쫀득쫀득한 찹쌀가루를 이용해서 안에 견과류와 팥배기넣어서 찹쌀케이크 만들려고했는데 아뿔사...
쌀가루를 사가지고왔네요. 쌀가루를 이용해서 만들어도 괜챦겠죠. 아니면 집에있는 햇방아제품의 찹쌀가루를 아니지만 일반찹쌀가루를 좀 섞어서 만들면 찰진 케이크를 만들수있을까요?
쫀득쫀득하나 케이크를 만들고싶은데...
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♥ 재료 ( 미니 파운드 2팬 분량):
♥ 준비:
♥ 만드는 법:
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< 재료 >
맵쌀가루 6컵 (한 컵은 장식에 쓰일 것 ), 소금 반큰술, 물 적당량 , 설탕 2/5컵
녹차가루, 호박가루, 딸기가루, 물엿 또는 꿀, 코코넛가루 , 석류 , 커피가루, 카스테라가루
< 만들기 >
1. 쌀가루 5컵에 소금과 물을 넣어 잘 ~ 섞고 체에 내려 줍니다.
2. 4가지 색을 내야하므로 4등분으로 나눠서 주세요.
3. 흰색 부터 올릴것이므로 쌀가루를 체에 2번 가량 더 내리고
설탕을 1/4 섞은 후 딤섬에 편평하게 깔아주세요
4. 쌀가루에 차례대로 호박 가루-> 녹차가루->딸기가루를 넣고 3번 처럼 합니다.
스크레퍼를 이용해서 깔끔하게 선을 잡아줍니다 ^0^
5. 김오른 찜기에 20분 가량 쪄주세요 ~
< 데코하기 >
1. 코코넛 가루를 뿌려주세요
2.남은 한컵의 쌀가루에 떡할때보다 약간 물을 더 넣고 섞어 떡 찔때 옆에 놓아줍니다.
익었으면 잘 치대서 동그랗게 만들어 고물을 뭏혀주세요.
저는 이전에 만들어 놨던 카스테라 가루에 딸기가루와 커피가루, 호박 가루를 뭏혀줬습니다.
> 꿀은 뭐에 쓰냐구염???
설탕 대신 쌀가루에 넣어도 되구염
저는 데코할때 떡구슬(?)이 떨어지지 않도록 접착제 역할로 사용했습니다 .
케익만들는 도구는 저의 채송화카페에 있지만 많은 정보를 알고 싶으면 ★=맛의진미요리천국=★에 정보가 많아요 ~
출처 : 채송화카페
쌀가루 90그램, 달걀3개, 설탕 40그램, 꿀1큰술, 뜨거운물2큰술
쌀가루는 2번정도 체쳐준다.
흰자는 머랭내어 냉장고에 넣어둔다.(설탕20그램)
노른자는 꿀과 설탕(20그램)을 조금씩 넣어가며 설탕을 녹여준다.
뜨거운물을 부어가며 휘핑한다.(떨어뜨려보아 3초 정도 자국이 남을정도)
체에 친 쌀가루를 넣어주고 머랭을 1/3씩 나누어 가며 섞어준다.
170도 에 20분 정도 구워낸다.
찹쌀가루만 넣으면 완전 쫀득쫀득 하겠지만~~!!
섞어서하셔도 좋을듯해요~~ 갠찮아요~~
but!! 쌀가루로만하면 쫀득함이 별로 없어서 찹쌀맛이 전혀안나니까,
섞어서 만드시면 찰진케이크 만드실수있을꺼에요~~!! ^^
쌀가루로 만들면 약간 퍼석한 느낌이 되어 버린답니다 ㅠㅠ
그래서 조금이라도 찹쌀가루를 넣어야 할 것 같아요!
그냥 쌀가루만 넣어서 만드는 것보단 집에 있는 찹쌀가루를 조금 넣으셔서 만드시는 것이 나을 것 같습니다!
저도 쌀가루로만 만들었다가 그냥 바스라진 경험이 있어서요 ㅠㅠ;;
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1). 일단 시럽을 준비합니다 물 100g , 설탕6g 촉촉한 케잌을 맛보려면요!!(끓여주세요 .레몬을 첨가하면 금상첨화)
2). 케잌빵(시트) 3단샌드 3등분하여 시럽을 뿌려줍니다 3).크림을 발라줍니다(생크림.버터크림) 4)겉면에 크림을 발라줍니다 5)짤주머니,모양깍지,(생크림인경우 과일,버터일경우 장식물 (건과류,조화,생화,등등)) |
글쎄요 저는 좀 힘들것 같은데요....
일반 쌀가루로 찹쌀가루의 쫀득한 맛을 내는것은 힘들지 않을까
생각 합니다 우리가 일반적으로 쌀로만든 것과 찹쌀로 만든것은
쫀득한 느낌 차이가 많이 있잖아요.. 그래서 저는 아니다 싶네요^^
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재료 : 달걀 노른자(3개), 설탕(40g= 3 숟가락), 식용유(70g=1/2컵),
쌀가루(100g=1컵), 베이킹 파우더(1/4 티스푼),
**머랭 : 달걀 흰자(3개), 설탕(40g = 3숟가락)
**아이싱 : 생크림(300g), 플레인 요구르트(100g)
출처 : 케이크,쉬폰,생크림
그냥 쌀가루만으로도 하시려면 끈기가 없어서 약간 힘드실것 같기도 하네요. 아무래도 떡케이크를 만든다면 찹쌀가루가 필요하거든요..
그냥 쌀가루와 집에 갖고 있으시다는 일반 찹쌀가루를 섞어서만드시는 것이 좋을듯 해요....ㅎㅎ
쌀가루 바나나 팬케이크 2인분 재료는 제과용 현미가루 100g, 작은 바나나(잘익은 것) 1개, 우유 100㎖, 작은 달걀 1개, 꿀 1큰술, 포도씨 오일 1큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 약간, 토핑(바나나 반개), 메이플시럽 또는 꿀 2큰술). 먼저 쌀가루와 베이킹파우더, 소금을 한데 잘 섞는다. 그리고 나서 잘 익은 바나나를 포크로 으깨 우유와 달걀, 꿀, 포도씨오일을 한데 넣고 잘 섞는다. 모든 재료를 잘 섞어 부드럽게 흐를 정도의 반죽을 만든 다음 달군 팬에 오일을 두르고 반 국자씩 떠서 약한 불로 익히면 끝.
