어제 시장에서 새조개를 구입했어요~
싱싱한 것이 아주 좋았는데
물론 껍질은 손질이 되어서 왔지만 내장제거를 안하니 찌금거리더군요..
그런데 그 내장제거라는 것이 도통 어찌해야하는 것인지 알수가 없어요!!
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re:새조개 손질, 요리법
만득이마누라 | 2009.06.06
질문자 인사푸른주머니 감사합니다~
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질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
껍질채로 사오셨었다면 해감시키면 돼는데 손질때문에 까서 사오셨나보네요
원래 조개류는 내장에 영양소가 풍부해서 그냔먹는데 뭔가십힌다면 제거를 해야겠죠
새조개는 크기도 크고해서 내장제거가편하답니다
푸른주머니부분만 제거하시면 돼요
흐르는물에 한번 행궈주시면 돼구요
re:새조개 손질, 요리법
안경12 | 2009.06.08
새조개는 뻘,흙똥이 있어 다듬을 때,,,
잘 긁어내지 않으면 지글지글거립니다...
내장제거 방법은 의외로 간단합니다...
새조개 옆의 중간부분을 칼로 반을 갈라서,,,
파란색으로 되어 있는 내장부분을 칼로 긁어낸 다음,,,
흐르는 물에 깨긋히 씻어주면 됩니다...
re:새조개 손질, 요리법
별을땄다 | 2009.06.05
전 내장제거 안하고 통째로 먹습니다.. 노량진 패류 부중매인.....
그리고 그거 내장중에 하나에요.. ㅋㅋㅋ
벌교꺼니까 뻘이 있을수도 있겠네요..
여수꺼는 없어요.. 살도 더좋고..
kg당 도매 단가 7500~8000원 짜리에요.. 진짜 맛있어요..
비린거 못드시면 샤브 해서 드시고.. 내장부분은 손으로 누르면 다나와요...
추후 껍질채 있는거 사실때는 안에 0.5cm되는 게가 있나 확인 하세요.. 없으면 가짜에요 ^^..
re:새조개 손질, 요리법
2in1 | 2009.06.05
새조개 손질법에 대한 동영상 파일 링크 주소 입니다
자세하게 잘 나와 있네요~~~~~
연결 : http://blog.naver.com/cooktalk?Redirect=Log&logNo=60067186966
