주말에 신랑님 생일이어서, 생일상을 해주려고 해요,,
그냥 시부님이랑 같이 집에서 먹기로 했그덩요,
그런데 어떤요리를 해얄지, 그냥 저의 둘이면 그냥 외식하려고 했는데, 시부모님이 계셔서,
외식하기 그래서 말이죵,
어르신들도 좋아하고 간단히 할수있는 상차림 없을까요?
어른들 모시고 드실땐 전형적인 한식 밥상이 제일 좋더군요...
우선 미역국에 쌀밥을 준비하시구요,
갈비찜이나 불고기 중 하나,
생일상에 빠질수없는 잡채(국수종류가 꼭 들어가야 한대요...),
생선구이나 조림,
삼색나물,
김치...이 정도면 훌륭하답니다...
상이 좀 허전하다 싶으심, 자신있는 일품요리를 더하세요...샐러드나 초무침, 전 같은거요..
그리고 후식으로 떡을 조금 준비하세요..
어른들은 아무래도 생일날 떡이 있어야한다고 생각하시드라구요...
경단이나 인절미 같은종류면 될거예요...
와인이나 어른들 좋아하시는 술도 준비하시구요..
맛나게 차려서 이쁨 받으세요~ ^^
시부모님이 계신 남편의 생일상이라면 부담이 조금 되실 듯...
잘 못 차리면 시부모님에게 눈치보일테니까요...
일단, 부모님들이 좋아하시게 구절판을 하시면 돼요...
구절판은 생각보다 준비하기 간단하니까 해보세요...
그리고 당연히 잡채는 준비하셔야 할테고요...
숙주나물무침도 준비해주시면 좋을거에요...
남편분 생신이지만 이번엔 부모님 위주로 차려 드려야겠네요... 시가는 언제나 어려워요.. 어른들이 생일상 잘 차렸다고 생각하시는거 보면 비슷한거 같아요.. 미역국하고요 잡채는 꼭하셔야 할꺼구요. 메인요리 커다란 접시에 차려서 상을 반은 차지하는걸 해야 그나마 손이 덜 가고 돈도 절약 될텐데요...
월남 쌈같은건 어떨까요? 아님 양장피요. 양장피 하심 잡채안하셔도될듯한데요..이거 어렵진않더라구요..고기종류 있어야 하니깐 닭고기 구이나 갈비구이요.월남쌈은 미역국과 잡채랑 안어울리긴하다만..필수자너요. 글고 떡이나 약식 있음 좋아하시던데...
글고요 좀 넉넉히 하셔서 미리 싸놓았다 가실때 드리면 좋아하실것 같아요.
축하드리고요. 멋진 생신상 맛있게 드시길 바랍니다.
와.. 신랑분 생일 축하드려요..^^
와이프가 차려준 생일상..정말 감동이겠는대요..^^
전 샤브샤브 괜찮은거 같아요...^^ 야채와 고기, 칼국수까지 ~
그외에 샐러드와 불고기나 갈비찜은 어떠세요^^
저도 아버님한테 해드렸더니 좋아하시더라구요^^
저는 저번 상일상을 차려봐는데~ 우선은 갈비찜햇고여 잡채.연어야채쌈.미역국은 기본이니 하셔야 겟지여~
국물있는거에 술한잔하려구 쌰브쌰브햇는데여~ 담부터는 그냥 외식 하려구 합니다~~~~~~~~~~~~~`~~~~
저는 저번 상일상을 차려봐는데~ 우선은 갈비찜햇고여 잡채.연어야채쌈.미역국은 기본이니 하셔야 겟지여~
국물있는거에 술한잔하려구 쌰브쌰브햇는데여~ 담부터는 그냥 외식 하려구 합니다~~~~~~~~~~~~~`~~~~
사실 차리고 보면 별거 없는ㄷ ㅔ항상 준비하고 생각하는게 더 머리아프고 복잡하죠 ㅎ
저는 일단 생선은 꼭구워요 원래 생일에는 비늘잇는거는 안한다고 해서 조기로 한답니다
그리고는 나물 3가지도 곡 하구요
그리고 잡채 떡이나 케잌도 사다 두고요
어르신들계시다니 갈비도 좀 재우셔야 겠네여
그다음은 야체 셀러드도 만들어 주시고용
해파리냉채도 괜찮고
미역국고 ㅏ밥은 당근올라가야 겟구여
골라서 하세요 떡 케익 으로 시작해서 사태냉채 소고기 더덕말이 인삼펴채 탕평채 전유화 보쌈 너비아니육회 홍어 편육 떡갈비 대하 해물찜 수삼튀김
훈제오리바질셀러드 연어셀러드 오색밀삼 양고기로즈마리소스 닭살퍼이퍼쌈 돼지안심양념구이 도가니수육무침 인삼꼬리찜 장어구이 황태구이 꼬다리찜 대게찜 해물탕 전복 삼합 영양흑삼계탕 금태조림이나찜 소고기 편채나 야채말이 돼지사태통구이
꽃게튀김 전복갈비찜 육사시미 오리훈제단호박찜 더덕구이 간장게장 메로구이 어복쟁반 모듬적 닭찜 건칠절판이나 오절판과 오미자차나주류로 마무리
아~~ 독수리라 팔이 저리네
기본적으로 고기나 조개를 이용해서 맛있는 미역국을 끓이구요..
어르신들이 특별히 좋아하시는 음식 있으면 그걸로 준비하시고 아니면
불고기에 무쌈같은 건 손도 많이 안 가고 괜찮을 거 같네요..
아니면 손은 좀 많이 가지만 색감도 좋고 맛있는 음식이라면 구절판을 추천해드리고 싶어요..
전 늘 전병을 만들면서 실패하지만..
다 만들었을 때 알록달록 이쁘고 어르신들도 좋아하시더라구요..
맛있는 저녁 드세요~
소고기랑 햄,야채,버섯해서 소고기꼬지해도좋을꺼같구요,
옻닭 해서 옻닭 , 죽 까지 코스로준비하셔도 좋을꺼같구요 ,
오리고기사다가 집에서 끓이게끔되어있는거 많으니 그방법도간편하구요,
삼겹살 통채로사다가, 푹~ 삶은후에 오븐에 소스발라구워도 맛나요 .
어르신들은 일단 잔칫상이나 생일 상에는 고기종류랑 생선종류 그리고 잡채가 있어야한다고 생각하시거든요
좋아하시는 음식이 있으시면 부모님을 위한 요리랑 신랑분이 좋아하는 요리두어가지 한후에 밑반찬이랑 간단한 나물류 올려놓으면 될텐데요 만약 좋아하시는 요리를 모르신다면 살짝 여쭤보시는 것도 좋겠고
생선 조기나 임연수같은거 큰거 한두마리 구우시고 잡채조금하시고 미역국은 소고기 넣으셔서 진하게 끓여주시고
나물 두세가지랑 갈비는 전날 재워 놓으시면 될것같아요
요렇게만 차리시고 집에 있는 반찬 가지런히 담아두고 과일조금이랑 떡같은거 시장에서 조금 구입하시면 꽤 괜찮은 상차림이 될것같아요
무쌈이 만만하고 괜찮은거같아요 ^^
불고기 조금하시고 .
샤브샤브도좋아요 ~국물 진하게 ^^
떡 만드셔도좋은데 번거로우면 몇개사시고요~~
미역에 조개넣어서 미역국끓이시고,
양송이버섯에 이것저것 다져넣어 마요네즈랑버무려서 버섯안에넣구 네모난치즈올려서 오븐이나전자렌지에 구워도좋아요^^
참고하세요~~
시부모님이 특별히 좋아하시는 음식은 없으신가요? ㅎㅎ
남푠이야 미역국만 있으면 오케이 일테고.. 문제는 시부모님이실텐데...ㄷㄷ
원래 상차림은 여러가지를 잔뜩 차리기 보다는 밑반찬들에
조금 특별한 요리 한가지가 있으면 또 간단히 넘어가지는 문제거든요...ㅎㅎ
특별한 요리 하나를 준비해보세요..ㅎㅎ
찜이라든지... 그런것들 있자나요 ㅎㅎ
아내분 께서 해주시는 미역국만 있어도 남편분은 행복하실거지만...
어르신들이 오신다니 조금은 준비를 하셔야겠군요.
어른신들의 입장에서는 미역국, 갈비, 잡채 이 세가지면 오케이 하실것 같은데요? ㅎㅎ
거기에 동그랑땡 하나 정도만 있으면.. 최고의 생일상이겠지요.
그 이상은 너무 힘드실것 같구요.
고기가 빠지면 안되겠죠?
우선 불고기나 갈비를 하시구요
혹 설날에 하고난 떡남으셨나요?
떡잡채 좋아요
당면대신 가래떡을 잘라서 넣는건대요
전 오히려 당면넣은것보다 맛나더라구요
아마 어르신들이 더 좋아할거 같은대요
그리고 저도 월남쌈이요
고기랑 야채만 있어도 가능하니까요
라이스페이퍼는 마트에 팔구요
라이스페이퍼없으면 무쌈(역시 마트에 팔아요)으로
싸먹어도 맛나요
소스는 땅콩소스 좋아요
보기에 아주 푸짐하죠
어른들 모시고 하는 생일상에는 쇠고기 미역국, 잡채, 갈비찜, 떡, 생선전이 꼭 들어가야 합니다..
그래서 어른들이 제대로 차렸구나 하면서 후뭇해 하시고요,, 거기다 추가로 꽃게나 낙지등 해물이 듬뿍 들어간 탕이
첨가되면 됩니다..
일단 기본 밥과 쇠고기 미역국이나 굴 미역국 끓이시면 됩니다.
거기에 고기반찬으로 불고기나 갈비를 올리고 나물반찬 2-3가지 하시고
해파리 냉채나 잡채중에 한가지를 만들어 올리세요.
이것저것 손가기가 번거로우시다면 월남쌈도 좋습니다.
미역국,잡채,야채샐러드,김치,젓갈류, 이건 기본 반찬?이구요 다음에 고기류인데요...갈비는 쌈싸먹기도 그렇고
어른들고 마주 앉아 들고 뜯기도 그러니깐요...몸에도 좋고 맛도 좋은 불낙어떠세요??
낙지는 크고 싱싱한 놈으로 골라 소금을 넣고 박박 문질러 씻어내고 소고기는 불고기감으로 준비한후
불고기 양념을 하시고 여기에 대파를 듬뿍넣고 여기에 낙지를 통째로 넣고 익히다가 불려둔 당면넣고
그대로 상에 올려 국물도 자박자박 떠먹게 하면 좋을듯해요...
갖은 쌈채소 준비해서 싸먹기도 하구요 ^^
purcell | 2009.02.05다들 말씀하신것처럼 미역국은 기본이겠구요..
찜갈비도 좋지만 부담스러우시다면 불고기로 대신하고,여러가지 전도 만들면 좋지만,,
약식으로 굴전 정도 부쳐 주시고..
그밖에 잡채 그리고 홍어무침등도 좋지만,,오징어로 대신해 느끼한 음식과 함께 먹는것도 좋습니다.
어르신들도 함께 하신다면 시어른들 좋아하시는 메뉴도 한두가지 넣으셔도 좋을듯 합니다.
시부모님까지 오시면 눈에 보여지는 음식이 우선되어야 하는데 일단 미역국, 갈비찜, 잡채, 생선(조기 또는 갈치 남편분이 좋아하는 위주..)을 기본으로 하시고 시어머니 좋아하시는 음식 한 가지를 추가하면 완벽합니다. 간단히 하더라도 생일상 기본도 있고 시부모님 진단(?)하시는 차원도 있기에 위 몇가지는 기본이 되어야 한다고 생각합니다.
미역국은 기본이겠지요? 간단하면서 어르신들이 좋아하며 칭찬받는 생일상이면...포인트를 주는게 중요합니다.
밥은 찰밥으로 하세요. 콩하고 팥하고 넣어서 찹쌀로 지으시길..
참조기 구우시구요.
잡채를 하시는 것이 간단하고 신경쓴것처럼 보이며 푸짐하지요.
그리고 요즘 마트에 파는 양념소불고기 한 2만원어치만 사셔서 구우면서 드시면 아주 푸짐한 한 상이 될겁니다.
결론: 찰밥, 미역국, 조기구운것, 잡채, 불고기 + 평소기본반찬(김구운것, 김치, 약간의 젓갈혹은 평소먹는 마른반찬등..)=>상다리가 부러질 것처럼 푸짐하실 겁니다.
오늘의 요리는요
우선 미역국과 밥을 준비하시구요. 아침입맛을 돋우는 전채로 두부냉채, 안심편채를 준비합니다.
그리고 주메뉴로는 흰살생선탕수, 팽이버섯잡채, 야채떡산적 정도로만 준비하세요. 두릅초회와 냉이무침은 봄 입맛을 살리기에 좋을 거구요, 전 종류는 느타리버섯전, 새우전 같은 것이 깔끔하고 좋을 것 같아요.
여기에 명란찜을 비롯해서 밑반찬 몇 가지 곁들이고 달래된장찌개를 곁들이시면 좋을 것 같습니다.
아침에 차려내기엔 이 가짓수도 조금 부담스러울 수도 있으니까 편한 것으로만 골라서 메뉴를 구성하시는 센스가 필요하겠네요.
장보기와 밑손질
먼저 요리 레시피를 보시고 필요한 것을 적어서 장보기 프린트를 하셔야겠죠?
요리들의 가짓수가 많지않으니까 장을 많이 보실 필요는 없겠지만 그래도 상하지 않는 재료들이나 냉동실에 보관이 가능한 재료들은 미리 구입해 놓으시는 것이 좋습니다.
요리에 필요한 야채들은 모두 전날 오전부터 다듬어 놓고 썰어 놓는 것이 가능한 잡채거리나 편채에 들어가는 속재료 등은 썰어 놓으면 더 좋아요. 전과 떡산적은 미리 전날 모두 만들어 놓는 것이 좋고 다시 익혀 먹을 거니까 너무 많이 익히지는 않도록 하세요. 그 외에 밑반찬들을 내고 귀한 봄음식인 두릅은 잘 두었다가 상 차리는 당일 손질하고 데치도록 하세요.
아침에 바쁘실 수도 있으니까 미역국도 저녁에 끓여 놓으시면 새벽일이 좀 수월해 질겁니다.
당일날 요리하기
아침 일찍은 먼저 밥을 하도록 하세요. 상 차릴 것이 많지 않으니까 밥을 하시면서 준비하시기에 괜찮을 거에요. 그리고 김치와 밑반찬을 미리 상에 내서 준비하신 다음에 두릅초회와 냉이무침을 준비하시구요, 그 다음에 튀기고 볶아 내는 흰살생선탕수와 팽이버섯 잡채를 준비하시면 됩니다. 그리고 국을 데우면서 전을 부쳐 내시고 준비한 준비한 재료들로 달래된장찌개를 끓이시면 되요. 참, 그리고 맨 마지막으로 명란찜을 하셨다가 따끈하게 내시구요. 이 정도면 아침상이 아주 훤~할거에요. 그것도 소화 잘 되고 깔끔한 음식들로 말이죠.
여행길 준비하기
식사를 다 하셨으면 얼른 얼른 정리를 하셔야 할거에요. 괜시리 식사한 것 다 정리하려고 하다가는 여행길 기분이 영 나지 않을 수도 있거든요. 식사를 마치시면 냉장고에 보관하실 것과 설거지를 할 것을 잘 분류해서 놓으시는데 상을 차릴 때 애초에 적당량씩 그릇에 놓으시면 한결 정리하기가 쉬울 거에요. 대략 정리가 끝났으면 음료수와 구급약을 필수로 필요한 것들을 정리하도록 하세요. 짐 정리야 전날 모두 해 놓으셨겠지만 음료수와 구급약은 빠뜨리기 쉬운 것들이니까 꼭 챙기시고 음료수는 시원하게 드시려면 전날 꽁꽁 얼려서 두시는 것이 좋을 것 같습니다. 도시락을 준비하시려면 아침에 먹었던 음식 보다는 좀 간단하고 색다른 것으로 준비하시는 것이 좋을 거에요. 아무리 잘 차린 음식이라도 두 끼를 연달아 먹으면 지루할 수 있으니까요. 간단하게 샌드위치를 준비하셔도 좋고 어른을 모시고 가는 여행길이니까 주먹밥을 준비하시는 것도 좋습니다. 이렇게 해서 생신날 아침상을 차리고 여행길을 떠나면 며느리로서 참 마음이 뿌듯할 것 같네요.
집에서 하실거라면 더군다나 어른들까지 모시고 하시려면 뭐니뭐니해도 한식상차림이죠.
소고기넣고 참기름넣고 달달볶아만든 미역국하구요.
저희는 잡채 안좋아해서 양장피를 해요 새콤쌉쌀한 겨자초장이랑
색깔이쁘게 버섯.떡.김치.파. 맛살을 꼬치에 끼워 꼬치전 해주시고
여기에 푸짐하니 감자 크게썰어넣고 한 쇠갈비찜 을 추천합니다.
지지하게 여러가지 있는거 보다 딱먹을거 주메뉴 빵빵하게 하시면 모두가 만족스런 식사시간이 되실꺼예요.
굳이 한두가지 더 곁들인다면 매콤한 오징어 무침이라든가 탕평채정도 겠어요.
후식은 과일이랑 케잌곁들이시면 되겠구요.
밥과 미역국을 기본으로 만드시구요,
잡채와 굴비구이와 월남쌈이나 구절판을 만드시는 건 어떤지요.
구절판은 무쌈으로 만드셔도 좋구요.
불고기보다 떡갈비로 만들어도 부드럽고 좋답니다.
칼칼하게 골뱅이 무침이나 오징어초무침도 좋아요.
샐러드로는 돈나물 초고추장무침이 좋구요.
어른들이 좋아하실 메뉴는 돼지갈비 찜이나 불고기를
준비하시면 될 듯 싶어요 아울러 버섯과 야채를 넣어
잡채 만들어 주시고 전 종류 두세가지 정도 준비해
주시고 겨울음료 식혜나 수정과 한가지 정도 준비하면
될 듯 싶어요 아울러 샐러드 요리도 좋을 듯 싶어요
미역국은 기본이구요 잡채 전 몇가지 하시구요 나물종류도 있으면 아마 어르신께서 좋아하실겁니다.
전은 호박전 동그랑땡 생선전이 기본이예요, 불고기도 있어야 하는 메뉴네요, 잡채를 만드실때 시금
치 당면 버섯 몇종류만으로 만드셔두 됩니다.
저같은 경우 특별한 날에는 잡채를 해요 손이 많이 가는 번거로움이 있지만 우선 잡채를 해놓으면 성의를 표한다고 생각되거든요.
명절에 많이 먹는 음식이라 그런생각이 드는걸 수도 있지만요..^^
시금치대신에 파프리카를 넣으면 잘 쉬지도 않고 오래먹을 수 있어서 좋아요. 그리고 어른들이 오시면 월남쌈도 괜찮은것 같아요.
잡채에 월남쌈에 집에서 먹던 밑반찬 예쁘게 담아서 상을 차리면 푸짐해 보이고 좋을 것 같네요..그럼 맛있는 생일 상 차리세요.
