대추가 매년 쌓인것이 애물단지가 되어
냉장고 한켠을 차지하고 있는데,
차로도 해먹고 밥에도 넣어 먹는데
그정도는 누구나 알고있으니
새롭게 그리고 맛있게 먹을수 있는
음식,요리를....
다른재료와의 조합도,,,,
** 대추 밤 강정
재료
대추 20개, 밤 10개, 치커리 약간
강정소스
꿀,간 호두 3큰술씩 , 깨소금 2큰술, 소금 약간
만들기
1. 대추와 밤은 채썬다
2. 치커리는 깨끗이 손질해 물기를 뺀다(치커리는 작은 것을 준비해야 맛이 있다)
3. 대추채와 밤채를 만들어둔 강정 소스에 버무린다
4. 접시에 치커리를 깔고 담는다
전에 엄마가 해주셔서 맛있게 먹었던 기억이 있습니다...
대추푸딩(대추양갱)
먼저 대추를 물에 끓이다 체에 받쳐 여러번 걸러내어 부드러운 죽상태가 되면 꿀을 넣고 끓여주세요...
어느정도 되직하게 되면 불을 끄시고 불려둔 한천이나 젤라틴을 섞어 예쁜 틀에 부어주세요...모양을
위해 대추씨를 빼고 잣을 넣거돌돌감아 썬것을 위에 올려 굳혀주세요....
크게 해서 칼로 잘라서 먹어도 좋고 작은 컵에 해서 숟가락으로 떠 먹어도 좋답니다...
대추아이스크림
대추를 물에 끓이다 체에 걸러 끓여 걸죽하게 만들어주세요..그런후 식으면 생크림과 잘게 다진
대추그리고 설탕을 넣고 저어 냉동실에 얼려주세요...중간 중간 꺼내서 포크로 긁어주세요..
그러면 중간중간 공기가 들어가서 부드럽고 맛있는 아이스크림이 되거든요...긁어서 다시 얼리고 또 꺼내
긁어서 얼리고 3~4번하시면 대추아이스크림 완성...
전 아이스크림 기계가 있어서 그걸 이용한답니다...
그리고 전 인삼과 대추를 넣고 끌여 물대신 마셔요...대추를 많이 넣으면 달아서 아이도 잘 마셔요
좀 색다른 요리라고 해서 제가 먹었떤 요리 알려드려요 ^^
대추8개, 두부반모, 도넛가루1과1/2컵, 올리브오일 적당량, 계피가루.슈거파우더 약간씩
1_ 대추는 씨를 빼고 돌려 깍은 뒤 곱게간다.
2_ 두부는 으깬 다음 키친타올로 물기를 제거한다.
3_ 두부에 대추와 도넛가루를 넣고 고루 치댄 다음 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
4_ 팬에 올리브오일을 두르고 3을 노릇하게 튀긴 후 계핏가루를 묻힌다.
5_ 그릇에 담은 뒤 슈거파우더를 살짝 뿌린다.
저희집은 대추를 자주 먹는 편이데요
먼저 보리차를 끓여 먹을 때 대추를 2~3알 넣어서 끓여 주시면 물이 더 고소하니 맛있습니다
대시 대추를 아주 깨끗하게 씻어서 넣어 주시고요
그리고 가끔 주말에 별식으로
잣, 인삼, 대추, 등을 넣어 영양밥을 뚝배기에 해 먹는데요 정말 맛있어요
갑자기 날씨가 쌀쌀해졌어요, 생강을 깨끗하게 씻어 대추와 큰 주전자나 냄비에 팔팔 끓여 주세요,
물이 먹고 싶을때나 갈증이 나기 시작하면 마셔주는 것이 좋아요 보리차를 마시지 말로 생강차를
물처럼 겨울에 먹어주면 좋아요, 대추와 계피를 넣어 끓여 마셔두 좋아요.
얌생이 | 2009.02.16대추주를 담가먹어도 좋을거 같아요...
아는 지인분 집에 갔는데 대추주를 담가두셨더라구요...
그냥 마른대추랑 소주 넣고 한 6개월쯤 지나서 꺼내 드시면 좋대요...
그때 당신 임신중이라 맛은 보질 못했지만 아~ 대추로도 이렇게 할수 있구나했었어요...^^
대추의 달큰한 맛이 대추차를 먹어도 좋고요.
그냥 드셔도 물론 좋구요.
아니면 닭요리 하실때 백숙같은 요리 하실때 대추를 넣어주시면 참 좋죠.
그리고 찹쌀로 약식을 해드셔도 좋을거 같네요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
약식해드세요 대추 정말 많아 넣어 드시면 달달하니 맛있어요
우선 약식할때 밥물 잡을때도 대추를 냄비에 담아 물우려내서
대추 우린 물로 하시면 더더 맛있어요
살만 발라내 안에 호두나 잣같은거 넣으셔서 돌돌만말아 수정가에 고명으로 쓰셔도 좋아요
대추는 저장해 놓고 두고두고 먹을 수 있어서 너무 좋죠...
입이 심심할 때 간식으로 하나씩 집어먹어도 좋구요...
흔히 아는 대추차나 밥에 넣어 먹는 것 말고도 불고기를 할 때 대추를 넣어주면 아주 좋아요...
불고기에 대추를 넣어주면 대추의 향도 조금나서 좋고 국물의 맛이 아주 끝내줘요...
그리고 약식을 만들어 드셔도 맛있게 드실 수 있어요...
저는 대추를 돌려깍기를 해서 돌돌 말아
썰어서 냉동실에 넣어두고 대추차나
인삼차,수정과 같은 전통차위에 고명으로 띄우기도 하고
조림용 육수나 김치 담글때 양념에 버무릴 육수만들때도
대추를 넣어주기도 해요~
그리고 씨를 빼고 채썰어 샐러드 만들때 조금 넣어주면 맛있어요~~^^
약식할떄 대추를 넣고 만들어보세요. 약식만들때 대추는 돌려깍아서 준비해주세요.
대추 길이대로 씨부분까지 칼집을 넣은뒤 칼을 옆으로 뉘어 씨를 따라 대추를 돌려가며 깍아주는것을 말하구요. 돌돌 말아서 고명으로 사용하고 속재료에 넣기도합니다.
대추 쇠고기말이를 해보세요...
로스용채끝살을 준비하고,,,칼등으로 자근자근 두들겨 납작하게 만든 다음,,,
참기름,맛술,다진마늘,소금,후추로 쇠고기양념장을 만들어 재워둡니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 양념된 쇠고기를 앞뒤로 구워낸 다음,,,
대추채,상추,깻잎,무순을 넣고 돌돌말아내면 대추쇠고기말이가 완성됩니다...
저는 그냥 대추루 대추차~ 갈비할때 넣어해 보구여~ 삼계탕에도 조금 넣어 하시구....
밥할때도 조금 넣어여~~~~~~~~~~~아 그러구 술도 담그는것 같아여~ 저는 아직 해보진 못햇지만~~~~~~~~~~`~`````
저는 그냥 대추루 대추차~ 갈비할때 넣어해 보구여~ 삼계탕에도 조금 넣어 하시구....
밥할때도 조금 넣어여~~~~~~~~~~~아 그러구 술도 담그는것 같아여~ 저는 아직 해보진 못햇지만~~~~~~~~~~`~`````
저는 그냥 대추루 대추차~ 갈비할때 넣어해 보구여~ 삼계탕에도 조금 넣어 하시구....
밥할때도 조금 넣어여~~~~~~~~~~~아 그러구 술도 담그는것 같아여~ 저는 아직 해보진 못햇지만~~~~~~~~~~`~`````
여러가지 방법이 있는데요
우선 대추만으로 활용할 수 있는 음식은
1. 대추주 (술담그는 것..아시죠? 감기걸렸을때 한잔 마시면..좋아용~)
2. 대추차
3. 대추밥 ( 씨를 잘발라내고 밥을 할때 같이 넣어서 밥을 지어보세요 웰빙밥됩니다~)
요새 겨울이라 대추차를 많이 끓여서 먹드라그요,
대추는 면보로 깨끗이 닦아 채썰어서 꿀또는 설탕에 재웠다가 차로 많이 먹어요,
아니면 대추가운데 씨 빼고 돌돌 말아서 수정과를 만들어서 고명으로 띄워도 좋구요,,
대추넣고 약밥해서 드셔도 달콤하니 맛좋드라그요
우리도 여러가지 음식에 넣어서 먹어 보았는데 밥에 넣어먹는것이 제일좋은거 같아요 영계백숙 에 찹쌀넣고 대추, 밤, 인삼 넣고 해먹어도 좋구요. 그리고 간식 거리가 없을 때 대추를 먹어 보세요 오징어 보다 나은거 같아요. 다용도실에 놓아두면 겨울에는 몰라도 여름에는 상해요
혹시 집에서 오븐을 활용해 쿠키나 머핀 같은 거 만들어드신다면
대추를 잘게 다져서 쿠키 등에 넣어서 드셔보세요.
이렇게 만들어놓으면 아이들도 잘 먹고 맛도 괜찮아요.
이왕이면 건포도 불릴 때처럼 럼주 등에 살짝 불려두셨다가 다져서 넣으시면 더 맛있어요.
대추는 요리 부재료로 많이 쓰이지 않나요??
삼계탕 해먹을 때도 그렇구.. 약밥 해먹을 때도 그렇구...
차로 해드시고, 혹은 씨발라내어 잘게 썰어 수정과에 띄우셔도 좋고...
ㅇ것저것 방법이 많을거 같은데...ㅎㅎ
대추차가 몸에 좋다고 하니 쌀쌀한 겨울에 대추차 마시면서
힘내시면 어떨까요... ㅎㅎ
* 준비와 손질
1. 대추는 깨끗한 물에 씻어 건져 놓는다.
2. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 저며 썬다
* 만드는 방법
1. 냄비에 손질한 대추와 생강을 넣고 물 8컵을 붓고 끓인다.
2. 팔팔~ 끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 맛이 우러나도록 충분히 끓인 다음 체에 밭친다.
3. 찻잔에 따르고 단 것을 좋아하면 황설탕을 넣고 채썬 대추를 띄워 낸다.
* 특징
대추차는 보통 달여서 마시지만 즙을 내어 뜨거운 물에 타서 마시면
더욱 맛이 좋으며, 신경쇠약. 빈혈증. 식욕부진. 무기력. 부인냉증
등에 효과가 있다. 또한 피부를 윤택하게 하는 미용차로서도 좋다.
쇠고기 채끝살을 준비해서 참기름, 청주, 다진마늘, 소금, 후추간을 해서 팬에서 앞뒷면을 고루 구워요. 여리게 샐러드용 채소랑 밤, 대추를 채썰어서 고기에 채소랑 밤, 대추채를 돌돌 말아서 간단한 소스에 찍어서 드시면 아주 좋아요... 간장와사비소스도 좋고 머스터드 소스를 곁들여도 좋고요...
쌀가루 4컵, 물 4큰술, 소금 약간, 설탕 6큰술, 고명(대추6알, 석이버섯, 잣 약간)
1. 쌀은 8시간 정도 불려 소금을 넣고 가루를 만든다.
2. 1의 쌀가루에 물을 넣고 손으로 비벼 가루가 뭉치지 않도록 고운 체에 내린 다음 설탕을 넣어 가볍게 섞어준다.
3. 찜통에 베보자기를 깔고 2를 넣어 윗면을 고루 펴준다.
4. 대추는 돌려 깍아 얇게 채썰고,
석이버섯은 물에 불려 흐르는 물에 여러 번 씻어 물기를 닦고 돌돌 말라 곱게 채썬다.
5. 3의 가루 위에 4의 채썬 대추와 석이버섯, 잣을 뿌려주고 30분 정도 찐다.
6. 젓가락으로 찔러보아 가루가 묻어나지 않으면 불에서 내려 꺼낸다.
women donga
저희집에서 자주 해먹는 간식인데요.
곶감 속에 대추 넣고, 호두 넣어서 둘둘 말아서
썰어서 간식으로 먹어도 맛있더라고요.
아님 영양찰떡 같은 해 드셔도 되거든요.
찹쌀가루에 대추와 견과루 섞어준 후에
영양찰떡 해주면 맛도 좋고, 영양가도 좋더라고요.
중탕으로 끊여서 물대시 드세요. 대추 껍질의 딱딱함 때문에 대추가 들어간 어떠한 요리를 먹더라도 씹다가 삼켜야 하는 느낌이 싫고 삼계탕에 몇 알 넣어서 먹더라도 꼭 한약 씹어먹는 느낌때문에 건강 생각한다며 먹기는하지만 찡그리며 먹기 일쑤인데 영지버섯 잘라서 댓개, 대추 열댓개 정도 큰 솥에 오래 끊인 후 (슬로우쿠커를 사용하시면 확실합니다) 식히고 물통에 담아 냉장보관하여 물 대신 마시면 확실하게 건강까지 챙길 수 있는 방법입니다.
대추때문에 저도 애 먹고 있어요
근데 고기요리나 닭요리에 넣으니까 확실히 많이 줄어들었답니다
대추차 위에 다가도 씨를 빼고서 잘게 썰어서 띄워주니까 손님 오셨을때 대접하면 제법 모양이 난답니다
그리고 갈비에 재워서 해먹어도 되고
삼계탕에도 넣어준답니다
꿀에다가 재워놓아도 맛있더군요
저희집도 여름 보양식 삼계탕 해서 먹을때 대추 넣어 먹어요 아울러 음식
고명으로도 많이 대추는 쓰이는 것으로 알고 있어요 약식이나 제빵요리
를 할때 대추씨는 빼내고 대추를 잘게 다져 넣으면 맛이 있더라구요
아울러 게울에는 대추와 생강을 넣어 주로 차를 많이 만들어 먹는 답니자
찹쌀 은행 대추 밤 잣 호두를 넣어 약과를 만들어 먹으면 좋아요 선물을 하셔두 받는 분이 너무 좋아하십니다.
생강 대추 계피를 넣어 팔팔 끓여 꾸준하게 마셔주면 감기를 달고 살지 않아도 됩니다. 쌀가루를 빻아서 대추
와 밤 콩등을 넣어 떡을 만들어 먹으면 좋아요
대추가 많으시면 밥 할때 몇알씩 넣어 밥을 하면 좋구요.
약식,영양밥.백숙에 넣어 요리하면 되구요.멸치볶음에 넣으면 색다르게 드실수 있어요.
대추를 물에 불려 푹 끓여서 믹서에 갈거나 채에 받쳐 으깨어 꿀과 같이 섞어 두고
끓인 물에 타서 대추차로 드셔도 좋구요.
대추냉채
수삼과 대추, 밤, 사과가 맛잇게 어울리는 메뉴에요. 새콤달콤한 소스로 어른들 상차림에 어울리는 샐러드입니다
대추 , 배 1 , 수삼 밤 양상추 사과
배즙 레몬즙 양파즙 꿀 소금
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. 수삼은 겉껍질을 살살 벗겨내고 흐르는 물에 흔들어 씻은 다음 가늘게 채썬다. |
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2. 배는 과육만 채를 썰고 대추는 돌려 깍아 씨를 빼낸 다음 채를 썬다. |
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3. 양상추를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 거두고 가늘게 채썰어 놓는다. |
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4. 사과는 과육만 채를 썰고 밤은 가늘게 채를 썬다. |
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5. 분량의 재료로 소스를 만들고 마지막에 소금을 넣고 잘 섞는다. |
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6. 커다란 보울에 넣고 소스와 재료를 잘 섞은 후 차게 냉장 보관했다 상에 낸다. |
purcell | 2009.02.13대추씨를 빼낸후 곱게 채썰어 찹쌀 경단을 만들어 고물로 돌돌 굴려 떡을 만드셔도 좋구요..
호도,밤,대추를 푹 고아 체로 거른후 약한불에서 걸쭉하게 만들어 영양죽으로도 즐기셔도 좋습니다.
(갠적으로 이 요린 위가 안좋을때 먹어도 그만이고 그냥 먹기에도 부담없으면서 상당히 맛이 좋습니다)
대추는 머니머니해도 닭백숙에 최고죠^^
한방닭백숙 할때 대추를 듬뿍넣으면
국물도 대추맛이 깊이 우러나서 맛나요~~
대추 떡 할때도 꽃모양으로 돌려깎ㄱ1해서 모양내도좋구,
약식할때도 대추 잘라서 씨빼고 넣어서 먹음 좋아요~~ *
