두부김치 할때 두부를 살빡 삷는게 더 맛나나요?
글구 볶음김치 할때 재료랑 넣는 순서들 좀 알려 주세요^^
요리는 완전 초보라서ㅠ
메인 준비물~~~
돼지고기,두부,신김치
마늘을 다져서,,,
그릇에 돼지고기를 넣고,,,다진마늘 넣고~~~
홍고추,청고추도 썰어 넣고,,,
양파도 스라이스로 썰어 넣고,,,
강판에 사과도 갈아 넣고,,,
고추장,고추가루,매실엑기스,올리고당,참기름도 넣고,,,
손으로 조물조물,,,
잠시 대기~~~
김치 양념을 대충 털고,,,참기름을 넣고 버물려줍니다...
프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
먼저 밑간을 해 놓은 돼지고기를 넣고,,,
나무주걱으로 뒤적뒤적거려주면서...
그 다음 김치를 넣고 다시 볶아줍니다...
두부는 따뜻한 물에 살짝 데치고,,,
접시에 담아 낼때 통깨를 위에 뿌려내면,,,
맛있는 두부김치가 완성됩니다...
두부김치 할때는 생김치보다는 묵은김치가 더 맛있어요~~~~
저는 김치를 먼저 넣고 참기름에 달달 볶습니다...그리고
집에서 쓰시는 조미료 조금 넣으시고 약간의 물을 붇고 달달
볶아 줍니다...3-4-분 정도 그냥 나두시고 ~마지막에 깨솔솔
뿌려서 드시면 되요
두부김치 넘 맛나겟당~`ㅋㅋ
가장 중요한 두부랑 김치가 맛나야 하자나요 ㅎㅎ
그런데 두부 선택이 중요 합니다.
연두부나 너무 말랑한 (찌개용) 부침용이 더 단단 합니다.
두부는 씹히는 맛이 없어서 김치랑 어울리지가 암ㅎ아요
두부는 꼭 손두부를 구매 하셔야 합니다. ㅎㅎㅎ
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검은콩두부 1모, 배추김치 80g, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술,
설탕 ½작은술, 식용유 적당량, 라유소스(고추기름 1큰술, 다진 마늘 ½작은술,
다진 양파 1작은술, 청주 1작은술, 간장 1작은술, 다시마물 2큰술)
1 검은콩두부는 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후에 2×2cm 크기의 정육면체로 썬다.
2 김치는 잎으로 준비해서 국물을 꼭 짜고 깨소금, 참기름, 설탕으로 양념하여 무친다.
3 다진 마늘과 양파를 볼에 담고 고추기름과 청주, 간장, 다시마물을
분량대로 넣고 섞어 라유소스를 만든다.
4 도마 위에 김치 잎을 깔고 ①의 두부를 놓아 돌돌 만 다음 팬에 기름을 약간 두르고
구워서 한입 크기로 썬다.
5 접시에 두부김치말이를 담고 라유소스를 곁들여 낸다.
두부는 먹기 좋게 썰어준 다음에 끓는물에 살짝 데쳐서 준비하시면 되고요.
볶은 김치는 잘 익은 김치를 썰어서 기름에 잘 볶아 주시면 됩니다.
김치 자체에 온갖 양념이 되어있으니 설탕만 조금 넣어주시면 되요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
두부김치만들때 두부를 뜨거운물에 살짝 데치면 두부가 단단해 져서 김치와 함께 먹기가 좋아여. 쉽게 으깨지지않아서요.
시간이 없을경우 그냥 두부넣고 익은김치를 먼저 넣고 달달볶다가 두부를 넣으면 되요. 설탕,깨, 다진마늘, 다진파약간넣어주시구여.
두부는 끓는물에 살짝 데쳐서 사용하면 좋아요, 찬 두부보단는 약간 따듯한 두부가 더 맛이 있더라구요.
두부김치에 들어갈 볶음 김치에 참치또는 돼지고기를 넣으면 더 맛있어요,
기름을 두르고 잘익은 김치를 넣고 볶아요, 저는 약간 설탕을 넣어준답니다.
그리고 나서 참치를 넣고 약간의 고춧가루와 파를 넣고 마지막에 참기름 한방울 넣어 볶다가 불을 끕니다.
접시에 두부를 담고 가운데에 볶은김치를 담아내면 됩니다,
볶음김치 만드시려면 올리브오일에 넣어서 볶은후에 깨를 뿌려 주시면 보기에도 좋구 맛도
있어요 두부는 그냥 잘라서 드시지 마시구요 끓는 물에 넣어서 삶는게 좋은거 같아요
그래야 먹을때 맛도 있는거 같고 불순물도 빠지고 좋더라구여,,,,
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1 신김치와 양파를 송송썰고 돼지고기도 목살로 준비해서 썬다.
2 통두부를 끓는물에 따뜻하게 데워 얇게 썰어 접시에 둘러준다.
3 달궈진 후라이팬에 식용유를 약간 데우고 1과 파, 마늘, 깨. 다시다약간, 설탕을 넣고
센불에 재빨리 볶아준다. 센불에 볶아야 야채와 김치가 아삭거리고 맛있다.
4 마지막에 들기름을 넣고 한번더 볶아주고 접시중앙에 놓고 깨를 뿌리면 완성..
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두부는 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐주세요 물기를 빼고 먹기좋은 크기로 썰어주시고요 (두부는 먹기직전에 데쳐주세요 더부드러워요) 저는 김치를 너무 크지않게 썰어서 팬에 들기름을 붓고 다진마늘 을 넣고 볶다가 고추가루 고추장약간 설탕이나 올리고당
매실액이 있으면 넣어주시고요 없으면 안넣으셔도 되요 소주약간을 넣고 볶다가 여기에 오징어몸만 길게 썰어서 넣어 볶다가 김치를 넣고 볶아서 간을 하고 참기름을 넣어 마무리해서 두부와같이 ....고기가 있을때는 고기를 넣고요 저만의 비법^*^ 이렇게 먹어도 색다른맛이 나더라고요
두부는 미리 소금물에 담가 두시고요... 끓는물에 데칠때도 소금을 넣고 데치세요~ 간이베게..^^
글구..김치는요...
전 돼지고기 같은거 넣은곳보다 그냥 들기름에 마늘 약간 설탕 쪼금 넣구 김치 넣어서 볶으면 좋던데..
김치국물과 물 약간 섞어서 볶아주세요..^^
머..다시다 같은거 있으심 너무 많이 넣지 마시고 약간 넣어서 볶아 보세요..좀더 감칠맛이..ㅋㅋ
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 분량의 양념(다진 마늘·생강 ¼큰술씩, 청주 ½큰술 볶음소스 간장·조미술·고추장 ½큰술씩, 통깨·참기름 1큰술씩)으로 무친다
2. 김치는 먹기 좋게 자른다. 만가닥버섯은 가닥가닥 떼고 피망은 길이로 반 갈라 씨를 털어내고 채 썬다. 굵은 파는 어슷 썬다
3. 두부는 썰어 소금을 조금 뿌린 후 물기를 빼고 녹말가루를 묻힌다. 식용유 2큰술을 두르고 노릇하게 굽는다.
4. 식용유 1큰술을 두르고 ①의 돼지고기와 ②의 파를 볶은 후 김치를 넣고 대충 볶는다. 만가닥버섯과 피망을 넣고 볶다가 볶음소스를 넣어 한번 더 볶는다.
두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비합니다. 1분에서 2분정도 데침니다.
바로 만든 두부는 그냥 먹어도 되는데 파는 두부는 만든지 조금 오래된 것이때문에 살균겸 부드럽게 해주기 위해서 데쳐줍니다.
김치는 그냥 물만 짜서 후라이펜에 기름만 살짝 두르고 볶으면 됩니다.
이때 김치에 양념을 하면 맛있느데요 간장, 다진 마늘, 다진파, 설탕약간, 후추 약간 참기름를 넣어 버무려서 볶으며 맛있습니다. 여유가 되시면 양파를 넣어도 좋구요, 오징어가 있스면 가늘게 채를 썰어 넣어도 맛있습니다. 이것도 저것도 안되면요 그냥 김치에 조미료만 조금 넣고 볶으세요..
다 볶은 김치볶음에 깨소금 뿌리면 보기 좋겠죠!!
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일단 김치를 후라이팬에 볶아주시고요
돼지고기 목살이나 삼겹살을 넣어주세요
다시다소량 다진마늘 참기름을 아주 살짝 넣고 볶아주시고
옆에다가는 두부를 물에 푹 잠기도록 냄비에 담아서 끓여주세요
냉장고에 있었던 두부라면은 조금 오래 삶아주셔야지 두부속까지 뜨끈하니 맛잇답니다
매콤한걸 더 원하시면 청양고추랑 양파조금 고추가루를 첨가하세여
김치를 먼저 볶음입니다. 볶을대 맨처음에는 센불로 하시고 조금 끊고나면 타기전에 중간불에서 볶고
15분 정도 지나면 약한불로해서 양념과 김치가 잘 어울리수 있도록 조금더 끊이다가 드시면 됩니다.
두부는 끊은 물에 데쳐 따뜻하게 드시면 참 맛있습니다.
두부는 전자렌지보다는 물에 살짝데쳐내시는게 부드럽고 맛있습니다
묵은지와 곁을여 드시는것도 좋치만 신김치를 좨지목살이나 대패삼겹살등에 볶으면 훨좋터라구요
고기를 프라이팬에 반쯤익히고 신김치와 참기름 설탕 물엿 다진마늘 고춧가루를넣고 한번더 볶아주시면됍니다
ㅎㅎ 고기를 넣고 하는거라면 고기를 먼저 익히시구요 'ㅡ' 쎈불에 해야 물도 안생기고 좋아요
김치는 전 볶아 둔걸 쓰는데요 'ㅡ' 김치 볶을때 설탕을 조금만 넣어주세요 그럼 맛있답니다 ㅎㅎ
볶을때 다시다 잇죠 ? 그거 조금넣어도 괜찮구요 ㅎ
두부는 살짝 데쳐서 놓는게 더 좋겟죠 ㅎㅎ 그럼 더 맛나답니다 >ㅅ <
저는 두부를 그냥 먹어요 대신에 버터에 김치와 마늘 양파를 볶아줍니다. 들기름에 볶아도
맛나지만 버터를 사용하면 김치가 고소함이 살아서 자주 사용합니다. 실파를 넣고 볶은 다
음에 부추를 넣어 잠깐만 익혀 줍니다, 참기름과 통깨를 김치위에 뿌려줍니다. 접시에 두
부와 김치를 담아주시면 됩니다.
재료: 두부1모 김치 200g 돼기고기 100g 고추장 1TS 설탕 1t.s 간장 0.5 t.s
참기름 1TS 깨소금 양파 파 마늘 적양
1. 우선 두부를 뜨거운 물에 데쳐 따뜻하게 데운다.
2. 후리이팬에 참기름을 두른후 소량이 다진마늘으 볶다 자른 돼지고기를 넣는다.
3. 고기가 어느정도 익었을때 김치 양파 파 고추장 설탕 간장을 넣고 양념을 한다.
4. 따뜻하게 데운 두부를 한입 크기로 자르고 옆에다 만든 김치돼지고기 볶음을 놓는다.
5. 마무리로 참기름과 깨를 위에 송송송 푸려준다.
출처 ~~ 네이버~
재료는 두부,김치,양파 1/4개정두에 들기름 2숟가락 다진마늘 1숟가락 고추장 통깨랑 깻잎 조금만
만드는 법은
| 1. 두부는 채에 받쳐 물기를 뺀 다음 3등분 하고 7mm 정도로 얇게 썰어준다. |
| 2. 신김치(묶은 김장 김치 일수록 맛있다)를 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 채 썬다. |
| 3. 들기름을 팬에 두르고 마늘을 볶다가 마늘이 투명해지면 김치와 양파를 넣고 볶는다. |
| 4. 고추장을 넣고 잘 섞은 다음 팬 뚜껑을 닫고 제일 약한 불에서 5분정도 익혀준다. |
| 5. 볶은 김치를 접시 중앙에 담고 두부를 돌려 준다. |
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6. 깻잎을 채 썰어 고명으로 언고 통깨를 뿌려준다.
출처 - 네이버 |
두부는 우선 뜨거운물에 살짝 데쳐서 물기를 빼놓구요.(속까지 따뜻하게)
물기가 빠지면 적당한 크기로 썰면되구요.
김치볶음할땐 전 따로 별양념 안해도 맛나던걸요.
달달한거 좋아하심 설탕이나 후추조금 넣고 양파,당근 채썰어서
올리브유나 포도씨유넣고 달달 볶으시면 되요.
간이 부족하다 싶으심 김치국물좀 넣어주심되구요.
마지막에 참기름 깨소금 살짝 넣어주세요.
돼지고기 100g, 고기양념(다진 마늘·생강 ¼큰술씩, 맛술 ½큰술), 배추김치 150g,
만가닥버섯 50g, 피망 1개, 대파 1대, 두부 1모, 식용유·소금·녹말가루·붉은 고추 약간씩,
볶음양념(간장·맛술·고추장 ½큰술씩, 깨·참기름 1큰술씩)
① 돼지고기는 로스용으로 준비해 한입 크기로 자른 후 양념을 넣어 가볍게 무친다.
② 배추김치는 먹기 좋게 자르고 만가닥버섯은 작게 자른다.
피망은 길이로 반을 갈라 씨를 턴 뒤 옆으로 가늘게 썰고, 대파는 1cm 폭으로 어슷 썬다.
③ 두부는 두께 1cm, 폭 3~4cm로 자르고 소금을 조금 뿌린다.
채반에 얹어 물기를 없애고
녹말가루를 묻힌 뒤 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.
④ 식용유를 두른 팬에 ①의 돼지고기와 파를 볶다가 배추김치, 만가닥버섯,
피망 순서로 넣어 볶는다. 분량의 재료를 섞어 만든 볶음양념을 넣고 무친다.
⑤ 접시의 중앙에 김치를 담고 둘레에 두부를 빙 두른다.
두부 위에 송송 썬 붉은 고추를 올려 장식한다
김치를 볶을때 김치국물을 이용하면 따로 간을 안해도 좋습니다.
들기름이나 식용류, 집에 있는걸로 중불에서 볶다가 다시다 조금 넣어주고, 마지막에
깨소금과 참기름 조금 넣어 마무리. 뜨거운 물에 살짝 데친 두부와 함께 먹기만 하면 됩니다
두부는 먹기 직전에 끓는물에 잠깐 넣어 따뜻하게 데쳐 놓으세요.
두부가 따뜻하면 더 부드럽고 맛있습니다. 가장 중요한 김치는
잘 익은 김치로 해야합니다. 양념은 약간칸 털고 들기름에 볶다가
쫄아드는것 같으면 김치 국물도 조금 넣어주세요
두부김치
- 요리재료
- 주재료 배추김치 ¼포기(150g), 두부 1모 부재료 돼지고기(등심) 100g, 만가닥버섯 50g(한 줌), 피망 1개, 굵은 파 1대, 식용유 3큰술, 소금·녹말가루 조금씩
- 소스재료
- 돼지고기 양념 다진 마늘·생강 ¼큰술씩, 청주 ½큰술 볶음소스 간장·조미술·고추장 ½큰술씩, 통깨·참기름 1큰술씩
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저두 잘 하는건 아니지만 제가 하는방법 알려 드릴께여
일단 김치부터 볶습니다 김치는 먹기좋은 크기로 썬다음에 펜에다가기름을두르고 볶습니다
볶을때 김칭 양념이 거의 다 되어있으니 다른많은 양념은필요피 않구요
참리를 넣으셛 ㅗ되고 돼지고기를 넣으셔도 맛나답니다 같이 넣어서 복으면서 물엿 약간넣고 볶닥 ㅏ나중에 참기름을 넣고 복아주면 고소하고 달콤하게 되구요
두부는 먹기전에 뜨거운물에 데쳐서 따듯하게 드시면 더 맛나답니다 두부 데칠때 소금 약간넣으심 짭짤하니 맛나요
두부김치 하실때 두부는 썰어서 한번 끓는 물에 데쳐주시는 편이 좋답니다.
그 편이 두부의 맛이 더 살아나는거 같아요.
볶음김치는요 ..
김치랑 김치 국물을 함께 볶으시면서 다시다 약간, 후추 약간 넣어주세요.
김치는 약한 불에서 은근히 볶아주셔야 해요. 센불에 볶으시면 국물이 졸아들면서
훨씬 짜지거든요..ㄷㄷ
김치가 익으면 색이 약간 변할겁니다.
돼지고기 100g, 고기양념 (다진마늘.생강1/4큰술씩, 맛술1/2큰술)
배추김치 150g, 만가닥버섯 50g, 피망1개, 대파1대, 두부1모, 식용유.소금.녹말가루.붉은고추 약간씩
볶음양념 (간장.맛술.고추장1/2큰술씩, 깨.참기름1큰술씩)
1. 돼지고기는 로스용으로 준비해 한입 크기로 자른 후 양념을 넣어 가볍게 무친다.
2. 배추김치는 먹기 좋게 자르고 만가닥버섯은 작게 자른다.
피망은 길이로 반을 갈라 씨를 턴 뒤 옆으로 가늘게 썰고,
대파는 1cm폭으로 어슷 썬다.
3. 두부는 두께 1cm, 폭 3~4cm로 자르고 소금을 조금 뿌린다.
채반에 얹어 물기를 없애고 녹말가루를 묻힌 뒤 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.
4. 식용유를 두른 팬에 1의 돼지고기와 파를 볶다가 배추김치,만가닥버섯,피망 순서로 넣어 볶는다.
분량의 재료를 섞어 만든 볶음양념을 넣고 무친다.
5. 접시의 중앙에 김치를 담고 둘레에 두부를 빙 두른다.
두부 위에 송송 썬 붉은 고추를 올려 장식한다.
두부는 소금으로 간을해 물기를 뺐다가 먹기전에 뜨거운 물에 한 번 데친후에 물기를 키친타올로 닦아 줍니다.
그래야 두부가 고소해요. 김치는 들기름에 달달 볶다 후추와 설탕을 약간 넣으면 감칠맛이 더납니다.
김치볶을때 너무 물기가 없어 뻑뻑 할때 물을 약간 넣어 볶아주어도 부드럽고 맛있어요.
이제 두부와 볶은 김치를 예쁘게 담아 깨만 뿌려 주면 맛난 음식이되요.
두부는 따끈하게 데쳐야 부드럽고 맛이 좋구요...
김치는 역시 들기름에 볶아야 더 고소하지만 없으면 식용유에 볶은후 마무리로 참기름을 넣어 주세요.
아래님들이 자세하게 설명해 주셨으니 양념은 참고 하시구요.
혼자 드신다구 두부따로 김치따로 넣고 드시지 마세요.
둥근 접시에 돌아가며 데친 두부를 넣고 가운데에 볶은 김치 넣구요. 두부 위엔 검은깨를 김치 위엔 참깨를 살포시 올려 주면 식욕이 더 당길것 같네요.
밥심은국력 | 2009.05.08네, 두부를 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼고 드시면 뜨거워서
더 맛있구요.
볶음김치에는 김치 속을 털어내시구요, 송송 썰어서 양파를 채썰어
서 같이 볶으면 되는데, 여기에 고기를 같이 볶아줘도 됩니다.
기름은 들기름으로 볶는 것이 좋으며 고추가루, 후추, 다진마늘, 다진
생강,어슷썬 대파, 소금, 청주, 깨소금을 넣으면 완성됩니다.
두부 삶는것은 두부 마다 다른거 같아요....
약간 연한 두부를 사셔서 살짝 만 삶아 주세요~
너무 익히니까 부셔지더라고요~~~
볶음김치는 김치 넣고 참기름 청양고추 다시다 넣으시고
볶으시면 됩니다.....저는 개인적으로 매운거를 좋아해서 청량 듬뿍
일단 두부는 끓는물에 잠깐 담궈서 데쳐주고요 (시장에서 바로 사온경우) 김치는 주로 묵은지 이용해서 해먹는요 묵은지 이용할 경우에는 양념을 씻어내고 들기름에 후라이팬에서 복은후에 참기름을 넣고 버무려준후 깨를 뿌려주고요
익은 김치를 이용할 경우에는 김치넣고 김치국물도 조금 넣어 주신후 볶아주시면 됩니다. 이경우에도 매실엑기스를 넣어 단맛이 나게 해도 좋습니다.
두부는 통째로 데치는것보다는 4등분이나 6등분 하여 끓는물에 데치시면 빨리 되구요.
참치캔이나 돼지고기와 다진 김치를 볶은후에 깨소금 뿌려 내놓으시면 됩니다.
다른 조미료보다는 김치가 맛있는거라면 맛은 아주 좋게 날거 같은데요..
차가운 두부라면 아무래도 살짝 데치는 것이 좀더 맛있더라고요.
그리고 볶음김치의 경우 후라이팬에 올리브유 넣고, 김치 넣고, 김치국물 좀 넣어서
그냥 볶아주어도 되고요.
돼지고기 좀 넣어서 볶아주어도 맛나더라고요.
그리고 볶음김치 담아놓고 위에 깨를 좀 뿌려주면 보기에도 좋더라고요.
두부김치는 두부가 따끈해야지 맛나잖아요~~그래서 살짝 데치는 것 같은데~
저희집에서는 막 해온 따끈한 두부를 사와도~~~위생(?)를 위해 살짝 데쳐서 사용한답니다.^^ㅋ
그리고 볶음김치는 그냥 식용유에 적당하게 자른 김치를 볶아서 참기름, 깨소금 등으로 볶아도 맛난데요~
주로 돼지고기을 같이 넣어서 볶아도 맛나구요~
저희집은 참치캔통조림을 이용하기도 한답니다. 그 참치통조림 기름으로 김치볶으면 다른 양념없이도 넘넘 맛나거든요.^^;
오늘도 맛나고 즐건 하루 보내세요.^^ㅋ
