집에 토마토를 선물 받았는데 식구가 많지 않아서
빨리 먹지 않으면 안될거 같아요~~쥬스나 샐러드 말고
뭘해먹으면 좋을까요
토마토는 올리브기름에 익혀 먹어야만 항암과 항산화 성분이 탁월한 리코펜 성분이 가장 많이 흡수됩니다. 올리브유에 익혀드세요.
후아리팬에 올리브유를 두른 후, 토마토를 세로가 아닌, 가로로 1~1.5cm 정도의 두께로 썰어서 작은불에 익힙니다. 한쪽면이 익으면 뒤집기를 반복하는데 시간이 좀 지나면 토마토 껍질이 저절로 벗겨지며 토마토가 물러집니다. 토마토 껍질이 다 벗겨지면 어느정도 다 익은건데 물러지는 정도는 입맛에 따라 조절하세요. 이 정도면 올리브기름의 느끼한 냄새 또한 많이 없어지며 맛있습니다. 맛 보다 건강을 생각하시어 올리브유에 익혀드세요. 녹색 토마토의 경우 햇볕에 이틀 정도만 내 놓아 빨개진 후에 요리해보세요.
갈아서 드시면 더욱 빨리 드실텐뎅~~ㅎㅎ
껍질을 벗겨서 갈아서 드시면 한번에 많이 드실수 있지만
쫌 질리기도 하죠 ㅎㅎㅎㅎㅎ
토마토는 기름에 익혀서 먹는게 가장 소화가 잘되고 영양분이 높아 진다고 합니다.
그러니 토마토를 이용 스파게티 소스 처럼 만들어서
치킨요리에 이용하거나 파스타 피자 쌈등에 소스로 쓰시면 됩니다.
무슨음식이나 야채 과일 업으면 업어서 걱정이고 많으면 많아서 걱정이지요 학실이는 몰라도
토마토는 우리몸에 아주 유익한 과일로 알고있어요 우리가 보통해서 드시는것이 토마토주스나
아니면 샐러드를 많이해서 드시는 것갇아요 또한 스파게티나 아니시면 샌드위취도 좋아요
차가운 토마토 스프 입니다.
토마토2개,오이,붉은 피망 1개씩,마늘 1쪽,올리브오일,레몬식초2큰술씩,토마토주스1컵,브로콜리,소금,버터,
파슬리약간씩
만드는과정
1.토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다음 적당한 크기로 자른다.양파 오이,마늘도 손질 적당한 크기로 썹니다.
2.준비된 재료를 모두 믹서에 곱게 간다음 거친체에 내립니다.
3.믹서에 간재료에 올리브오일,레몬식초,토마토 주스를 넣어 고루 저은후 소금으로 간하여 냉장고에 넣어둡니다.
4.브로콜리는 버터 두른 팬에 노릇하게 굽습니다.
5.냉장고에서 스프를 꺼내 그릇에 담은뒤 브로콜리와 파슬리 가루를 얹으면 됩니다.
스파게티 해서 드셔보세요,
스파게티 소스할때 생토마토 넣어서 소스 만들어 먹으면 맛이 좋그던요.
토마토는 칼집을 내서 뜨거운물에 살짝 데쳐서 사용하면 껍질이 잘벗겨져요.
스파게티소스에 들어갈 다진고기와 양파, 마늘, 케찹등을 넣고 데친 토마토를 넣어 같이 끓여주면 토마토 스파게티
소스가 완성된답니다, 소금과 후추로 간하시면 되구요,
닭과 토마토를 이용한 요리
재료 : 닭고기, 양파, 버섯, 파, 당근, 피망, 토마토
1. 팬에 참기름(올리브기름이 없어서..^^;)을 두르고 마늘을 볶는다.
2. 1에 닭고기를 넣어서 익힌다. 먹기 좋게 잘게 썬다.
3. 닭고기가 익었으면 양파, 파, 버섯, 당근, 피망 등 재료를 넣어서 익힌다.
4, 3에 물(다시국물)을 4컵 정도 붓고 소금으로 간을 한다.
5. 익으면 토마토를 썰어서 넣는다.
6. 밥 위에 얹는다.
생으로 먹는 싱싱한 맛
굽거나 익힌 서양식 요리
이탈리아풍의 고소하고 진한 맛
토마토 생즙
생으로 먹는 싱싱한 맛
중간 크기 토마토 4개, 슬라이스 치즈 2장, 샐러드용 채소 약간(양송이, 치커리), 드레싱(플레인 요구르트 1개, 소금·후추 약간, 발사믹 식초 3방울)
① 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 찬물에 담가 두어 싱싱하게 두었다가 물기를 빼서 그릇에 담는다.
② 토마토는 씻어 가로 방향으로 4개 정도 칼집을 넣고 그 사이에 치즈를 잘라 끼운다.
③ 채소 위에 토마토를 보기 좋게 얹고 드레싱을 살살 뿌려내거나 곁들여 낸다. 드레싱은 먹기 직전에 뿌리는 것이 좋다.
토마토 1개, 치즈 1장, 베이컨 3장, 상추 한 잎, 식빵 2장, 토마토 소스, 바질 페스토(바질 ½컵, 다진 마늘 ½작은술, 잣 ¼컵, 올리브 오일 ½컵, 파마산 치즈가루 1½~2, 소금·후춧가루 약간) 약간
① 식빵은 팬에 얹어 노릇노릇하게 앞 뒤로 살짝 구운 후 가장자리는 잘라낸다.
② 베이컨은 달구어진 팬에 얹고 바삭하게 구워 기름기를 빼둔다.
③ 상추는 찬물에 담가 싱싱하게 준비한다.
④ 바질 페스토를 만든다. 싱싱한 바질 잎과 올리브 오일, 잣, 마늘을 한데 섞어 믹서에 간 후 치즈가루를 섞고 소금과 후춧가루로 간한다. 치즈가루를 뿌려주면 완성.
⑤ 식빵 양쪽에 토마토 소스와 바질 페스토를 바른다. 식빵 한쪽면에 치즈, 상추, 구운 베이 컨 순으로 얹고 얇게 슬라이스한 토마토를 얹은 후 나머지 식빵 한쪽으로 덮어서 먹기 좋은 크기로 썰어낸 후 꼬치로 고정한다.
토마토 1개, 양파 ½개, 파슬리 다진 것 1큰술, 라임, 레몬즙 약간, 소금·후추 약간, 옥수수 칩 약간
① 토마토는 열십자를 낸 후 뜨거운 물에 넣었다가 빼어 껍질을 말끔히 제거한 후 잘게 다진다.
② 당근과 양파, 피망, 표고버섯은 잘게 다져 놓는다.
③ 양파와 파슬리도 잘게 다진다.
④ 다진 토마토와 파슬리에 라임, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 맛을 내 살사 소스를 만든다.
⑤ 옥수수 칩과 함께 낸다.
굽거나 익힌 서양식 요리
불린 쌀 2컵, 물 2컵, 올리브 오일 2큰술, 채썬 마늘 1큰술, 토마토 4개, 당근, 옥수수, 파 약간, 소금 약간
① 토마토는 껍질을 벗겨낸 후 다져서 준비한다.
② 마늘은 편으로 썰어 올리브 오일을 두른 냄비에 넣고 향이 나도록 볶는다.
③ 향이 나도록 잘 볶아졌을 때 물에 불린 쌀을 넣고 함께 볶는다.
④ 쌀에서 끈기가 느껴질 때까지 볶다가 물을 넣고 ①의 다진 토마토를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 끓인다.
⑤ 10분쯤 끓이다가 불을 약하게 해서 당근과 옥수수, 파 등 잘게 다진 야채를 넣고 뜸을 약간 들여서 완성한다.
토마토 4개, 토마토 라이스 1컵, 빵가루 2큰술, 치즈가루 1큰술, 바질 ½큰술
① 토마토 라이스를 앞의 방법으로 만들어둔다.
② 토마토는 큰 것을 골라 위를 뚜껑처럼 자르고 속을 도려내 그릇처럼 준비한다.
③ 토마토 속을 토마토 라이스로 채우고 빵가루, 치즈가루, 바질을 혼합해 위에 듬뿍 뿌려낸 후 180℃의 오븐에서 10분 정도 굽는다.
피자반죽(강력분 2컵, 옥수수 가루¼컵, 설탕 2작은술, 드라이 이스트 1½작은술, 소금 1½작은술, 따뜻한 물 ¾컵, 올리브 오일 1큰술) 바질 페스토(바질 ½컵, 다진 마늘 ½작은술, 잣 ¼컵, 올리브 오일 ½컵, 파마산 치즈가루 1½~2, 소금·후춧가루 약간), 토핑(피자치즈 1컵, 잣 1큰술, 방울 토마토 4~5개)
① 토마토 샌드위치를 만들 때와 마찬가지로 분량의 재료를 합해 바질 페스토를 만든다.
② 드라이 이스트는 따뜻한 물에 설탕과 함께 넣어 5분 정도 두어 발효시킨다.
③ 밀가루와 옥수수 가루에 발효시킨 드라이 이스트, 소금, 올리브 오일을 넣고 반죽해서 동그랗게 뭉친다. 표면이 마르지 않도록 겉면에 올리브 오일을 발라 그릇에 담고 랩을 씌워 뜨거운 물에 담근다. 30분 정도 두면 반죽이 2배로 부풀어오른다. (1차 발효)
④ 반죽 사이에 찬 가스가 빠지도록 반죽을 다시 치대어 실온에 30분 정도 두어 2차 발효시킨다. 이때 켜놓은 가스 오븐의 위나 옆에 두면 발효가 훨씬 잘 된다.
⑤ 2차 발효시킨 피자 반죽을 밀대로 밀어 원형으로 만든다.
⑥ 피자 반죽 위에 바질 페스토를 고루 바르고 잘게 다진 피자 치즈를 듬뿍 뿌린 후 잣과 반으로 가른 토마토를 군데 군데 얹어 300℃로 달군 오븐의 안쪽에 넣어 10~15분간 구워낸다. 파마산 치즈를 뿌려먹으면 더 맛있다.
이탈리아풍의 고소하고 진한 맛
닭 안심살 2쪽, 호박 ¼개, 올리브 3개, 양파 ¼개, 양송이 4개, 토마토 소스 ½컵, 물 ¼컵, 소금·설탕·후추 약간, 바질 1작은술
① 닭고기는 소금과 후추로 간해 팬에 노릇하게 굽는다.
② 호박과 양파는 다지고 양송이는 모양을 살려 얇게 썬다. 채소들을 다른 팬에 넣고 볶다
③ 토마토 소스와 물을 넣어 조린다.
④ ②에 소금과 후추, 설탕을 넣어 간하고 ①의 닭고기를 넣어 익힌다.
⑤ 바질을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 조린다.
토마토 소스 (토마토 홀 1캔, 올리브유 2큰술, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 오레가노 말린 것 ½작은술, 드라이 바질 ½작은술, 설탕 1작은술, 소금 약간), 파스타 150g
① 토마토 홀을 그릇에 붓고 손으로 토마토를 터뜨려가며 고루 섞는다.
② 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 살짝 볶는다. 양파는 굵게 다져넣어서 마늘과 함께 볶는다.
③ ②에 토마토 홀을 국물까지 넣고 오레가노, 바질, 설탕을 넣어 함께 끓인다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 뚜껑을 열고 15분 정도 끓인 후 소금과 후추로 간한다. 이렇게 하면 토마토 소스가 완성된다.
④ 파스타를 삶는다. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고(파스타 100g에 물 2ℓ가 기본이며 파스타가 100g 늘어날 때마다 물은 1ℓ씩 늘어난다) 끓으면 소금 20g과 올리브유 2큰술을 넣는다.
⑤ 약간 덜 익은 맛을 좋아하면 10분 정도 삶고 적당히 익기를 원하면 12분 정도 삶아낸다.
⑥ 소스가 담긴 팬에 파스타를 넣고 버무려낸다.
양파 1개, 감자 1개, 양송이 5개, 쇠고기 200g, 월계수잎 2장, 토마토 소스 ½컵, 토마토 패이스트 2큰술, 브로콜리 ½개, 소금·후츠 약간, 물 컵, 마늘 2쪽, 마카로니 약간, 방울 토마토 10개
① 고기는 깍뚝썰기로 썰고 양파와 감자, 양송이 등도 같은 크기로 썰어 냄비에 볶는다. 물을 넣고 끓이다가 토마토소스, 토마토 페이스트, 월계수잎, 소금과 후추, 마늘을 넣는다.
② 토마토는 더운 물에 데쳐서 껍집을 벗기고 브로콜리는 한입 크기로 썰어넣어 한 번 더 끓인다.
③ 간을 보아 완성되면 그릇에 담아낸다.
방울 토마토 10개, 쇠고기 200g, 호박 ¼개, 양파 1개, 당근 ¼개, 소금·후추 약간, 고형 카레 소스 2인분, 물 2컵
① 고기와 채소는 큼직하게 썰어 냄비에서 볶다가 물 2컵을 넣고 끓인다.
② 채소가 익으면 토마토와 카레 소스를 넣고 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.
③ 마지막에 소금과 후추를 넣고 간하여 마무리하고 고슬하게 지어진 밥 위에 끼얹어 낸다.
토마토 소스 3컵, 오징어 1마리, 모시조개 20개, 새우(중간 것) 12마리, 양송이 4~5개, 양파 ½개, 피망 1개, 화이트 와인 ½컵, 마늘 2쪽, 스파게티 국수 400g, 올리브 오일 2작은술, 소금·후추 약간
① 오징어는 내장과 껍질을 벗겨 동그랗게 0.7cm 두께로 썰고 조개는 해감시킨다. 새우는 머리와 껍질을 벗겨내고 등쪽의 내장을 꼬치로 찔러 제거한다.
② 양송이와 양파, 피망은 먹기 좋은 크기로 썬다.
③ 올리브 오일을 두른 팬에 마늘을 편으로 썰어 볶다가 향이 나면 채소를 넣어 볶고 해산물을 넣어 함께 볶는다.
④ ③의 볶은 채소와 해산물에 와인을 붓고 끓으면 토마토 소스를 넣어 뭉근하게 끓인다. 조개가 입이 벌어지면 소금, 후추로 간한다.
⑤ 스파게티 국수는 팔팔 끓는 소금물에 10분 정도 삶아 건져 접시에 담고 ④의 소스를 뿌려낸다.
토마토 생즙
토마토 2개, 올리고당 1큰술, 생수 1/4컵
① 토마토는 깨끗이 씻은 후 강판에 갈아 준다.
② 강판에 갈아 놓은 토마토에 올리고당과 생수를 넣어 저어 준다.
③ 냉장고에 넣어 차게한 유리잔에 토마토 주스를 담는다.
토마토 1개, 당근 1토막, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술
① 당근은 껍질을 벗기고 큼직큼직하게 썬다.
② 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼내고 작게 자른다. (믹서를 이용할 때는 토마토의 껍질을 벗기면 더욱 깔끔한 주스가 된다.)
③ 믹서에 당근과 레몬즙을 갈다가 토마토를 넣고 부드럽게 간다.
④ 취향에 따라 꿀을 섞어 마신다.
셀러리 1대, 토마토 1개, 레몬즙 1큰술
① 셀러리는 깨끗이 씻어 물기를 없앤 다음 큼직하게 썬다.
② 토마토는 씻어서 꼭지를 뗀다.
③ 믹서에 셀러리와 토마토를 담고 레몬즙을 뿌리고 곱게 간다.
KeyPoint
녹즙기를 사용할 때는 토마토의 껍질을 벗기지 않아도 되지만, 믹서를 이용할 때는 껍질을 벗겨야 주스의 맛이 부드럽고, 먹기에도 깔끔하다.
토마토는 그냥 먹는 경우나 쥬스, 샐러드에 이용하는 것보다는 열에 익혀드시는게 몸에 훨씬 좋아요...
토마토에 열을 가할수록 영양소가 쑥쑥 증가하거든요...
토마토를 먹기 좋은 크기로 잘라서 프라이팬에 올려놓고 볶아주세요...
여기에 다진마늘, 실파, 간장, 설탕만 넣고 더 볶아주시면 맛있는 토마토 요리가 돼요...
토마토로 스파게티 소스를 만들어 먹으면 좋죠.
그냥 소스만 사용하기보다는 생 토마토를 다져서 넣어주면 훨씬 신선한 맛이납니다.
치즈가 있을땐 카프레제 해드셔도 좋구요.
아니면 잼을 만드셔도 괜찮아요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
우선 가장 간단한건 주스구요
주스는 설탕이나 꿀같은걸 같이 넣어서 갈으시면 대구요
혹은 토마토를 썰어서 홀이 깊은거에 넣고
설탕넣고 해서 흔들어 주시면
토마토에 설탕이 묻어서 탈고 맛있어요( 마지막에 토마토즙이 남는데 그게 포인트~~)
와인과 잘어울리는 토마토 까프레제 만들어보세요.
토마토는 둥근모양이 나오도록 0.5센치두께로 썰어주세요.
모짜렐라치즈도 토마토와 비슷한크기로 둥글게 썰어주세요.
토마토와 모짜렐라 치즈를 겹겹이 접시에 담아준후 발사믹드레싱을 뿌려주세요.
와~~~~~~~~~!!!!엄청 조으시겠어요
오래놔두면 신선도가 떨어지니 언능드셔야겠네요
붉은것은 골라 깨끗히싯은후 냉동실에 얼려두셨다가 담에 쥬스로 갈아드셔요
김치냉장고에보관하시는게 오래가구요
스파게티할때나 탕수육소스에넣어도 좋아요
샌드위치에도 많이넣어드시구요
남자분들전립선이나 니코틴해독에 좋타니만만하게 쥬스로해서 음욕하시는게 좋아요
토마토를 기름두른 후라이팬에 구워 먹으시면 아주 건강에 좋아요 소금에 찍어 먹어도 좋아요,
토마토를 찬물에 넣어 어느 정도 익으면 껍질을 벗기기 쉬워요 껍질을 벗겨 올리브유에 볶은
다음에 양파와 마늘도 같이 볶으면 좋아요, 소금과 올리브유를 넣고 물이 끓으면 스파게티면을
넣고 끓여주시면 됩니다. 면이 끓으면 면을 야채와 같이 볶아주시면 됩니다.
토마토가 설익은 상태라면 실온도 일주일정도는 괜찮고 냉장보관하시면 비교적오래드세요
하나씩 쿠킹호일로 싸놓으면 더 오래 드실수 있답니다
토마토를 소금에 찍어먹는게 더 좋다지만
저흰 토마토를 둘다 싫어해서 설탕에 재워먹어요
어릴적 엄마가 해주시던 그맛이라서 더 좋아요
그리고 갈아마시는데 질리셨으면
오렌지와 같이 갈아드시거나
토마토를 식빵에 끼워서 슬라이스햄과 치즈랑 드시면 맛있답니다
토마토샌드위치를 만들어 보세요...
스팸을 썰어 프라이팬에 구운 뒤 키친타올에 얹져 기름기를 제거하고,,,
달걀은 후라이를 해 놓아 둡니다...
빨간 파프리카,양파는 적당한 크기로 잘라 프라이팬에 올리브유를 두르고
소금을 약간 뿌려 구워줍니다...
식빵에 마요네즈를 바르고,,양상추,달걀후라이,케찹,토마토슬라이스를 올리고,,,
머스타드를 바른 식빵위에 스팸,양파,파프리카를 얹고 샌드위치를 만듭니다...
맛있게 만들어 드세요...
카나페도 좋은거 같은데요 토마토랑 치즈 과자를 서로 올려 쌓은후에 와인이나 술안주 간식으로도
좋은거 같아요 아니면 스파게티 하실때 토마토를 삶은후에 으깨서 넣는것도 맛있게 스파게티를
즐길수 있는거 같아요 토마토는 삶아야 좋은거 같아요
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made by 최인정 (2008.06.17)
*총 작업시간 : 170분, *완성분량 : 11인치 피자 한판 분량 <script language=JavaScript> </script>
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치아바타 (부르스게타 만들기)이태리 레스토랑에 가면 자주 나오는 식전빵, 치아바타에요. 이탈리안식 바게트랍니다. 바삭한 껍질과 몰랑몰랑하면서 쫄깃한 속살을 가진 담백한 빵이에요. |
| 필요한 재료와 준비물 | 미리 준비 해 두세요 | |
| * 치아바타 : ① poolish : 유기농강력분 160g, 물 170g, 인스턴트이스트 1g, ② 본반죽 : 미리 만들어둔 poolish, 유기농강력분 190g, 소금 3~4g, 이스트 3g, 물 3~5Ts * 부르스게타 : 토마토 100g, 다진양파 20g, 소금 조금, 후추 약간, 바질 1ts, 올리브오일 2ts, 올리브오일 2Ts, 다진마늘 1~2ts, |
* poolish를 10시간 전에 미리 만들어둡니다. (빵 만들기 전날 밤에 만들어두시면 좋아요~) |
*총 작업시간 : 192분, *완성분량 : 약 25cm짜리 치아바타 2덩어리 분량
<script language=JavaScript> </script>
STEP 1 (3 분 소요 예상) * poolish를 10시간 전에 미리 만들어 둡니다. 강력분 160g, 물 170g, 이스트 1g을 볼에 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 랩을 씌우고 작은 구멍 3~4개 뚫은 다음 실온에 그대로 둡니다. 10시간정도 지나면 사진처럼 뽀글뽀글 거품이 생겼을 거에요. | ||
STEP 2 (1 분 소요 예상) poolish가 완성되었을 때... 다른 볼에 강력분 190g, 소금 3~4g, 이스트 3g을 넣습니다. | ||
STEP 3 (10 분 소요 예상) 미리 만들어둔 poolish와 물 3Ts을 넣고 반죽을 시작합니다. 물은 반죽 상태를 보면서 추가해주시면 돼요. 손에 약간 묻는 정도의 진듯한 반죽이어야 해요. 껌처럼 늘어나는 정도까지 반죽하실 필요는 없고 반죽이 말랑말랑, 맨들맨들해지면 그만하셔도 됩니다. 손반죽으로는 약 10~15분, 키친에이드로는 4단에서 5~7분정도 하시면 돼요. | ||
STEP 4 (1 분 소요 예상) 작업대에 덧가루(강력분)를 충분히 뿌리고 완성된 반죽을 올립니다. | ||
STEP 5 (2 분 소요 예상) 양손으로 반죽을 옆으로 길게 늘린 다음 사진처럼 한번 접고 오른쪽 나머지도 접어주세요. | ||
STEP 6 (30 분 소요 예상) 덧가루(강력분)를 뿌리고 랩을 씌워둡니다. 이대로 실온에 30분 두세요. | ||
STEP 7 (2 분 소요 예상) 반죽이 좀 부풀었을 거에요. 손으로 반죽을 다독여가면서 다시 한번 옆으로 길게 늘리고 양옆에서 접어주세요. | ||
STEP 8 (60 분 소요 예상) 덧가루(강력분)를 뿌리고 랩을 씌워서 실온에 1시간~1시간 30분 둡니다. | ||
STEP 9 (0 분 소요 예상) 반죽이 약 2배정도로 부풀었을 때 발효를 끝내시면 돼요. | ||
STEP 10 (1 분 소요 예상) 스크래이퍼를 이용해서 반죽을 2등분합니다. | ||
STEP 11 (2 분 소요 예상) 빵을 구울 팬에 실리콘패드나 테프론시트를 깔고 반죽을 올립니다. (반죽이 망가지지 않도록 아주 조심해서 옮겨주세요.) 그리고 반죽을 손으로 살살 눌러서 납작하게 만듭니다. 윗면에 오일을 살짝 바르고 덧가루를 뿌려주세요. | ||
STEP 12 (60 분 소요 예상) 젖은 면보를 덮고 실온에서 40분 정도 2차발효합니다. 2차발효 중간에 오븐을 210℃로 예열합니다. 예열할 때에는 안에 물그릇을 하나 넣어주세요. (스팀효과를 위해서...) 발효가 끝난 반죽을 210℃에서 약 20분간 구워주시면 돼요. 구워진 치아바타는 식힘망에 옮겨 한김 식힌 다음 드시면 돼요~ | ||
STEP 13 (5 분 소요 예상) <부르스게타 만들기> 토마토를 손톱만하게 자르고 양파는 다져주세요. 볼에 작게 자른 토마토 100g, 다진양파 20g, 소금 조금, 후추 약간, 올리브오일 2ts, 바질 1ts을 넣고 잘 섞어주세요. (생바질을 쓰면 더 맛이 좋아요. ^^) 사용할 때까지 냉장고에 넣어두세요. | ||
STEP 14 (1 분 소요 예상) 치아바타는 7mm정도의 두께로 썰어줍니다. | ||
STEP 15 (1 분 소요 예상) 올리브오일 2Ts, 다진마늘 1~2ts을 잘 섞어서 마늘오일을 만듭니다. | ||
STEP 16 (8 분 소요 예상) 잘라놓은 치아바타에 마늘오일을 발라주세요. 180℃오븐에서 5~6분간 구워줍니다. | ||
STEP 17 (5 분 소요 예상) 구워진 빵은 식힘망에서 한김 식히고 준비해둔 토마토를 올리시면 돼요. |
채택바래요~^^
얌생이 | 2009.05.09모짜렐라 치즈와 레몬소스를 얹은 토마토 레시피랍니다..
토마토 2개, 모짜렐라 치즈 1개, 다진양파 2큰술, 다진 바질 1큰술
소스 : 올리브오일 3큰술, 레몬즙, 식초, 설탕 각 1큰술, 소금 1/2 작은술, 오레가노 약간
1. 토마토는 위쪽에 칼집을 넣어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 담갔다가 건져 껍질을 벗겨낸다.
2. 모짜렐라 치즈는 굵게 다져 다진 양파, 다진 바질과 섞는다.
3. 준비한 소스 재료를 한데 잘 섞는다.
4. 토마토 위에 다진 모짜렐라 치즈와 양파, 바질을 올리고 소스를 끼얹는다.
토마토그라탕
주재료 : 방울토마토3컵
부재료 : 올리브오일3큰술, 치즈가루2큰술, 다진마늘1작은술, 빵가루1컵, 버터1큰술, 다진파슬리 약간
만드는 법
1 토마토는 꼭지를 따고, 마늘과 파슬리는 곱게 다진다.
2 볼에 빵가루와 파슬리가루, 다진마늘, 올리브오일을 넣고 섞는다.
3 버무린 재료에 토마토를 넣고 섞어 그라탕 그릇에 담는다.
4 치즈가루를 뿌려 180도로 예열한 오븐에 20분 구워 낸다.
방울 토마토 푸실리 샐러드~*
- 요리재료
- 방울 토마토 1+1/2컵, 베이컨 4장, 푸실리 2줌, 양파 1/4쪽, 마늘 3톨
- 소스재료
- 올리브유, 후추, 볶은 천일염, 생바질, 팔미지아노 레지아노 치즈 약간(또는 파마산 치즈가루)
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장수하는데 있어서 빠지면 섭섭한 음식재료중 하나인 토마토~ 방울 토마토와 그냥 토마토와의 영양관계를 본다면 방울 토마토를 먹는게 더욱 좋다고 하네요~ 그냥 먹는것보다 오일을 이용해 익혀먹으면 라이코펜의 흡수를 돕는다니 푹 익힌 맛에 거부감을 느끼는 분들은 이렇게 샐러드로 섭취하는것도 좋을듯 해요~
토마토는 적은 양으로도 포만감을 느낄수있어 다이어트에도 좋으니 점차 더워지는 이맘때 많이 먹어 좀더 가벼워져야 할것 같아요~
화단에서 키우는 바질이랍니다~ 지난달 초.. 3cm정도 밖에 안되던 바질이 20cm가량 자라났어요~ 레몬타임보다 작던게 벌써 앞지르기를 하네요~ㅎㅎ 건바질보다 역시나 생바질의 향이 더 좋아요~ 예전에 제임스 올리버가 요리할때 허브를 마구 뜯어서 요리에 넣는걸 보면서 나도 저런 텃밭 하나 있었으면 좋겠다..고 생각했는데, 나중에 시골로 내려가 살면 화단이 아닌 텃밭에 허브를 키우고싶네요~^^
방울 토마토 1+1/2컵, 베이컨 4장, 푸실리 2줌, 양파 1/4쪽, 마늘 3톨, 올리브유, 후추, 볶은 천일염, 생바질, 팔미지아노 레지아노 치즈 약간(또는 파마산 치즈가루)
푸실리를 삶아주세요~ - 전 간단하게 전자렌지 용기에 푸실리와 물, 볶은 천일염을 적당량 넣고 6~7분간 돌려 삶아줬어요~
베이컨은 잘게 잘라 끓는 물에 데쳐 첨가물을 없앤뒤 체에 받쳐 수분기를 제거하세요~
생바질은 듬성듬성 썰어주고~
마늘은 편으로~
양파는 다져주세요~
달궈진 후라이팬에 올리브유를 뿌리고 양파와 마늘을 넣고 향을 낸다음~
푸실리를 볶아 덜 삶아진 부분까지도 골고루 익혀주세요~ 그리고 베이컨을 넣고 볶다가 볶은 천일염과 후추로 간을 맞추고~
토마토를 넣고 볶아주세요~
토마토가 살짝 익으면 불을 끄고 생바질을 넣어 섞어주세요~ 그릇에 담아 치즈가루를 뿌려주세요~
별다른 양념없이 최상의 맛을 낸답니다~
준영이는 마늘을 먹더니 감자라네요~ㅎㅎ
살짝 익은 토마토는 새콤, 달콤해서 더욱 입맛을 돋궈요~
베이컨을 잘게 잘라 같이 먹으니 더욱 맛나구요~
흔한 토마토 쉽고 특별하게 먹는법
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Tomato [t 토마토가 전립선암의 발병을 크게 감소시키고 토마토에 들어있는 라이코펜 성분이 당뇨병을 예방(미국 하버드대학)
토마토에 들어있는 아스코르빈산, 카로티노이드, 페놀산 등이 암을 예방하는데 그중에서도, 말린 토마토에 있는 탄수화물 프루히스성분이 전립샘암을 가장 효과적 예방(미국 미주리대 생화학과 연구팀) 토마토에서 생성되는 한 물질이 모기와 해충에 대해 퇴치 능력을 발휘(미국 North Carolina 주립대학 연구팀)
안먹으면 손해인 토마토~일생에서 반드시 먹어줘야하는 존재!!
흔한 토마토지만 쉽고 특별하게 먹는법
1- 피부노화방지를 위해 먹는 천연그대로 맛 토마토쥬스 만들기
토마토를 5~6개를 4등분하여 속 알맹이를 뺀면 속물이 흥건한 채로 분리된다.
껍질과 분리한 토마토속 6개+우유1/2컵(우유는 옵션)+ 물1/2컵+ 과일효소 또는 꿀 1 큰술을 추가하여 믹서에 넣고 간다. 껍질부분은 따로 두었다가 말릴것이다.
직접만든 석류 과일효소와 토종꿀(과일효소만들기/ http://blog.daum.net/design11111/15357882)
 흔한 토마토지만 쉽고 특별하게 먹는법
2- 전립선 암예방을 위한 말린토마토 요리법/ 토마토 말리기
쥬스를 만들고 남은 토마토껍질부분을 채썰어 말린다.
실내 선풍기에 말렸어도 색이 저리 곱게 말려졌는데, 파는 말린토마토는 왜저리 시커무리..한지~~ㅠㅠ(늘~비교된다!) 퓨전 스파케티샐러드
주재료/ 칼국수나 쌀국수 1인분 씩, 소고기 약간, 더운 물에 2분 불린 말린토마토(시커먼 토마토는 파는것: 비교차 넣어봄)나는 스파게티를 더이상 즐겨먹지 않는데 딱딱한 스파게티국수가 내입에는 맞지 않아서다-맛을 모르겠다.
국수와 소고기는 익혀서 물기를 빼 준비한다( 헹구지말고 건진다음 올리브 스프레이(쿠킹오일)를 살짝 뿌려둔다) 다른야채(슬라이스한 버섯, 채썬 양상치, 말린 토마토 불린것)
드레싱 준비/ 토마토페이스트 1/4컵, 와인식초1/4컵, 올리브오일 1/3컵, 파마산 치즈 20g(또는 1큰술), 다진마늘과 통후추간 것 나는 여기에 고추장 1 큰술 넣었다. 양파나 사과 1/4쪽 추가해도 좋고, 치즈가 들어가 너무 걸죽하다 싶으면, 생수를 넣어 조절. (이 소스는 약 4인분에 해당되는 양인데, 미리 만들어 놓고 필요할때 쓰면 좋다)     PS.고추장이 들어가 매콤한 칼국수-쌀국수 두가지맛 퓨전국수 샐러드 맛은 이탈리언과 코리언의 만남이라고나 할까?
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토마토로 할수 있는거 많죠 ~~~스파게티나 ~샐러드~그리고 고기 구워먹을때
토마토 같이 구워먹어 보세요....정말 맛있어요~~~토마토가 따끈하면 어떤맛일까
하지만요....한번 고기 구워드실때 구워드세요~~정말 맛있더라고요...
토마토쨈을 만들어 보세요 제가 만들어보니 좋더라고요 너무 달지도 않고 딸기쨈이나 포도쨈과도 다른맛이 나 아이들도 잘먹고요
한가지 팔이 좀 아프다는것 ^(^ 토마토를 잘게 잘라서 설탕을 넣어 끓으면 불을 줄이고 타지 않게 저어줘야해요 힘이 들지만
시중에도 없는 나만의 쨈완성 ^*^
풀향기 | 2009.05.09매콤한 돼지불고기 양념을 만들어서 돼지고기를 숙성시킨 후
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 숙성 시킨 돼지고기와 토마토를 넣어 볶아 주니
토마토가 매콤한 맛을 제거해 주고 토마토 과즙이 잘 어우러져서 맛이 좋았던 토마토 돼지불고기였답니다.
색상은 빨간색인데 맵지 않고 맛이 좋다고 하면서 상추에 싸서 맛있게 먹으면서
돼지불고기에 무엇이 들어 갔는지 아이들이 궁금했나 봅니다.
토마토를 요리에 사용할 때에는 보통 스파게티나 샐러드를 만들 때 사용하지만
이렇게 돼지불고기에 넣어 보았더니 돼지고기의 느끼한 맛을 제거해 주어 맛이 좋았었답니다.
