보통 마 요리하믄,
갈아 먹는 생즙이 생각이 나죠 ,,
우유와 아님 요구르트에 갈아 먹는 요리 말고 뭐가 있을까요 ??
간단하게 먹을 수있는 요리로,
튀김도 있긴하던데 ,그건 좀 ,번거로울거 같은데 ,,,
간단하게 먹을 수있는 요리 추천좀해주세요 ,,
티브에서 보니 ,,마가 ,,
비염있는 사람한테 좋다고하네요 ,,,
먹고 튼튼해 줘야죠
마의효능과 요리법 알려드립니다.
참고하세요.
*마의 효능*
학습능력증진, 숙취해소, 혈당저하, 피부미용, 정력강화, 소화촉진, 변비, 설사, 피로회복, 요통, 건위, 동상, 화상, 유종, 양모, 갑선선종, 심장염, 유정(遺精), 유뇨증(遺尿症)신체허약, 폐결핵, 당뇨병, 대하증, 자양강장 등에 효능이 있습니다.
특히 마는 인슐린 분비를 촉진시켜 줌으로써 당뇨병을 예방 치료하는데 큰 도움을 줍니다.
또한 소화불량, 신경통, 요통, 건망증, 시력장애, 소갈, 만성신장염, 혈압정상화, 염증제거, 콜레스테롤 제거, 지혈, 동상과 피부미용에도 탁월한 효과가 있어 대단히 유용한 생약입니다. 또한 마는 기억력을 도와 주어 학습능력을 키워주기 때문에 학생의 건강식으로 호응도가 높습니다.
숙취에도 좋은 효과가 있어서 고급 일식집에서는 음주 전 생즙을 조금씩 마십니다. 오래된 마는 산삼의 효능에 비견될 정도입니다.
● 식욕이 감퇴하여 원기가 부족할 때는 연밥, 인삼 등과 함께 달여 먹으면 좋습니다.
● 정액이 새거나 잠잘 때 식은땀을 흘릴 경우 숙지황, 산수유 등과 달여 복용합니다.
● 당뇨병에도 매일 달여 장기간 차 대신 복용하면 효과가 있습니다.
● 미용, 해열 등에 작용이 있습니다.
● 두뇌가 좋아지며 발육이 좋아져 수험생간식으로 좋습니다.
● 소화불량, 설사에 좋으며, 기력을 증진시켜 줍니다.
● 강장, 미용, 해열 등의 작용이 있으며 근육과 골격, 심장, 뇌 등을 튼튼하게 하며, 기억력이 나쁜 건망증을 고치며 잠자면서 맥없이 나오는 몽정, 유정 그리고 신경쇠약증도 고친다고 되어있다.
● 주요성분은 전분, 당분(포도당, 과당), 점액질(뮤신이라는 단백질), 글루고사민, 타이로산, 로이신, 프루타민산, 아르기닌 등아미노산 및 소화효소인 디아스타제등이 들어있다.
● 뮤신이라는 성분은 위약이 위를 부식시키지 못하도록 보호하는 역할을 하는데 마의 복용을 통하여 뮤신을 섭취하게 되므로 위벽보호, 소화성 귀양을 예방할 수 있다.
● 고혈압이나 당뇨병이 있는 사람의 영양식으로 좋으며, 과도한 스트레스, 노이로제 증세가 있는 사람에게 아주 좋은 건강식이다.
● 어린이의 두뇌 발달을 촉진하며, 폐와 기관지 강화에 탁월한 효과가 있다. 마를 썰어 넣고 죽을 끓이거나 마와 구기자를 함께 끓여서 스프를 만들어 먹이면 좋다.
● 흡연으로 목이 답답한 사람, 술 마시고 속이 불편할 때 마를 복용하면 효과가 있다.
● 생활에 활력이 없을 때나 원기회복에 아주 좋다.
● 특히 남성들의 정력증강 및 원기 회복에 탁월한 효과가 있다.
● 동의보감에 의하면 ”마죽은 능히 폐를 튼튼하게 하며 기운을 돋운다. 마의 생것을 껍질을 벗겨서 돌 또는 깨끗한 기왓장 위에서 찧어서 죽처럼 만든 것 2홉에 꿀 2숟가락, 우유1 종지를 섞어 약한 불 위에서 끓여 푹 익게 한 것을 흰 쌀 한 사발에 넣어 잘 섞어서 먹는다” 고 기록되어있다.
-- 마요리 맛나게하는방법 --
아침에 마 한 잔으로 건강을 직히자...
아침 바쁜 수험생이나 직장인을 위해 간편히 드리실 수 있는 아침 대용의 마쥬스를 건합니다. 보통 마(산약)는 굽거나 삶아 먹기도 하지만 껍질을 벗겨 생식해야 비타민나 다른 영양분의 파괴도 적다고 하니 가급적이면 생으로 먹기를 권합니다.
참고로 마는 '뮤신(MUCine)'이라 불리는 당 단백질로 인해 미끌미끌하니 비위가 약한분들은 그냥 먹기가 어려울 수 있습니다. 그래서 아래와 같이 다른 첨가물을 함께 이용하시면 건강도 생각하고 먹기도 편해집니다.
생마(산약)에 우유, 꿀, 요구르트, 과일(토마토, 사과 등)등 입맛에 맏게 첨가하여 드시면 좋습니다.
--마쥬스 만들기--
1. 마(산약)를 깨끗하게 씻고, 마(산약) 껍질을 벗기고 믹서에 갈기 쉽도록 작게 조각을 냅니다.
참고로 생마를 맨손으로 껍질을 벗기면 손이 가려울 수 있기 때문에 위생장갑을 끼고 면장갑을 덧낀 후 무우 껍질벗기는 칼로 벗겨야 쉽게 벗겨지고 손도 가렵지 않습니다.
2. 마(산약)를 믹서기에 넣고, 그냥 갈면 끈적끈적하고 잘 갈리지가 않기 때문에 우유를 넣습니다.
3. 기호에 맏게 꿀 한 스픈과 요구르트, 각종 과일을 같이 넣어서 덩어리가 남지 않도로 곱게 갈아주세요. 훨신 부드럽고 먹기 좋답니다
4. 컵에 따른 후 맛있게 드시면 됩니다.
재료 :
찹쌀 1컵, 마 100g, 다시마 10×10㎝ 1장, 물 6컵, 소금 1작은술
요리 방법 :
1. 찹쌀은 씻어 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.
2. 마는 껍질을 벗기고 잘게 다진다.
3. 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 다시마는 건져낸다.
4. ③의 다시마 국물에 찹쌀을 넣고 주걱으로 저어가면서 끓인다.
5. 쌀알이 푹 퍼지면 마를 넣고 익을 정도로 저어주고 소금으로 간을 맞춘다.
요구르트등과 함께 갈아서 먹는 마쥬스외에
간단히 먹을수 있는거는 마부침과 마밥인것 같군요...
마부침은 간단히 부침가루 입혀서 부쳐먹으면 되구요 (아삭한 맛이 살아있어
간식도 되고 반찬도 되더라구요...)
마밥은 밥할때 씻어서 적당히 썬(깎뚝도 괜찮고 납작하게도 다괜찮더라구요...)
마를 얹어서 밥을 하시기만 하면 되니
이보다 간단할수가 없겠죠~~~
마를 이용한 음료를 만들어보시는 건 어떠신가요?
마+우유
마+우유+과일(또는 마+과일)
마+바나나우유(+과일)
마+요구르트
마+사이다+배
혹은 마죽을 만들어서 드셔보세요.
불린쌀과 야채 등을 냄비에 넣고 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 중간불로 조절하신 후 약 20분 지나
마 간것을 넣어서 조금만 더 끓여주세요. 몸에 아주 좋은 영양죽이 됩니다!
마를 갈아서 요쿠르트와 믹스해서 오리구이를 할때 소스를 찍어서 먹는 경우도 봤어요.
부추랑 같이 오리구이랑 싸서 먹으니 그 마요쿠르트 소스도 괜찮더라구요.
텔레비젼에서 보니 마를 깍둑썰기해서 마 영양밥을 하는것도 봤는데 그것도 꼭 익으니 감자맛이 나고
맛이 있더라구요,
간단하게 마를 잘라서 튀김가루나 부침가루에 살짝 묻혀서 후라이팬에 살짝 구워서 드시는 방법도 있구요
전 튀김가루로 살짞 묻혀서 간장 에 찍어먹는게 부침가루보다 훨씬 덜 자극적이고 좋더라구여
마를 잘라서 아무것도 묻히지 않고 그냥 구워서 잣넣고 소스를 만들어서 찍어드셔도 참 좋아요. 영양부추랑 함께..^^
아니면 깐풍소스를 이용해서 마를 요리하시면 맛있어요 마 깐풍기가 되요.
저는 아이들에게 마랑 연근 그리고 야채 다져서 부침으로 만들어 주는데 이떄도 밀가루를 안넣어도 되니 좋아요
제가 보기엔 탕수소스를 이용해도 될거 같긴한데..이건 제가 안해봐서 모르겠네요
저는 카레에도 넣어서 먹어봤는데 이떄는 감자같이 부드럽고 맛있었어요
마가 몸에 좋다고 하니 맛있게 많이 드세요~
마 생것을 썰어서 참기름에 찍어서 먹기도 합니다
마를 익혀서 탕수육 소스에 넣어 먹기도 하구요
마 부침개도 좋아요
마에 밀가루 묻혀서 달걀물에 넣었다가 식용유 둘러서 지져서 드시면 되거든요
마를 믹서기에 꿀넣고 갈아드시는것도 몸에 아주 좋습니다
마는 어디서 들었는데 생으로 먹는게 가장 좋다고 하네요.
그냥 드시거나 갈아서 먹는게 가장 일반적이죠.
아니면 고구마처럼 살짝 구워서 드셔도 좋다고 하네요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
껍질을 벗겨서 샐러드로 만들어서 드시는것도좋고요 그리고
마를 전으로 부쳐서 드시면 맛이 감자와 비슷하답니다
마는 좀 익으면 맛이 감자와 비슷하니 그냥 드시면 좋을듯합니다
그리고 생으로 먹으면 좀 진액이 많답니다 그러니 익혀서 드시는게
맛이 좋을듯합니다
마는 씻어 그냥 먹는것이 아주 좋아요 먹기 불편하신분은 믹서에 갈아 마를 먹기좋은 크기로 잘라 우유와
꿀을 넣고 갈아 마시는 것이 좋아요 요구르트를 타서 갈아 드셔두 됩니다. 후라이팬에 구워드셔두 아주 좋
아요 마를 갈아 야채를 송송 썰어 넣고 부침개를 해서 드셔두 좋아요
부침개 해서 드세요
가끔 마트에 가는대요
그러면 항상 마 시식을 하거든요
그런데 마는 그냥 먹기는 좀 그렇잖아요
거기는 마 부침개를 해요
기름을 넉넉하게 붙고 마를 잘게 썬다음에
부침개를 하니까 꼭 튀김한것처럼 바삭하고 괜찮더라구요
마에 대한 거부감도 안들더라구요
생 마 이용하시는 건가요???
그건 보통 갈아서 바로 드시는데
그게 여간 불편한게 아니죠
진득한 끈적한게 나와서
갈아서 분말로 만든 마를 사셔서
음식에 활용하시면 좋아요
그걸 이용해서 죽을 끓여 드시고
밀가룰 반죽 처럼 이용해서 음식을 해드셔도 좋습니다
마죽
쌀 200g으로 흰죽을 쑨 후에 마를 잘게 썰어 넣고 끓이거나,
마를 갈아서 넣어주면 됩니다.
소금간 약간 해서 먹습니다.
마찜
마를 갈아서 소금간 한다음 그릇에 담아 중탕해서 먹습니다.
혹은 껍질 벗긴 마를 김오른 찜통에 베보를 깔고 쪄서 드십니다.
-마 500g, 식초약간, 다시마국물 2컵, 설탕 1/2큰술, 마림 1큰술, 국간장 1작은술
① 마를 10㎝ 길이로 썰어 껍질을 벗기고 다시 세로로 썰어서 식초를 넣은 물에 5분간 담가 둔다.
② 마의 물기를 없애고 냄비에 다시마 국물과 양념을 넣은 다음 마를 넣는다.
③ 마가 부드러워질 때까지 졸인다.
마스프
- 마 200g, 달걀 1개, 식초 약간, 파 약간, 게통조림 작은 것 1/2통, 녹말가루 1큰술, 소금1 작은술, 튀김가루 약간, 스프 가루 1큰술, 간장 2작은술, 소금 1/4작은술
① 마는 껍질을 벗기고 식초를 넣은 물에 담갔다가 강판에 간 후 여기에 파는 잘게 썰 고 게살은 찢어 놓고 달걀, 녹말가루, 소금을 넣고 젓는다. 다음에 이것을 튀김기름 에 노릇노릇할 정도로 튀긴다.
② 스프 가루와 간장과 소금을 물 4컵에 넣고 끓인다.
③ 끓인 것을 그릇에 담겨 있는 튀김에 붓고 썬 실파를 뿌린 후에 먹는다.
마는섬유질이많아서 소화기에도 좋고 성장기어린이들...특히남자들 거기에 좋태요
간편하게는 우유와믹서기에갈아 꿀한스픈넣어드시는게 좋쿠요
아이들간식에는 고구마처럼 찌거자 얇게썰어 전을 부쳐주셔도 좋아요
얇게썬 마를 구운김에싸드시면 맥주안주로도 좋쿠요
간편하게 마니마니 드셔요
마를 갈아서 마시는게 가장 먹기에는 편할것같아요
맛을떠나서 금방 할수있으니까 번거롭지않고 그리고 마즙이 직접 몸으로 들어가는거라서 건강상으로도 가장 좋을듯합니다
우유에 꿀을조금타서 마를 갈아드시면 좋을듯해요`
마를 갈아서 야채를 넣고 버섯등을 다져서 한입크기로 부쳐드시거나 조금 크게 부쳐드시는것도 괜찮을듯하네요
마밥이 있다는 답글을 보고 친정어머님이 해드셨으면 좋겠다는 생각이 드네요
마가 맛있긴한데 가격대가 좀비싸서 자주해먹진 않지만 전 간단히 마 썰어서 찹쌀가루 묻혀서 후라이팬에 구워먹는답니다.
갈아서 감자부침개처럼 해먹어도 되구여. 주로 많이 먹기는 마에 우유나 수삼넣어서 영양음료로 많이 해먹는것 같아요.
마전골
준비재료:생마100g,쇠고기 100g,당근100g 표고버섯30g
대파3뿌리,달걀4개,두부한모,미나리 약간,양지머리(육수용)
(양념장):간장,후추,참기름 약간,다진 파,마늘3큰술
만드는 방법
1.마는 깨끗히 씻어1.5cm로 썰어 식초물에 담근 후 끊는 물에 살짝 데친다.
2.당근은 1.5cm크기로 썰어 준비한다.
3.표고버섯은 따뜻한 물에 불려 길이대로 썰어 준비한다.
4.두부는 2.5cm 로 썰어 소금간을 한 후 밀가루,달걀물을 쒸어 앞뒤로 노릇노릇하게 지진후
미나리 줄기로 중앙을 묶는다.
5.양지머리를 삶아 육수를 준비한다.
6.쇠고기는 반은 채썰고 반은 다져 양념을 한다.
7.준비한 재료를 전골냄비에 돌려 담고 중앙에 쇠고기 다진것을 담고 두부전을 돌려 담는다.
8.육수를 부어 한소금 끊인 후 달걀 노른자를 중앙에 깨뜨려 놓는다
마밥이라고 마를 적당히 썰어서 무밥 하듯이 마를 앉혀 밥을 한 다음에
양념장 섞어 드시는 방법도 있구요...
마를 다른 드레싱 재료들과 함께 곱게 갈아서 샐러드에 뿌려드셔도 좋아요.
이렇게 하면 마 잘 안드시는 분들도 잘 드시더라구요...
오래된 마는 산삼의 효능에 비견될 정도이다. 마를 넣은 밥이나 죽도 좋고, 또 가늘게 채를 썬 마를 살짝 구워 잘게 부순 뒤에 김이나 다시마 등을 넣어 초무침을 하면 상큼한 맛과 함께 여성들의 피부 미용에 좋은 효과를 볼 수 있다. 입맛이 없고 피로할 때, 몸이 냉한 여성이나 아이들에게는 두유를 이용한 마두유수프가 좋다. 이외에도 신경통, 기침, 가래에는 마 20g에 물 3컵의 비율로 달여서 물이 절반으로 줄 때 식전에 복용하면 효험이 있다.
마 1개, 참기름 약간.
( 1~2인분 )
요리법 마를 흰떡 크기로 어슷하게 썰어서 참기름을 두르고 프라이팬에 노릇노릇하게 굽는다.
정신쇠약, 피부미용에 탁월한 효과가 있다.
야뇨증, 당뇨에 좋고 지사제로도 쓰인다.
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1) 쌀가루와 마가루를 혼합하여 5등분하고, 여기에 호박가루,쑥가루,
치자 우린불, 주치우물을 섞어 각각 익반죽한다.
빚어 베보자기를 깔고 찜통에찐다
3) 2)의 떡을 찬물에 한번 씻은 후 참기름을 발라 낸다
마 손칼국수
1. 솔잎은 믹서에 곱게 갈아 즙을 만든다
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쨈, 당근, 야채등을 생즙기나 믹서기에 섞어서 갈아 마십니다.
감자처럼 찌거나 죽으로 끓여 먹어도 좋습니다.
생마껍질벗기기 - 생마를 맨손으로 껍질을 벗기면 손이 가렵기 때문에 위생장갑을 끼고 면장갑을 덧낀 후 무우 껍질벗기는 칼로 벗겨야 쉽게 벗겨지고 손도 가렵지 않습니다.
오래된 마는 산삼의 효능에 비견될 정도이다. 마를 넣은 밥이나 죽도 좋고, 또 가늘게 채를 썬 마를 살짝 구워 잘게 부순 뒤에 김이나 다시마 등을 넣어 초무침을 하면 상큼한 맛과 함께 여성들의 피부 미용에 좋은 효과를 볼 수 있다. 입맛이 없고 피로할 때, 몸이 냉한 여성이나 아이들에게는 두유를 이용한 마두유수프가 좋다. 이외에도 신경통, 기침, 가래에는 마 20g에 물 3컵의 비율로 달여서 물이 절반으로 줄 때 식전에 복용하면 효험이 있다.
마 1개, 참기름 약간.
( 1~2인분 )
요리법 마를 흰떡 크기로 어슷하게 썰어서 참기름을 두르고 프라이팬에 노릇노릇하게 굽는다.
산마 냉채
재 료 : 마2뿌리, 배1/2개, 상춧잎3장,고추장3큰술, 식초2큰술, 사이다3큰술, 설탕,다진파 1큰술씩, 다진마늘1작은술
만드는 법
1. 마는 껍질을 벗겨 곱게 채썬다.
2. 배도 껍질을 벗겨 곱게 채썬다.
3. 접시에 상추를 깔고 가지런하게 담는다.
4. 고추장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 사이다를 섞어 초고추장을 만든다.
5. 만든 초고추장을 곁들여 낸다.
purcell | 2009.03.22우유에 사과 넣고 함께 갈아 드시는게 가장 맛나구요..(기호에 따라 꿀을 섞어주셔도 좋아요)
튀김 또는 밥을 할때 마를 적당한 크기로 잘라 마밥을 하셔도 먹기 좋고,,
통째로 적당한 두께로 잘라 부침을 하셔도 좋습니다.
또는 낫또와 함께 섞어 드셔도 맛나구 (간단하게 아침 식사대용으로도 든든하니 좋아요)
갠적으론 갈은 마에 고노와다(해삼창자)와 섞어먹는걸 가장 좋아하지만 창자가 비싸서리~~~^^
얌생이 | 2009.03.22그나마 간단한게 마부침인거 같아요...
갈아서 부침가루 넣고 부치면 부드러워서 먹기도 좋거든요...
무우생채럼 마를 썰어서 생채 만들어서 먹어도 좋다고 합니다..
마가 남자분들한테 특히 좋다고 해요...
아는분은 매일 아침 남편분에게..
마와 케일을 갈아 드린다고 하네요..^^
1. 마약밥
재료 : 찹쌀, 마, 대추, 밤, 설탕, 간장, 소금, 수삼, 참기름
만드는법 :
찹쌀을 6시간 불린다.
고두밥 찐다.
상기 재료를 고두밥에 골고루 섞어서 다신 찐다.
전북 익산에 있는 본향 한정식에 가면 마약밥이 유명합니다...이것은 보약밥입니다...
미륵산에서 나는 서동마에 33가지 약재로 만든밥이죠...
2. 마약과
재료 : 찹쌀가루, 생강, 마, 꿀, 설탕, 물엿, 소금, 참기름, 계피, 포도씨유
만드는법 :
찹쌀가루와 마가루를 혼합.
참기름, 생강즙, 계피물, 설탕을 혼합.
채에 여러번 내린 다음 국수 반죽정도로 한다.
적당하게 밀어서 기름에 지져낸다.
갈색이 나도록 다 지진다음 꿀과 엿을 섞어서 약과에 무친다.
3. 매작과
재료 : 밀가루, 생강, 설탕, 마, 꿀, 물엿, 포도씨유
만드는법 :
마가루와 밀가루, 생강즙, 설탕을 골고루 섞어서 채에 내린다.
국수 반죽 정도로 해서 아주 얇게 밀어 가로 8cm, 세로 4cm 크기로 자른다.
가운데 칼집을 넣고 뒤집는다.
펜에 기름을 넣고 튀겨낸 후 꿀과 엿 물에 무친다.
4. 마찜
재료 : 마늘, 생강, 마, 소금, 파, 붉은고추
만드는법 :
마늘을 적당한 크기(5cm), 길이로 자른다.
붉은고추도 같은 길이로 자르고 마늘, 소금, 생강, 파와 함께 버무려 마가루에 말아서 찜통에 쪄낸다.
5. 마부침
재료 : 생마, 붉은고추, 풋고추, 포도씨유, 소금, 녹말가루, 후추, 달걀 흰자, 달걀 노른자
만드는법 :
마를 꽃잎 몰드로 찍어 소금물을 끓여 살짝 데쳐서 식초에 1시간정도 담군다.
물끼를 빼고 녹말가루를 무쳐 흰자와 노른자 구분해서 지져 낸다.
파란고추로 줄기를 만든다.
6. 마졸임
재료 : 생마, 쇠고기, 매실액, 마늘, 설탕, 소금, 후추, 야채국물, 조림용 맛간장,
마른 고추 매운것, 녹말물, 대파, 포도씨유
만드는법 :
마, 쇠고기는 5cm 크기로 자른다.
상기 재료를 혼합하여 졸인다.
녹말물과 대파(다진것)를 넣어서 마무리 한다.
7. 마동동주
재료 : 누룩, 찹쌀, 마, 감초, 솔잎, 계피, 음나무, 국화, 자몽, 레몬
만드는법 :
찹쌀은 6시간 불린 후 고두밥을 찐다.
상기 재료를 삶아서 물을 붓고 누룩에 고두밥을 혼합하여 차게 식힌다.
약초물에 넣어 3일간 발효 후 채에 걸러서 다시 고두밥을 찐다.
이때 마를 잘게 썰어 함께 찐다.
미리 걸러두었던 술을 부어서 3일간 발효 한다.(이때 국화, 자몽, 레몬, 솔잎을 함께 넣는다)
8. 마식혜
재료 : 찹쌀, 고춧가루, 마, 무, 생강, 설탕, 엿기름
만드는법 :
찹쌀을 6시간 불린다.
엿기름을 걸러서 가라 안친다.
생강을 갈아서 가라 안친다.
고춧가루를 걸러서 가라 안친다.
마를 잘게 썰어서 소금물에 살짝 삶고 찬물에 행군다.
무는 잘게 썰어서 설탕에 절인다.
찹쌀 고두밥을 쪄서 상기재료와 혼합하고 하루정도 발효 시킨다.
9. 마배추김치
재료 : 배추, 마, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 찹쌀죽, 표고 삶은 물
만드는법 :
배추를 3시간 정도 절인다.
마를 채 썰어서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 행군다.
데친 마를 식초에 1시간 정도 담군 뒤 상기재료와 혼합하여 배추에 버무린다.
10. 마깍두기
재료 : 마, 무, 파, 마늘, 생강, 소금, 새우, 고춧가루
만드는법 :
마, 무를 깍둑썰기 해서 새우, 소금에 버무린다.
10분정도 상기 재료를 혼합해서 버무려 낸다.
11. 마밥
재료 : 마. 맵쌀, 식초
만드는법 :
마를 잘게 썰어서 식초에 1시간 정도 담근다.
쌀과 혼합하여 밥솥에 적당량 물을 붙고 밥을 한다.
12. 마산적
재료 : 마, 쇠고기, 파, 마늘, 생강, 당근, 참기름, 설탕, 표고, 간장
만드는법 :
상기 재료를 버무려 꼬지에 차례로 끼워서 지져낸다.
13. 마샐러드
재료 : 마, 새싹, 식초, 레몬, 키위, 파프리카, 설탕
만드는법 :
마를 적당량으로 잘라서 소금물에 살짝 데쳐 식초에 1시간 담군다.
물기를 빼고 상기 재료를 혼합하여 샐러드 소스를 얹는다.
14. 마순대떡
재료 : 찹쌀, 마, 팥, 설탕, 소금, 계피가루
만드는법 :
찹쌀을 불려서 푹 찐다.
찐 찹쌀을 절구에 찧어서 떡을 만든다.
찹쌀떡을 펴서 삶은 팥과 생마를 넣고 말아서 썰어 낸다.
15. 마쇠고기말이
재료 : 마, 쇠고기, 팽이버섯, 새싹, 참기름, 소금, 후추, 설탕
만드는법 :
쇠고기를 갖은 양념을 한다.
마를 끓는 소금물에 삶는다.
쇠고기를 펴서 마, 팽이버섯, 새싹을 말아 싼다.
16. 마양갱
재료 : 마, 팥, 호박, 유자청, 한천
만드는법 :
마를 잘게 썰어서 소금물에 삶는다.
한천을 끓는 물에 넣어서 삶은 후 고운천에 내린다.
팥, 호박, 유자청에 각각 마를 넣어 굳혀 낸다.
17. 마두텁
재료 : 찹쌀, 흑미, 흰팥앙금, 마, 설탕, 잣, 땅콩, 소금, 쑥가루
만드는법 :
찹쌀을 6시간 불린 후 곱게 가루로 빻는다.
채에 내려서 찐다.
잣가루에 펴서 흰팥앙금을 넣고 마를 넣어 말아서 적당한 크기로 동글하게 빗는다.
18. 마달빛떡
재료 : 찹쌀, 호박가루, 딸기가루, 팥, 마, 설탕, 소금
만드는법 :
찹쌀가루를 찐다.
딸기가루, 호박가루를 각각 섞어서 마를 넣고 동글하게 만든다.
19. 마영양떡
재료 : 찹쌀, 마, 대추, 땅콩, 잣, 깨, 해바라기씨, 호박씨, 밤, 쑥가루, 호박가루, 흑미, 참기름
만드는법 :
상기 재료를 혼합한다.
쑥가루, 호박가루를 각각 혼합하여 찌고 마를 넣어 말아서 빗어 낸다.
20. 마밥상
밥, 국, 간장, 김치, 화양전, 졸임, 마무침, 마고등어구이, 고추장, 된장, 마계란찜
21. 마장아지
재료 : 마, 진간장, 오디식초, 설탕, 꿀, 맛술
만드는법 :
마를 적당한 크기로 잘라서 간장, 설탕, 맛술, 식초, 꿀을 넣어 끓인다.
마가 잠길정도로 붇는다.
22. 마부각
재료 : 마, 설탕, 소금, 포도씨유
만드는법 :
마를 얇게 썰어서 소금물에 데치고 바싹 말린다.
말린 마를 기름에 튀겨 설탕, 소금을 뿌린다.
23. 마호박케익
재료 : 마, 단호박, 쌀가루, 설탕
만드는법 :
마가루, 쌀가루를 혼합한다.
설탕, 단호박을 넣어 채에 내려서 용기에 쪄낸다.
24. 마설기
재료 : 마, 강낭콩, 단호박, 쌀가루, 설탕
만드는법 :
쌀가루에 마, 강낭콩, 단호박, 설탕을 섞어서 찐다.
25. 마꼬지
재료 : 마, 당근, 사과, 설탕
만드는법 : 마, 당근, 사과를 설탕에 살짝 절인다.
요지에 색깔별로 꽂는다.
26. 마양배추말이
재료 : 양배추, 마, 식초, 소금, 설탕
만드는법 :
양배추를 살짝 찐다.
소금, 설탕, 식초를 넣고 버무려서 양배추잎에 싼다.
27. 마만두
재료 : 밀가루, 두부, 파, 소금, 생강, 마, 마늘, 돼지고기
만드는법 :
밀가루를 얇게 민다.
상기 재료를 혼합하여 주름을 잡아가며 속을 넣어 만든다.
28. 마대추말이
재료 : 마, 대추, 엿
만드는법 :
마를 소금물에 데친다.
대추를 엿물에 졸인다.
씨를 빼고 대추속에 마를 넣어 예쁘게 썰어 낸다.
29. 마잡채
재료 : 마, 돼지고기, 부추, 설탕, 붉은고추, 표고, 당면, 간장, 당근
만드는법 :
각종 재료를 따로 볶는다.
마를 채 썰어서 소금물에 삶는다.
당면은 적당히 불려서 소금물에 삶는다.
상기 재료와 혼합해서 볶아 낸다.
부침개 해드세요 깨끗하게 긁어낸 마는 잘게 썰어서 믹서기에 윙 갈아주고~~여기에 부침가루랑 우유를 부어서 농도를 적당하게 맞추어 주면 됩니다.반죽물로 우유를 사용하니까 진짜 고소해요..보통 마도 우유랑 꿀넣고 갈아마시는 경우 많잖아요 ㅎㅎ 그래서인지 넘 잘 어울립니다.부침가루 넣었다고 해도..간은 좀 해주세요..소금으로 간을 맞추어주면 부침개도 간장 안찍어 먹어도 될만큼 맛있어여^^
재 료
익힌 마 150g, 단호박 200g, 햄 50g, 버터 1큰술, 대파·피자 치즈ㆍ파메산 치즈 가루ㆍ
생크림 적당량씩, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 화이트 소스
만들기
1. 단호박은 껍질째 3cm 두께로 썬 뒤 키친 타월을 깐 접시에 올려 전자레인지에서 5분간 익힌다.
2. 전자레인지에 익힌 마는 3cm 두께로 깍둑썰기한다.
3. 햄은 2cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 1cm 길이로 어슷하게 썬다.
프라이팬에 버터를 약간 올리고 햄과 대파를 살짝 볶아준다.
4. 약한 불에 냄비를 올리고 버터를 녹인 뒤 밀가루 5큰술을 넣어 묽은 소스처럼 흐를 때까지 볶는다.
남은 재료를 모두 넣고 중간 불로 끓여 화이트 소스를 만든다.
5. 그라탱 그릇 안쪽에 버터를 바른 뒤 화이트 소스를 붓는다.
마, 단호박, 햄, 대파 등 재료를 충분히 올린 뒤 재료가 살짝 덮일 정도로 생크림을 뿌린다.
6. 그 위에 화이트 소스를 충분히 붓고 피자 치즈를 올린다.
7. 250℃로 예열된 오븐에서 10분 정도 구운 뒤 파메산 치즈 가루를 뿌려서 완성한다.
Tip 화이트 소스에는 닭 육수 향이 나는 치킨 스톡이 들어가야 감칠맛이 나요.
치킨 스톡은 식재료상에서 쉽게 구입할 수 있습니다.
먹어보니 건강식품인 단호박과 마를 젊은 사람들이 좋아하는 서양식 메뉴에 활용했다.
고소한 화이트 소스에 생크림과 치즈를 첨가해서 맛이 부드럽고 향이 강하다.
튀김가루 입혀서 튀김요리를 해 보세요. 맛있습니다.
마를 강판에 갈아서 계란노른자, 통깨, 참기름약간넣고 그냥 생식으로 드시는 방법도 있습니다.
마를 얇게 저며서 양념간장에 버무려서 샐러드식으로 드셔도 아삭아삭하면서 맛있습니다.
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밥심은국력 | 2009.03.21튀김은 번거로우니 전을 부쳐 드세요.
<마전 만들기>
마를 강판에 간 뒤에 쪽파를 다져 넣고, 부침가루, 계란을 섞은 뒤에
소금 간하고 기름에 지져 내시면 간단합니다.
너무 든 것이 없다고 생각되시면 조개살이나 오징어 다져 넣으셔도
맛이 괜찮구요.
크게 부쳐도 되고 한 수저씩 떠서 작게 부쳐도 되고요.
