일반 요리에 넣는 꿀은 주로 어떤 종류인가요?
제과제빵 만들때 사용하는 꿀은 어떤 종류인지 알려주세요. 어디선가 듣기로는 꿀도 향이 강한꿀은 사용안한다고했던것같아요.
그리고 식빵, 찹쌀케이크를 만들고 하루정도가 지나면 딱딱해지는걸 느낀적이있는데 만들고 나서 한김식힌후 비닐랩으로 말아놓으면
그다음날까지 촉촉히 먹을수있나요... 파운드케이크와 다르게 식빵은 만들자마다 항상 바로 금방 먹었던 것같아요.
금방 딱딱해지기라도 할까봐여..좋은 방법이 없을까요
보통 쿠키만들때 설탕의양은 밀가루의 50%가 적당하거든요.
꿀을 넣으시고 싶으면 설탕의 5~10%로만 넣으십시오.
설탕은 쿠키의 색을 내기도 하고 반죽을 부풀리기도하는데..
꿀일경우 넘 질어질수도 있으니 그점 주의하시구요.
특별히 다른종류의 꿀은 사용하지 않고 일반 꿀을 이용합니다.
아카시아 꿀이 향이 강해 빵맛이 조금 다른수 있다고도 하지만, 별 차이 없고요.
식빵의 수분이 증발되지 않게 비닐랩으로 싸놓으면 확실히 촉촉하게 먹을수 있고
제빵시 올리브유등을 넣어줘도 부드럽습니다
꿀제품에는 크게 영향은없던데요
다른임들도보면 별다르게 따지진않은것같은데요
궂이 원하신다면 마트에가면 요리전용꿀 많이 팔잖아요 그걸 이용하시면 좋을것같네요
오히려 저같은경우에는 꿀향이 좋터라구요
제빵은 하루정도는괜찮치만 다음날은 딱딱한감이있더라구요 그래도 별상관은 없던데요
요리에는 그냥 보통 시중에서 구입할수 있는 벌꿀을 넣어요.
요리는 꿀의 향기때문에 크게 뭐가 달라질게 없는거 같고요.
제과에는 아무래도 지정된 꿀을 넣어주는게 좋겠죠.
제과는 꿀의 향에 영향을 좀 받을테니까요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
꿀이야 설탕대신 넣는건데 기왕이면 토종꿀이 좋아여,,,네모난 상자에 담겨진 벌집있는 꿀을 체반에 내려서 병에 담은 토종꿀이여,,^^
빵이야 방금 구운게 제일 부드럽고 맛있죠,,,그담날까지 촉촉할순 없어여,,,
하루안에 드셔야 촉촉하고 부드럽게 드실수 있어여,,
향이 강한 꿀을 사용하지 않는다고 했던 것은 아마도
꿀 향 때문에 빵 특유의 향이 느껴지지 않을까 싶어서 그런듯 하네요..ㅎㅎ
특별히 제약이 있다거나 하지는 않는 것으로 알고 있습니다.
글구 대부분의 빵은 만들고 나서 한김 빠져나간 후에 먹거나 자르는 것으로 알고 있습니다.
뜨거운 상태에서 빵을 건드리게 되면 주저 앉거나 모양이 흐트러질 수 있거든요..ㅎㅎ
집에서 빵이나 쿠키 종류를 매일 만들어 먹거나 많이 만드는 것이 아니라 먹을때 만들어 먹는것이
보통인것 같아요 그래서 집에서 흔히 사용하는 꿀을 넣어 만드는 것이 좋아요 방산시장에 한번 들
러 보는 것도 좋을것 같아요 식빵은 한 김 나간다음에 자른다고 합니다. 그래야 모양이 반든하게
된다고 하네요
