카레를 집에서 자주 하는데 ~~맛있게 할수 있는
방법이나 노하우 있으면 알려 주세요....
맛있게 한다고 하는데 맛이 안나네요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
맛있게 라는것은 주관적인 입맛에 따른 것이라서
모두에게 맛있을수는 없겠지만 제가 만들어 먹는 방법을 알려 드릴께요.
지금까지 상당수가 먹어봤지만 모두들 맛있다고(의례적이였다면 상처가 될 ㅠ)
재료를 준비합니다
감자,당근,양파,고기(고리를 싫어하시면 햄이나 그것도 싫어하시면 배도 상관없어요)
버섯,카레가루
감자를 큼직한 크기로 썹니다.
크기는 2x3 정도 크기가 적당할듯합니다.
당근은 좀더 작은 크기로 썰고 양파는 아주 작게 썹니다.
버섯은 당근정도크기로 썰어놓고
감자를 냄비에 넣고 물과 함께 끓입니다.
감자와 물의 양은 감자가 잠길정도만 되면 상관없어요
감자가 완전히 익으면 양파와 당근을 넣고 당근이 익을때까지 끓입니다.
당근이 익을때쯤이면 양파는 원래크기의 반도 안되어있을테고
감자도 2/3정도 크기로 줄어있을거예요
거기에 버섯을 넣고 또 끓입니다.
카레가루를 물에 풀어서 중불에 살살 풀어 넣습니다.
카레가루가 완전히 풀리고 걸죽해지면 접시에 밥을 올리고 카레를 얹어드시면됩니다.
무엇이 다른가 라고 물으신다면
감자가 완전히 익고 풀리면서 감자의 담백함과 고소함이 전체적으로 퍼지고
양파의 매콤하면서 시원한맛이 어우러지며 당근역시 딱딱하지않고
씹기에 적당해지면서 버섯의 쫄깃함까지 그대로 느끼실수 있습니다,
<요리재료>
양파1개,감자 작은것 3개,당근 반개
올리브유 2큰술,소금,후추,카레 시판용 한봉지
<요리방법>
1.요리 재료를 손질한다.깍둑썰기로 해서 담아놓는다.
2.팬을 달군다음 기름을 약간 두르고 양파를 먼저 볶는다.
3.양파 볶은것에 당근,감자를 넣어서 볶는다.
4.소금.후추를 약간 뿌려서 볶는다.
5.물을 넣는다 2컵 반정도
6.재료가 푹 익을때까지 끓인다.한 15분이상
7.카레가루를 넣는다.
8.잘 저어주고 2-3분 잘 끓인다.(이때 잘 저어주어야 타지 않는다.)
제 경우에는 카레를 만들때 고기는 잘 안넣어요
고기를 넣으면 고기에서 육수가 나와서 맛도 좋긴하지만
야채나 해산물을 넣어서 담백하게 해먹는걸 더 좋아해서요^^
제가 카레 만드는 방법을 우선 채소 중에 양파, 고구마, 마늘 이정도 넣고요
고구마 대신 감자를 넣기도해요
고구마나 양파는 먹기 좋게 썰어 넣으시고요
기름에 볶으면 느끼해지니깐 물을 몆수저 넣어서 물에 볶은 다음에 물을 넣고서
카레를 풀어주고 매운 맛을 원할때는 강황가루를 더 넣어주고요
부드러운 맛을 원할때는 위에 재료에 사과를 더 넣고 거기에 요플레를 한두수저 넣어준답니다..
아참.. 가끔 초콜렛도 넣기도해요(초콜렛은 다크초코로 약간만 넣어야되요.. 많이 넣으면 이상해요)
그리고 해산물을 넣을때도 매콤하게 강황가루를 넣어주시거나 청량고추를 썰어서 넣어줘도 참 맛있답니다^^
맛있게 만들어 드세요^^
음... 그냥 채소들만 넣어서 하기에는 아이들이 조아할만한 맛이 안나고요..ㅎㅎ
전에 사과를 넣어서 한번 해봤는데 과일향과 단맛이 더해지면서
맛이 좀더 좋아진거 같더라고요..ㅎㅎ
요즘에는 더구나 카레가루도 다양하게 나와서
다양한 카레가루로 요리를 시도해보시는 것도 좋을거 같아요..ㅎㅎ
아이들은 순한맛을 좋아하지만 저는 약간매콤한게 좋터라구요
그리고 돼지고기나 쇠고기보다는 칵테일새우나 화이트새우가 들어가니 훨~~~~~좋터라구요
양파,감자,당근을포도씨유나 버터에 볶으신후 카레가루를 물에 잘풉니다
볶은야채와 한소큼끓이신후 사과 브로컬리 새우를넣고 한소큼더 끓여내시면 됍니다
카레는 강황함유가높은게좋답니다
- 요리재료
- 닭한마리
카레가루, 양파2개, 대파2개, 다진마늘, 로즈마리
고구마큰거 3개
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고구마카레닭볶음을 만들어봤어요
닭을 먼저 삶아줍니다. 전 허브 로즈마리 생강,통후추도 넣고 같이 삶았습니다. 재료는 간단하죠^^카레가루와 양파2개와 대파2개 그리고 마늘 로즈마리 그리고 고구마만 있으면 됩니다.
고구마는 튀겨서 준비해줍니다 닭볶음할때 부서지면 지저분하니깐 튀겨서 준비하시구요. 닭을 건져줍니다.
채소는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비한후.. 삶아놓은 닭에 카레가루를 넣고 간이 베게 조물조물 무쳐줍니다. 약간의 소금과 후추도 같이 넣어줍니다.
180도 예열한 오븐에 살짝 넣은후....(한 5분정도)아까 준비한 채소도 카레가루넣고 다시한번 조물조물 무쳐줍니다.
오븐에 살짝 들어갔다 나온 닭에 고구마도 넣구요 채소도 같이 넣고 다용도 팬에 모든 재료를 같이 넣어줍니다.
오븐에 15분정도 있으면....완성입니다.
고구마카레닭볶음... 오븐없어도 가능한 요리입니다. 후라이팬에 넣고 카레가루에 물을 약간 넣고 조려줍니다. 고구마와 닭 그리고 카레맛이 섞여서 맛있게 먹었어요. |
과일 카레
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▣ 재료 통조림 파인애플 2쪽, 키위 2개, 사과,오렌지 각 1개씩, 카레가루 3큰술, 물 1½컵, 우유 ½컵, 버터 1큰술, 양파 ½개, 소금,후춧가루 약간씩 |
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1. 카레가루는 물을 조금 부어 멍우리 없도록 간다. | |
제가 해 먹어본 결과 야채들을 기름에 볶는것 보다 물과 야채들을 같이 넣어 팔팔 익히는
것이 아주 맛나게 드실수 있는것 같아요, 햄보다는 고기를 넣어주는 것도 한 방법입니다.
남아서 다음에 드실때는 우유를 조금넣어 끓여 주시면 됩니다....
먼저 재료 (감자, 당근, 양파, 버섯, 단호박, 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 고구마, 과일 등등...) 들을 깨끗이 손질해서
적당한 크기로 잘라 놓아요
달군 팬에 (냄비도 좋아요) 기름을 두르고 재료들을 넣어서 살짝 볶아 줍니다.
어느정도 익으면 (그냥 조금만 볶으세요. 어차피 물을 넣고 끓여서 익히거든요) 물을 넣어 끓여주세요
재료가 익으면 카레를 넣고 잘 저으면서 끓여줍니다.
보글 보글 끓으면 중간과 약불의 중간단계로 10분에서 15분 정도 저으면서 끓여줍니다.
%%% 이게 제일 중요한데요. 재료들에 카레의 맛이 베이게 하는 것이 중요해요. 안그럼 따로 놀아서 겉돌거든요
참 꿀이 있다면 넣어주세요. 맛있어요
집에서 카레를 자주 만들어 먹습니다. 제가 생각하고 실천하는 맛있는 카레를 만드는 방법은, 우선 돼지고기를 사용한다는 점, 그리고 돼지고기는 간고기 등을 쓰지 않고 사태살을 꽤 크게 깍둑썰기하여 사용한다는 점입니다. 그리고 감자와 당근과 양파를 미리 볶아서 사용한다는 점 정도를 들 수 있겠네요. 카레는 바몬드 카레보다는 일반 카레가 낫고, 백세카레를 쓰시면 더 좋습니다. 물론 진짜 인도 향신료를 사용하시면 완벽한 카레겠지요.
ㅈㅓ도 요즘 카레에 빠져서 자주 만들어 먹는데요
간단하면서도 맛있게 만드는 법,,,
당근 감자를 깍뚝썰기해주고
양파는 다져주세요
브로컬리도 넣어주시면 좋아요
돼지고기도 일정하게 잘라주시고요
우선 돼지고기는 소금과 후추로 살짝 간해주시고
당근과 감자를 올리브오일을 넣어서 볶아주세요
돼지고기를 넣어서 마저볶아주시고
달달 볶다가 양파 다진거 넣어주신후에
물부어서 카레넣고 푹 끓여주세요
우유를 살짝 넣어주시면 더 부드러워져요
사과카레 이건어떠신지 ...
소고기와 감자,당근을 먹음직스럽게 썬다. 그리고 기름을 두르고 볶는다.
그리고 버섯과 양파를 썰은 것을 넣고 물을 넣고 끓인다.
그리고 카레 파우더를 잘 풀어서 넣고 타지않게 은은한 불로 줄이고,
노란 사과를 반쪽을 내서 반쪽은 믹서로 갈어서 즙을내서 넣고 남은 반쪽은 크게 썰어서 넣는다.
양념은 소금과 후추,다진 마늘을 조금 넣고 푹 익힌다. 타지 않도록...
풍부한 맛을 위해서는 버터에 야채를 볶는것도 맛있지만 요즘에는 기름진 것 싫어하시는 분들도 많아요.
그래서 포도씨유를 아주 약간만 넣어 볶다가 물을 부어 끓입니다.
거기에 카레를 넣어 끓이는데 좀 걸쭉하게 끓인 후 우유나 야쿠르트를 넣어주면 훨 풍부하고 부드러운 맛이 납니다.
설탕을 조금 넣어주시면 감칠맛도 납니다.
카레가루를 잘 뭉치지 않게 풀어주시는것도 중요해요,
그리고 감자와 양파, 당근, 호박, 고기등을 깍뚝썰기로 썰어서 올리브유에 소금,후추 간을 해서 볶으시다가
카레가루를 풀은 물을 넣고 끓여주시면 되요..
너무 기름을 많이 넣어 카레재료들을 볶으면 느끼하니 맛이 없더라구요
그리고 저는 색 이쁘라고 강황가루를 넣으니 색이 이쁘더라구요
야채는 좋아하는대로 넣으시면 되구요.
전 감자, 고구마, 양파, 소고기, 당근, 이렇게 넣어요.
감자만 넣는것 보다는 고구마가 함께 들어가야 더 맛있더라구요.
그리고 각자의 취향이겠지만,
햄이나 닭고기 보다는 그래도 역시 소고기가 들어가야 제 맛이 나는 것 같아요.
이런 재료들을 원하는 크기로 썰어서 먼저 버터에 잘 볶은 후에 물을 넣고 끓여야
더 맛있는 거 같아요.
카레는 매운맛을 택한답니다.
저는 야채를 풍성하게 썰어넣으면
좀더 맛있는 카레맛을 느낄 수 있더라고요. 특히나 양파를 많이 넣어주면 맛이 더 좋더라고요.
그리고 물의 경우에도 그냥 맹물을 사용하기 보다는
닭고기 육수를 사용을 하게 되면
카레가 좀더 담백하고, 진한 맛이 나서 좋더라고요.
그리고 부드러운 카레를 원하신다면 우유를 좀 넣어주셔도 되고요.
