배로 이용한 음식이라고 말하긴 모하지만...

전 무우채나물 이라 해야 하나 채김치..

배랑 같이 1:1로 한답니다

간단히 제식대로 적어드릴게요

1. 무우랑 배를 채썬다

2. 먼저 무우를 적당한 소금이랑 고춧가루를 넣고 가볍게 썩어준후 한 5분 정도 둬요

고춧가루를 먼저 조금 뿌리는건 색깔이 이뿌게 배이라고요 ~^^

3. 배를 넣은후 고춧가루 조금 더, 마늘, 소금으로 간한 다음 깨소금 솔솔솔~

 끝이에요..

 배의 달콤함과 아삭한 맛이 무우랑 같이 씹혔을때 정말 맛있답니다..

 배를 넣으면 좋은이유가 설탕을 넣지 않아도 된다는거~!!

 조미료가 최대한 적음 좋잔아요..

 취향에 따라 참기름을 약간 넣으셔도 되구요 (전 깔끔한걸 좋아라해서 걍 먹어요)

 새콤하게 드실거면 식초 적당히

입맛없을 때 배깍두기를 먹어주면 아주 좋거든요...

한 번 만들어보세요...

일단 배를 먹기 좋은 크기로 썰어서 소금, 설탕을 넣은 후 10분 정도 절여요...

그리고 절여진 배에 고춧가루 넣고 버무려주고 새우젓, 생강, 마늘, 쪽파, 미나리, 갓 등을 넣고 버무려주면 끝이에요...

정말 시원하고 좋아요...

배가 주 재료가 될수는 없고요 그냥 일반적으로 배숙이나 아니면 음료를 만들어 드시거나

무침을 할때 씹히는 맛과 단맛을 주기 위해서 넣어주는 경우 또 김치 물김치등에 넣어주면 좋답니다

양념 다데기 즉 면 다데기를 만들때 넣어주면 좋고요 아니면 고기등을 젤때 넣어주면 된답니다

맛나게 만들어 드세요

감기에 좋다는 배꿀중탕을 만들어보세요...

배의 윗부분을 잘라내고 가운데 씨있는 부분을 숟가락으로 파냅니다.

자른부분은 나중에 뚜껑으로 사용해야 합니다. 버리지 마세요.

배에 꿀 3스푼정도, 대추썰은것 3개, 우유를 넣고 아까 자른

뚜껑을 덮어줍니다...

냄비에 물을 붓고 밥그릇을 냄비에 넣고 밥그릇 안에 배를 넣습니다.

이때 밥그릇에 물이 들어가지 않도록 적당히 물을 붓고

끊이면서 냄비에 물을 채우는 것이 안전합니다.

약1시간정도 중약불로 중탕해서 젓가락으로 푹 찔러보아 들어가면

꺼내고 배안에 있는 대추를 건저내고 숟가락으로 밀면 배껍질이 벗겨집니다.

밑에 머그컵을 놓고 채에 벗겨진 중탕배를 얹고

으깨주면 배꿀중탕이 완성됩니다.

일단 다른 과일들과 화채를 해서 드시면 시원하고요.

맥주 머을때도 좋죠.

아니면 고기를 재울때 배를 사용하시면 설탕대신 단맛도 내고 고기가 연해집니다.

물김치 담그실때 좀 넣으셔도 시원하고 달고요.

ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ

배는 사각모양으로 납작하게 썰어서 깍두기 담글때나 나박김치 담글때 넣어도 맛있어요.

겨울철엔 배속을 파내서  꿀을담고 푹 끓여서 마시면 기침이나 감기에 좋구요.

고기 재울때 배를 갈아서 쓸수도 있구요. 고기가 부드러워지고 냄새도 없애줘요.

요즘처럼 추운날에 요런거 만들어 먹으면 좋아요~

** 배꿀찜

재료

배 1개,꿀 2큰술, 대추 3개

1. 배는 꼭지가 똑바로 붙은 것을 골라 깨끗이 씻어 물기를 닦고 위쪽을 반듯하게 잘라낸다

2. 껍질 안쪽 1-2cm 정도만 남겨두고 배의 속을 파낸다, 파낸 속은 강판에 간다

3. 배즙에 꿀을 섞어 파낸 배 속에 부으느 후 대추를 넣고 그릇에 담고 처음에 잘라낸 윗부분을 함께 뚜껑처럼 덮는다

4. 김 오른 찜통에 넣고 약한 불에 1시간 이상 푹 찐다

배의 주 쓰임새론 요리로 사용하는것보단 감기나 기침이 심할때 꿀과함께 주로 많이 사용합니다.

요리로 사용한다면 주요리보단 부수적으로 고기를 재울때 또는 육회나 나박김치,홍어무침에 곁들이로

많이 사용하구요..

갠적으론 그냥 과일로 깍아 드시는게 가장 좋지 않을까 합니다^^

좀 번거로울려나

물김치 해서 배 넣으면 좋아요

시원하면서도 배의씹힘이 달콤해서 맛있어요

그리고 거의 고기재울때 많이 넣죠

배를 갈아서 넣으면 좋다고 하더라구요

고기도 연해지고

그리고 배가 원래 굉장히 좋은 과일이라고 알고 있어요

먹는걸 먹은후에 배를 먹으면 이를 닦은 효과랑 같대요

소화도 잘되구요

아니면 배 갈아서 즙으로 드세요

우선은 육회할때 가운데에 체섞어 두잔아여~그게해도 조구 음식하때 고기에 갈아 넣어두 좋구여~~~

저는 짐통에 배...꿀이나아님설탕 넣어서 푹끓여 따뜻하게 아님 션하게 드시면 요즘처럼 추운날 기관지에 조아여~~~~~~~~~

우선은 육회할때 가운데에 체섞어 두잔아여~그게해도 조구 음식하때 고기에 갈아 넣어두 좋구여~~~

저는 짐통에 배...꿀이나아님설탕 넣어서 푹끓여 따뜻하게 아님 션하게 드시면 요즘처럼 추운날 기관지에 조아여~~~~~~~~~

우선은 육회할때 가운데에 체섞어 두잔아여~그게해도 조구 음식하때 고기에 갈아 넣어두 좋구여~~~

저는 짐통에 배...꿀이나아님설탕 넣어서 푹끓여 따뜻하게 아님 션하게 드시면 요즘처럼 추운날 기관지에 조아여~~~~~~~~~

우선은 육회할때 가운데에 체섞어 두잔아여~그게해도 조구 음식하때 고기에 갈아 넣어두 좋구여~~~

저는 짐통에 배...꿀이나아님설탕 넣어서 푹끓여 따뜻하게 아님 션하게 드시면 요즘처럼 추운날 기관지에 조아여~~~~~~~~~

우선은 육회할때 가운데에 체섞어 두잔아여~그게해도 조구 음식하때 고기에 갈아 넣어두 좋구여~~~

저는 짐통에 배...꿀이나아님설탕 넣어서 푹끓여 따뜻하게 아님 션하게 드시면 요즘처럼 추운날 기관지에 조아여~~~~~~~~~

우선은 육회할때 가운데에 체섞어 두잔아여~그게해도 조구 음식하때 고기에 갈아 넣어두 좋구여~~~

저는 짐통에 배...꿀이나아님설탕 넣어서 푹끓여 따뜻하게 아님 션하게 드시면 요즘처럼 추운날 기관지에 조아여~~~~~~~~~

저랑 똑같으시네요, 저도 배를 별루 좋아하지 않그덩요,

그래서 저는 그냥 배숙을 만들어서 먹어요,,

배를 8등분정도해서, 배에 통후추를 박아서 설탕을 넣고 물에 끓여서 그냥 먹어요,

그렇지 않으면 배속을 파고 거기에 꿀을 넣고 배꿀찜을 해서 먹기도 하그요,

배랑 사과, 밤 등을 가늘게 채썰어서 겨자소스로 버무려드시면 맛있어요.

아무래도 명절음식들을 먹다보면 느끼한 음식이 많은데

이때 함께 먹으면 상큼하고 느끼함도 줄여줘서 좋더라구요.

특히 고기 산적 등이랑 함께 먹으면 더 좋아요...

기본손질
   1. 배추를 잎이 푸른 것으로 준배해 2등분하고 소금물에 절인다.
   2. 무는 흰빛이 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻은뒤 곱게 채썬다.
   3. 미나리와 파는 깨끗이 손질하여 3㎝길이로 자른다.
   4. 석이버섯은 끓는 물에 담갔다가 비벼서 씻은뒤 다듬어 곱게 채썬다.
   5. 실고추는 3㎝길이로 자른다.
   6. 마늘과 생강은 얇게 저며 채썬다.

① 채썬 무와 미나리,파,배,석이버섯,실고추, 채썬 마늘과 생강을 그릇에
    합해 섞어 고루 버무려 백김치에 넣을 배추소를 만든다.
② 소금물에 절인 배추는 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
③ ②의 배추포기에 준비한 ①의 소를 채워넣는다.
④ ③의 배추를 잘 아물려서 흐트러지지 않게 겉잎으로 싼 뒤 항아리에 꼭꼭
    눌러 담는다.
⑤ 심심하게 만든 소금물에 즙을 낸 배를 넣고 섞어 항아리에 꼭꼭 눌러 담은
    백김치 위로 잘박하게 붓는다.
⑥ 겨울이 아닌 때는 김치가 일단 익은 뒤 냉장고에 넣었다가 먹고, 한포기씩
    꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 우묵한 김치 보시기에 담아 상에 낸다.

과일은 일단 오래되면 영양분도 많이 파괴되니

그냥 먹는것이 가장 좋은데요

많이 들어왔을땐 배숙을 만드는 것도 좋을 듯해요.

배숙은 가을에 만들어 마시면 겨울에 감기예방에도 좋아서 많이 만들어 마시거든요

아니면 식사 하실때 셀러드로 조금씩 드셔도 좋구요~~

저는 배숙을 추천해 드려요~~

만들기도 쉽고 쉽게 마실 수 있어서 더 좋구요~

배는 고기요리에 넣으면 소화도 잘 되고 좋기 때문에

갈아서 양념으로 넣으셔도 되고요, 아니면 쇠고기 육회를

만들 때 배를 채썰어 장식도 하면서 같이 드시면 좋아요.

배숙이라고 전통 음료가 있는데, 잘라서 통후추 박아서

생강을 넣은 물에 설탕 넣고 달여 드시면 감기 예방에도

아주 좋아요.

갈비, 불고기할때 양념으로 넣어주면되요. 고기 한근에 배 1개(큰 배는 반개)를 갈아넣어주면되죠. 육회를 할때 채썰어넣어주거나 보쌈김치를 해먹을때도 채를 썰어주시면되구요 명절대비 국물김치담글때 나박하게 썰어서 넣어주셔도되구요.

갈비를 재울때 믹서에 갈아서 넣어주시면 되구요, 김치를 담그실때 갈아서 속을 무치시면 시원하게

드실수 있어요, 배를 썰어 믹서에 갈아 그릇이나 락액락통에 넣어 냉동실에 얼렸다가 야채 샐러드를

드실때 갈아 소스로 사용하시면 맛있게 드실수 있어요.

배숙 만들기

* 재료 : 배1/2개, 통후추1큰술, 생강1쪽, 흑설탕1작은술, 설탕3큰술, 물3컵, 잣1큰술

* 만드는 방법 :

① 배는 3cm 크기로 썰고 씨를 제거한 다음 배에 통후추를 박구여^^

② 생강, 설탕, 물 넣어서 끓인 다음 체에 거르고 배를 넣어서 끓인다.

③ 배숙을 식힌 다음 잣을 뿌려 낸다.

겨울이니까 감기기운이 있으시거나 목이 안좋을때 배를 이용해서 배숙같은거 만들어 드시면 좋을것같아요

수분이 많은 과일이니까 갈아서 드셔도 변비에 좋고요

도라지랑 생강도 구입하신후에 한약방 가셔서 달여달라고 하시면 배즙나오는데 돈 조금만 들이시면 된답니다~

그런데 조금만 하실게 아니라면 배를 조금더 구입하시면 될것같아요

건강에도 좋은 배즙 만들어서 드세요