지인들과 대화를 나누다가, [2배 식초] 이야기가 나왔습니다.
빨래할 때 원래 식초를 넣으면 살균효과가 있다는 건 알고 계시지요?
그런데 제가 아는 어떤 분은, 2배 식초를 사용한다고 하더군요.
"2배의 효과가 있으니 좋지 않겠어요~?" 하시면서.
전, 속으로,
'2배식초는 말만 2배식초 아닌가?
물론 더 신맛도 강하지만, 뭔가 더 좋은 영양가가 있어서 그만큼 깊이가 있다는 뜻에서, 그렇게 이름 붙인거 아닌가?
일반 식초를 2배를 넣으면 되지, 굳이 2배 식초를 빨래에 넣을 필요는 없을텐데...'
2배 식초에 대해서 아시는 분들, 설명 부탁드립니다.
'몇 배'식초라고 하는 말은 발효식초를 산도에 따라 부르는 말입니다.
즉 보통 식초보다 산도를 높인 식초인데 2배 높였으면 2배 식초, 3배 높였으면 3배 식초라고 부르지요.
통상 무침 요리나 물기를 적게 해야 하는 요리 등에 쓰이는데,
적은 양으로도 상큼한 맛, 깔끔한 맛을 낼 수 있다고 하는 일종의 알칼리성 식품입니다.
양조식초, 사과식초, 감식초... 종류별로 많이 있고요,
아무래도 산도가 높으니까 식초의 다른 용도인 세탁할 때 중화제 효과나 운동화 냄세 제거,
냉장고 안 청소시 살균 효과가 더 뛰어나겠죠!
산도차이인것 같아요. 일반식초에 비해 적은양으로도 강한맛을 느낄수있어 2배식초라고 하는것 같아요.
그렇지만 요리할때 사용하다보면 특별한 차이점은 못느끼겠어요. 무초절임할때 2배식초, 일반식초다 사용해 봤지만
맛은 비슷하더라구요.
산도가 일반식초보다 약 두배라고해서 2배식초라고 하던데요.
두배식초를 아직 써보진 않았지만 그만큼 신맛이 더욱 강할것 같네요.
요리할때 일반식초 사용량보다 적게 넣어도 되서 식초를 많이 사용하시는분들에겐 좋을것같은데요...
그냥 맛만 식초의 두배일뿐 그다지 차이를 못느끼겠더라구요
그러 하기에 두배식초를 음식에 넣을때는 조금 줄여서
식초의 양을 사용하셔야 한답니다 그렇지 않으면
음식에 매우 시어지거든요오히려 요즈음은 기능적인
식초로는 흑초 홍초 등이 더 알려져 있다고 봄비나
산도가 2배이기때문에 2배 식초입니다.
시큼한 맛이 식초의 2배이기때문에 식초가 들어가야 제맛이 나는 요리에는 2배 식초가
제 위력을 발휘하죠.
빨래에는 전용 살균표백제가 있으니 그걸 넣으세요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
산도를 2배로 농축시킨 제품이 2배 식초라고 알고 있네요.
새콤하게 드시는 분들... 평소 식초 사용이 잦으신 분들께
좀더 저렴하게 쓰실 수 있도록 나온 제품일 듯 싶은데...
많이 자주 쓰시는 분들껜 1병양으론 금방금방 쓰니까 포장비나 수납공간을 줄이는 목적이 더 크지 않을까 싶네요.
2배 식초는 말그대로 일반 식초의 두배정도 시큼함을 생각하시면 됩니다
식초들어가서 시큼하게 무치는 요리 미나리나 오징어 초무침 간재미무침 같은것에 2배식초 넣으면 더 시큼하고 일반 식초보다 덜 넣게 되니까 물기도 더 적게 생겨서 다음날 먹을때도 좋은거 같아요
신요리 좋아하시는 분들에겐 좋을듯하고 소량을 넣게되니까 경제적일것같은데...
가격이 더 비싸거든요 ㅋㅋ
다이어트 하시는 분들에게는 더 좋은 식초일것 같지만
희석해서 다른것과 섞어드실때는 일반 식초를 권해드리고 싶네요
1배식초는 평소에 요리를 하실 때 적당량을 넣어 사용하시면 좋고,
2배식초는 산도가 2배 높기 때문에 음식에 절반만 넣으셔도 1배식초의 같은 신맛을 내므로 훨씬 경제적입니다.
2배식초는 일반식초보다 말그대로 2배정도 산도가 강하게 나왔습니다.
음식을 할때 2배식초는 일반식초사용할때보다 적게 넣어서 사용하시면 됩니다.
2배식초는 양을 조절 잘못해서 넣게 되면 신맛이 강하게 나서 적당히 조절하여서 조리를 하세요.
식초를 두방울을 떨어뜨릴것을 한방울만 떨어뜨려도 2방울떨어트린 식초효과가 난다.
모이렇게 쉽게 생각하시면 될꺼같아요. ~~
산도가 약 2배만큼 높다하니까, 식초 넣으실때 음식이나 다른용도에도 양조절하시면서 넣으면 되요~~
일반식초는 보통 산도가 7%이고,,,,,
2배식초는 말그대로 산도가 13-14%입니다...
그러니 당연히 일반식초의 반만 넣어도,,,
똑같은 효과가 있고 일반식초보다 신맛이 깨끗합니다...
식초를 대량으로 소비하는 식품공장이나,,,
요식업소에서 운송비 절감이나 보관장소가 많이 차지하지 않는 등
실제적인 잇점이 있어 2배식초를 많이 사용하고 있는 실정입니다...
그런데 빨래에 2배식초를 넣었다고
일반식초를 넣은 효과보다 배가 되는지는 모르겠습니다...
제가 알기로는 일반 식초보다 산도가 2배가 높다고 알고 있어여
그래서 일반식초를 두방울넣어서 요리를한다고 치면
2배 깃초는 한방울만넣어도 일반식초 2방을을넣은것과 같은맛을 내는걸로 알고 있어여
한번에 조금만넣어서 요리하ㅡㄴ게 더 편하시면 2배 식초를 넣는것도 좋겟네여
음... 확실하지는 않은데... 식초 중에 빙초산이라고 매우매우매우 산도가 강한거 아시져?
그것을 물에 많이 희석시킨 것이 우리가 일반적으로 음식에 넣는 식초인데요.
두배 식초라는 것은 기본적인 수치의 산도를 두배가량 높인.. 그러니까 희석을 덜 시킨 식초를 두배식초라고 한다고
알고 있는데요...
요리 내에서의 쓰임에 따라 두배 식초가 필요한 경우도 있긴 한데... 빨래 같은 경우 두배 식초가 더 때가 잘 빠지는지는
사실 잘 모르겠네요.
어떤것이든지 적당하게 사용하는 것이 좋다고 생각합니다. 지나치게 산도가 강한 것으로 빨래를 하면...
오히려 제 생각엔 옷감 손상이 심할것 같은데.... ㄷㄷ
