온라인몰에서 저렴하게 나온 블루베리보고
정말이지 아무 생각없이 350g짜리 3팩을 구입했는데
할 줄 아는 거라곤 요구르트에 얹거나 우유랑 같이 갈기.
샐러드에 섞어서 먹기 등 딱 3가지 밖엔 없네요.....
색다르게 맛볼 수 있는 요리법 아시면 알려 주세요 ^^
블루베리 스무디를 만들어 보세요...
요리재료 :플렌인 요구르트,우유약간 50미리,꿀2스푼,얼음,블루베리 생과일
만드는법
1.냉동블루베리와 요구르트, 꿀, 우유, 얼음을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
2.갈은 스무디를 이쁜컵에 살짝 넣고..얼음을 한두개정도만 넣어주세요..
3.그리고 블루베리 3~4개정도를 이쁘게 장식해주시면 됩니다.
미숙과를 약간 섞어 씻어 물기없이 과실1k , 얼음사탕약 300g ,소주35도1.8l비율로
유리병등에 넣는다. 약 1주일이면 색이 나고 2~3개월 후에 마실 수 있다.
레몬과즙을 넣어 미각을 돋게 할 수 있다.
[블로베리 쨈]
완숙 생과불루베리,또는 냉동저장 블루베리는 해동 후 과실을 냄비에넣고 과일 중량의 30ㅡ40% 설탕을 가해 약한불로 녹인후 서서히 중불로 끓으면 주걱으로 잘 저어 약 20분 정도 끓으면 최고의 맛과 향 색갈 좋은 쨈이 완성 이때 레몬즙을 가하면 더욱 향이 좋음 .만든 쨈을 잘씻어소독한 병에 보관 연중 즐길수 있음.
[블루베리 쥬스]
가볍게 씻은 과일을 물 또는 레몬과즙 설탕 등을 같이 넣고
먹서에 갈아 먹는다.
농도조절은 믹서를 보면서 가감한다
[블루베리 소스]
만드는 법은 잼과 같고 수분이 적게 끓인다.
요구르트 같은 것을 첨가해 먹는다.
냉동하셔서 두고두고 드시면 좋아요
필요하실때마다 필요한 양만큼 꺼내서 요리해 드시면되요
우선 블루베리를 설탕넣고 졸여서 뭉글하게 만들어주시고
팬케익을 구워주세요 그리고 그위에 생크림 얹어주시고
블루베리 졸임을 얹어 드시면 새콤달콤 넘넘 맛있어요
블루베리쨈을 만드십시요
빵을 자주 드시면 딸기쨈대신 블루베리쨈드세요
쿠키를 만들어서 블루베리쨈을 얹혀먹어도 맛있을거 같구요,,
블루베리 생과일쥬스도 독특하고 맛있을거같네요
요거트 만들어서 블루베리를 넣어서 드셔보세요.
블루베리로 쨈을 만들어 먹으셔두 됩니다. 만드는 방법은 딸기 쨈을 만드는 방법과 동일합니다.
식빵이나 쿠키를 만들때 넣어 만들어 먹으면 좋아요 케익을 만들어 먹을때도 위에 이쁘게 올려
사용하시면 됩니다. 머핀 같은 빵을 만들때 넣어 반죽을 만들기도 하고 위에 올려 모양을 내셔
두 됩니다.
많은 과일을 처리하기 어려울때에는 쨈을 만든느게 가장 좋은거 같아요.
설탕과 비슷한 비율로 해서 쨈을 만들면 보관도 오래할수 있고
직점 만든 쨈이라서 더욱 맛있죠.
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블루베리파이 (영화,음식을 만나다_마이 블루베리 나이츠 My Blueberry Nights)
# 카페 안 바
제레미 : (파이를 들어올리며) “장사가 끝날 때면 치즈케이크나 애플파이는 늘 동이 나요. 피치코블러나 초콜릿무스케이크도 거의 팔리지만 블루베리파이는 아무도 손을 안대요.”
엘리자베스 : “무슨 문제라도 있나요?”
제레미 : “파이는 지극히 정상이죠. 다들 외면할 뿐 파이는 멀쩡해요.”
1 블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 냄비에 설탕과 함께 넣고 졸여 블루베리 필링을 만든다.
2 박력분은 체로 쳐 곱게 준비하고 버터는 중탕으로 녹인 후 달걀노른자, 우유, 소금을 넣고 함께 골고루 섞어 반죽한다.
3 ②의 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에 넣고 30분간 휴지시킨다.
4 ③의 반죽을 떼어 밀대로 얇게 밀고 버터를 약간 바른 원형 타르트 틀에 넣어 성형한 후 180℃로 예열한 오븐에 넣고 25분 동안 구운 다음 식혀 타르트시트를 만든다.
5 볼에 크림치즈를 넣어 곱게 으깬 후 우유, 설탕, 달걀노른자, 강력분, 옥수수녹말을 넣고 휘핑기로 골고루 섞어 치즈크림을 만든다.
6 ④의 타르트시트에 ⑤의 치즈크림을 바르고 ①의 블루베리 필링을 올린 후 코코넛가루를 뿌린다.
1 차가운 우유에 플레인 요구르트를 넣고 잘 섞은 다음 탄산이 들어간 미네랄워터나 스파클링워터를 넣어 톡 쏘는 맛을 더한다.
2 ①을 그냥 마셔도 좋지만 여기에 블루베리나 기호에 맞게 과일을 한데 섞는다.
3 ②에 설탕이나 연유를 넣고 단맛을 조절해 냉장 보관해두었다가 차갑게 마신다.
재료 준비하기
1. 볼에 달걀을 깨뜨려넣고 거품기로 휘저어 잘 풀어둔다.
2. 블루베리를 한번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
반죽하기
3. 푼 달걀에 우유를 넣어 거품기로 섞은 다음, 핫케이크가루를 체에 내려 살살 섞는다.
4. ③에 물기 뺀 블루베리를 섞는다.
굽기
5. 작은 팬을 뜨겁게 달군 다음, 버터나 기름을 조금만 두르고 반죽을 한 국자씩 떠놓아 약한 불에 굽는다. 윗면에 구멍이 송송 몇 개 생기면 뒤집어 마저 익힌다.
6. 구운 팬케이크를 접시에 담고 메이플시럽을 끼얹거나 곁들여 낸다.
블루베리쨈도 나와있던데요, ,
블루베리와 설탕을 넣고 쨈을 만들어 드시면 좋을거 같아요, 식빵에 블루베리 쨈 발라서 먹으면 맛이 있을거 같네요
아니면 머핀등을 만들때 블루베리를 넣고 하면 빵 속에 블루베리 하나씩 씹혀서 맛도 좋을거 같구요..
블루베리 라즈베리등등 베리종류라면 저역시 무조건 구입을하곤한답니다. 구입해서 주로 머핀만들떄 또는 케이크 만들때 사용하구여.
일부는 포크커틀릿 소스만들때 사용하면 기가막힌 맛이 나온답니다. 요거트넣어서 쥬스로 만들어먹기도하구여.
수삼2뿌리 = 40g, 블루베리 1/2컵, 우유 360ml, 꿀 1/4컵,
수삼은 칼등으로 껍질을 긁어 벗기고 잘게 자른 뒤 방망이로 두드려 부드럽게 한다.
블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
손질한 수삼과 블루베리,우유,꿀을 믹서에 함께 넣고 갈아준다.
블루베리 파스타 샐러드
블루베리과육과 천연향을 사용해 색상, 맛, 향이 뛰어난 새콤한 달콤한 소스 무더운
여름 기분이 좋아진다.
재료 블루베리, 양상추, 치커리, 원하는 계절과일, 파스타(파르펠레, 후질리, 펜네등
원하는 것을 선택), 올리브오일, 소금
블루베리 소스 블루베리한줌, 마요네즈1큰술, 생크림요거트2큰술
(플레인 요구르트를 사용시에는 꿀의 함량을 더해주면 된다) 꿀1큰술, 레몬즙, 소금
만드는 방법
1. 채소와 과일은 먹기 좋게 다듬어 준비한다.
2. 끊은 물에 소금을 넣고 파스타면을 약 13분간 삶아 찬물에 헹구워 둔다.
3. 약간의 올리브오일, 소금 간을 해서 냉장고 차게 둔다.
4. 분량의 재료로 블루베리 소스를 만든다.
5. 접시에 야채와 과일, 파스타를 올리고 소스를 따로 담아낸다.
[출처] 블루베리 요리들
재료 : 100g 버터 175g, 밀가루 50g, 설탕, 계란 노른자 1개 120g, 블루베리 0,1L, 밀가루 0,05L, 설탕 40g, 버터
만드는 법
1. 오븐을 170도로 킨다.
2. 재료 1을 다 같이 섞어서 반죽한다.
3. 밀대로 밀어서 파이모양에 놓고 오븐 중간에 8분동안 굽는다.
4. 파이반죽 구운 것 위에 블루베리를 뿌린다.
5. 재료 3을 다 같이 섞어서 가루파이반죽을 만들고 블루베리 위에 뿌린다.
6. 오븐 중간에 같은 온도로 다시한번 15분 정도 굽는다.
블루베리같은 보라색과일과 채소는 노화를 방지하고 뇌졸증예방 심장병예방에 좋타고들하죠
냉동실에 보관하셨다가 조금씩 샐러드나 케익이나 여름에 슬러쉬만들때이용하셔요
우유에 꿀한스픈넣고 얼린 블루베리넣고 믹서기에 갈아드시면 시원하게 건강음료로 드실수 있어요
아래 머핀만들기에 블루베리를 첨가해주세요^^
----머핀만들기---------------------------------------------------------
|6개정도 분량|180도 15~20분
반죽(버터100g, 설탕80g, 박력분200g, 베이킹파우더 3ts, 바닐라향조금 (작은숟가락으로 반쯤.), 우유6Ts,
달걀2개...((그 외 다른것도 권하신다면 견과류[아몬드나 호두 등]를(을) 넣으셔도 맛있어요^^))
|필요한 도구&틀|
거품기, 일회용 머핀틀.
![알아 둘 것]
가루류는 체 쳐서 준비해 둬야하고, 버터는 중탕해서 녹여놓고, 오븐은 180도로 10분간 예열해 둬야해요.
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1.볼에 버터를 넣고 거품기로 덩어리를 푼 뒤, 설탕과 바닐라향을 널고 휘핑합니다.
2.우유와 계란을 넣고 휘핑합니다.
3.체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.
4.일회용 머핀틀에 적당히(반쯤)넣습니다.
5.180도로 예열된 오븐에 머핀을 넣고 온도를 170도 가까이 맞추어놓고 15분간 구워줍니다.
[블루베리 팬케이크]
1. 볼에 달걀을 깨뜨려넣고 거품기로 휘저어 잘 풀어둔다.
2. 블루베리를 한번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 푼 달걀에 우유를 넣어 거품기로 섞은 다음, 핫케이크가루를 체에 내려 살살 섞는다.
4. ③에 물기 뺀 블루베리를 섞는다.
5. 작은 팬을 뜨겁게 달군 다음, 버터나 기름을 조금만 두르고 반죽을 한 국자씩 떠놓아 약한 불에 굽는다. 윗면에 구멍이 송송 몇 개 생기면 뒤집어 마저 익힌다.
6. 구운 팬케이크를 접시에 담고 메이플시럽을 끼얹거나 곁들여 낸다.
블루베리가 쓰기에 너무 많다 싶으면 쓸만큼만 꺼내 놓고
나머지는 냉동고에 넣었다가 조금씩 꺼내어 쓰시면 아주 오랫동안 쓸수 있습니다.
저는 주로 머핀을 만들때 토핑으로 위에 얹어 굽습니다.
그리고 설탕을 넣어 블르베리술도 담그어 두었답니다.
비싸고 정말 몸에 좋은 식품이니 잘 이용하시길 바랍니다.~~~
블루베리크레페:
버터 1큰술, 달걀 1개, 우유 1컵, 밀가루 1컵, 소금 1작은술,
생크림 1컵, 블루베리잼 20g, 올리브오일 약간
① 볼에 버터를 담고 중탕으로 녹인 다음 달걀과 우유를 넣어 잘 섞는다.
② ①에 체로 친 밀가루와 소금을 넣고 살짝 저은 다음
체에 한번 내려 고운 반죽을 만든다.
③ 생크림과 블루베리잼을 믹서에 넣고 잘 섞어 블루베리크림을 만든다.
④ 팬에 올리브오일을 살짝 바르고 ②의 반죽을 얇게 펼친 다음
약불에서 앞뒤로 노릇하게 부친다.
⑤ 크레페가 완성되면 위에 블루베리크림을 얹어 말아준다.
혹시 집에서 홈베이킹을 하시는 분이라면 블루베리 치즈케잌을 추천해드리고픈데...
블루베리는 스콘이나 치즈케잌 등에 넣으면 매우 잘 어울리고 색도 아주 예쁘거든요..ㅎㅎ
베이글 같은데서도 박혀있는 애들을 많이 보셨을거 같네요..
일반 요리에서 굳이 사용하신다면 아무래도 샐러드에 들어가는게 가장 무난하긴 하고요..
촘 특이하게 드신다면 떡에 넣어서 해드셔도 좋을거 같네요..
블루베리 흰살 생선 탕수 새콜달콤한 블루베리의 맛이 탕수를 맛을 내는데 그만이다. 재료 블루베리30g, 흰살 생선 3-4도막, 양파, 당근, 피망(원하는 야채들), 밀가루2큰술, 불린녹말가루7큰술, 계란흰자1/2개 , 다진마늘1/2작은술, 청주1큰술, 소금, 후추 소스 물 2컵, 설탕 3/4컵, 식초 3큰술, 굴소스 1+1/2 큰술, 간장1/2작은술, 소금 만드는 방법 1. 흰살 생선을 먹기 좋게 막대기 모양으로 썰어 다진오디, 소금, 후추, 다진마늘, 청주로 밑간을 한다. 2. 밑간을 한 흰살 생선에 밀가루2큰술, 불린녹말가루7큰술, 계란흰자1/2개 넣어 튀김옷을 입혀 180도 기름에 튀겨낸다. 3. 소스만들기 팬에 기름을 둘러 뜨거워지면 양파, 당근, 피망을 넣고 볶다가 물 2컵, 설탕 3/4컵, 식초 3큰술, 굴소스 1+1/2 큰술, 간장1/2작은술, 소금 약간을 넣는다. 4. 야채들이 부드러워지면 물녹말을 넣고 휘 저어 끓인다. 5. 끓기 시작하면 오디를 넣고 불을 아주 약하게 줄여서 걸쭉해질 때까지 졸인다. 6. 접시에 튀겨낸 흰살 생선을 담고 소스를 부워 완성한다.
블루베리 파스타 샐러드 블루베리과육과 천연향을 사용해 색상, 맛, 향이 뛰어난 새콤한 달콤한 소스 무더운 여름 기분이 좋아진다.
재료 블루베리, 양상추, 치커리, 원하는 계절과일, 파스타(파르펠레, 후질리, 펜네등 원하는 것을 선택), 올리브오일, 소금 블루베리 소스 블루베리한줌, 마요네즈1큰술, 생크림요거트2큰술 (플레인 요구르트를 사용시에는 꿀의 함량을 더해주면 된다) 꿀1큰술, 레몬즙, 소금 만드는 방법 1. 채소와 과일은 먹기 좋게 다듬어 준비한다. 2. 끊은 물에 소금을 넣고 파스타면을 약 13분간 삶아 찬물에 헹구워 둔다. 3. 약간의 올리브오일, 소금 간을 해서 냉장고 차게 둔다. 4. 분량의 재료로 블루베리 소스를 만든다. 5. 접시에 야채와 과일, 파스타를 올리고 소스를 따로 담아낸다.
블루베리 감자 그라탕 담백한 감자와 고소한 모짜렐라 치즈가 달콤한 블루베리와 환상의 궁합을 자랑한다.
재료 블루베리한줌, 감자2개, 양파1/2개, 청피망1/2개, 홍피망1/2개, 모짜렐라치즈160g, 마요네즈2큰술, 소금, 후추 만드는 방법 1. 감자는 껍질을 벗겨 찜통에 넣고 15분 정도 삶아 익힌다. 2. 삶은 감자는 뜨거울 때 굵게 으깬다. (식으면 잘 으깨지지 않는다) 3. 청피망, 홍피망, 양파는 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 으깬감자에 소금과 마요네즈를 넣고 버무린다. 5. 오븐용 그릇에 올리브오일를 바르고 버무려 놓은 으깬감자와 블루베리, 야채, 모짜렐라 치즈를 켜켜로 넣는다. 6. 250도 오븐에서 5분간 노릇하게 굽는다.
블루베리 캘리포니아 롤
재료 블루베리 50g, 크래미, 오이1개, 마요네즈1큰술, 김, 다진땅콩 단초물 밥2공기, 식초2큰술, 설탕1큰술, 소금, 후추 블루베리 소스 블루베리 100g, 다진 실파(흰부분) 1작은술, 꿀 2작은술, 식초 1큰술, 소금, 후추 만드는 방법 1. 고슬고슬하게 지은 밥에 식초2큰술, 설탕1큰술, 소금, 후추를 넣어 고루 섞는다. 2. 크래미을 결대로 찢어 마요네즈와 후추를 넣어 버무리고 오이는 채썰어 준비한다. 3. 잘게 다진 블루베리를 식혀놓은 밥에 살짝 버무려 준다. 4. 김발위에 랩을 깔고 김을 올려놓는다. 밥을 김 전체에 펼친다음 밥이 아래로 가도록 뒤집어 랩 위에 올려놓는다. 5. 준비한 크래미, 채썬오이 넣고 말아준다. 6. 분량의 재료로 만든 소스를 위에 뿌리고 다진 땅콩으로 마무리 한다. by 푸드스타일리스트 송현아 |
저는 그냥 냉동실에 넣어두고 심심할때마다 꺼내서 먹어요 그냥 먹어도 맛이 괜찮아요 블루베리가 노화를 억제하고 심장병과 뇌졸증을 방지한다네요 블루베리의 보라색을 내는 안토시아닌계 색소가 동맥에 침전물이 생기는것을 막아 심장병과뇌졸증에 좋다네요
또한 블루베리에는 바이러스와 세균을 죽이는 화합물이 다량 들어있어다네요
음식에 넣어 먹는것 보다 그냥 소량씩 매일 먹어주면 좋을것 같네요
블루베리 롤 쿠키 만들기
버터 80G슈거파우더60G달걀 노걀 노른자 1개
소금 한꼬집
바닐라 익스트랙1.2TS
플레인:박력85G+아몬드가루 5G
블루베리:박력70G+아몬드가루 5G+블루베리 파우더 12G
럼에 절인 블루베리 20G
1.실온에 두어 부드러운 버터 휘핑하여 풀어준뒤 슈거 파우더를 넣고 골고루 섞는다
2.달걀 노른자를 넣어 버터거품을 내준다
3.버터반죽 반으로 나누어 볼에 담고 체친 각각의 가루류 넣고 주걱을 이용하여 격자로 섞어준다
블루베리 쪽의 반죽은 거의 섞였을 무렵 블루베리를 넣어준다
4.각각의 반죽을 비닐에 담아 냉장휴지 1시간을 둔다
5.각각의 반죽 유산지 위에 두고 밀대로 밀어4~5MM정도의 평평한 반죽이 되도록 만든후
플레인 위에 우유를 얇게 발라주고 블루베리 반죽을 포개어 돌돌 말아준다
잘 말린 반죽은 큰 랩심에 넣어서 냉동실에서 3시간정도 굳혀준다
6.단단히 굳은 반죽을 8MM~1CM간걱으로 일정하게 썰고 180도로 예열해둔 오븐에서 15~20분간 구워준다
