딸기잼을 만들려고 하는데요...
사먹자니 값이 좀 그렇고 몇 스픈 뜨고나니 금방 동이나고
해서 먹을라 하니 제가 남자라 뭐가뭔지 잘 모르겠네요
잘좀 가르쳐 주세요.술을 끊으니 군것질이 심해서...
그리고 빵도 맛있게 굽는 방법도 알려 주세요
참고로 총각이니 이해 하시구여.댓글 못달아 드려도
이해해 주세요
가정에 두루 행복 하세여
1.딸기는 소금물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 따고 물기를 제거한다.
2.냄비에 딸기를 담고 설탕을 뿌려 설탕이 녹아 스며들 때까지 그대로 둔다.
3.센 불에 얹어 끓으면 불을 줄이고 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 떠오르는
거품과 찌꺼기를 꼼꼼하게 걷어 20분쯤 더 끓인다.
4.끓는 냄비에 레몬즙을 넣고 고루 섞이도록 냄비를 흔들어 주어 4~5분 정도 더
끓인다.
5.찬물에 떨어뜨려 형태가 흐트러지지 않으면 알맞게 된 것으로, 소독한 병에 담
아 뚜껑을 꼭 닫아 놓는다.
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출처 : 미즈네
** 전 빵에 계란에 퐁당 빠트려서 팬에 버터 좀 바르고 거기에 구워 먹어요~
그럼 식빵의 퍽퍽함이 없고 아주 부드럽고 담백하게 먹을 수 있어요~ㅎㅎ
딸기잼은 딸기와 설탕의 비율을 1:1.5로 해주면 좋은데 이게 사람마다 입맛이 틀리기 때문에 정확한 비율이라고는
말할수가 없네요. 그리고 식빵은 계란 푼물을 앞뒤에 발라서 구워주면 맛이 좋아요.
아~ 계란물에는 약간의 간을 해주면 좋구요.
딸기잼을 사먹는것보다는 집에서 만들어 먹는편이 훨씬 좋져. 저희집도 딸기구입해 실컷먹다가 살짝 물러진 딸기 있으면 항상 딸기쨈만들어 빵에 또는 핫케이크나 와플에 얹어서 먹는답니다.
냄비에 설탕, 딸기넣고 만들지만 요즘에는 전자렌지를 이용해서 간단히 만드는 방법도 있는것 같아요
남자분이........... 것도 총각이 딸기잼을 직접만들생각을 하셨다니 저보다 나아요!!!!
전 그냥 사다가 먹는데 많이 먹질않아서 집에서 만들어볼생각은 못했어요...
댓글 참조해서 저도 딸기철이 오면 함 만들어봐야겠네요!
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안녕하세요~!! 딸기잼 만드는 방법입니다. 딸기잼 재료
딸기 10개 백(황)설탕1/3컵 레몬즙 1/2큰술 약간의 소금
만드는 법 딸기를 씻어 물기를 제거한 뒤 잘게 썬다 썬 딸기를 내열용기에 넣고 설탕을 뿌려 골고루 섞는다 레몬즙과 소금을 약간 넣고 섞는다 레몬즙을 넣어주면 잡냄새를 없애주고 소금을 넣으면 당도가 강해져 잼맛이 깊어진다.) 뚜껑 닫지말고 전자레인지에서 10분돌린다 |
딸기는 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어 설탕과 냄비에 넣어 끓이시면 됩니다. 불을 조절하지 않으시면
모두 탈수 있어요, 불은 작은불로 조절하시고 나무주걱으로 저어주시면 됩니다. 먹어봐서 입맛에
맞지 않으시면 소금이나 설탕 또는 꿀을 넣어주시면 맛나게 드실수 있어요
조금 있음 딸기 지금보다 훨싸져서 다들 많이들 딸기잼 만드시죠..^^
저두 많이는 아니지만 만들어 먹는답니다
우선 딸기 꼭지를 떼고 딸기를 씻은 다음 냄비에 딸기 넣고 그냥 중불에 끊이시면 됩니다
설탕은 먹는 사람에 따라 양 조절해가면서 하세요.
가끔 저어도 주시구요..
그럼 걸쭉해질때까지 하면 맛난 딸기쨈이 됩답니다
일단 딸기를 구입하셔서 흐르는물에 잘 씻어주고요.
좀 더 깨끗하게 식초물등에 담궈두세요.
그리고 곡지를 따서 레몬즙에 살짝 재워두었다가 냄비에 딸기와 설탕은 거의 1:1 비율로 넣고 졸여줍니다.
너무 센불에 하면 안되고 은근한 불에 하세요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
빵을 먹을 때, 특히 식빵이나 바게트빵을 먹을 때는 잼이 꼭 있어야죠...
그 중에서도 딸기잼이 제일 맛있죠...
딸기잼은 일단 신선한 딸기를 깨끗이 씻어주고 꼭지를 다 딴 다음에 물기를 제거해줘요...
그리고 냄비에 딸기를 넣고 설탕을 뿌려 스며들때까지 그냥 둬요...
일단 끓으면 불을 약하게 하고 눌어붙지 않게 계속 저어주고 거품과 찌꺼기를 걷어내요...
이제 20분 정도 더 끓여주면 돼요...
마지막으로 끓이면서 레몬즙을 넣어 저어주고 5분 정도 더 끓이시면 돼요...
그리고 펙틴을 함께 넣어주고 끓이면 됩니다.
식품회사에서 만드는 제품들은 이런 방식으로 만들어지거든요.
펙틴은 과일에서 나온 수분을 쉽게 걸죽하게 만들어주니까요.
양에 따라 다르겠지만 펙틴을 넣으면 30분 정도면 충분히 잼이 될겁니다.
;)
| 재료 | 딸기 300g, 흑설탕 200g, 레몬즙 2큰술 |
| 1 딸기는 깨끗이 씻어서 꼭지를 떼고 물기를 없앤 다음 볼에 흑설탕과 레몬즙을 섞어 하룻밤 재운다. |
| 2 ①을 냄비에 담고 불에 올린다. 끓으면 불에서 내려 그대로 하룻밤 둔다. |
| 3 냄비에서 딸기를 건져내고 액체(국물)를 거품을 걷으면서 끓인다. 걸쭉해지면 딸기를 넣고 끓으면 약한 불로 줄여 다시 5분 정도 끓인다. |
| 4 소독한 병에 ③을 뜨거울 때 담고 뚜껑을 닫는다. 5분 정도 거꾸로 세워(용기 전체에 열이 퍼져 살균 효과가 있다)두었다가 바로 세워 식힌다. |
딸기을 깨끗이 씻어 꼭지를 띤 후 으깨어 놓고,,,
용기에 딸기와 설탕 그리고 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다...
뚜껑을 덮지 않고 전자레인지 "강"에 넣고 20분 정도 가열합니다...
전자레인지를 이용하면 색깔도 검게 변하지 않고,,,
딸기의 빛깔과 향을 좋게 할 수 있습니다...
딸기쨈 시중에 사면 좀 비싸죠, 양도 적고, 그래서 집에서 만들어먹긴 하는데
딸기가 좀 쌀때 구입해서 하는게 경제적으로도 좋아요,
딸기는 꼭지를 때내고, 불에 가열해주세요, 그리고 딸기가 물러지면 설탕을 넣고 졸여주세요,
딸기는 숟가락으로 으깨주시그요,,
딸기를 어느정도 끓으면 숟가락으로 농도조절을 하면되요,
숟가락으로 떴을때 아래로 똑 하고 떨어지면 다된거래요
저녁무렵에 재래시장에가셔서 저렴하고 상하지않은 딸기를 구입하셔요
소금물에 5분정도 담구셔 당도를 높이시고 꼭지를따서 흐르는물에 한번행궈 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요
냄비에넣고 설탕과 딸기를1:1비율로넣어 주세요
중불로 딸기를 으깨가며 끓이신후 약불에 졸여추세요
마지막에꿀을 조금 첨가하시면 더욱 깊은 맛을 느끼실수있답니다
빵은 토스트기가 있으면 좋치만 여의치않으면 프라이팬에 버터를 약간 두르시고 중불에 식빵을 앞뒤로 구우시면 됍니다
맛나게 해드셔요*^^*
저녁무렵에 재래시장에가셔서 저렴하고 상하지않은 딸기를 구입하셔요
소금물에 5분정도 담구셔 당도를 높이시고 꼭지를따서 흐르는물에 한번행궈 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요
냄비에넣고 설탕과 딸기를1:1비율로넣어 주세요
중불로 딸기를 으깨가며 끓이신후 약불에 졸여추세요
마지막에꿀을 조금 첨가하시면 더욱 깊은 맛을 느끼실수있답니다
빵은 토스트기가 있으면 좋치만 여의치않으면 프라이팬에 버터를 약간 두르시고 중불에 식빵을 앞뒤로 구우시면 됍니다
맛나게 해드셔요*^^*
잘 익은 딸기를 깨끗히 씻어서 꼭지를 따고 식초 약간탄 물에 담궈놨다가 건져 물기 빼 주세요.
냄비에 딸기넣고 비슷한양의 설탕을 넣습니다( 황설탕이 백설탕보다 건강에 좋아요)
중불에 바글바글 딸기가 흐물해질때까지 끓이다가 불을 줄이고 잠시 졸여줍니다.
알갱이가 좀 있는게 좋아서 저는 따로 믹서에 갈지 않습니다.
뜨거울때 잘 소독된 유리병에 담고 뚜껑을 닫으면 압축이되어서 실온에서도 오랫동안 보관할수 있습니다.
제 할머니께서는 이렇게 한다음 안전하게 양초로 촛농을 떨어뜨려 뚜껑주위에 밀봉을 하시더라구요.
1년을 놔둬도 절대 상하지 않았구요.
우선은 조금 만들어 보신다음 다음에 이렇게 한꺼번에 담궈놓으면 손이 덜 가겠죠? ㅎㅎㅎ
빵은 버터를 발라 후라이팬이나 토스트기에 넣는게 맛은 있는데 건강에는 그리 권할만한 방법이 아니라
버터 안바르고 약한불의 후라이팬에 잠시 구우면 겉은 바삭하고 안은 폭신거려 맛있어요.
딸기쨈을 만들고 싶으시면 마트가 끝나는 시간쯤에 가시면 딸기를 저렴하게 구입을 할수 있을 겁니다. 이렇게 구입하
여 큰냄비에 설탕과 딸기를 넣어 졸여주시면 됩니다. 대신 불은 제일 작은불로 졸여야 합니다. 그렇지 않으면 모두 탈
수 있어요, 맛을 봐서 소금을 더 넣고 싶으시면 넣으시면 됩니다.
총각...이라는 말에 어떻게 설명해 드려야 쉬울까 고민고민합니다...
음...먼저 딸기는 아주 잘 익은거(꼭지이 흰건 딸기쨈 하기엔 별로예요)로 골라서
소금을 살짝 넣은 물에 넣고 씻어주세요...두번 씻어 꼭지를 따주세요...꼭지를 먼저 따면 수용성 비타민이 파괴
되니 꼭 씻어서 꼭지를 따세요...
참 비율이 중요한데요...딸기 1kg에 설탕 250g 이거든요...
냄비에 비율대로 딸기랑 설탕을 넣고 물 2~3큰술을 넣고 중불로 끓이면서 나무주걱으로 저어주세요
중간 중간 생기는 거품은 걷어주셔야 깔끔해요...혹 레몬이 있으시다면 레몬반개정도를 짜서 넣어주세요..
그렇게 20분정도 끓이다가 믹서기로 갈아주세요..믹서기가 없을시 체에 건더기를 눌러서 두세번 내려주셔야
하느데 이과정이 어려워서 쨈만들기 어렵다는 말이 나왔답니다...전 끓고 있는 냄비에 도깨비방망이을 넣고
휘익 돌려요...그렇게 해서 5분정도 더 끓이다 주걱으로 떠서 떨어뜨려보세요...
주루룩 흐르는거 없이 되직하게 떨어지면 완성...병에 담아 냉장보관하세요...
2)딸기 무게를 달아본다
3)딸기 무게에 따라 설탕을 준비한다
4)다라이에 물을 받아서 딸기를 헹군다 꼭지가 들어가지않게 소쿠리에 건진다
(꼭지가 들어가면 딸기잼이 검은것이 보여 보기 않좋음)
5)물기가 빠지면 곰솥이나 양은솥에 딸기를 넣고 으깬다
(도깨비 방망이등을 이용하면 좋음)
6)불을켜고 중불로 10~15분정도 끌이면 끌을때 설탕에 3분에1정도 넣어준다
이때 딸기 물이 생기도록 하기위해 넣어줌
※주의사항:주걱을 저을때는 한쪽방향으로 저어주는것이 좋음
(이유는 한쪽으로 저어주어야 끈끈하고 색깔이 잘날수 있다고함)
7)10~15분정도 더끌여준다음 3분에1 설탕을 넣어준다
8) 상 동
이때부터는 딸기쨈이 완성단계이므로 딸기쨈이 튈수 있음니다
데이지 않도록 주의하셔야 하며 농도를 보아가며 완성을 확인하세요
아주 쉽지요?/
딸기잼을 만드는시간은 대략 40분정도 소요됩니다
※중요한것은 최대한 빨리 끌여야 색깔이 이쁘다는것이죠
딸기쨈 만드는거 생각보다 쉽답니다.
딸기를 꼭지를 따고 씻어서 물기를 쫙 빼준다음..
딸기에 설탕을 넣고 뭉근히 끓이기만 하면 되죠..
설탕은 딸기의 양 만큼 넣으면 되는데 뭉갰을때 양 정도 짐작해서 넣으시면 되요..
조금 덜넣고 더 넣는 게 큰 차이는 없지만..
너무 적으면 빨리 상하고 너무 많이 넣으면 너무너무 달겠죠 ㅋㅋ
절대 물은 넣지 말고 딸기랑 설탕만으로 끓이세요..
딸기 자체에서 나오는 물만으로도 충분하답니다.
빵은 팬에 버터녹여서 살짝 구워주면 맛있답니다. ㅎㅎ
빵은 오븐있으시면 정말 맛나게 구우시겠찌만 없으시다면.
식빵사다가 버터발라서 살짝 구우세요 (후라이팬이나 토스터기)
그런담에 계란하나 설탕까지 뿌려 드심 맛나답니다^^
오븐이있으시다면 , 모닝빵같은거 구우셔서 쨈발라드셔도 좋을꺼같네요 -
딸기 600g, 설탕 1컵, 레몬즙 1개 분량, 소금 1/3작은술.
1. 딸기를 씻어 꼭지를 떼어낸 뒤 도톰하게 저며썬다.
2. 속이 깊은 내열 그릇에 딸기를 담고 설탕을 넣은 뒤 비닐 랩을 씌우고 구멍을 낸다.
3. 2를 전자렌지에 넣고 '강'으로 15분간 가열한 뒤 레몬즙과 소금을 넣고 가볍게 섞어 3분 정도 더 가열한다.
4. 전자레인지에서 꺼내어 한 김 식힌 뒤 그릇째 찬물에 담가 주걱으로 저어가며 완전히 식힌다.
* 전자레인지로 딸기쨈을 만들면 색깔이 선명하고 불앞에 오래 서서 젓는 번거로움을 피할 수 있어 간편하다.
전자렌지로 쉽게 만드는 딸기쨈 알려드릴께요~^^
재료 : 딸기 10개, 설탕 1/3컵
①물기를 제거한 딸기를 잘게 썰어 용기에 담는다
②설탕을 골고루 뿌려 섞는다
③뚜껑을 연 채로 전자레인지에서 7분간 돌린다
빵은 그릴에 굽거나 와플기에 구워주면 바갓하니 맛나답니다~^^
