토마토 페이스트 3.5키로 구입하려는데
한달정도 먹을것 같습니다. 보통 토마토는
냉장고에 일주일도 좀 위험하잖아요.
근데 페이스트는 가열하고 농축한거라
좀 다르지 않을까 생각하는데 괜찮을까요?
냉장고에 한달 보관 괜찮을까요? 안되면
냉동보관 하려는데 괜찮으련지 알려주세요~
냉동시키셔도 됩니다.
퓨레나 홀과는 달리 페이스트는 토마토를 말린 다음에
그 분말에 물을 첨가시킨 제품입니다.
그래서 야채를 냉동시켰다가 해동할 때 발생하는 '해체'부작용이 없습니다.
다만 개봉된 캔 그대로 냉동시키지 마시고 다른 용기나 랩 등에 옮겨 냉동시키세요.
그리고 페이스트를 다시 사용할 때는 완전 해동이 안된 상태에서 수저 등으로 떠지니까
전날 미리 꺼내놓지 않으셔도 됩니다.
덧붙이자면 케찹과는 달리 냉장보관을 해도 페이스트는 며칠이 지나면 곰팡이가 발생하고 상하니,
한번에 소비하는 게 최선이고, 냉동시키는 잔여보관법이 이상적인 차선책이라고 생각합니다.
제 경우는 냉동 페이스트는 물, 꿀과 함께 믹서에 갈아서 쥬스로 마십니다.
시중에서 판매하는 토마토쥬스는 대부분 생토마토가 아닌 페이스트로 만들거든요.
물과 설탕, 페이스트를 넣고 한 번 갈아보세요. 똑같은 맛이 나올 겁니다.
저도 만들어 먹기는 하는데요.
.. 한꺼번에 많이 만들어서
일인분씩 냉동실에 넣어놓고 녹여서 스파게티나 떡볶이나 여러가지로
응용해서 먹습니다....냉장보관은 아무래도 물이 생기니 빨리 드시는게
좋구요~~~~아니시면 냉동실에 보관하게세요.
토마토는 서양요리에서 빠져선 안될 식재료지요,
후래쉬토마토도 많이사용하지요,
하지만 스프,소스,스튜,등의 요리를많이하는 서양에서는,
우리나라 고추장,된장,처럼 맛을 다양하게가미한 케챱,
아무가미가없는 퓨레, 간단한가미만된 고추장같은 페이스트,등이
있는데요, 모든 재료는 일단 진공상태에서 공기에 노출되면,
변폐되기쉽고 맛도 떨어지기쉬우니 개봉직후 분리를 잘하세요,
일주일이상이면 한번먹을량씩 나누어 냉동보관하시고 일주일 이내는,
신선실에 보관하여 사용하시면 됩니다,,,
토마토를 갈아서 씨와 껍질을 제거하고 농축한 것으로서,,,
토마토보다는 보관이 용이하지만,,,
어떤 제품이던지 개봉후 부터는 변질이 되기 시작합니다...
한달정도 보관을 원하시면,,,
사용하고 남은 것을 밀폐용기에 담아 냉동보관하심이 좋을것 같네요...
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1인분 정동씩 조그만 비닐팩에 담아서 냉동하신다음 쓰실때마다 하나씩 꺼내서 사용하시면 좋을 것 같어요~
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그리구여~ 페이스트를 다시 사용할 때는 완전 해동이 안된 상태에서 수저 등으로 떠지니까
전날에 미리 꺼내놓지 않으셔도 됩니다..
페이스트를 개봉하신것은 가급적 빨리드시는게좋아요
가열식품이라하더라도 냉장보관하시는게좋쿠요
유리용기나 밀폐용기에 담아서 냉장보관하시면 두어달은 거뜬하답니다
그래도 기간이길면 맛이떨어지니 유념하기는게 좋을것같네요
페이스트는 보관이 용이하게 만들어져서 나온것이라 크게 걱정하지는 않으셔도 될거 같아요.
한달정도는 냉장보관으로도 거뜬할거 같긴 한데..
다만 냉장고에 음식이 오래 있게 되면 특유의 냄새가 밴다든가 하는 문제가 생기기 때문에
압축 용기에 넣어서 보관하시는 편이 나으실거 같네요..ㅎㅎ
기간 걱정은 그다지 안하셔도 좋을거 같아요 ㅎㅎ
페이스트 상태의 토마토라면 오랫동안 보관해도 사실 거의 변질이 없습니다. 냉장 보관하신다면 아마도 최소 2-3달, 냉동보관 하신다면 일년도 더 보관하실 수 있습니다. 페이스트 상태의 토마토는 생토마토와는 완전히 다르죠. 걱정하지 않으셔도 됩니다.
어떤재료든지 오래보관할수록 맛이 떨어집니다.
너무 많은양을 한번에 구입하기보다는 적당량을 자주 구입하시는게 좋을것같아요.
냉장보관해도 토마토 페이스토는 기간이 오래되면 상하거든요.
조금씩 분량을 나눠담고 보관해보세요.
토마토 퓌레 같은 경우는 간을 하지 않아서 냉장보관으로 2-3일밖에 되지 않는데요.
토마토 페이스트는 지퍼팩에다가 먹을만큼 나눠서 냉동보관 하셔도 좋지만,
냉동보관했다가 사용하시면 약간 맛이 떨어진다고 하네요.
그리고 잘못보관하면 곰팡이도 생긴다고 하네요.
식구가 많으시다면 큰걸 구입하시는게 좋지만 적은 식구라면 큰거 구입하는게 오히려 낭비더라고요.
페이스트라서 냉동 보관해도 큰 나쁜점은 없을거 같고요.
냉동 보관 해두세요~
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
아~~~ 저도 페이스트 남은 거 그냥 락앤락에다가 담아 놓고 냉장고에 넣어놨는데.. 얼른 냉동시켜 버려야겠네요^^ 확실히 완제품 소스보다 페이스트랑 토마토로 직접 만든 소스가 맛있는데 생각보다 손이 잘 안가더라구요. 덕분에 좋은 정보 얻어 갑니다.
용량을 너무 큰거 구입하신 것 같아요, 얼른 드시기 힘들것 같은데요 방법은 1회분씩 담을 용기에
넣어 냉동실에 보관 하는 것도 좋은 생각 같아요, 매일 같은 요리를 먹는것은 힘들겁니다. 그리고
냉장고를 자주 열지 않으면 상관은 없어요....
한달이면 너무 길어요. 빨리드시는 것이 좋습니다. 안그러면 상해요.
한번 음식할때마다 들어가는 양만큼 따로따로 포장해서 보관하시는 것이 좋을것 같습니다.
냉동실에 보관하세요.자주 드신는거 아니면 조금씩구입해서 사용하세요.
토마토 페이스트,생각보다 금방 상합니다..
한번에 너무 많은양을 사신듯 합니다.. 음식점을 하지 않는한, 한번에 다 사용하는게 힘드니
얼른 드실분량만큼만 덜어내고 냉동실에 보관하십시오..
일단 개봉하게 되면 산패가 진행됩니다
페이스트면 어차피 음식에 넣고 끓여서 사용하니 냉동실에 조금씩 싸서 얼려 보관하셔도 될 듯합니다.
냉장고에 보관하는 것도 용기 따라 다를 것 같아요.
소독한 병이나 밀폐용기 같으면 좀 오래 보관해도 괜찮을 듯 한데
개봉상태면 냉동하는 것이 오래 두고 먹기는 좋을 것 같습니다.
토마토 페이스트라 해도 자주 숟가락이나 국자등으로 건딜다 보면 변질될수 있습니다.
일단 먹을양만큼만 깨끗한 용기로 분리하고 나머지는 일회용량만큼 나눠
냉동보관하시는게 가장 안전합니다. 꽤 양이 많기 때문에 오래 저장하려면
그방법밖에 없겠네요
퓨레나 홀과는 달리 페이스트는 토마토를 말린 다음에
그 분말에 물을 첨가시킨 제품입니다.
그래서 야채를 냉동시켰다가 해동할 때 발생하는 '해체'부작용이 없습니다.
다만 개봉된 캔 그대로 냉동시키지 마시고 다른 용기나 랩 등에 옮겨 냉동시키세요.
그리고 페이스트를 다시 사용할 때는 완전 해동이 안된 상태에서 수저 등으로 떠지니까
전날 미리 꺼내놓지 않으셔도 됩니다.
덧붙이자면 케찹과는 달리 냉장보관을 해도 페이스트는 며칠이 지나면 곰팡이가 발생하고 상하니,
한번에 소비하는 게 최선이고, 냉동시키는 잔여보관법이 이상적인 차선책이라고 생각합니다.
제 경우는 냉동 페이스트는 물, 꿀과 함께 믹서에 갈아서 쥬스로 마십니다.
시중에서 판매하는 토마토쥬스는 대부분 생토마토가 아닌 페이스트로 만들거든요.
물과 설탕, 페이스트를 넣고 한 번 갈아보세요. 똑같은 맛이 나올 겁니다.
먹을만큼만 해서 드시는게 좋아요~~~~
그렇지만 토마토를 많이 구입하셨다고 하니 냉동보관하셔서
괜찮을거 같아요!~~......한참동안은 아니지만~~~먹을만큼은
냉장 그리고 냉동으로 해서 보관하세요..........
밥심은국력 | 2009.04.30며칠 내로 드실 것만 냉장 보관하시고요. 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
단 냉동실 보관할 때 한번에 해먹을 양만큼씩 포장해서 넣어 놓아야 해동하기
가 편하답니다.
비닐 봉지에 여러 개를 나눠싼 뒤에 큰 밀폐용기에 같이 넣어두고 하나씩 꺼내
쓰세요. 글씨도 밀폐용기에 매직으로 써 놓고요. 나중에 물파스로 글씨는 지우면
됩니다.
