항상 돼지갈비로 찜을 해먹었는데 넘 식상한 맛이라 다른 요리를 해보고 싶은데 어떤 요리가 있을까요?
요리를 잘 못하니 쉬운걸로 부탁합니다.
보통 간장 양념을 먹는 갈비...얼얼하게 맵게 먹고 싶다면 매운맛 갈비를 해서 먹어야지요...^^
매운맛갈비찜(3-4인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 돼지갈비(500g), 멸치다시마육수(2컵)
부재료: 감자(중 2개), 양파(중 3분의 1개), 당근(3분의 1개), 불린 당면(1줌), 대파(2분의 1대)
돼지고기 삶는 물 재료: 물(4컵), 월계수 잎(2장), 통후추(0.3), 인스턴트 커피(0.5), 마늘(3쪽)
양념장: 양파(중 2분의 1개), 사과(중 4분의 1개), 고춧가루(3), 간장(5), 청주(3), 다진 마늘(0.5), 설탕(1), 물엿(2), 다진 생강이나 가루(0.3), 소금, 후춧가루(적당량)
1. 돼지갈비(500g)는 큰 기름 덩어리를 떼어 내고, 찬물에 2-3시간 담가 핏물과 누린내를 없앤 후 체에 밭쳐 물기를 빼고......
이때 중간에 물을 3-4차례 갈아주면 좋아요....
2. 당면은 미리 물에 불려 놓아 두세요....당면은 불리면 양이 많아지니 조금만 불리세요....나중에 조리를 하고 나서도 양이 많이 불어나거든요~~~
3. 냄비에 돼지고기 삶는 물 재료인 물(4컵), 월계수 잎(2장), 통후추(0.3), 인스턴트 커피(0.5), 마늘(3쪽) 을 넣고 팔팔 끓이세요
4. 물이 끓으면, 핏물 뺀 갈비를 넣고 10분간 데치듯이 익히고.... 찬 물에 익힌 돼지갈비를 깨끗히 헹궈 씻고...
5. 양념장 재료인 양파(중 2분의 1개), 사과(중 4분의 1개), 고춧가루(3), 간장(5), 청주(3), 다진 마늘(0.5), 설탕(1), 물엿(2), 다진 생강이나 가루(0.3) 를 한데 섞어 매운 양념장을 만들고.....
매운맛 갈비찜에 고추장을 넣어도 되긴 하지만, 자칫 텁텁한 맛을 낼 수 있으니 되도록이면 고춧가루만 사용해서 만드세요~~~~^^
양념장은 미리 만들어서 냉장고에 넣고 만 하루 이상 숙성 시켜서 사용하면 더 맛있긴 해요....시간 없으면 그냥 바로 섞으시고~~ㅋ
보통 갈비를 하루 전날 핏물을 빼두는 과정을 할때 양념장도 같이 만들어서 넣어주시면 좋답니다~~
6. 데쳐서 헹군 갈비에 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어 버물버물 버무려 주고~~~^^
7. 감자와 당근은 모난 부분을 둥글게 도려내어 큼직하게 썰고, 양파도 크게 썰어 놓고~~~대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비하고....
8. 재워 둔 갈비에 감자와 당근, 양파를 넣고, 멸치다시마 육수(2컵)를 넣고, 푹 뭉근하게 오랜 시간 뚜껑을 닫고 조려주고.....
9. 중간에 위로 뜬 기름을 걷어 내시고요~
잘박하게 국물이 있는 것이 좋다면 뜨거운 물을 더 추가해서 넣어 주세요...
요리 도중에 찬 물을 확 끼얹으면 음식의 맛이 떨어질 수 있거든요.....
무선주전자에 물을 끓여서...
보글보글 끓인 물을 꼭 추가해서 넣어 주셔야 해용~~~^^
10.고기가 푹 무르게 조려지만, 마지막으로 불란 당면과 대파, 청양 고추, 홍고추를 넣고 조금 더 조려주면 끝.....^^
맛을 보아 소금, 후춧가루로 나머지 간을 해주세요~~
돼지갈비 600그램은 찬물에 30분쯤 담갔다가 기름기를 제거한 다음
끓는물에 넣고 익혀서 칼집을 깊게 넣어준다.
조림장을 만든다.(간장.청주2큰술씩, 설탕1+1/2큰술, 토마토케첩3큰술, 생강즙1작은술, 후춧가루1/4작은술)
냄비에 칼집낸 돼지갈비와 마늘6쪽,조림장을 넣고 서서히 조려준 후, 접시에 다고 통깨를 뿌려준다.
돼지갈비 600g은 기름기를 제거한 후 찬물에 담가 핏물을 충분히 뺀다.
반나절 정도를 물에 담가둔 갈비를 건져 살집 사이사이에 칼집을 충분히 넣은 후,
청주2큰술, 소금과 후춧가루 조금씩을 충분히 넣어 간을 한다.
청.홍피망1개씩은 꼭지를 떼고 둥근 모양으로 썰어 씨를 적당힌 털어낸다.
감자1개는 깨끗이 씻어 껍질째 적당한 두께로 동그랗게 썬다.
미리 달구어 놓은 베비큐 그릴에 돼지갈비,피망,감자를 얹어 구워먹는다.
돼지갈비로 찜을 많이해먹기는 하지만 김치찌개 끓일때 돼지고기 목살보다는 돼지갈비를 넣어서 끓여도 좋은것 같더라구여.
푹 우려나서 그런지 고기도 좀더 부드럽고 김치찌개 국물도 시원하구여. 찌개에 넣어 사용하세요.
다른방법은 생각이 잘 안나네요
돼지갈비 600g, 청주2큰술, 청.홍피망1개씩, 감자1개, 소금과 후추가루 조금씩
1) 돼지갈비는 기름기를 제거한 후 찬물에 담가 핏물을 충분히 뺀다.
2) 반나절 정도 물에 담가둔 갈비를 건져 살집 사이사이에 칼집을 충분히 넣은 후
청주, 소금, 후춧가루를 충분히 넣어 간을 한다.
3) 피망을 꼭지를 떼고 둥근 모양으로 썰어 씨를 적당히 턴다.
4) 감자는 깨끗이 씻어 껍질재 동그랗게 썬다.
너무 도톰하게 자르면 익는 시간이 더디고 너무 얇게 썰면 타기 쉬우므로 적당한 두께로 썬다.
5) 미리 달구어 놓은 바비큐 그릴에 돼지갈비, 피망, 감자를 얹어 구워 먹는다.
김치찌개 하실때 보통 돼지고기를 많이 넣잖아요.
삼겹살이나 목살 아니면 앞다리살을 넣으시는데
찌개에 돼지갈비를 넣으시면 진짜 맛있습니다.
찌개 하실때 갈비를 넣고 해보세요~
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돼지갈비강정만들기
주재료 : 돼지갈비600g, 풋고추·홍고추 2개씩, 통깨1/2큰술
양념 : 간장·마늘즙 1큰술씩, 생강즙1작은술, 후춧가루
조림장 : 간장6큰술, 설탕·맛술 4큰술씩, 꿀2큰술, 참기름1큰술, 물2/3컵 1. 돼지갈비는 먹기 좋은 크기로 썬다. 깨끗이 손질한 다음 고기에 간이 잘 배도록 고기에 1cm 폭으로 칼집을 넣는다.
2. 손질한 돼지갈비에 간장, 마늘즙, 생강즙, 후춧가루로 밑간을 한다.
3. 분량의 조림장 재료를 섞어 준비한다.
4. 고추는 길이로 반을 갈라서 길게 썰고, 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
5. 튀김 냄비에 기름을 넉넉히 붓고 뜨거워지면 밑간한 돼지갈비의 물기를 없앤 뒤 노릇노릇하게 튀긴 후 기름을 뺀다.
6. 넓은 프라이팬에 3)의 조림장 재료를 넣고 끓으면 돼지갈비 튀긴 것을 넣고 조린다.
7. 6)의 돼지갈비가 다 조려지면 4)의 고추를 버무려 접시에 담은 후 통깨를 뿌려낸다.
양념장
간장·청주 2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1큰술, 후춧가루 약간
오븐이나 토스터를 이용해서 간편하게 구워 내는 돼지갈비.
갈비 양념에 재어 만드는 돼지갈비보다 맛이 고급스럽고 담백하다. 일반적으로 만드는 돼지갈비찜이나 구이와는 전혀 다른 바비큐 맛!
이렇게 만드세요
1. 돼지갈비는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 질긴 기름기 부분을 떼낸다.
2. 간장, 청주, 마늘, 생강, 후춧가루로 만든 양념장을 끼얹어 1시간 정도 재어 둔다.
3. 밑바닥이 납작한 오븐 팬이나 내열 용기(파이렉스 그릇류)에 사과를 얇게 썰어 바닥에 골고루 깔고 그 위에 갈비를 놓는다.
4. 350℃로 예열된 오븐에서 30분쯤 익히다가 물 ½컵을 갈비 위에 뿌리고 붓으로 바비큐 소스를 바른다.
5. 15분 정도 굽다가 돼지갈비를 뒤집어서 한번 더 바비큐 소스를 발라 주고 15분 정도 더 익힌다.
6. 다 익으면 꺼내서 갈비 마디마디를 한 토막씩 먹기 좋게 잘라 준다.
Cooking Point
사과를 깔고 갈비 놓아 굽기
오븐 팬에 납작납작하게 썰어둔 사과를 돼지고기 밑에 깔아 돼지갈비가 채 익기도 전에 타버리는 것을 막고 사과가 익으면서 달콤한 사과 향과 즙이 고기에 잘 배도록 해준다.
Tips
오븐이 없을 때는 프라이팬을 이용해도 된다. 먼저 냄비에 양념장을 넣고 익혀낸 후 소스와 물의 비율을 2:1 정도로 해서 다시 한번 팬에 담아 약한 불에서 서서히 익히면 바비큐가 된다.
만들기
1. 돼지고기는 밑간에 담구어서 핏물을 뺀 후 물기를 닦아내세요
2. 감자전분을 넣고 섞은 후 150도의 기름에 충분히 튀기시고
3. 조림장을 만든 후 튀긴 갈비를 넣고 고루 섞으면서 조려주세요
4. 뜨거울 때 고명을 묻히고 쪽파를 뿌려서 접시에 담으시면 됩니다
요리tip
| 살이 많은 갈비는 튀기는 시간 조절을 잘 하셔야 해요~ 갈비 살의 양을 보고 양념의 양도 조절하세요^^ |
돼지 갈비매운찜
┃필요한 재료┃
돼지갈비 500g, 고구마 1개, 양파·당근 ½개씩, 물 5컵, 소금·통깨 약간씩, 양념장(올리고당 4큰술, 간장 3큰술,
고추장·고춧가루 2큰술씩, 설탕·다진 마늘·생강즙 1큰술씩, 후춧가루 ⅓작은술)
┃이렇게 만드세요┃
1_ 돼지갈비는 물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음 달궈진 팬에 애벌 굽는다.
2_ 고구마는 4cm 크기로 납작하게 썰어 물에 담그고 당근, 양파는 3cm 크기로 썬다.
3_ 분량의 양념장을 만든 다음 ①의 돼지갈비에 물과 같이 넣어 양념이 배도록 끓인다.
4_ 국물이 반 정도로 졸아들면 고구마, 당근을 넣고 끓인다.
고구마가 익으면 양파를 넣어 섞은 후 그릇에 담아 통깨를 얹어서 낸다.
찜말고... 바베큐립으루 해드시는 것도 좋을듯 하네요....ㅎㅎ
갈비에 소금이랑 후추랑 허브로 밑간을 촘 해주시고요.
바베큐 양념 만드셔서 앞뒤로 잘 바르신 다음에 오븐이나 팬에 구워주시면 맛나게 된답니다...ㅎㅎ
갈비처럼 재워두는 분들도 있긴 한데... 저는 양념바른 상태에서 바로 굽는게 더 좋더라고용.. ㅋ
돼지갈비찜을 아주 맵게 만들어 보세요
고추장에 청량고추 갈아서 매운맛더하시구요..
그럼 얼얼한 맛에 금방 매료 되실거예요
그리고, 묵은지 김치찜도 권해드려요
김치를 포기쨰로 사용하시구요..
갈비를 한번 삶아 낸후 김치사이게 끼워넣어요
그리고 다시마육수 넣고 보글 보글
끓이시다가 설탕(0,6),진간장(1) 넣으시고 폭,,끓여내심 달큰새콤한 김치찜이 되죠
아주,,밥 도둑이예요^^
김장김치가 남아있으면 맛있는 돼지갈비요리를 드실수 있어요, 일단 고기는 찬물에 반나절만 담가 핏물을
뺀다음에 김치는 들기름에 볶은다음에 육수와 고기 김치 청량고추 고추기름 다진마늘을 넣고 팔팔 끓여
주세요 여기에 먹다남은 맥주나 미림을 약간만 넣어 졸여주면 좋아요
■돼지갈비구이
돼지갈비 손질하기
1. 돼지갈비를 찬물에 3∼4시간 담가 핏물을 뺀다. 도중에 물을 2~3번 갈아서 누린내를 제거합니다.
2. 물에 담가두었던 돼지갈비를 건져 기름을 잘라내고 여러 군데 칼집을 넣습니다.
양념장에 재기
3. 간장5큰술,양파즙1컵,다진파2큰술,다진마늘1큰술,설탕2큰술,물엿2큰술,맛술2큰술,후추 조금 넣고
잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 손질한 돼지갈비에 양념장을 고루 발라 간이 충분히 배도록 서너 시간 잽니다.
중간에 아래 위를 뒤섞어서 간이 골고루 배게 합니다.
굽기
5. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 살짝 바르고, 재어 놓은 돼지갈비를 겹치지 않게 놓아
앞뒤로 먹음직스럽게 굽으면 맛있게 드실 수 있습니다.
■돼지갈비감자찌개
재료
[주재료]돼지갈비 400g, 감자 3개, 양파 1개, 풋고추 1개, 홍고추 1개씩, 대파 1뿌리,
다진 마늘 1큰술, 생강 1쪽, 두부 1/2모
[양념장] 고춧가루 3큰술, 다진 생강 1작은술, 된장 1큰술, 소금과 후춧가루 약간씩
조리법
1. 물에 된장을 풀어 끓인 후 돼지갈비를 데쳐 냅니다.
2. 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 둥글게 돌려 깎고, 양파도 한입 크기로 자릅니다.
3. 홍고추, 풋고추는 어슷썰어 물에 헹굽니다.
4. 대파는 어슷썰고, 생강은 다지고, 두부는 한 입 크기로 썰어 놓습니다.
5. 양념장 재료를 섞어 놓아 맛이 어우러져 숙성이 되도록 합니다.
6. 냄비에 물을 넣고 데친 갈비를 넣어 한번 푹 끓입니다.
7. 끓인 갈비에 양념장을 넣은 후 감자, 양파를 넣어 감자가 익을 때 까지 끓입니다.
8. 갈비와 감자가 잘 익고 양념장이 들면 고추와 대파, 두부를 넣어
한소끔 끓인 후 맛있게 드시면 됩니다.
매운 갈비찜을 해드셔도 좋아요...
먼저 갈비을 물에 담가 핏물을 빼주세요..그런후 마늘,양파,통후루를 넣고 끓인물에 넣고 한번 데치는 삶아 남은 핏물과
기름기를 뺀후 찬물에 행궈주세요...
손질한 갈비을 양은냄비에 넣고 고춧가루(청양)와 간장,다진마늘,후추그리고 말린 홍고추를 송송썰어 넣고 익혀주세요...
물도 조금 넣으시구요..다진마늘을 많이 넣어야 맛나요...
처음엔 쎈불...끓으면 중간불...어느정도 익으면 약불로 조려주세요...마지막에 대파를 썰어주세요~~
돼지갈비를 찬물에 담구어 핏물을 빼주세요 핏물을 빼서 씻어서 건져서 청주와소금으로 밑간해서 양념에 1시간정도 재워서 숙성시켜서 오븐에 구워주세요 한두어번 양념장을 끼얹어주면서 맛있는 갈비가 완성
양념장== 간장. 발사믹식초. 고추장. 고추가루. 다진 청량고추. 다진 파.마늘. 올리고당또는 설탕. 매실액. 후추가루.깨소금.
이렇게 해서 주니 아이들이 잘먹더라고요
갈비살을 하나씩 자르고 찬물에 담가서 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 뺀후에 물기를 빼주고 후추랑 소금으로 밑간을 하고 생강즙도 뿌려주세요. 여기에 전분가루를 충분히 뭍힌 후에 강한불에 바삭하게 튀겨 주세요. 두번.. 여기에 붉은 고추, 검은깨, 물엿, 진간장 2큰술씩, 생강조금, 마늘 한큰술을 섞어서 튀겨진 돼지갈비를 팬에 넣어서 양념장이랑 은근하게 졸이시면 된답니다..
재료 돼지갈비-1.2kg 흑설탕-4큰술 청주-약간 파-200g 마늘-80g 참기름-4큰술 진간장-5큰술
만드는 법
1. 갈비를 7~8cm의 길이로 자른다.
2. 갈비뼈의 양가에만 살이 있는 것은 조리용 가위나 칼로 살 부위에다 약 0.7cm 너비로 칼집을 넣고 뼈의 양면 힘줄에도 칼집을 낸다.
3. 갈비뼈 한편에 두꺼운 살이 붙어 있을 경우에는 먼저 길이로 칼집을 넣은 다음 양면으로 다시 칼집을 넎는다.
4. 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 청주, 흑설탕, 진간장을 함께 섞은 것을 손질해 놓은 갈비에 고루게 묻혀 사이사이까지 양념이 배게 한다,
5. 석쇠를 뜨겁게 한 다음 갈비를 앞뒤로 고루 굽는다. 이 때에 갈비를 재웠던 양념장을 바르면서 구우면 윤기가 난다.
참고 갈비에는 살과 힘줄 조직이 마치 층을 이루듯 섞여 있어 연하지는 않지만 암돼지의 갈비를 골라서 잘게 칼집을 넣어 손질하여 구우면 살코기와는 다른 좋은 맛과 적당한 경도가 있어 풍미롭다.
돼지갈비 강정
돼지갈비 1200g 간장 마늘즙 생강즙 후춧가루 풋고추 마늘 통깨
◈ 소스재료 또는 양념장 재료 ◈
간장 9큰술 설탕 6큰술 꿀 3큰술 맛술 6큰술 참기름 2큰술
◈ 요리방법 ]
1)돼지갈비는 먹기좋은 크기로 썰어 깨끗이 손질한 다음, 고기에 간이 잘 배일 수 있도록 1Cm 폭 으로 칼집을 넣는다.
2)손질한 돼지갈비에 간장, 마늘즙, 생강즙, 후추가루로 밑간을 한다.
3)고추는 반을 갈라서 씨를 털어내고 5Cm크기로 썰고, 통마늘은 1/2 크기로 저며놓는다.
4)튀김 팬에 기름을 넉넉히 붓고 충분히 가열되면 2)의 돼지갈비를 노릇노릇하게 튀겨낸다.
5)넓은 팬에 조림장 재료 섞어 놓은 것을 넣고 끓으면 4)의 돼지갈비 튀긴 것과 통마늘 저민 것을 넣고 조린다.
6) 다 조려지면 5Cm로 썰은 고추를 넣고 섞은 후 통깨를 뿌려낸다.
돼지갈비찜
·재료(4인분)
돼지갈비 300g / 붉은고추 1개 / 양파 60g / 당근 20g / 감자 50g / 식용유 2작은술
양념장 간장 / 설탕 / 다진파 / 다진마늘 / 다진생강 / 깨소금 / 참기름 / 후추
·만드는 방법
① 돼지갈비를 냉수에 담가 핏물을 뺀 후, 건져 5cm 정도의 토막으로 썰어 기름을 떼고
칼집을 넣는다.
② 붉은고추는 갈라서 씨를 빼어 어슷썰고 양파는 길이로 썰고, 당근과 감자는 밤톨 크기로
썰어 모서리를 다 듬는다.
③ 다진파, 다진마늘, 다진생강, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 참기름을 합하여 양념장을
만든다.
④ 냄비에 기름을 두르고 고추를 넣어 매운맛이 나면 갈비를 넣어 앞뒤를 노릇하게 지져
익힌다.
⑤ 갈비가 대강 익은 다음 채소를 넣고 양념장을 반정도 넣은 후 물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 천천히 익힌다.
불을 약하게 하여 재료가 무르고 국물이 줄어들면 남은 양념을 넣고 다시 끓이다가
뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가며 윤기나게 찜을 한 후 담아낸다.
돼지갈비로 김치찌개 한번 해서 드셔보세요, 얼큰하고 시원하고 맛이 좋아요,
저도 명절때 남은 돼지갈비 넣고 묵은김치 넣어서 김치찌개를 했는데
맛이 좋드라구요, 가족들도 좋아하구요, 국물에 당면사리나, 떡사리랑 같이 넣어서 먹으니 국물도 뚝딱
찜을 색다르게 해보세요.
감자탕 하시듯이 우거지나 시래기에 매운 양념(고춧가루, 참기름, 다진마늘, 국간장 등을 넣어) 듬뿍 해서
한번 삶아낸 돼지갈비 위에 올려 육수 자박히 붓고 푹 끓여서 드시면
감자탕과는 별개로 진하면서도 얼큰하니 맛있어요.
양파,과일도 좀 갈아넣고 해서 달콤한 간장 양념을 만드셔서 거기에 푹 재여 놓으셨다가,팬에 구워 드시면 맛있어요....저는 구워먹는게 제일 맛있더라구요,,,그릴팬에 구우면 좋을것 같아요..기름이 빠져서 느끼하지않고요,,,저도 먹고싶어지네요
돼지갈비 마늘튀김
재료
* 주재료 - 돼지갈비 800g, 마늘가루 2-3큰술
* 돼지갈비 양념 - 파·생강술 1-2큰술, 간장 2큰술, 오향분 1작은술, 녹말가루 1큰술
이렇게 만드세요.
< 돼지갈비 양념 >
1. 돼지갈비를 5-7cm 길이로 잘라 찬물에 1시간 담가 핏물을 우려낸다.
2. 파·생강술 만들기 - 청주에 다진 파와 다진 생강을 담가 조물조물 주물러 향을 내고 체에 걸러 사용한다. 이렇게
하면 요리할 때 양념이 들러붙지않고 깨끗하게 조리가능하다
3. 돼지갈비를 파·생강술 3큰술, 소금 1작은술, 간장(또는 닭소스) 3큰술, 오향분 1작은술(또는 팔각이나 산초가루만
넣어도 됨.), 녹말가루 2큰술을 넣고 조물조물 잘 주무른 뒤 2시간 재워둔다.
* 파·생강술 - 파와 생강이 요리에 직접 들어가면 보기에 좋지 않은 경우가 많죠.. 파 생강술을 만들어두면 육류요리에
유용하게 이용할 수 있어요!
* 고기에 녹말가루를 섞으면 고기가 쫀득쫀득해질 뿐만 아니라 나중에 마늘가루가 잘 붙어요!
< 찌기 >
- 양념에 재워둔 돼지갈비를 김이 오른 찜통에 그릇채 넣어 약 20분간 찐다.
(대나무찜기, 전기찜기, 냄비찜기 다 사용가능.)
< 튀기기 >
1. 마늘가루에 찐 돼지갈비를 굴려 묻히고 흡수될 때까지 기다린다. (묻힐 때 젓가락을 사용 한다.)
2. 160-170℃식용유에 바로 튀겨서 건져낸다. (겉이 노릇해질정도)
* 기름 온도가 너무 높으면 마늘가루가 타기 쉬워요!
이미 찜통에서 익힌 것이기 때문에 튀겨서 겉만 구수하게 익혀주세요!
* 오향분이 없으면 후춧가루나 산초가루를 사용하고,
마늘가루가 없으면 녹말가루를 사용해도 된다.
갈비라고 꼭 찜만 해 먹을필요잇나여?
갈비를 푹삶아서 그 국물에다가 양념을해서 매콤하게 해먹어도 되져
고추장 고추가루마늘 양파 파 후추가루 고추 이런걸 넣어서 매콤하게 복음식으로 해 드셔 보세여
그럼 또다름맛을 느낄수 잇을듯 합니다 .
돼지갈비 묵은지 찜도 좋아요.
끓는 물에 한번 데쳐내듯이 넣었다가 건져두고요,
냄비에 김치소를 털어내고 포기채 김치를 넣고 돼지갈비를 얹어주고, 육수를 부어 줍니다.
(육수는 대파, 양파, 다시마, 무, 멸치나 북어대가리를 넣고 푹푹 끓인것-돼지갈비 손질하는 동안 올려두면 됩니다.)
육수를 좀 넉넉히 잠길정도롤 부어서 센불에 끓기 시작하면 약불로 30분이상 푹 익혀주면 맛나요.
다진 마늘이나 생강을 좀 넣어줘도 되구요, 그런것 넣지 않고 대파만 숭숭 썰어서 넣어도 된답니다.
