요리판에..보니..어떤분이..
허브맛 닭봉구이를..올려주셨는데...
양념해서 오븐에 구우신다고 하셨는데..
저희집이 오븐이 없어서요..
오븐대신 대처할수있는 방법은 없는지요???
이렇게 준비하자!
- 닭봉(10개)
- 오렌지(1개)
- 우유(1컵)
밑간 - 다진마늘(0.5큰술), 소금, 후춧가루(약간)
오렌지소스 - 오렌지 주스(4큰술)+ 설탕(3큰술)+ 식초(3큰술)+ 물엿(2큰술)+ 굴소스(1큰술)+ 핫소스(1큰술)+ 물(4큰술)
먼저 닭봉은 깨끗이 씻은 후 우유(1컵)를 부어 30분정도 담가 누린내를 제거하고,
닭봉은~ 큰 대형마트 가시면 쉽게 구입하실 수 있답니다.
그 외 윙(날개)나 닭다리로 만드셔도 좋아요~
단, 닭다리는 닭봉보다 커서 칼집을 내주셔야해요~
우유는 따라낸 후 흐르는물에 한번 씻은 뒤 물기를 제거하고,
다진마늘(0.5큰술), 소금, 후춧가루(약간)를 넣어 밑간하고,
일반 후춧가루로 사용했더니 까맣게 지저분하네요.
손님상에 내놓으실분들은 백후추로 사용하세요~
오븐팬에 포일을 깔고 밑간한 닭봉을 올려
180℃ 오븐에서 30분~40분정도 노릇하게 구워주고,
사용하시는 오븐마다 온도의 차이가 있을 수 있어요.
그러니 자신의 오븐에 맞는 온도에서 노릇하게 구워주시면 되요.
오븐에서 구워질동안 오렌지소스를 만들어요.
먼저 오렌지는 뜨거운물에 담궈 솔로 껍질을 깨끗이 닦아 왁스를 제거해
필러로 오렌지 껍질을 얇게 깎고,
오렌지 껍질은 쌈싸름하면서 향이 굉장히 좋아요.
그래서 소스를 만들때 넣을껀데요.
혹.. 농약이나 이런거에 민감하시면~
꼭! 뜨거운물에 담궈 칫솔같은걸로.. 깨끗이 닦아 왁스를 제거해주세요.
그리고 밑 재료들을 섞어 소스를 만들고~
오렌지 주스(4큰술)+ 설탕(3큰술)+ 식초(3큰술)+ 물엿(2큰술)+ 굴소스(1큰술)+ 핫소스(1큰술)+ 물(4큰술)
달군팬에 포도씨유(2)를 두르고 오렌지껍질을 볶다가
소스를 부어 끓으면 녹말물(1)을 넣어 걸쭉하게 오렌지소스를 만들고~
녹말물은 녹말가루(0.5큰술), 물(1)을 섞어 만들어요.
구운 닭봉을 넣어 오렌지소스에 버무려 마무리.
소스에 버무린 후 오븐에서 5~10분정도 살짝 구워주시면 더 맛이 좋아요~
오렌지향이 너무나 좋은~ 오렌지 닭봉구이에요~^0^
뚜껑있는 후라이팬 제품을 활용하셔서 약한 불에 오랫동안 구우시면 똑같진 않아도 비슷하게 구우실 수 있어요.
그리고 두톰한 부분은 아무래도 익는 속도가 더디니
속까지 잘 익도록 칼집을 약간 깊이 넣어주시면 양념도 속까지 잘 배고 잘 익혀 드실 수 있어요.
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<준비물>
1. 닭 2. 감자 두개 3. 당근 반개 4. 양파 두개 5. 대파 약간 6. 청량고추 3개~4개 7. 설탕 간장 고춧가루 후추 물 다진마늘
<요리시작> 1.닭은 찬물에 씻어 넓은 전골냄비에 넣어 준비한다. 2.감자와 당근 양파 대파를 굵직굵직하게 썰어 닭과 함께 냄비에 넣는다.
<양념준비> 1.넓은 대접에 간장 200ml 물 100ml를 넣고 2.밥숟가락으로 설탕 두스푼반을 넣는다. 3.고춧가루도 밥숟가락으로 두스푼넣고 후추 약간 다진마늘약간을 넣고 4.골고루 섞일수 있도록 잘 저어준다.
준비된 닭과 야채에 양념은 고루 잘 섞어주고 센불에 보글보글 끓을때까지 끓인후 불을 약하게 줄이고 이때 청량고추를 굵게 썰어 넣어준후 약한불에 30~40분정도 더 끓여준다. 만약, 국물이 너무 없다면 약간량의 물을 더 넣어줘도 된다!
그외에 각종 소스를 바른 닭꼬치, 닭가슴살을 사용한 스테이크, 닭 통째로 소스를 여러번 발라서 익힌 닭 바베큐. 등등이 있겠습니다. |
이럴때에 오븐이 있으면 정말 좋지만 없다면 그냥 팬에 하세요.
뚜껑이 있는 팬을 사용하시면 되구요.
악한불에서 천천히 익혀 주세요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
오븐이 있었는데 크고 자주 사용하지 않게 되다보니 없애버렸어요..
그리곤 가장 필요할때가 닭구울때가 아닌가 싶더라구요...
그냥 후라이팬에 구우니 속까지 고루 잘 익지는 않지만 닭다리가 아닌 닭봉이니 일반 후라이팬도
괜찮을꺼예요...참....해피콜후라이팬아시죠...거기에다 하니깐 속까지 다 잘 익고
촉촉하더라구요..일반 후라이팬은 약간 뻣뻣하게 되거든요 ^^
참 굳이 구이로 하지 마시고 찜으로 하셔도 되는데...
후라이팬에 올려서 요리를 ㅎㅏ면 닭봉이 잘익지않아요..;;
닭봉을 미리 좀 익힌다음에 후라이팬에 닭봉칼집낸걸 양념해서
올려서익히면 익을것도같네요 .
기름이 쫙 빠진 건 기대하기 힘들꺼같아요 ~~
그래도 성공하시길 빌어요 ^^ )/
후라이팬에 하시면 될것같은데요
저희도 오븐없는데 아내가 닭봉 닭날개 구워주거든요
불을 약하게해서 계속 굽다가 센불로 바꿔주면 잘 익지 않을까요?
그리고 그릴이 있으시면 그릴에 구우세요
전기 로스팬도 괜찮고요
저희집에 피자팬이 있는데 생선이건 고기건 잘 구워지더라고요
가스렌지에 잇는 그릴에 구워도 되실거 같아요, 만약에 그릴이 잇는 가스렌지가 아니시면
양면형 후라이팬이 잇짜나요 머 해피콜 같은거 그런곳에 구워서 드셔도 될거 같아요
저도 닭한마리를 양념해서 해피콜에서 구어서 먹었는데 기름은 쪽빠지고 바삭하니 맛이 좋드라그요
purcell | 2009.02.05오븐으로 만든것보다야 맛은 떨어지지만 그냥 팬에 구우셔도 괜찮습니다.
허트솔트로 밑간 한후~~약간의 올리브유로 버무려 달궈진 팬에 올리세요
기름을 두르고 닭봉을 올려도 좋지만,,올리브유로 버무리는게 한층 고루 기름이 묻어 굽기가 좋습니다.
(따로 팬에 기름을 두르지 마세요)
첨엔 센불에서 앞뒤 골고루 구워주신후,,약불로해서 뚜껑을 덮고 뒤집어 가면서 골고루 구워 주세요^^
오븐없이 구을수 있는 방법은,,,,,, 그릴있는 가스렌지가 있음 좋겠구요.
아니면,, 팬에서 기름약간넣고 볶으셔도 좋아요.
전,, 쉽게 말해서,, 튀기듯 볶는다,,는 말이 어울리겠네요..
전,, 어지간하면 마른 허브는 잘 사용을 안하게되더라구요
생으로된 허브가 향도 좋고,,먹기도 좋거든요.^^(마트에도 팔아요~)
도움 되셨길 바래요^^
후라이팬이나 찜통 혹은 큰냄비에 오백원짜리만한 돌을 씻어서 까시거나 없으시면 굵은 소금을 두껍게 까셔서 고기를 알루미늄 호일에 싼 후 약한불에 두껑 덮고 껏다가 켰다가를 10분씩 번갈아 해주시면 됩니다. 물론 처음에는 뜨거운 불로 솥을 조금 달궈야 합니다. 너무 과열되지 않도록 주의 해주세요
후라이팬에 노릇하게 구어내는 방법이 있고,
튀겨도 되구요~
찜기에 올려 쪄도 되고, 그릴에 올려 구워드셔도 된답니다~
한가지 양념으로 여러가지 요리방법으로 색다르게 드셔보세요~^^
조류독감이 유행한다고 하니 조심해서 완전히 익혀 드세요~^^
오븐이 없으시면 방법이 있죠..
프라이팬에 기름살짝 두르시고 구우셔도 되고요,,
요즘엔 냄비안에 돌을 넣고 군고구마 많이들 하시죠?
그안에다가 호일로 싸서 넣고 구우셔도 되요~~
아니시면 양면 프라이팬에 넣고 잘 구워보시면
그래도 양념만 잘하시면 맛나요~~
생선굽는 그릴에다가 구우셔도 괜찮답니다...ㅎㅎㅎ
저희집은 그릴에 온갖 요리를 다 해서 먹기 때문에 그릴 사용이 아주 자유로운데
의외로 그릴 잘 사용안하시더라고요...ㅎㅎ
뚜껑덮는 프라이팬에도 된다는 것은 저도 몰랐네요.. ㅋ
가스렌지에 있는 그릴에 구우셔도 괜찮습니다.
만약에 그릴도 없는 가스렌지인 경우는 그냥 프라이팬에 구우셔도
오븐에서 구운거랑 똑같지는 않지만, 그런데로 맛은 괜찮습니다.
밑에 분들 말씀처럼 뚜껑이 있는 프라이팬이라면 더더욱 좋겠지만, 뚜껑이
없다고 하더라도 안되는건 아닙니다.
그냥 깊은 후라이팬~ 웍~ 같은데서 익히시면 되요~
오븐에서 구운것처럼~ 기름이 쫙~ 빠지진 않지만 후라이팬에 구워도 맛나더라구요...
오븐에 구운것은 기름이 쫙~ 빠진맛이라면~ 후라이팬에 구운건 촉촉함이 살아있는 맛이랍니다^^
약간의 차이는 있지만 후라이팬으로도 만드실 수 있어요~
크기가 비슷한 프라이팬 두개를 준비 하세요~
아래 위에 다 호일을 깔고 프라이팬을 뚜껑으로 덮어 익혀주시면 열이 잘 순환되어서 오븐효과를 냅니다~
불 조절 잘 하시면 오븐이랑 크게 차이 없이 맛있게 드실 수 있어요~
아님 가스렌지 밑에 그릴이 있으면 그릴에 호일깔고 구워도 맛있습니다%%
