집에서 데리야끼 소스를 만들어 보고 싶어요,
그냥 저는 간장과 생강, 마늘등을 편썰어서 올리고당을 넣고 그냥 졸여서 사용했는데,
데리야끼 소스는 아닌거 같아서 말이죠
| [스크랩] 데리야끼 소스 만드는법 |
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데리야끼 소스는 만들기 쉬워요.
간장 1컵과 설탕 1컵, 맛술 1/4컵, 레몬 1/4조각, 청양고추 3개
를 냄비에 넣고 끓여주세요. 끓으면 불을 끈후
체에 내린후 맑은 소스만 따라내서 냉장고에 보관하세요.
생선요리할때 사용하시면 좋아요
데리야끼 소스 만들기
한번 만들어 놓으면 요긴하게 사용할수 있는 소스가 데리야끼 소스!
생선을 구울때 발라가면서 굽거나,
닭고기나 육류를 굽거나 조릴때 사용하면 깔끔한 감칠 맛이 제대로 나지요.
물기 없는 밀폐용기에 넣어두면 냉장고에서 한달 정도는 변하지 않고 보관이 가능하답니다.
데리야끼 소스,
다시마물 5컵, 간장2컵, 청주2컵. 설탕2컵. 마른 고추2개. 생강2/1쪽, 통마늘 6개. 양파2/1개. 대파1뿌리.
만드는 법,
1. 껍질 벗긴 생강은 얇게 저미고.
2. 냄비에다가 모든 재료를 넣고 약한 불에서 30 ~ 40분 정도 끓여서 걸쭉하게 만든 다음 고운 체에 걸르시면
데리야끼 소스 완성~~~~~
맛잇게 드세요!!
보통 다시마, 간장, 청주, 설탕, 생강, 마늘, 양파, 대파, 마틀 등을 함께넣고 충분히 3~40분 정도 끓여서 졸이면 됩니다.
생강은 반드시 껍질을 벗겨서 얇게 저며서 사용해주세요.
충분히 끓인다음엔 체에 걸려서 남은 재료를 걸러내시면 됩니다.
간장과 소금 그리고 설탕과 물을 넣어서 조려주시면 된답니다
소금은 너무 많이 넣으면 안되고요 간장과 설탕 물은 한 3:2:1
정도로 넣어서 중간 불에서 조려주시면 될듯합니다
거의조려지면 센불에서 조리하시면 윤기가 나는 데리야끼 소스가 된답니다
맛나게 만들어드세요
데리야끼 소스 하실대에는 다시마우린 물이 필요합니다.
여가에 간장과 청주 설탕 생강 양파 마늘 대파등이 들어가고요.
냄비에 재료들을 넣고 끓이시다가 걸죽해지면 체에 걸러서 사용하시면 됩니다.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
1. 데리야끼 소스 만드는 법
-> 가장 간단하게 설명해드리자면요.
물, 설탕, 간장, 정종을 1 : 1 : 1 : 1 비율로 넣고 타지 않게 졸여주시면 되는데요,
처음 양의 절반정도로 졸여주시면 됩니다.
여기에 새콤한 맛을 가미하고 싶으시다면 식초를 넣으시고,
매콤한 풍미를 원하신다면 마늘이나 생강을 넣으셔도 좋아요.
다시마에1리터의물을붙고 팔팔끓여주세요
준비됀다시마물에간장2컵 설탕1겁 물엿1컵 핫소스3큰술(마른고추) 생강 통마늘 양파1개 대파1개를넣고30분정도 졸여주세요
걸죽해지면 채에밭혀 식힌후 사용하시면 됍니다
걸죽한게 덜하면 녹말가루를 약간 풀어 끓여주셔도 됍니다
냄비에 물,간장,설탕,미림,청주,대파,양파,다시마를 넣어 끊여줍니다...
약10분 정도 끊이다가 대파,양파,다시마는 건져냅니다...
그리고 녹말물을 풀어 재빨리 섞어,,,끊여주면서,,,
숟가락으로 떠서 흘려보았을 때,,,
약간 점성이 있게 흐르면 데리야끼소스가 완성된것입니다...
냉장보관하시고,,, 맛있게 만들어 드세요...
데리야끼 소스
다시마물 5컵, 간장2컵, 청주2컵. 설탕2컵. 마른 고추2개. 생강2/1쪽, 통마늘 6개. 양파2/1개. 대파1뿌리.
만드는 법,
1. 껍질 벗긴 생강은 얇게 저미고.
2. 냄비에다가 모든 재료를 넣고 약한 불에서 30 ~ 40분 정도 끓여서 걸쭉하게 만든 다음 고운 체에 걸르시면
데리야끼 소스 완성
재료; 다시마물 5컵, 간장2컵, 청주2컵. 설탕2컵. 마른 고추2개.
생강2/1쪽, 통마늘 6개. 양파2/1개. 대파1뿌리.
1. 껍질 벗긴 생강은 얇게 저미고.
2. 냄비에다가 모든 재료를 넣고 약한 불에서 30 ~ 40분 정도 끓여서
걸쭉하게 만든 다음 고운 체에 걸르시면 데리야끼 소스 완성~~~~~
데리야키소스
간장 4큰술,다시마물 6큰술(or물)청주와 맛술 3큰술씩
조청 1/2/2큰술 설탕 1+1/2큰술 편썬마늘 4개분,편썬 마늘 1톨(엄지반정도)
대파1/3 양파 1/4
냄비에 준비한 분량의 재료를 다 넣고2/3 못되게 졸여준후 체에 받쳐 마늘등의
건더기를 제거하고 조린간장만 사용합니다.
이소스가 데리야키 소스입니다
재료 : 물5컵,간장1컵,설탕(입맛에 맞게 조절 )1/2컵,건고추3개,대파(흰부분)1~2대,
통마늘 (으깬것)5개,생강편 5~7쪽,물엿 1/2컵, 녹말가루3큰술에 물5큰술.
시작해 보아요...정말 간단해요.
먼저 녹말가루를 제외한 것을 모두 붓고 넣고 중불에 끊이세요 15~20분정도.
끊이는 동안 녹말가루에 물을 넣고 미리 만들어두세요.
졸았다 싶으면 이케 거르세요.
거른 소스에 약불에서 녹말가루를 손으로 으깨고 조금씩 넣어가면서 농도를 마추세요.
녹말 가루를 넣고 한5 분 정도 살 살 저으시면서 은근하게 ....
짜잔....요병이 넣고 반정도 더 나왔어요. 이케 냉장에서 2~3주 정도는 괜찮아요.
김치 볶음밥먹을때 넣어서 먹어도 맛나구요. 치킨...크~~~딱이죠...
치킨 테리야끼 정말 맛나요. 조만간 요리하나 올리겠습니다...꾸벅...
행복한 하루 되세요~~ 
데리야키소스
간장4큰술 다시마물 6큰술( or 물) , 청주와 맛술 3큰술씩
조청 1/2/2큰술 , 설탕1+1/2큰술 , 편썬마늘 4개분, 편썬마늘 1톨(엄지반정도),
대파 1/3 , 양파 1/4
이미지출처-오직 내 세상
냄비에 준비한 분량의 재료를 다 넣고 2/3 못되게 졸여준후 체에 받쳐 마늘등의
건더기를 제거하고 조린간장만을 사용합니다
메뉴판레시피에 나와있는 닭꼬치구이에
데리야끼 양념비율이 나와있네요^,^
참고해서 데리야끼소스 만들어 보세요~~
개인적으로 저는 굴 소스를 좀 첨가해서 데리야끼소스를
만들기도 하는데, 아니면 가장 간편하시게
데리야끼소스를 구입하시는것도 추천드려요~
재료; 다시마물 5컵, 간장2컵, 청주2컵. 설탕2컵. 마른 고추2개.
생강2/1쪽, 통마늘 6개. 양파2/1개. 대파1뿌리.
1. 껍질 벗긴 생강은 얇게 저미고.
2. 냄비에다가 모든 재료를 넣고 약한 불에서 30 ~ 40분 정도 끓여서
걸쭉하게 만든 다음 고운 체에 걸르시면 데리야끼 소스 완성~~~~~
~ 두부를 소금 간하여 팬에 노릇하게 구운 다음에
데리야끼 소스를 넣고 은근히 조려주면 두부 스테이크.
생선도 노릇하게 구운 다음 데리야끼 소스를 넣고
윤이나게 조려주면 맛있는 데리야끼 생선구이가 된답니다~~
데리야끼 소스는 육류, 생선, 야채 모두 잘 어울리는 소스~
간장 종이컵으로 한컵과 물 한컵, 맛술1/3컵, 설탕1/2컵을 넣고 끓여줍니다.
반으로 졸아 들때까지 끓이다가 가다랑이포를 한웅큼 넣고 불을 끕니다.
5분 정도 지났으면 체에 올려 걸려줍니다.................
* 재료
1. 몽고진간장 ---------------------------- 275g
2. 설 탕 ---------------------------- 200g
3. 미 림 ---------------------------- 300g
4. 간마늘 ---------------------------- 1 다데스푼
5. 물 엿 ---------------------------- 200g
6. 핫소스 ---------------------------- 30g
7. 미 원 ---------------------------- 2.5g
8. 카라멜 ---------------------------- 1/2 Ts
9. 캡사이신소스 --------------------------- 1/4 병
10. 간생강 ---------------------------- 1/4 ts
11. 전 분 ---------------------------- 2다데스푼(동량물에 물전분 만들어 나중에사용)
*만들기
중불로 서서히 끓인다.
전분은 농도 조절용으로 마무리에 넣을것
다시마물 5컵, 간장2컵, 청주2컵. 설탕2컵. 마른 고추2개. 생강2/1쪽, 통마늘 6개. 양파2/1개. 대파1뿌리.
만드는 법,
1. 껍질 벗긴 생강은 얇게 저미고.
2. 냄비에다가 모든 재료를 넣고 약한 불에서 30 ~ 40분 정도 끓여서 걸쭉하게 만든 다음 고운 체에 걸르시면
데리야끼 소스 완성~~~~~
* 두부를 소금 간하여 팬에 노릇하게 구운 다음에 데리야끼 소스를 넣고 은근히 조려주면 두부 스테이크.
위에다가 쪽파와 통깨를 얹어서 내면 되지요.
* 시장가면 단호박있지요?
이것을 먹기좋은 크기로 잘라서 뜨거운 물에 데쳐서 찬물에 헹군다음 팬에서 식용유를 넣고 볶다가 데리야끼 소 스 넣고 하세요. 달달 하니 맛이 좋아요.
특히 아이들이 아주 좋아한답니다.
* 닭봉을 양념에 재웠다가 팬에서 굽는데 은근한 불에서 조려 가면서 하세요.
* 꽁치나 삼치가 아주 값싸고 좋은것 다 아시죠?
팬에서 살짝 구워서 소스 넣고 조리세요.
윤기가 좔좔 흐르게 바싹 조려서,
ㅡ만드는 법은 블러그 에서 퍼왔는데
