소고기갈은거넣구 , 고추장섞은건데 ,
그거넣고비비면 맛나자나요~~
식당에서 나오는 소고기 양념 고추장?! 하는법도 알려주세요~~~
고기를 넣고 소고기고추장볶음을 만들었습니다.
이렇게 볶아놓으면 도시락반찬으로도 좋고, 밑반찬으로도 좋고,
외국 나갈 때 한 병 담아가지고 여행다니면서 매운 맛이 그리울 때
한 스픈씩 떠서 빵에 발라 먹어도 좋겠네요.
재료 : 소고기 300g, 고추장 듬뿍 10 스픈, 깨소금 1, 꿀 5, 다진 마늘 0.5, 물 1/2컵
소고기 밑간 : 간장 3, 설탕1, 후춧가루와 생강가루 약간씩, 맛술2, 다진 마늘 0.5
먼저 소고기를 밑간해서 조물조물 밑간해둡니다.
팬에 밑간한 소고기를 넣고 달달 볶아주는데요.
뒤지개로 탁탁 끊어주듯이 볶아..소고기가 덩어리지지 않도록 해주세요.
소고기가 다 익으면 물 1/2컵을 붓고 끓여줍니다.
국물에 소고기맛이 포옥~ 우러나오도록이요.
여기에 고추장을 이렇게 듬뿍 퍼서 10스픈 정도 넣어줍니다.
양은 기호에 따라 가감하세요.
다진 마늘도 넣고 뒤지개로 바닥이 눌어붙지 않도록 저어가며 졸여줍니다.
이때 고추장이 튀어 손이나 팔이 데이기 쉬워요. 뚜껑을 닫고 하다가 중간에 한번씩 저어주세요.
어느 정도 국물이 졸아들면,, 마지막으로 꿀을 넣어줍니다.
시판용 고추장은 많이 달기 때문에 꿀의 양을 입맛에 맞게 조절하심 될거에요.
제가 만든 고추장은 별로 달지 않아서 꿀을 조금 많다 싶을 정도로 넣어줬는데
완성된 후에도 별로 달지 않았어요.
마지막에 깨소금을 갈아서 넣어주고 휘리릭 섞은 후,
식혀서 병에 담아 냉장보관하면 됩니다.
따끈한 밥에 소고기고추장볶음을 슥슥 비벼서 먹으면,, 입맛을 돋궈줍니다.
소고기고추장볶음이 생각보다 별미에요. ^*^
다진 쇠고기 100g, 고기 밑간 양념(다진 파 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 진간장 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술), 다진 양파 1/4개 정도, 고추장 1/2컵, 침기름 1/2큰술, 식물성 기름 조금, 배즙하고 물을 합친 양이 1/2컵 되게 준비, 설탕 약간(설탕은 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 된답니다. 양파랑 배즙이 들어가기 때문에 달짝지근한 맛이 조금은 나거든요)
우선 쇠고기는 양념을 하고 야채는 잘 손질 해 두세요.
그 다음에 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙만 준비하세요.
기름을 약간 둘러 불에 달군 팬에 양념한 고기와 다진 양파를 함께 넣어 달달 볶다 고추장과 물, 배즙, 설탕을 넣어 센불에서 볶으세요. 그러다 끓으면 약한 불로 줄여 저으면서 물기없이 충분히 볶아 주세요. 마지막에 참기름을 넣고 빛깔이 거므스름해(고추장 원래의 색보다 좀 어둡답니다) 질때까지 볶아주시면 되요.
고추장 볶음할때 쇠고기가 아닌 돼지고기로 하면 또 다른 맛이 나요.
그리고 베이컨을 넣어 만드셔도 맛있거든요. 잘게 썰어 팬에 바삭하게 볶아서 고추장과 다진 파, 다진 양파 만으로 볶아도 맛이 아주 그만 이거든요.
어떤 방법이든 맛있게 만들어 드세요
다진고기, 고추장 한컵, 물 한컵, 양파, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 다진 파(1큰술), 다진마늘, 참기름
만드는 법
1.다진고기에 갖은 양념을 넣어 버무린다.
고기(100g), 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 설탕(1/2큰술), 후추, 소금, 참기름 1작은술
2.냄비에 식용유를 두르고 다진 고기를 볶는다.
3.고기가 익으면 다진양파를 넣어준다.
4.고추장과 물을 한컵씩 넣어 알맞게 볶아준다.
5.취향에 맞게 설탕을 같이 넣어준다.
6.사용 용도에 따라 농도를 조절해준다.
볶음 고추장을 말씀하시는거 같네요.
다진 소고기에 간장과 올리고당등으로 양념을 하고 볶다가 고추장을 넣고 볶아주시면 됩니다.
쌈밥 드실때 쌈장대신으로도 참 좋아요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
입맛 없을때 그냥 맨밥에다 소고기 고추장만 비벼 먹어도 아주 맛있죠~
어디 여행갈때 가져가도 아주 좋고요...
먼저 소고기를 볶아주신후에 고추장 넣고 다시 볶아주시면 됩니다~
갖은 양념 섞어주시면 더 맛있고요~
호두를 손으로 으꺤다음 넣어주셔도 고소하니 맛있습니다~
고춧장을 넣고 볶으시면 되는데여..
다음에 마늘을 굵게 썰어서 마지막에 넣으시고 살짝만 익히시면 씹히는 맛이 아주 좋아요~
소고기약고추장
갈은소고기 반근, 고추장 200g, 물엿 3~5큰술, 다진마늘 3큰술, 생강가루1큰술, 설탕2큰술, 양파 1/2개, 청주3큰술, 된장 1/2큰술, 깨3큰술-갈은 소고기를 먼저볶아주고 냄비에 양념장을 다 섞어 만든다음 볶아놓은 소고기를 넣어 섞어서 다시한번 살짝 볶아주면된답니다.
갈은 소고기를 준비한다음,소고기 양념은 일반 불고기 양념시보다 간장을 덜 넣어
먼저 약한불에서 달달 볶아줍니다. 그뒤 고기가 어느정도 익으면 고추장과 물을 조금 더 넣고 볶다가,
올리고당, 깨소금등을 함께 넣어 마무리 해주면 됩니다.
재료 : 다진 쇠고기 50g, 고추장 1/2컵, 물 3큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술,
다진 잣 1큰술
만드는 법
쇠고기는 불고기 양념(간장/설탕 2분의 1큰술, 다진 파/마늘 2작은술,
참기름/깨소금 1작은술)을 해서 냄비에 볶다가 고추장과 물을 넣고 저으면서
한소큼 끓어 걸쭉해 지면 꿀/참기름/잣을 넣고 타지않게 잘 저으면서 볶아
꺼내 식힌다.
갈은 소고기를 준비하신 후에 고추장과 함께 불에 볶아주시는 거에요.
볶으실때 은근한 불에서 충분히 볶아주셔야 하고요.
안에 갖은 양념 약간과 설탕이나 올리고당 넣으셔서
약간 달달하게 볶아주시는 편이 좋답니다.
그럼 매콤달콤하거든요..ㅎㅎ
저희집에서는 설탕 대신 매실원액을 넣어서 볶아요.
그럼 고기냄새도 잡아주고 훨씬 맛도 좋더라고요..ㅎㅎ
다진 쇠고기 100g, 고기 밑간 양념(다진 파 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 진간장 1작은술,
비빔양념장-고추장 3큰술,진간장 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2큰술, 다진파 1큰술 그리고 갈아 익힌
소고기를 넣어주고 잘 저어 주면 맛난 비빔밥용 소고기고추장양념이 됩니다
볶아서 만들기도 하지만 전 소고기를 익히고(불 끄고) 거기에 바로 재료들을 넣고 잘 저어주지요
만들어서 냉장고에 보관하면서 입맛 없을때 꺼내서 비빔밥 해 드시면 아주 좋지요.
소고기를 간장,설탕,다진마늘,후추가루,생강가루,맛술을 넣고 밑간을 해둡니다...
그런 다음 프라이팬에 밑간한 소고기를 넣고,,,나무주걱으로 젓어가며
소고기가 덩어리지지 않도록 끊어주듯이 볶아줍니다...
다볶아지면 물을 넣고 약간 끊여줍니다...
그리고 고추장,다진마늘을 넣어 졸여줍니다...
간을 보고,,,달지 않으면 꿀을 조금 넣어주세요...
마지막으로 통깨(혹은 깨소금)를 갈아서 넣고 골고루 잘 섞어주면,,,
소고기 고추장양념이 완성됩니다...
소고기 고추장양념을 따뜻한 밥에 비벼드시고
남으면 유리병에 넣어 냉장보관하세요...
맛있게 만들어 드세요...
밥 2공기, 새싹채소 2컵, 다진 쇠고기 150g, 고기양념(간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 깨소금·참기름 1작은술씩, 다진 양파 ½개 분량), 식용유 적당량, 양념장(간장 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 양파 1큰술, 깨소금·참기름 1작은술씩, 설탕 ½작은술, 다진 홍고추 ½개 분량)
⊙만드는 방법
1 다진 쇠고기는 고기양념에 버무린 후 식용유를 두른 프라이팬에 볶는다.
2 새싹채소는 찬물에 씻어 건져두고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
3 따뜻한 밥 위에 고기볶음과 새싹채소를 올린 후 양념장과 곁들여 낸다.
볶음고추장
▲ 재료 : 고추장1컵 양념한 소고기50g 배즙반컵 설탕반컵 참기름 1/4컵 잣 1/2큰술
▲ 만드는 방법 : 두꺼운 냄비에 고추장을 넣고 약한불로 저어가면서 30 분 정도 볶다가 양념한 고기와 배즙을 넣고 다시 볶는다.
설탕과 참기름을 넣어 거므스름해질 때까지 볶아주고 잣을 얹어낸다.
<< 건강 만점 쌈장 만들기 >>
건강 만점 쌈장 만들기
입맛이 까다로워지는 봄과 초여름. 평소에 즐겨먹던 음식도 괜히 싫 어지고 식욕이 없어지는 계절이다.
이럴때 식욕을 돋궈줄 수 있는 음식은 없을까.
쌈장으로 쌈밥을 만들어 보자. 풋풋한 된장 냄새가 잃어 버렸던 식욕을 살려 줄 것이다.
쌈장은 유명한 쌈밥 전문점마다 독특한 쌈장 만드는 비법을 하나씩 가지고 있을 정도로 쌈밥의 맛을 좌우한다.
그만큼 만드는 방법도 간단하고 종류도 다양하다.
쌈도 마찬가지. 쌈 종류도 다양해 상추 곰취 깻잎 호박잎 치커리 겨자잎 케일 비트잎 등의 국산 채소 서양채소는 물론 다시마 미역 등의 해산물에 이르기까지 재료가 풍부하다.
싱싱한 채소에는 섬유질과 비타민이 풍부해서 영양적으로도 손색이 없다.
고기나 오징어볶음 생선조림과 함께 먹으면 단백질도 같이 섭취 할 수 있고 채소를 싫어하는 아이들도 좋아한다.
상추 쑥갓 배추 치커리 신선초는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 생쌈으로 먹는게 좋고 양배추 머위잎 호박잎은 김이 오른 찜통에다 무르지 않게 살짝 쪄먹으면 맛있다.
다시마는 모양이 반듯하고 연한 검초록색을 띠는 국산으로 구입해서 찬물에 담가 소금기를 뺀후 여러번 씻어 끊는 물에 살짝 데쳐 먹는게 좋다.
상추 쑥갓 등 싱싱한 야채로 쌈을 쌀 경우에는 된 쌈장이 좋고, 호박 잎 등 삶아서 먹는 쌈에는 텁텁하지 않고 약간 물기가 있는 쌈장이 어울린다.
남은 쌈장은 냉장고에 보관하고 된장찌개를 곁들여 보리밥에 비벼먹어도 좋다.
◇ 맛있는 쌈장 만들기
1.강된장
▲ 재료 : 된장 4큰술 고추장 1/2큰술 참기름 1큰술 꿀 1/2큰술 표고버섯10g 풋고추1개 소고기70g
▲ 만드는 방법 : 된장에 참기름 꿀 고추장을 섞는다. 소고기는 채썰어 소금 후추로 간하고 표고버섯은 불려 채썬다. 풋고추도 채썬다.
뚝배기에 양념한 소고기를 넣고 양념한 된장을 얹은 뒤 표고버섯 고추를 넣고 물을 부어 약한 불에서 끊인다.
2.두부 된장 쌈장
▲ 재료 : 두부50g 표고버섯 2장 된장 3큰술 다진파 2작은술 다진마늘 1작은술 고추1개 설탕 1작은술 깨소금 1작은술 참기름 1작은술
▲ 만드는 방법 : 두부를 끊는 물에 데쳐 으깨 물기를 짜고 된장 파 마늘 설탕 깨소금 참기름을 넣어 양념한다. 표고버섯은 데치고 고추는 다진다.
냄비에 된장 물을 부어 끓으면 양념한 두부 표고버섯 고추를 넣어 걸죽하게 될 때까지 끓인다. 식으면 되직해지므로 그전에 불에서 내린다.
3.조개살 된장 쌈장
▲ 재료 : 조개살300g 풋마늘1/2대 풋고추3개 홍고추2개 된장물(된장1/2 컵 물1/2컵)양념(설탕 1큰술 다진마늘 2큰술 생강즙 1작은술 고춧가루1 큰술 깨소금 1큰술)
▲ 만드는 방법: 조개살을 씻어 물기를 뺀다.
된장과 물을 믹서에 갈아 된장물을 만든다.
뚝배기에 참기름을 두루고 조개살을 볶다가 된장물 을 넣어 끊으면 어슷썬 풋마늘 고추를 넣고 끊인다.
중간에 양념을 넣고 조리듯 볶아 그릇에 담아낸다.
4.사과초고추장 쌈장
▲ 재료 : 사과 반개 고추장 반컵 식초 5큰술 설탕 4큰술 다진마늘 1큰술 생강즙 1/2작은술
▲ 만드는 방법: 사과는 껍질과 씨를 없애고 잘게 송송 썬다.
고추장에 갖은 양념을 넣어 잘 섞은 후 사과를 넣고 잘 버무린다.
다진 쇠고기 100g, 고기 밑간 양념(다진 파 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 진간장 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술), 다진 양파 1/4개 정도, 고추장 1/2컵, 침기름 1/2큰술, 식물성 기름 조금, 배즙하고 물을 합친 양이 1/2컵 되게 준비, 설탕 약간(설탕은 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 된답니다. 양파랑 배즙이 들어가기 때문에 달짝지근한 맛이 조금은 나거든요)
우선 쇠고기는 양념을 하고 야채는 잘 손질 해 두세요.
그 다음에 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙만 준비하세요.
기름을 약간 둘러 불에 달군 팬에 양념한 고기와 다진 양파를 함께 넣어 달달 볶다 고추장과 물, 배즙, 설탕을 넣어 센불에서 볶으세요. 그러다 끓으면 약한 불로 줄여 저으면서 물기없이 충분히 볶아 주세요. 마지막에 참기름을 넣고 빛깔이 거므스름해(고추장 원래의 색보다 좀 어둡답니다) 질때까지 볶아주시면 되요.
고추장 볶음할때 쇠고기가 아닌 돼지고기로 하면 또 다른 맛이 나요.
그리고 베이컨을 넣어 만드셔도 맛있거든요. 잘게 썰어 팬에 바삭하게 볶아서 고추장과 다진 파, 다진 양파 만으로 볶아도 맛이 아주 그만 이거든요.
어떤 방법이든 맛있게 만들어 드세요.
약고추장이라는 고추장입니다..
고기는 소고기나 돼지고기를 사용하기도 하지만..
말그대로 약고추장은 소고기를 사용합니다..
사진은 구하지 못해 재료와 두가지 레시피만 적고 가겠습니다..
소고기 약고추장//
재료 고추장, 참기름,갈은 소고기 팩2개, 마늘, 다진파, 꿀
만드는법//
1.팬을 달군후 참기름1스푼쯤을 둘러주시고 다진마늘을 넣어 향을 내주세요.
마늘의 향을 낼때에는 불이 약한것이 좋습니다.
마늘이 탈수가 있거든요^^
2. 마늘향이 난 참기름에 갈은 소고기가 익을때까지 볶아줍니다..
이때 소고기의 육즙이 두수저, 한수저쯤 남았을때 멈춰주세요..
3.이때 고추장과 다진파, 꿀을 넣고 잘섞이도록 고루고루 섞어줍니다..
꿀이 없다면 물엿2스푼+설탕1스푼 으로 대체 가능합니다..
소고기 약고추장은 보관할수 있는 기간이 돼지고기 약고추장보다 길어 좋습니다..
돼지고기 약고추장//
재료 고추장, 참기름, 갈은 돼지고기 팩2개, 마늘, 다진파, 다진생강, 꿀
1.팬을 달군후 참기름 1스푼을 둘러주시고 다진마늘과 다진생강을 넣어주세요..
다진생강은 즙이 더 좋지만 즙이 없으실경우에는 최대한 입자가 고와야 합니다.
생강,마늘의 향이 충분히 베도록 약한불에 서서히 볶아주세요.
2.마늘,생강향이 난 참기름에 갈은 돼지고기가 익을때까지 볶아줍니다..
이때 소고기와 다르게 육즙이 없도록 달달 볶아주세요..
노릇노릇해 보일때까지 볶아줍니다.
3.돼지고기가 모두 익었을때 고추장, 다진파, 꿀(또는 물엿2스푼+설탕1스푼)을 넣고
고루고루 섞어주세요..
돼지고기는 최대한 빨리 먹어야해요..물론 이것도 보관이 비교적 오래갑니다^^
약고추장이 너무 맵거나 할때에는 잣가루를 뿌려 섞어주시면 한층 매운맛이
부드러워질겁니다..
약고추장을 담을때에는 한김 식혀주신후 통에 담아 냉장보관해주세요'
고추장 양념을 만들때는 고추장이 집에서 만든 고추장이면 더 맛나게 만들어 드실수 있어요,
소고기 갈은것은 비계가 어느정도 들어가야 맛나게 만들어 드실수 있어요, 소고기 갈은것과
고추장에 꿀과 참기름 넣고 깨소금도 넣어주면 좋아요 섞일수 있게 저어주면 좋아요
다진 쇠고기 (150g)에 준비한 조미료 (참기름2작은술,다진마늘,맛내기술,설탕1작은술씩,다진파,소금,후춧가루약간씩)
을 넣고 무친뒤 달군팬에 달달 볶다가 고추장 5큰술을 넣어 고루 섞어 가며 한소끔 끓입니다 .마지막에 꿀 1큰술을 약간 넣어 맛을 더합니다.
우선 쇠고기는 양념을 하고 야채는 잘 손질 해 두세요.
그 다음에 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙만 준비하세요.
기름을 약간 둘러 불에 달군 팬에 양념한 고기와 다진 양파를 함께 넣어 달달 볶다 고추장과 물, 배즙, 설탕을 넣어 센불에서 볶으세요. 그러다 끓으면 약한 불로 줄여 저으면서 물기없이 충분히 볶아 주세요. 마지막에 참기름을 넣고 빛깔이 거므스름해(고추장 원래의 색보다 좀 어둡답니다) 질때까지 볶아주시면 되요.
고추장 볶음할때 쇠고기가 아닌 돼지고기로 하면 또 다른 맛이 나요.
그리고 베이컨을 넣어 만드셔도 맛있거든요. 잘게 썰어 팬에 바삭하게 볶아서 고추장과 다진 파, 다진 양파 만으로 볶아도 맛이 아주 그만 이거든요.
어떤 방법이든 맛있게 만들어 드세요.
약고추장만드는법을 말씀하시는거 같네요,
쇠고기 갈은것과 다진마늘등을 넣고 팬에 기름을 두르고 볶아주세요, 그런다음에 고추장과 약간의 설탕 또는 올리고당을 넣고
볶아주시면 되요. 마지막에 참기름 한방울을 넣어주시면 되구요, 비빔밥할때 넣어서 먹음 엄청 맛있죠~
쇠고기 300g, 고추장 1kg정도,마늘 7조각, 양파 중3개, 사과 하나,파,생강즙한큰술
다진마늘 2큰술, 메주가루 100g정도 그리고 설탕 100g정도
양파는 잘게 다지고 생강과 마늘은 갈아주세요
그리고 고추는 다져주시고여 파도 다져주세요
소고기는 청주나 일반소주로 그리고 양파즙약간 뿌려 재워줍니다.
그럼 냄새가 많이 나지않아요
냄비에 소고기와 양파를 넣고 먼저 볶아주다가
나머지 야채들을 넣어줍니다.모든 재료를 다 넣고 잘 볶아주면
다음은 설탕과 메주가루를 넣어줍니다.
메주가를 넣어주면 묶게 나오던 볶음고추장이 걸죽해진답니다.
한참 약불에서 저어가면 눌지 않게 오래동안 조려주면
위처럼 맛있는 볶음고추장이 탄생됩니다
개개인의 차이가있고 지역마다 다르더라구요
저같은 경우에는 쇠고기에 참기름 후추 진간장 매실액 다진마늘을넣고 볶아둡니다
고추장,배즙,설탕,참기름,다진마늘을넣고볶다가 쇠고기볶은걸넣어 한소큼더 볶아줍니다
묽기농도 조절은 배즙양으로하시면 됍니다
고추장2컵, 물1컵, 꿀3큰술, 다진마늘.고운고춧가루2큰술씩, 조림간장1/2컵, 쇠고기100g
고기양념 (다진마늘1/2큰술, 청주1큰술, 후춧가루약간)
1. 고추장에 물과 꿀,다진마늘,고춧가루,조림간장을 섞는다.
2. 쇠고기는 갈아서 고기양념을 넣고 볶는다.
3. 1과 2를 섞은 뒤 은근한 불에 저어가며 20분 정도 끓인다.
