돈가스소스가 사려면 비싸지요  저는 집에서 간단하게 만들어요 한번 먹을때마다 살자니 그렇구해서 저렴하게 만들어요

아마 보시면  웃을지모르겠지만  하이라이스로 간단하게 만들어요  하이라이스를 풀어서 어느정도 끓으면 도마도케찹을

넣어주면 되요 재료를 사다가 만들면 여러가지를 사야하지만 하이라이스로 만들면 저렴하면서 간단하게 만들수있어요

아이들도 음식점에서 먹는것과 똑같이 맛있다고 해서 자주 만들어서 먹어요 돈가스 만들때마다 즉석에서 만드니까

좋아요

- 양송이, 피망, 양파를 잘게 썰어서 푹푹 끓여 야채 육수를 내고 잠시 식혔다가

  그 물에 시판되는 스프가루를 이겨서 같이 끓여주고 케첩과 우스터소스,흑설탕,후추를 넣어줍니다.

  (분말야채스프가루2, 케첩3, 우스터소스2, 흑설탕0.5, 후추, 양송이, 피망, 양파)

- 작은 절구에 통깨를 갈다가 시판되는 돈가스 소스를 넣고 취향에 따라서 연겨자를 약간 섞어서

  돈까스를 직접 찍어서 드시면 됩니다. 주로 일식돈가스소스를 이렇게 해서 먹지요.

  (돈가스소스3, 참통깨1, 연겨자 약간)

1. 토마토1개를 믹서에 갈고, 케첩7, 돈가스소스7, 굴소스1, 설탕1, 후추가루를 넣고

   냄비에 끓이다가 마지막에 (오렌지쥬스5+카레가루0.5) 를 이겨서 넣고 농도를 맞춘다.

   시큼한 맛을 줄이려면 설탕과 카레가루를 더 넣어줍니다.

2. 토마토주스10, 케첩6, 돈가스소스5, 굴소스1, 사과쨈1 를 모두 끓여주다가,

   나중에 카레사루0.5를 물에 이겨서 농도를 맞추어줍니다.

1. 냄비에 케첩5, 우스터소스2, 핫소스1, 사과쨈2, 우유2, 물3, 후추를 넣고 은근한 불에서 조려준다.

2. 파인애플 조각은 믹서에 곱게 갈고, 파인애플 슬라이스 1조각과 파인애플 국물2, 우스터소스2,

    케첩3, 핫소스1 재료들과 함께 넣고 은근한 불에서 조려준다.

3. 달군팬에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 볶다가 밀가루 넣어주고 뭉치지 않게 잘 풀어주고

    우스터소스와 케첩 그리고 육수를 부어 은근한 불에 조려줍니다.

   (버터1. 잘게썬양파4, 밀가루0.3, 우스터소스3, 케첩1, 닭이나 쇠고기육수1/2컵)

사과 소스는 어떠신지요? 사과향이 향긋해요^^

만드는 법은요 두꺼운 냄비에 사과쥬스를 넣고 보글보글 끓여주세요~

일본식 돈까스 소스

재료
사과 1/2개, 양파 1/4개, 파인애플 1/2개, 마늘 2개, 청주 1/4C, 우스터소스 1/2C, 핫소스 1/2T, 흑설탕 2T, 물녹말

만드는 방법
믹서기에 야채와 술을 넣어 갈은 뒤 냄비에 갈은 야채와 나머지 양념을 넣어 물녹말로 농도를 조절하여 돈까스 소스를 만든다.

re: 일본 돈까스 소스 맛있게 만드는 방법은?

비공개

| 08.03.18 09:25

7

답변 내용

돈까스 소스 만들기

 

재료: 하이라이스 가루, 케찹.,과일후루츠

 

냄비에 하이라이스가루와 과일후루츠 국물을 1:3비율로 넣고 가루를 푼후 불을 가열한다

끓기시작하면 과일후루츠를넣고 마지막에 케찹을 넣어 간을 맞춘다.

 

과일 후루츠가 없는경우는 물을 대신하여 넣는다.

(단맛을 내기위해 설탕 약간첨가)

야채소스: 당근 오이 양파등을 넣고 위와 동일방법

과일소스: 사과 ,바나나,키위등을 넣고 위와 동일방법

콘옥수수: 통조림 옥수수만 넣어도 맛있는 돈까스 소스 완성

소스가 질면 하이라이스가루를 더첨가하면 된다.

 

돈가스소스가 사려면 비싸지요  저는 집에서 간단하게 만들어요 한번 먹을때마다 살자니 그렇구해서 저렴하게 만들어요

아마 보시면  웃을지모르겠지만  하이라이스로 간단하게 만들어요  하이라이스를 풀어서 어느정도 끓으면 도마도케찹을

넣어주면 되요 재료를 사다가 만들면 여러가지를 사야하지만 하이라이스로 만들면 저렴하면서 간단하게 만들수있어요

아이들도 음식점에서 먹는것과 똑같이 맛있다고 해서 자주 만들어서 먹어요 돈가스 만들때마다 즉석에서 만드니까

좋아요

돈가스 소스가 생각보다 어렵습니다..

시중에 파는것을 먹어보니 너무 달고 시큼하고,,장기간 보관용이라 찜찜하기도 하구요...

제가 하는 방법은 서양의 가장 기본적인 소스 만드는 방법입니다..

재료는요

버터가 2Ts,밀가루2Ts,토마토페이스트 적당량,설탕,흰후추소금,

샐러리 한줄기 ,양파반개,당근 약간,월계수잎1개,정향,

양파와 당근 샐러리를 채를 썰어서 준비하세요

샐러리는 겉에 있는 두꺼운 껍질을 어느정도 벗겨내주세요

팬에 버터를 두루고 양파를 살짝 볶아준후 당근 샐러리를 볶아주세요

팬에 물기를 닦으시고 불에 올리세요..(오목하고 깊이가 있는 냄비)

달구어지면 버터를 먼저 녹이시고 불을 약으로 줄이세요

버터가 액체가 되면 동량의 밀가루를 넣으시고 불을 중불로 올리시고 나무주걱으로

재빠르게 볶아주세요

계속 볶아주시다보면 슈크림처럼 부드러운 상태가 됩니다..

여기서 베이지색이 나면,,,크림스프같은 용도로 화이트루~

조금 볶아서 엷은 갈색이 나면 돈가스같은 소스에 쓰는 브라운루~

브라운 루에 토마토 페이스트를 넣어서 볶아주세요

약간 더 볶아주어야 페이스트의 떫은맛을 없앨수 있어요

여기까지 하신후에 물을 조금씩 넣어가며 몽우리를 없게 잘 풀어주세요

여기에 볶은양파,당근,샐러리를 넣으시고 저 위에 있는 샐러리와 정향을 넣어서

뭉근하게 끓여주시면 됩니다..(정향은 없으면 생략,월계수는 필수)

원하시는 농도와 색깔이 나면 흰후추와 소금으로 간 하시고 체에 걸러주시면

담백한 소스가 됩니다...

그냥 드셔 보시면 맹맹하니,,뭐 이래 ?하시지만, 쉽게 물리지 않고 담백한 맛에 나중에는

시판용 소스 못먹어요..^^

토마토페이스트는 원하시는 색만큼 넣으시면 되구요..

여기에 단맛과 신맛을 첨가하고 싶으시면 설탕과 오이피클을 다져서 넣으시면 됩니다..

너무 어려웠나요?ㅎ

해보시면 별로 안어려워요..기본적인 루 만드는 방법을 아시면

보통의 서양요리 소스는 집에서 하실수 있어요..^^

참..밀가루가 생각보다 금방 타요..중불이나 약불 이구 계속 달달달 볶으셔야해요...^^

출처:http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=80605&eid=oAGJ+f5XkL5RRCEhZQKABzqB3yOOR5j6&qb=64+I6rCA7Iqk7IaM7Iqk&enc=utf8&pid=fj2DJdoi5TVssZ%2BaqFRsss--440357&sid=Sa2dLPJFrUkAACET4Xc

저는 화이트크림의 부드러운 맛과 새콤한 맛을 만드는데요

먼저 하랸건

마요네즈 한 숟가락, 양파즘 조금, 맛소금 조금, 파슬리가루 조금, 갈릭소스 조금 넣어서 잘 저어주고요

매콤새콤한건

간장 한 숟가락, 물엿조금, 고축가루 좀금, 칠리소스 조금을 섞어서 잘 저어주시면 됩니다^^