깻잎으로 나물반찬하는게 있었던것 같은뎅..
어떻게 하나요>
?
데치고... 양념은 어떻게 하나요?
깻잎 데친거하고 밥도 비벼먹던것같던뎅..
어떻게 만드나요??
어렴풋이 먹어본 기억은 있꼬..
할줄은 몰라성.ㅡ.ㅡ
향긋한 깻잎나물
- 요리재료
- 재료:깻잎순 한줌,국간장(2),맛술(1.5),참기름(0.5),다진 파(0.5),다진 마늘(0.2),물엿(1),소금 약간,들기름(1.5)밥숟가락,참깨 약간
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오늘은 향긋한 깻잎나물을 만들어봤어요.^^시장에 가니 깻잎순을 팔고 있더라구요.^^그래서 두줌 사와서 깻잎나물을 만들어봤어요.^^향긋한 깻잎의 향이 참 매력적이예요.^^
자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.
재료:깻잎순 한줌,국간장(2),맛술(1.5),참기름(0.5),다진 파(0.5),다진 마늘(0.2),물엿(1), 소금 약간,들기름(1.5)밥숟가락,참깨 약간
깻잎순은 깨끗하게 씻은 후 딱딱한 줄기와 지저분한 잎을 잘라내요.그리고 끓는 소금물에 넣어 15초 정도 데쳐주세요. 마트에서 팔고있는 삶아져있는 깻잎순으로 만들면 시간을 절약할 수 있어요.깻잎순을 손질할 시간이 없는 분들은 참고하세요.^^
저는 깻잎순을 데쳤는데요.시중에서 파는 깻잎을 가지고 만드셔도 되요.깻잎을 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 짠 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주면 된답니다.^^
데쳐진 깻잎순을 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.물기를 제대로 짜주지 않으면 나물을 무쳤을때 특유의 맛이 잘 살아나지 않아요.물기를 꼭꼭 짜주세요.^^
국간장(2),맛술(1.5),참기름(0.5),다진 파(0.5),다진 마늘(0.2),물엿(1),소금 약간 넣어 양념하고 조물 조물 무쳐주세요.
들기름(1.5)밥숟가락 두른 달군 팬에 깻잎 나물을 넣고 볶아주세요.적당히 잘 볶아줘야 질기지 않은 깻잎나물을 먹을 수 있어요.
동그랗게 썬 붉은 고추 반개와 참깨 뿌리고 마무리.^^
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깻잎대파무침
로스나 고기요리를 먹을때 야채는 기본적으로 필요하죠.
깻잎과 대파로 상큼하게 무쳐 보세요.
주재료 : 깻잎, 대파
양념장 : 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 홍고추, 깨소금, 참기름
1. 깻잎은 흐르는 물에 한장씩 깨끗이 씻어 돌돌 말아 채썬다.
2. 대파는 흰부분만 채썰어 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. 찬물에 담그는 것은 매운맛을 빼기 위함이다.
3. 홍고추는 곱게 다진다. 고추씨는 뺀다.
4. 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 홍고추, 깨소금, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
5. 야채를 접시에 담고 만든 양념장을 끼얹거나 버무려 낸다.
깻잎에는 철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있고, 칼슘 등의 무기질과 비타민A·비타민C도 풍부하게 함유되어 있는 등 영양가가 높다. 엽록소는 식욕부진이나 설사, 변비 등의 위장 장애에 효과가 있다고 해요^^
깻잎의 요리법은..
깻잎의 향이 솔솔~ <깻잎 전>
쇠고기와 두부를 섞어 양념한 소를 깻잎에 넣고 반으로 접은 뒤 밀가루옷과 달걀물을 입혀 지져낸 전.
* 열량: 159kcal
* 조리시간: 20분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 12장, 소(쇠고기 50g, 두부 30g, 다진 파·깨소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘·소금·설탕 1/2작은술씩, 후춧가루 약간), 달걀 2개, 밀가루·식용유 적당량씩
* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 쇠고기는 살코기로 준비하여 곱게 다져 키친타월로 눌러 핏물을 빼고, 두부는 곱게 으깨서 물기를 살짝 짠다.
3. 분량의 재료로 양념을 만들어 고기와 두부를 넣고 간이 배게 주무른다.
4. 달걀을 깨서 흰자, 노른자로 나누어 각각 소금을 조금씩 넣고 고루 풀어놓는다.
5. 깻잎 한 면에 밀가루를 고루 발라 털고 양념한 소를 얇게 펴서 넣은 다음 반으로 접고 밀가루옷과 달걀물을 입힌다. 기름 두른 팬에 넣고 흰색과 노란색으로 지져낸다.
균형잡힌 영양 <깻잎나물>
각각 따로 양념한 쇠고기와 깻잎을 함께 볶아 먹는 요리. 깻잎은 칼슘과 철분, 비타민 A·C가 풍부한 대신 단백질과 지방이 부족해 육류와 함께 먹으면 균형잡힌 영양소 섭취에 좋다.
* 열량: 54kcal
* 조리시간: 30분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 60장, 다진 쇠고기 30g, 홍고추 1개, 대파 1/4뿌리, 고기 양념(간장·참기름 1작은술씩, 설탕·다진 파·다진 마늘 1/2작은술씩, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간), 나물 양념(국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름·깨소금 2작은술씩, 설탕 약간)
* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 다진 쇠고기는 키친타월로 눌러 핏물을 뺀 뒤 분량의 양념으로 무친다.
3. 깻잎을 가지런히 모아 반으로 잘라 끓는 소금물에 넣어 살짝 데친 후 찬물에 여러 번 씻어 건진다.
4. 대파는 어슷어슷하게 채 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채 썰어 분량의 나물 양념을 넣고 물기 꼭 짠 깻잎을 넣어 간이 배게 주무른다.
5. 기름 두른 팬에 양념한 고기를 볶다가 익으면 양념한 깻잎을 넣고 재빨리 볶아낸다.
상큼한 맛 그대로 <깻잎생채>
집에 있는 재료만으로 후딱 만들어 금방 먹을 수 있는 깻잎생채. 샐러드처럼 상큼해서 입맛을 살려준다.
* 열량: 42kcal
* 조리시간: 20분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 20장, 양파 1/2개, 생채 양념(고춧가루 1½작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 약간, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술)
* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 양파는 곱게 채 썬 뒤 헹궈 건져 매운맛을 뺀다.
3. 물기 뺀 깻잎을 가지런히 모아 반으로 자른 후 0.5cm 폭으로 썬다.
4. 분량의 재료로 양념장을 만들어 양파와 깻잎을 넣고 살살 버무려 그릇에 담아 낸다.
등이 있고요,
요리법을 가져온 곳은 볼그레 라고 하는 빈혈약 이랍니다 ^^
복숭아 맛이나기로 유명한 제품이죠~
빈혈약 볼그레 블로그에 가시면,
더 많은 정보 얻으실수 있어요.,ㅇㅅㅇ
출처에 주소 적어놓을테니 한번 놀러가 보세요 ~~ ^^
출처 : http;//blog.naver.com/bolgremom
끓는물에 소금 한클술을 넣고 깻잎을 넣어 데쳐주세요.
깻잎순을 재빨리 찬물에 넣어 헹군후 찬물에 조금 담가주세요.
국간장 1T, 다진마늘 1/2T, 다진파, 들기름, 깨소금을 넣고 양념을 만들어주세요.
찬물에 담가두었던 깻잎을 물기를 짜고 양념에 넣어 조물조물 섞어주세요
깻잎나물
깻잎순 500G
양념:국간장 1큰술,다진마늘1/2큰술,다진파 1큰술,들기름 1큰술,깨소금 약간
1.깻잎순은 여러번 물에 헹궈 깨끗히 씻어 준비합니다
2.끊는물에 소금 1큰술정도 넣고 깻잎을 넣어 데친다
(깻잎순을 넣고 약 3~4분정도 충분희 데칩니다)
깻잎 줄기를 만져보아 말캉하면 건지세요
3.데친 꺳잎순을 재빨리 찬물에 넣어 열을 빼주고
여러번 헹궈 찬물에 조금 담가 둔다
4.분량의 양념으로 양념장을 만든다
(깻잎엔 들기름이 저 잘어울립니다)
5.깻잎순은 물기를 꼭짜서 완전히 제거한후 조물조물 무친다
(무친후 깨소금으로 마무리 합니다)
6.접시에 담아 완성..
깻잎나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음에 액젓 고추가루 다진 마늘과 생강 실파를 넣어 무쳐주시면
됩니다. 삶아서 하실경우에는 소금 참기름 고추가루 마늘을 넣어 무쳐주시면 됩니다. 깻잎을 찌개에 넣
어주면 찌개 국물이 맛있어요 먹는 재미도 있구요
<깻잎나물>
각각 따로 양념한 쇠고기와 깻잎을 함께 볶아 먹는 요리. 깻잎은 칼슘과 철분, 비타민 A·C가 풍부한 대신 단백질과 지방이 부족해 육류와 함께 먹으면 균형잡힌 영양소 섭취에 좋다.
* 열량: 54kcal
* 조리시간: 30분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 60장, 다진 쇠고기 30g, 홍고추 1개, 대파 1/4뿌리, 고기 양념(간장·참기름 1작은술씩, 설탕·다진 파·다진 마늘 1/2작은술씩, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간), 나물 양념(국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름·깨소금 2작은술씩, 설탕 약간)
* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 다진 쇠고기는 키친타월로 눌러 핏물을 뺀 뒤 분량의 양념으로 무친다.
3. 깻잎을 가지런히 모아 반으로 잘라 끓는 소금물에 넣어 살짝 데친 후 찬물에 여러 번 씻어 건진다.
4. 대파는 어슷어슷하게 채 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채 썰어 분량의 나물 양념을 넣고 물기 꼭 짠 깻잎을 넣어 간이 배게 주무른다.
5. 기름 두른 팬에 양념한 고기를 볶다가 익으면 양념한 깻잎을 넣고 재빨리 볶아낸다.
출처 : [기타] 인터넷 : http://blog.naver.com/bjan2002/120014885545
얌생이 | 2009.04.30얼마전에 깻잎나물 요리레시피에 올렸는데...ㅋㅋ
엄마가 해주시는거 먹기만하다가 만드니깐 생각보다 쉽더라구요..
깻잎을 다듬은후 살짝 데쳐서 물기를 꼬옥 짜주세요...
그냥 식용유보다 들기름에 달달 볶은후..
마늘하고 깨소금 넣으면 완성이랍니다..
밥 먹을때 먹어도 맛있고 이거랑 다른 야채 넣고 고추장에 슥슥 비벼 먹어도 맛있어요..
깻잎 나물은 볶아 먹을수도 있고, 간장이나 고추가루로 절일수도 있습니다.
마늘, 당근등과 함께 식용유나 들기름에 볶은 다음 깨소금 뿌려 먹어도 되고,
간장, 설탕, 고추가루, 다진 마늘, 파로 양념장을 만든다음,생깻잎위에 한장씩
부었다가 1~2일뒤부터 먹으면 됩니다
재료_ 깻잎200g 고추장2큰술 간장1큰술 설탕1/2큰술 다진마늘1/2큰술 다진파1/2큰술 참기름1큰술 통깨
1.끓는 소금물에 깻잎을 데쳐 찬물에 재빨리 헹궈낸다. 차게 식으면 마른 행주에 싸서 물기를 살짝 눌러 짠다.
2.깻잎을 제외한 나머지 재료를 모두 섞어 양념장을 준비한다.
3.깻잎에 양념장을 넣고 조물조물 손으로 무친 다음 접시에 놓는다.
출처:네이버
요즘 한창 깻잎순이 나오는데요 잘 씻어서 뜨거운 물에 소금 약간 넣고 데친후 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요 여기에 국간장, 다진마늘, 다진파를 넣고 조물조물 뭍히시고 참기름보다 들기름을 넣고 깨소금 약간 넣어주심 완성된답니다.....
깻잎 나물 정말 향긋하고 담백해서 맛있습니다.
어린 깻잎으로 먼저 소금 약간 넣어 뜨거운 물에 살짝 데친후
손으로 꼭 짜주고 후라이팬 같은데에 들기름 넣고 달달 볶아주면 됩니다
양파나 다진 마늘등을 같이 넣어주고요, 이때 들어간 양파는 깻잎만큼 맛있습니다
깻잎은 일단 깨끗히 흐르는 물에 씻은 다음에 끓는 물에 살짝만 데쳐 줍니다~
너무 익히면 맛이 없어요
그리고 간장 고추가루 소금 설탕 등으로 양념장을 만드시고
통에 깻잎 깔고 양념장 조금 올리고 또 깻잎 깔고 하는 식으로
겹겹이 해주신 다음 냉장고에 몇일 넣어 두셨다 드시면 맛있어요~
지금 시중에 나오는 깻잎은 억센것이 대부분이구요.
줄기와 함께 연한 잎들만 달려 있는 것들은 가능하다고 보여집니다.
연한 잎들만 줄기체 꺽어서 파는 것들을 사다가 밑손질을 하셔야 합니다.
줄기부분이 더러 질긴것들이 있거든요.
이런것들은 제거 하신후 살짝 데쳐서 하시는 것도 좋을 듯합니다.
달궈진 팬에 넉넉히 기름을 두른후 다진마늘을 넣고 볶다가
삶은 깻잎을 넣은 후
조선간장(약간) + 양조간장(약간) + 맛소금 or 소금으로 마무리 간을 한후
불을 끄고
참기름과 깨소금을 넣어 한번 더 버무리시면 맛있답니다.
참나물, 취나물도 이렇게 해서 먹으면 되구요
깻잎나물은 껫잎의 어린순으로 요리합니다..
우선 어린 깻잎들을 께끗이 씻어 끓는 물에 살작 데쳐서
참기름,마늘,소금약간,간장약간 넣어 손으로 조물조물 무친다음
후라이펜에서 살짝 볶아서 깨소금으로 마무리하면 됩니다.
향이 향긋해서 너무 맛이 있습니다.~~~
어린 깻잎순으로 볶은 요리를 말씀하시는거 같네요,,,
바라깻잎이라고 마트에서 많이 팔아, 저도 집에서 볶아 먹기도 했거든요,
일단은 끓는물에 살짝 데쳐서 사용해요, 그리고 참기름, 깨소금, 소금등으로 간해서 볶아주시면 되요..
깻잎 나물을 데쳐서 물기를 적당히 짜 준다음, 국간장과 들기름(들기름이 맛있지만 없다면 참기름) 그리고 다진마늘을 넣고
조물거려 간이 조금 배이게 둔 다음, 팬에 기름 약간만 두르고 약한 불로 천천히 볶아줍니다.
취향따라 다시다 약간이나 채 썬 홍고추를 넣고 볶아도 맛있습니다.
마지막즈음에서 어슷선 파나 다진 파를 넣고 한소큼 더 볶아 불을 끄고 깨소금을 넣고 저어 내면 됩니다.
[재 료] 데친 깻잎나물 1대접, 소금, 포도씨유 , 파
다시물 3분의1컵(양념을 만들때 맛간장을 넣으면 생수를 넣어도 된다. )참기름, 깨소금
[무침 양념] 맛간장2수저, 액젓 2분1수저, 다진마늘
1. 깻잎은 소금믈에 파릇하게 데쳐 깨끗하게 헹구어 물기를 짜준다.
2. 1의 깻잎에 무침양념을 넣어 조물락무친후에 팬에 기름을 두루고 볶아준다.
3. 2에 다시물을 넣어 섞어주고 뚜껑을 덮은 뒤에 잠시 뜸을 드리고 김이오르면 파를 넣어 볶아준다.
4. 3의 깻잎나물이 한 김 나가면 참기름과 깨를 넣어 마무리한다
)
)
껫잎나물
우리 아이들이 유일하게 모두 좋아하는 나물,
깻잎은 시금치나 고추잎보다 데치는 시간이 길어
처음에는 실수가 많았던 나물이다.
재료: 깻단(냉면기 1)
양념: 국간장 1Ts, 들기름2Ts, 다진 파 마늘 1ts씩, 들깨가루 약간,깨소금 약간
만들기:
1. 깻잎은 다듬어 끓는 물에 데친다.
이때 젓가락으로 집어 부드럽게 익었는지 확인한다.
2. 2~3 번 씻은 후 물에 담가둔다.
3. 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋게 칼로 2~3 등분으로 자른다.
4. 들기름, 깨, 국간장, 다진 파 마늘 넣고 양념이 베도록
손으로 무친 후, 가스 불에 올려 약불에 볶는다.
기호에 따라 소금을 가감한다.
5. 깻잎이 부드럽고 간이 잘 베었으면 불을 끄세요,
나물반찬은 대부분 간하는게 똑같답니다
저는 껫읖을 끓는소금물에 살짝 데친 다음에 물기를 꼭 짜구요
거기다가 국간장 참기름 미원약간만 넣고 개소금 넣은다음에 조물조물 무쳐 준답니다
간단하지만 고소하고 깻잎향이 살아있어서 맛나드라구요
