임신을 해서 그런지 이런저런 음식들이 먹고싶어요.
녹두전을 먹고 싶은데, 파는곳이 없어서,,
직접 만들어 먹던가 해야해서요,
녹두를 사서 해먹을건데 어떻게 만드는지 좀 알려주세요, 고수님들^^
우선 추카추카. 이쁜아가 낳으세요..
사는곳이 어디인지는 모르지만, 광장시장가면 녹두전 전문으로 파는 재래시장안에
있어요. 얼마나 맛잇는지 몰라요.
그쪽으로 가기가 불편하시면, 할인매장에가시면, 녹두전을 할수있게 가루로 되어 서
나오는것도 있구요. 두부식으로. 갈아서 팩에 나오는것도 팔더라구요.
요즘 시식을 많이 하는것 같던데 맛은 괞찮아요..광장시장 보단 못하지만..
녹두를 직접사서 하실려면, 녹두를 충분히 불린후, 녹색빗깔의 껍질을 벗기세요.
쌀씻듯이 박박 비비면, 물에 뜹니다. 노란 색의 녹두만, 믹서기에 갈아서 반죽을 해서
지지시면 됩니다.들어가는 고명은 김치도 가능 돼지고기. 숙주나물, 본인이 먹구 싶은것 넣으시면 됩니다.
임신을 축하해요,,,
이것 저것 먹고싶은것이 많지요?
임신때 먹고싶은것 못먹으면 서운한마음 평생간대요.
녹두빈대떡은 재래시장가면 대부분파는데,
집에서 하려면 그냥 녹두부침가루사서 하세요,
아무래도 맛은 덜하겟지만요?
방법은 다른분들이 잘 적어주셧으니 그대로하면되고요,
돼지고기대신 베이컨을 구어서빈대떡위에 올려보시면,
그냥 돼지고기보다 맛이더 좋아요,
글구요 베이컨구울때 나온기름과포도기름을 석어서,
부치면 맛이 훨신 고소하답니다,,,ㅎㅎ
녹두를 불리고 하면 시간도 많이 걸리고 번거로우니까,,,
녹두가루를 구입하여,,,
돼지고기 잘게 썰고,,,신김치의 양념을 대충 털어 송송 썰어주고,,,
숙주는 끊는 물에 데쳐서 물기를 꽉 짜주고,,,
데친 고사리도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다...
큰 그릇에 준비한 돼지고기,신김치,숙주,고사리에
다진파,다진마늘,간장,다진생강,참기름,소금,후추가루를 넣고,,,
조물조물 버무려줍니다...그런 다음 물과 녹두가루,찹쌀가루를 넣고 같이 반죽을 해줍니다...
프라이팬에 포도씨유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 만들고,,,
쑥갓,홍고추,청고추로 모양을 내어 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면
맛있는 녹두전이 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
재료:깐 녹두,숙주,돼지고기 간것,익은김치,쪽파,마늘,참기름,찹쌀 한주먹
1.깐녹두1kg에 참쌀 한웅큼을 넣어 물에 충분히 불린다
2.숙주 삶아서(2근정도)썰어 물기를 꼭 짜고 소금과 참기름으로 간을 한다
3.돼지고기 간것(한근반)은 파, 마늘,참기름,소금을 넣고 재어둔다
4.익은김치(3쪽정도)는 속을 털어내고 잘게 썰어 물기를 꼭 짠다(물에 씻지는 마세요)
5.2.3.4를 한데 섞어 간을 맞추고 쪽파도 송송 썰어 넣는다
6.충분히 불린 녹두를 물을 최대한 적게 잡아 믹서기에 곱게 간다.
7.5와6을 골고루 섞어 식용유를 두르고 중불에 구워 드세요
(부침개처럼 크게 부치지 말고 손바닥 만하게 두툼하게 부치세요)
찹쌀대신 맵쌀도 가능합니다.
고사리를 좋아하시면 고사리를 썰어 넣어도 됩니다
속이 많아야 녹두전이 떡떡하지 않고 맛있습니다
어른들이 드실것은 매운 고추를 어슷 썰어서 하나씩 올리며 부치면
매콤한 맛이 더해 맛있습니다..
임신 하셨으면 녹두를 직접 불려서 하기가 힘드실거 같은데요..
녹두부침가루가 있습니다.
이런걸로 부침해서 드시면 좋을거 같고요.
아니면 재래시장에 빈대떡 파는집에 보면 녹두전 파는데 구입해서 드세요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
녹두는 미지근한 물에 담가 불으면 씻어서 믹서에 갈아주세요.
배추김치는 다져서 물기를 짜고 숙주와 고사리는 데쳐서 다져주세요. 다진 돼지고기는 살짝 볶고 대파는 송송 썰어주세요.
재료를 모두 섞은다음 쌀가루와 소금을 넣고 저은후 팬에 식용유를 두르고 한국자씩 떠서 노릇하게 지져주세요.
요새는 대형마트에서 녹두가루를 구입할수 있어요 녹두가루로 하시면 너무 간단하고 간편하게
만들수 있어서 좋은것 같아요, 직접 녹두로 하실려면 껍질을 벗겨 믹서에 갈아주셔야 합니다.
갈은 녹두에 김치 야채들을 넣어 기름두른 후라이팬에 앞,뒤로 부쳐주시면 됩니다.
녹두는 미지근한 물에 불려줍니다.
불린 녹두를 껍질을 조물거려서 벗긴 뒤에 믹스기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
돼지고기는 살코기로 준비해서 길게 채썰어줍니다.
신김치도 잘게 썰어줍니다.
곱게 간 녹두에 소금과 후추로 간해서 저어주고 후라이팬에 기름(기름 대신 돼지고기 기름을 사용하면 더 좋아요)을
아주 넉넉하게 두르고 녹두반죽을 도톰하게 부어서 부쳐줍니다.
앞면에 김치와 돼지고기를 고명처럼 예쁘게 올려서 앞뒤 노릇하게 부쳐주면 됩니다.
녹두 3컵, 불린 찹쌀 3큰술 또는 찹쌀가루 3큰술, 돼지고기(간 것) 80g,
신 김치 100g, 숙주 100g, 도라지 50g, 고사리 30g, 양파 1개, 쪽파 7개
돼지고기양념:다진 파 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 소금· 후춧가루· 참기름 약간
전체양념:다진 파 3큰술, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간
레시피
껍질이 완전히 벗겨지도록 박박 문질러 여러 차례 헹구어 주면서 껍질을 깨끗이 거른다.
2. 돼지고기는 분량의 양념으로 밑간을 해둔다.
3. 신 김치는 속을 깨끗이 털어내고 채썰어 수분을 적당히 짠 다음
뭉쳐진 그대로 잘게 썰어준다.
4.숙주는 끓는 물에 소금을 넣고 삶아낸 다음 수분을 꼭 짠 후 잘게 썰어준다.
5.고사리, 쪽파는 2㎝ 길이로 썬다.
6. 도라지는 가늘게 찢어 소금으로 문질러 쓴맛을 뺀 다음,
끓는 물에 살짝 데쳐 수분을 걷고 적당한 길이로 썬다.
7.양파는 반을 갈라 길이대로 채썰어 다시 반을 썰어준 다음 소금에 살짝 절여 수분을 걷는다.
8. 믹서에 껍질을 거른 녹두와 불린 찹쌀을 넣고
물을 조금 넣어(믹서가 돌아갈 정도면 된다) 갈아준다.
9.볼에 갈아놓은 녹두를 담고 신김치, 숙주, 고사리, 쪽파, 도라지, 양파를 넣어
전체양념으로 잘 섞는다.
10. 팬에 식용유(올리브유, 돼지기름을 쓰기도 합니다)를 넉넉히 두르고
중간크기 국자로 한 국자씩 떠서 노릇노릇하게 지져낸다.
추카추카추카드려요 짝짝짝*^^*
드시고싶은건 드셔야죠 그런데 힘드셔서어떡해요!!!!!!!!!
최대한간단히 맛나게 해드셔야하는데 ....
녹두를충분히불리신후 껍질은 문질러 제거하시는게 십는감이좋아요
믹서기에 곱게갈아 잘게썬돼지고기와 신김치 계란두어개를넣고 소금간을하여 부쳐드시면 됍니다
요즘 마트에 녹두갈아놓은걸파니 그걸이용하셔도 편해요
맛나게 해드셔요^^
재료 : 깐 녹두, 숙주, 돼지고기 간것, 익은김치, 쪽파, 마늘, 참기름, 찹쌀 한주먹
1. 깐 녹두(1kg)에 찹쌀 한움큼을 넣어 물에 충분히 불린다.
2. 숙주 삶아서(2근정도) 썰어 물기를 꼭 짜고 소금과 참기름으로 간을 한다.
3. 돼지고기 간것(한근 반)은 파, 마늘, 참기름, 소금을 넣고 재어둔다.
4. 익은김치(3쪽정도)는 속을 털어내고 잘게 썰어 물기를 꼭 짠다(물에 씻지는 마세요)
5. 2,3,4를 한데 섞어 간을 맞추고 쪽파도 송송 썰어넣는다.
6. 충분히 불린 녹두를 물을 최대한 적게 잡아 믹서기에 곱게 간다.
7. 5와 6을 골고루 섞어 식용유를 두르고 중불에 구워 드세요.
(부침개처럼 크게 부치지 말고 손바닥 만하게 두툼하게 부치세요)
* 찹쌀 대신 맵쌀도 가능합니다.
* 고사리를 좋아하시면 고사리를 썰어 넣어도 됩니다.
* 속이 많아야 녹두전이 퍽퍽하지 않고 맛있습니다.
* 어른들이 드실것은 매운 고추를 어슷 썰어서 하나씩 올리며 부치면
매콤한 맛이 더해 맛있습니다
주재료 녹두3컵, 찹쌀가루3큰술, 파 50g, 붉은고추 2개,
돼지고기,숙주,배추김치,고사리 150g씩, 소금 1큰술
양념장
재료 간장 2큰술, 다진 파 1큰 술, 다진마늘 1/2큰술,
참기름, 깨소금 1작은술씩, 후춧가루약간
만들기
1.
녹두는 물에 불려 껍질을 벗겨 건진 후 믹서에 물과 함께 넣고 걸쭉하게 간다.
2. 돼지고기는 다져서 양념장에 고루 무친다.
3. 숙주는 끓는 물에 데치고 삶은 고사리는 다듬어 짧게 썬다.
4. 파와 붉은 고추는 어슷하게 썰고 배추김치는 속을 털어 잘게 썬 후 물기를 짠다.
5. 1의 간 녹두에 돼지고기, 배추김치, 숙주, 고사리를 넣고 소금으로 간을 한 후 프라이팬에 반죽을 동그랗게 떠넣고 파와 붉은 고추를 2-3개 얹어 지진다
녹두를 깨끗이 씻어서 2시간 정도 담구었다가 방아간에 가서 타오시던지 아님 적은 양이면 믹서나 도깨비 방망이로 갈아서 부치시면 되요 부드러운것을 원하시면 곱게 갈으시고 좀 씹는것을 느끼시려면 약간 거칠게 갈아서 하시면 되요 여기에 김치를 송송 썰어 넣으셔도 되고 고기를 넣으셔도 되요 내용물은 좋아하시는것을 넣어서 부치시면 되요
밥심은국력 | 2009.04.21마트나 백화점 식품매장에 가시면 녹두 갈아서 파는 거 있어요.
집에 와서 부치기만 하면 되니까 이거 사서 부쳐 드세요.조금
야채가 들어있긴 합니다만 그 양이 적어서 그냥 부쳐도 되고,
심심하면 야채나 고기 추가하시고요.
임신하셨는데, 괜히 일일히 만들어 드시려면 오히려 무리할 수
있으니까 요런 걸 이용하세요.
봉지에 든 가루도 있지만 맛이 덜 하니 꼭 갈아 놓은 걸 사세요.
녹두전
주재료 : 녹두3컵, 찹쌀가루3큰술, 파 50g, 붉은고추 2개,
돼지고기,숙주,배추김치,고사리 150g씩, 소금 1큰술
양념장
재료 간장 2큰술, 다진 파 1큰 술, 다진마늘 1/2큰술,
참기름, 깨소금 1작은술씩, 후춧가루약간
만드는 법
1.녹두는 물에 불려 껍질을 벗겨 건진 후 믹서에 물과 함께 넣고 걸쭉하게 간다.
2. 돼지고기는 다져서 양념장에 고루 무친다.
3. 숙주는 끓는 물에 데치고 삶은 고사리는 다듬어 짧게 썬다.
4. 파와 붉은 고추는 어슷하게 썰고 배추김치는 속을 털어 잘게 썬 후 물기를 짠다.
5. 1의 간 녹두에 돼지고기, 배추김치, 숙주, 고사리를 넣고 소금으로 간을 한 후 프라이팬에 반죽을 동그랗게 떠넣고 파와 붉은 고추를 2-3개 얹어 지진다.
녹두전
주재료 녹두3컵, 찹쌀가루3큰술, 파 50g, 붉은고추 2개,
돼지고기,숙주,배추김치,고사리 150g씩, 소금 1큰술
양념장
재료 간장 2큰술, 다진 파 1큰 술, 다진마늘 1/2큰술,
참기름, 깨소금 1작은술씩, 후춧가루약간
만들기
1.
녹두는 물에 불려 껍질을 벗겨 건진 후 믹서에 물과 함께 넣고 걸쭉하게 간다.
2. 돼지고기는 다져서 양념장에 고루 무친다.
3. 숙주는 끓는 물에 데치고 삶은 고사리는 다듬어 짧게 썬다.
4. 파와 붉은 고추는 어슷하게 썰고 배추김치는 속을 털어 잘게 썬 후 물기를 짠다.
5. 1의 간 녹두에 돼지고기, 배추김치, 숙주, 고사리를 넣고 소금으로 간을 한 후 프라이팬에 반죽을 동그랗게 떠넣고 파와 붉은 고추를 2-3개 얹어 지진다.
1.녹두를 물에 하룻밤 불린 뒤 거피한 후 동량의 물을 붓고 믹서에 곱게 갈아 둡니다
2.고사리 ,데친 숙주, (다진 파,다진 마늘,돼지고기는 생강 즙,진간장 후추 설탕 참기름 청주등으로 밑간하여 재운 고기(없는집은 돼지고기 있는 집은 쇠고기)), 잘 익은 김치,쪽파,약오른 풋고추 홍고추는 속을 털고 어섯썰기를 하여 준비 합니다
3.돼지비계를 팬에 지져 돼지기름(라드)를 만듭니다
4.1의 녹두와 찹쌀가루(8:2)를 섞어 2의 재료를 넣고 버무려 적당한 점도가 되도록 반죽합다
5.열 오른 팬에 3의 돼지기름을 듬뿍 넣고 4의 반죽을 한 국자넣어 앞뒤를 지져냅
내용출처 : http://kdaq.empas.com/knowhow/knowhow_view.html?num=3012&ps=kl&pq=cn%3D88%26lrgcd%3D7%26mdlcd%3D88%26o%3D1%26d%3D0%26p%3D84 니다
녹두 1컵, 돼지고기 100g, 배추김치 80g, 숙주나물 80g, 고사리 80g, 홍고추 1개, 소금·후추 약간씩, 식용유 3큰술
이렇게 만드세요!
1 녹두는 찬물에 하룻밤 담가 충분히 불려 손으로
비벼가며 껍질을 벗긴다.
2 믹서에 넣고 물 1컵을 부어가며 곱게 간다.
3 돼지고기는 잘게 썰어서 양념을 하고, 김치는 잘게 송송 썬다.
4 숙주는 머리, 꼬리를 정리한 후 끓는 물에 살짝 데치고, 고사리는 삶아서 짧게 썬다.
5 녹두 간 것에 김치, 고기, 숙주, 고사리를 넣고 소금과 후추 가루로 간하여 반죽한다.
6 기름 두른 팬에 반죽을 한 국자 씩 넣고 홍고추를 얹어 노릇하게 지져낸다.
출처-이지데이
녹두전
주재료 녹두3컵, 찹쌀가루3큰술, 파 50g, 붉은고추 2개,
돼지고기,숙주,배추김치,고사리 150g씩, 소금 1큰술
양념장
재료 간장 2큰술, 다진 파 1큰 술, 다진마늘 1/2큰술,
참기름, 깨소금 1작은술씩, 후춧가루약간
만들기
1.녹두는 물에 불려 껍질을 벗겨 건진 후 믹서에 물과 함께 넣고 걸쭉하게 간다.
2. 돼지고기는 다져서 양념장에 고루 무친다.
3. 숙주는 끓는 물에 데치고 삶은 고사리는 다듬어 짧게 썬다.
4. 파와 붉은 고추는 어슷하게 썰고 배추김치는 속을 털어 잘게 썬 후 물기를 짠다.
5. 1의 간 녹두에 돼지고기, 배추김치, 숙주, 고사리를 넣고 소금으로 간을 한 후
프라이팬에 반죽을 동그랗게 떠넣고 파와 붉은 고추를 2-3개 얹어 지진다.
녹두에는 세로토닌을 생성하는 트립토판 성분이 있다.
또한 비타민 B6가 풍부하고 비타민 B1, 나이아신, 엽산을 포함해 두뇌의 에너지 대사를 활발히 하고 신경전달물질의 합성을 돕는다.
이번 호는 우울증 극복에 도움이 되는 녹두를 재료로 해서 음식을 만들어 보자.
재료 - 돼지고기(등심) 100g, 숙주 100g, 김치 150g, 오이 1/2개, 다진마늘·소금·참기름·깨소금 약간씩, 홍고추(채 썬 것) 약간
반죽: 불린 거피녹두 2컵, 물 1컵, 젖은 찹쌀가루 4큰술, 소금 1/2큰술, 꽃 대추 필요량만큼
만드는 방법
1. 거피한 녹두는 물에 3~4시간 정도 불린 후 손으로 여러 번 비벼서 물로 헹구어가며 남은 껍질을 따라낸다.
2. 불린 녹두 2컵에 물 1컵을 넣고 믹서에 곱게 갈아 찹쌀가루와 소금을 섞는다.
대추는 껍질을 벗기고 돌돌 말아 얇게 썰어 꽃 대추를 만든다.
달구어진 팬에 녹두반죽을 한 수저씩 떠서 동그랗게(직경 5cm 정도) 만든 다음 가운데에 꽃 대추를 올린 후 앞뒤로 노릇하게
만든다.
3. 김치는 줄기 쪽으로 속을 털어 낸 다음 5cm 길이로 곱게 채 썰고 참기름, 깨소금으로 무쳐준다.
4. 숙주는 살짝 데쳐서 꼭 짠 후 소금, 참기름으로 양념한다.
오이는 5cm 정도 토막 낸 후 돌려 깎아 채 썰어 소금에 절여 꼭 짠 후 참기름에 살짝 볶아 식힌다
돼지고기는 야채와 같은 길이로 곱게 채 썰어 양념한 후 팬에 볶는다. 다시 함께 볶는다.
접시에 녹두전을 돌려 담고 가운데에 김치무침을 올려서 내면 ‘녹두전 전채’ 요리 완성입니다.
출처 - 그리움의향기방 (다음블로그)
[출처] [우울증달래는음식래시피] 녹두전/3호선주엽역신경정신과&마음과마음|작성자 러브레터
녹두(2컵)을 물에 6시간 동안 불려 녹색 껍질을 손으로 비벼 까고,
껍질 깐 녹두에 물(2컵)을 부어 믹서에 굵게 갈라 구운소금(0.5) 넣어 간 해두고,
갈은 돼지고기(1줌)에 맛술(2), 다진마늘(0.5), 생강가루(0.3), 구운소금(0.5),
후춧가루(0.2), 참기름(0.5) 넣어 조물조물 무치고,.
다진김치(1줌), 숙주나물(1줌), 고사리나물(1줌), 다진대파(1줌), 다진양파(1줌),
청양고추(1/2개), 붉은고추(1/2개) 넣어 소 만들고,.
식용유를 넉넉히 둘러 달군 팬에 갈은 녹두(3) 올려 지지다가
만들어 둔 소를 납작하게 해서 올리고, 다시 갈은 녹두(3) 올려 앞뒤로 지지고 마무리..
짜잔.. 나물이표 녹두 빈대떡 완성(12장, 4인분)..^^.
1. 녹두를 물에 20분 정도 불립니다.(멥쌀 한움큼 정도 함께 불려서 갈면 더 좋아요)
2. 깨끗이 씻은 재료를 채썰거나 잘게 썰어줍니다.(호박,당근,감자,마늘,고추,신김치,양파 등)
3. 믹서기에 아주 곱게 갈아준 녹두와 애채를 섞어 싱거우면 약간의 소금을 첨가해준다.
4. 달군 프라이팬에 먹기좋은 크기로 올려 부쳐줍니다.
뉴질랜드는 녹두껍질을 베낀 녹두를 파는데 한국도 그렇게 팔겠죠~~
노란 녹두를 따뜻한물에 불리면 빨리 풀어서 쉽게 믹서에 갈수 있습니다.
거기에 김치속을뺀 김치를 송송썰어 넣고 돼지고기를 얇게 썰어
약간 간을하고 생숙주를 넣어 기름에 지지면 됩니다.
그런데 작은 후라이펜이 있으면 거기다 하시면 모양도 같고 이쁘게 지져 집니다.
냄새 맡기 싫으면 신랑한테 부탁해서 해 달라고 하세요~~~
녹두를 사서 해드실거면... 약간 일이 복잡하긴 한데..ㅎㅎ
일단 녹두콩을 사셔서 물에 불리세요..
어느정도 담그셔서 콩깍지가 손에 슬슬 미끄러져 빠지는 정도가 되면
손으로 부벼가면서 콩깍지를 빼주셔야 해요..ㅎㅎ
껍질을 다 까시면 녹두를 믹서기에 넣고 곱게 갈고,
거기에 채소들을 쫑쫑 썰어서 넣어주신 후에
소금간 살짝 하고 부쳐내면 된답니다..
근데 임신하신 상태이면 기름냄새가 역하실텐데...
그냥 사다드시는게 나을것도 같아요..ㅠㅠ
