과 설탕등을 넣어서 인절미를 해서 드셔도 좋을거 같아요,
그런다음에 따뜻한 인절미에 콩고물 무쳐서 먹음 맛이 잇을거 같아요,
그냥 찹쌀가루만 찌면 맛이 없으니 견과류등을 같이 쪄서 콩고물에 무쳐서 먹음,
사먹는 떡보다 맛이 잇을거 같아요,
purcell | 2009.06.10간단하게 찹쌀가루 익반죽해서 끓는 물에 넣고 동~동 뜨면 건져내 카스테라 가루에 묻혀 경단을 만드셔도 좋구요..
남은 콩고물에 굴려 드셔도 좋습니다,,
단맛을 원하신다면 건져 꿀이나 설탕 시럽에 담궜다 뺀 후 굴려 주심 되구요..
그외는 역시 되직하게 반죽해 화전이나 또는 호박죽,김치 담구실때 찹쌀풀등을 쑤심 되구요..
콩고물에 단맛이 없다면 칼국수 만드실때 반죽에 넣음 구수하니 맛이 좋습니다.
밀가루와 찹쌀가루를 섞어 반죽을 만들어 얇게 밀어 기름에 튀겨주셔두 되고 오븐에
구워 주셔두 됩니다. 다구워진 과자를 콩고물을 묻혀 먹으면 맛있어요, 아이들도 너
무 좋아합니다. 찹쌀가루는 호떡을 만들어 속에 야채를 넣어주면 좋아요....
찹쌀가루를 이용해서 호박죽 만들때 사용해도 좋구여. 찹쌀가루를 익반죽해서 경단으로 만든다음 콩고물에 동그란 경단을 묻치어 먹어도 좋아요. 또는 화전처럼 만들어 먹어도 좋구여. 호떡만들때 찹쌀가루를 넣어 찹쌀호떡만들어 먹어도 좋아요.
콩고물은 나물 무침에 넣어도 고소하구요
삼겹살등 고기 구어먹을때 찍어드시면 아주 맛납니다.
된장국에 한 술 넣어서 끓여도 좋고요...
찹쌀가루는 김치만들때 찹쌀 풀 쑤어서 양념할 때 많이 사용하고
죽을 만들때 멥쌀과 함께 석어서 만들어도 좋아요.
화전을 만들어도 되고요
여고시절 요리실습시간 영향때문인지 찹쌀가루하면 무조건 경단이 먼저 떠오르네요
찹쌀가루를 익반죽해서 동그랗게 빚은후 끓는물에넣었다가 옹심이떠오르면 건져내어 콩가루에 뭍힙니다
콩고물은 미숫가루식으로 우유에 타드셔도 좋습니다
밥심은국력 | 2009.06.07일단은 경단을 해먹는 것이 가장 일반적이네요.
찹쌀가루를 뜨거운 물 넣고 익반죽해서 동그랗게 빚은 후, 뜨거운 물에
삶아서 떠오르면 찬물에 헹궈 콩고물을 묻혀 완성시키세요.
그리고 각종 김치나 해물찜 같은 찜 요리에 찹쌀가루 물에 개어서 요리에
응용하시면 되구요. 콩고물, 찹쌀가루 모두 냉동실 보관하세요.
콩고물은 팥빙수 할때 미숫가루 처럼 해서 드셔보세요.
정말 구수하고 맛난답니다.
아님 다른 떡에 찍어서 드셔도 맛나구요.
찹쌀떡이든 쑥떡에도 찍어 드셔도 맛나요.
찹쌀가루는 돼지고기나 쇠고기 얇게 져민것에 간장 설탕 후추 간을해서 찹쌀가루무쳐
살짝 기름에 익혀 다른 야채랑 드심 정~말 맛나요.
너무 많으시면 냉동 보관하셔서 아구찜이나 김치 (풀 쓸떄요) 그때 사용하셔도 괜찮구요~
